喪料理スレ 17皿目 [無断転載禁止]©2ch.net

1('A`)(庭)2016/07/06(水) 16:40:12.81ID:cZOf4A8o0
もう夏だし、火を使わない料理の話でもしようぜ

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481('A`)(地図に無い場所)2017/10/18(水) 09:39:30.00ID:Ar1kY25I0
あ・・・
最後の行読んでなかった

482('A`)(地図に無い場所)2017/10/18(水) 09:40:22.94ID:Ar1kY25I0
納豆の混ぜてない塊のままのやつに衣つけて天ぷらにして乗せたらおいしそう

483('A`)(東京都)2017/10/18(水) 20:24:55.35ID:UsyVs4Vo0
振り返ってみると自分の食事のレパートリーって10もないような気がする…
作れる料理はもっとあるけど似た料理ばかりで回しているような

484('A`)(東京都)2017/10/25(水) 00:29:32.26ID:xCESjdib0
ラム肉ってうまいのね
冷凍の丸い形のくらいしか食べたことなかったけど生で売ってるのを焼いて食べたらうまかった

485('A`)(庭)2017/10/25(水) 02:04:19.63ID:f206YGmb0
ラム肉値上がりしたから食ってない
ジンギスカン好きだったのに

486('A`)(SB-iPhone)2017/10/25(水) 13:46:53.17ID:m3d8gbaA0
臭みの強いマトンも
包丁で粗めに叩いてクミンと塩だけ入れて捏ねて
魚焼きグリルで油落として焼くと美味い

串や割り箸使ってきりたんぽみたいにすれば本場のシシケバブ
たまには刻んだピスタチオを混ぜたり、チリパウダー入れてる

487('A`)(SB-iPhone)2017/10/25(水) 13:49:05.54ID:m3d8gbaA0
肉屋だとラムが100gで100円くらいするけど
頼めばミンチに挽いてくれる

488 【豚】 (茸)2017/10/28(土) 00:13:05.88ID:yF98VcIK0
>>484
生ラム肉うまいよな
引っ越してから冷凍の丸いラム肉しか手に入らなくなったが

489('A`)(地図に無い場所)2017/10/28(土) 01:09:25.60ID:cPOS8Fkm0
>>484
> 冷凍の丸い形の
これ見た事ないや
道民の書き込みでそういうのがあるとは知ってたが
さすが東京、そんなんも売ってるんだなあ
羊肉は香草焼き?みたいなんがおいしいよねあばら骨のとこのやつ?
外食のカレーだとマトンは定番だけど実はヤギ肉という話もあるし
自分では調理したことないなー

490 【大吉】 (茸)2017/10/29(日) 00:18:46.64ID:rZ5Wp5+30
>>489
488だが道民だ
東京に住んでいた時はラム肉が売っていなかった

491('A`)(庭)2017/11/02(木) 04:38:26.38ID:LAFybo2I0
豚肉を焼く時は今までは豚バラ派だったんだが、豚肩ロースをステーキにするとジューシーで滅茶うまいと最近知った
焼き方が今までは悪かったのかもしれんがこんなに美味かったとは驚いた

低温調理と余熱を意識して加熱をできるだけ少なくして中心部の赤さが消えた瞬間くらいに食べるとめちゃうまい

みんな知ってるかもしれないが、俺は知らなかった

492('A`)(地図に無い場所)2017/11/02(木) 19:15:17.79ID:DIV+C3Et0
俺にはそんな高等な技はできん

493('A`)(catv?)2017/11/02(木) 19:34:51.61ID:6ayWxYCI0
レンジの解凍モードとか弱モードで肉の中がピンクになるまで加熱して
油を多めに入れて煙が出るまで熱した鉄パンで表面を一気に焦がせば低温調理と高温調理のいいとこ取りができるぞ

494('A`)(庭)2017/11/02(木) 20:07:47.71ID:kpj1mCRa0
ちなみに俺は魚焼きグリルの最低火力で3分加熱と3分放置を外側が赤くなくなるまで繰り返してる
外側が赤くなくなってから余熱意識したいい感じになる

495('A`)(東京都)2017/11/04(土) 00:26:24.23ID:1poAssJW0
肉のうまい食べ方は奥が深そうだね
調理法の他にも、熟成やいろんな部位とかも

496('A`)(地図に無い場所)2017/11/05(日) 21:12:59.95ID:ZNBNHJpy0
寄生虫とかけっこう怖いからなー
温度計とか使ってしっかり実験したら良さそうだけど

497('A`)(東京都)2017/11/14(火) 05:30:32.35ID:Id20/59c0
チキンラーメンの汁が美味い
豚肉も入れて豚の出汁も取ると尚美味い
卵投入でさらに美味い
チキンラーメンはたまに食べたくなる

498('A`)(庭)2017/11/15(水) 14:02:01.31ID:SkHw8T6T0
麻婆春雨と麻婆豆腐が好きなんだが
麻婆豆腐を普通に作って半分食べてのこりにはるさめいれたら同時に両方楽しめることに気づいた
さらにご飯も用意したら麻婆春雨、麻婆春雨丼、麻婆豆腐、麻婆豆腐丼の4つも楽しめた

おすすめ
うまい

499('A`)(庭)2017/11/15(水) 14:05:15.88ID:SkHw8T6T0
永谷園の麻婆春雨ははるさめが乾燥重量50gで200円するが
はるさめ単品は100gで60円くらいなので安上がりなのもいい

500('A`)(新疆ウイグル自治区)2017/11/15(水) 21:46:36.13ID:caY4HsdO0
釜揚げうどんに麻婆かけて食うのにすこ
ざるうどんにレタスのせて麻婆かけて喰うのもぐうすこ

501('A`)(地図に無い場所)2017/11/17(金) 00:07:45.42ID:54VrO/zH0
今日どっかで、麻婆豆腐で挽肉の代わりにシーフードってのを見た
エアプ以下の話で申し訳ないが、うまいのかな

502('A`)(catv?)2017/11/19(日) 13:33:53.76ID:S0AQby/80
>>499
アレも美味いけど自分で麻婆春雨作ると全然違う味になるんだよなぁ、どうやったら再現できるんだろ

503('A`)(アメリカ合衆国)2017/12/11(月) 00:34:53.40ID:KxRkh1Xa0
金目鯛の煮付けを作ったんだけど身より煮汁のほうがおいしい、なんだか複雑な気分…
でも久々に料理してご飯と味噌汁と食べていい気持ちになれた

504('A`)(庭)2017/12/11(月) 18:01:04.42ID:WERMVstI0
>>502
麻婆豆腐に春雨入れるのは普通に満足感あるからやった方がいいで
週4で食ってる

505('A`)(庭)2017/12/11(月) 18:01:25.17ID:WERMVstI0
春雨入れるのはかなり早いタイミングね
途中から入れると固い

506('A`)(庭)2017/12/26(火) 19:24:07.80ID:xk6l1iOH0
レバニラって温度管理をがんばったらめちゃうまいな
中心部65度を30秒くらい

507('A`)(東京都)2017/12/27(水) 22:08:27.36ID:WRKQDIzh0
白米に筋子をのせてかっくらった
料理といえるようなものじゃないけどこんなに幸せになれるご飯もそうそうない

508('A`)(庭)2017/12/28(木) 05:23:41.51ID:5TtXzpPT0
今年はイクラが高いらしいな

509('A`)(catv?)2017/12/28(木) 10:30:09.25ID:FTjaHvJs0
筋子はおにぎりにしたくなる派だぜ

510('A`)(庭)2017/12/29(金) 00:23:27.87ID:1JJF/sOC0
豚バラを2時間煮込んで柔らかく仕上げたけど
一気に300グラム食べて後悔
やっぱ適量ってものがあるな

511('A`)(東京都)2018/01/07(日) 21:18:19.38ID:A7T0WP+60
台湾の屋台飯の魯肉飯もどきのものを作って食べてる
ひき肉を適当に味付けてご飯で食べるだけなんだけど八角の香りがとてもいい

512('A`)(地図に無い場所)2018/01/10(水) 03:34:24.03ID:4Gm03T4X0
卵のそぼろと
きぬさやをつけたい

513('A`)(東京都)2018/01/17(水) 23:09:40.34ID:xrHacIGh0
炭水化物に味をつけたタイプの食べ物(カレーとか麺類とか)がなんだか雑な食事に感じるようになった
胃に食べ物を流し込んでる感じというか

514('A`)(庭)2018/01/17(水) 23:11:10.31ID:/3ZLC9Pr0
まあ、基本的に安くカロリー摂取するために使われやすいものだからな 炭水化物

515('A`)(地図に無い場所)2018/01/18(木) 20:37:03.53ID:VJSkBSZO0
カレーはその気になればアホほど野菜たっぷりに出来るし
炭水化物も油脂も抜けるぞ

516('A`)(庭)2018/01/19(金) 02:40:38.47ID:+Olj0Ni60
粉から作るカレーはめんどくさそうだからやる気しない
一食あたりの食費がインド現地並みに安くなるならやりたいけど材料揃えるのも高そうだし

517('A`)(やわらか銀行)2018/01/19(金) 23:38:24.92ID:deXJi2Kb0
その労力で普通のカレールー買った方がマシになりそうだよねw

518('A`)(静岡県)2018/01/20(土) 02:02:46.04ID:7YYt40/40
脂質オフの市販るーもあった気がする
おいしいかは知らないけど

519('A`)(WiMAX)2018/01/20(土) 06:46:42.80ID:bCRVIIxf0
ルーは油とかで容量くっててその点がだいたい割高なんじゃないかって気がする
カレー粉はその辺で売ってるのでも使う量対比でみれば高くないと思う
個人的にはトロミはなくてもいいし野菜か果物のペーストとか入れたら勝手にドロッとしてくる
でもカレー粉いれる前に炒めるくらいはしたほうがいいのかな

520('A`)(catv?)2018/01/20(土) 10:29:54.05ID:jMdz99850
言われてみれば確かに。普通のカレーでもラードとかヘットとか混ぜたら美味くなるんだから、最初からカレー粉とそれらを混ぜ込んだ方がいいのかもなぁ

521('A`)(東京都)2018/01/20(土) 10:37:37.79ID:r5u6uYTb0
辛味で分かりにくくなっているがカレーは脂肪分も結構すごいのか
そりゃ食べるとてきめんに太る訳だ

522('A`)(catv?)2018/01/20(土) 10:40:46.45ID:jMdz99850
作り方にもよるけど重さ当りのカロリーは白米と同じだからね
米250gソース250gの大盛りカレーならそれだけで850kcalくらいいく

523('A`)(東京都)2018/01/20(土) 10:54:14.88ID:r5u6uYTb0
そのぐらいカロリーがあるのか
じゃあ、一食あたりお椀一杯ぐらいに抑えないとな

524('A`)(地図に無い場所)2018/01/22(月) 23:54:39.24ID:I610aODW0
コンソメとか鶏ガラスープとか和風出汁とかで野菜と肉を煮たら
基本それだけでおいしいだろ?
そこに生姜とにんにくとトマトペーストとカレー粉を足してやれば
あら不思議ノンオイル小麦粉不使用たっぷり野菜のカレーの出来上がりだ

525('A`)(庭)2018/01/23(火) 15:24:38.53ID:NTXRqFWm0
コンソメと鶏がらスープが最強なんだよな

526('A`)(庭)2018/02/08(木) 15:33:32.44ID:Fq0uLvf40
『煮』最強

527('A`)(やわらか銀行)2018/02/08(木) 23:17:43.08ID:3bgBZPiO0
煮るのは失敗しにくくていいよね

528('A`)(catv?)2018/02/13(火) 01:09:14.05ID:vm25yywV0
コンソメとブイヨンの違いが分からないからモテない

529('A`)(やわらか銀行)2018/02/14(水) 02:41:43.82ID:e6Rongxa0
それ書く時点で知ってるんだろ?w

530('A`)(catv?)2018/02/14(水) 16:31:28.63ID:ocvPBFCf0
豚パイカを圧力鍋で煮てみたけどとろとろにはならずにコリコリだったぜ
20分程度じゃ足りないのか

531('A`)(庭)2018/02/21(水) 23:58:50.74ID:QSwLwoVa0
>>530
俺も今日は豚軟骨煮込んで食った
ググったら圧力鍋で40分って書いてたところが多かったと思う
ちなみに俺は普通の鍋なので3時間ちょい煮込んだ

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