新潟のラーメン Part190 [無断転載禁止]©2ch.net
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉、石門子系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
□その他の地域のラーメン店、新店、中華屋、蕎麦屋など
前スレ
新潟のラーメン Part189
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1496463299/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 立ててくれた人への感謝もなく文句ばかり
これだから うわ
ハピパのラーチャン屋、チャーハン大盛りができなくなってる・・・
金払えばチャーハン大盛りってできたっけ 一通り有名店食べてきたけど
通うほど美味いラーメン屋ってないわ 【宣伝】だるまや全店【ステマ】
7月1日(土)-5日(水)
スピードくじ
1等：年間ラーメン食べ放題が全店舗で当たる
7月6日(木)-7日(金)
しょうゆ390円 >>3
新潟の日本酒はPart188からあった
新潟のカレー事情はもっと前からあった（Part185からあったのは確認）
>>2の下3つのリンクは正直いらないとは思ったが、前スレ等でそのような意見みつけられなかったのでとりあえずそのまま立てた
前スレのPart189が、俺見たときギリギリ（998レス）で、他の人に相談するわけにもいかなかったってのもある 第一旭が平日の夜営業も始めた模様
17:30～21:00 第一旭ってたしかチャーシュせーが不味い店よね。
久しぶりにたまるや行ったら、あらビックリ！
美味しくなってるじゃないの♪ Renta!
ティーンズラブってきれいそうな名称つけてるけど
腐女子用エロマンガだろ >>1
華麗なスレたて乙！
残り少なくなっても減速しないからひやひやしたわw バカ夫婦のブログに一本気の駐車場の件でコメントしたら見事に削除されてたｗ お前以外に誰がいる
まずは労うのが先だろう
すぐ病院呼ばわりするのも
これだから 出前してくれるラーメン屋が絶滅に近い中、萌末期は良い試みだっただけに残念。
「新潟市全域に出前します」ってのはアホだがｗ
次は何て名前のラーメン屋が入って何ヶ月で潰れるやら。 【悲報】
だるまやスピードくじ
早くも終了…
つーか、早くもないか >>8
だるまやクジ
普通にハズレでもチャーハン当たるから
チャーハンセット頼む人には
お得なのよね そういや東京行くと街中や駅でもやたら外国人を見かけるが
ラーメン屋には日本人しかいないな。 >>19
追記
一周回って、今あえて 「出前」 を全面に押しだす食堂を出せば
流行る気がするんだが、人件費とかの問題で無理なのかね？
萌の跡地に出店するお店やさん、あそこは立地が良いようで
入るには最悪なので、流行らせたいなら御一考を。
「市内全域」 とかはさすがに無茶なので、せいぜい１キロ圏内位でｗ >>23
ハピパでは、はずれ無しと謳っていたけど
どうせ100円以下のトッピ無料とかなんだろと勝手に思い込んでいた
はずれレベルでチャーハンなら太っ腹だね
高感度が3ポイントUPした >>26
腕組みは、店でなく撮影側が指示してる事くらい察しつかんの？
それとも柴晒すのが目的なら出口はこっち
新潟ラーメンブログ★３
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1461194125/ >>29
ただのブロガーにポーズを要求されて
やっちまう店主ってズブズブやん >>23
チャーハンなら中当たりだろ。
こっちは餃子１人前だったが。 新潟って家系ラーメンって少ないと思うけどおすすめある？ きぶん一ってちょくちょく
臨時休業しないでちゃんとやってる？ >>26
しばっちってこんな太ってたっけ？w
>>40
少ないってわかってるなら自分で行ってみればいいじゃん
系譜で言ったら市内は心一家以外は自称なんでしょ？ デブの評論家どんどん死んでるよな
石神が体系どうこうで稼ごうとしてたけど、デブったまま
他の評論家と違ってラーメン残すことで有名なのに、結局デブったままだけど、もうすぐ死ぬのかな ?
新潟 家系で検索してもあまりヒットしないから新潟はあまりないんかねと思っておすすめ聞いたんだが･･･心一家すら知らん
長岡にも数軒あるからそちら試してみようかな
てか系譜って何だ?のれん分け的なことかな
とりあえず心一家を調べてみるわ、 >>44
心一家も自称
新潟だと上越家だけ
ちなみに東京には自称の店しかない >>42キャベチャー好きだしとりあえず心一家に行ってみるわ!ありがとう >>44
家系の元祖は横浜駅西口近くの「吉村家」。そこからの系譜で全国に広まったらしい！
新潟市内は心一家は横浜の六角家で修行してた店主の店。
長岡にも六角家で修業した店主の店があるけど新潟市民のためよく知らん。
吉村家の直系は上越の上越家。 たった今、西区の侍元でちゃっちゃ麺食べたけど不味いな。
これ系のラーメン好きなのに残したわ。
この店じゃ他のラーメンがよかったのかな？ >>47
六角家って直系からしたら本当に軽蔑対象だぞ
なんちゃって家系の汚いやり方で幅広げた代表例
関東では常識
口に合うかどうかは別問題だから、好きならそれでいいんだけど 合ってない麺、いまいちな背油、寂しい具材、合わない海苔、拷問のような分厚いチャーシュー、フォーク さっき五泉の恵比寿に、美味いからと連れていかれたんだけど並ぶほどの店だとは思えなかった。アレであの値段にも驚いたしなにより温かった。 家系で盛り上がっているようだが、
味濱家ってどこか家系で修行してたの？
新潟の家系＝味濱家って思ってる奴多いんじゃ？ まあ裏ビデオ販売して捕まったあの親父の修行先のラーメンショップ最強なんですけどね そもそも味濱家は埼玉の横浜家系ラーメンだから。
オーナーが新潟の人だから新潟にもあるだけで。 麺屋仁、オープン100日祭で100円割引。
オープンしてから100日しか経過していないのに、早くも割引セールか。
あんまり混んでるイメージなかったからな、苦戦してんのか。 え、券売機だからまず正規料金を全額入れて食券を購入し、その後に100円キャッシュバックなのかよ？
麺屋仁もきんしゃい亭みたいになってるな。 >>45>>47
なるほど。系譜っていうのか
自称って詐欺じゃないのかと思ってしまうけど事情があるんだろうか
心一家、濱之家、上越家、六角家、味濱家
色々と系譜やら分家やらあるようだけど好みを探してみる
最初は見た目からだけど、試してみるよ
詳しくありがとう ラーメン屋って儲かる業種なのに何で閉店するんやろ？ラーメン店主って大半が馬鹿なの？ 幹線沿いの結構な交通量のある良い場所に
自己所有の土地があって上物の償却が終わって無借金とかなら
よほどクッソ不味いラーメン出さない限り潰れないと思うが
みんな家賃払ってバカ高い光熱費掛かって
広告宣伝費ふんだくられても夢見るんだけど
大抵が3年持たないからなぁ厳しい商売だよ ラーメン屋は成功すれば儲かる業種の間違いです。
年間で出店する数と同じだけ潰れています。
データーで５年で30％しか残れない業種ですよ（＾＾） >>64
古くからの住人ならホーワ知ってるからなあ
自己所有物件で人を雇わず趣味でやるなら潰れんわなあ。。。 逆に言うとボロッボロの店より
看板や内外装が派手で支店とか出しまくる店の方が
経営的に怪しい場合が多いからなぁ
一店舗目がそこそこ上手く行くと
耳元で銀行様が囁くのよ…
「もっと儲けませんか？」ってな
誘惑に負けて拡大路線に走ったオーナーほど
デカい借金背負い込んで最終的にパンクして樹海ですわ >>67
その通り
センスのねぇ新潟の銀行員が頓珍漢なアドバイズをして
妙になっていくパターンが多すぎる。
また一店舗目が上手く行ったらそこで5年なり10年なり金貯めればいいのに
他店舗にして失敗するんだよ。
まともなラーメン店はチェーン化なんてできない。
チェーン店はあのそこそこでしかない内容、あの都市ではそこそこだが田舎では
高い値段でやってる都市型の味以外で勝負する店だもの。
あと新潟市とかに出せずに、競争相手のいない地域に出店すれば、まずは
手堅く貯金していけると思うけど。 あとは成功は味だけじゃないね
同じ味、同じ内装なのに全然入らない場合あるからね
なぜか人が入らない場所柄、なぜか入らない雰囲気ってのがあるんだよ
これはコンビニもそうだな
たぶん霊界が関係しているらすぃい・・・ ラーメン開発の才能はすごくあるのに
なおじは経営の才能が逆にマイナス方向にありすぎ
わからないな・・・あれだけ向いてるのにな
経営の才だけある人と組んだらいんじゃね?
一店でしっかりした仕事やってるラーメン屋の鑑みたいな県民県宝は
滋魂とか一本気とか信濃町の三吉とか
ことぶきはごま野菜チャーシュー麺の麺/野菜/チャーシュー全ハーフ版
を設定してくれ
850円でいいよ
チャーシューも野菜も必要なんだが今のは多すぎます。
個人的にはななひら、八、天心坊、いっとうや、まっくうしゃ、昔の
広来飯店、揚子江分店、ちゃーしゅーや武蔵も好き 今日、中田製作所、とんこつがツイッター限定で390円だって >>71
どうせ五泉高校のガキだらけなんだろう
いかねーわ オーナー店主の一店舗ワンオペ体制に対する考察
【Pros】
・あらゆることを自身が管理できる
・従業員管理に使う時間を新メニュー開発に使える
・味がブレないので顧客の信頼が高まる
【Cons】
・臨休が多くなる
・企業体力のある競合に価格競争をしかけられる可能性
・企業体力がない分、材料費高騰などの状況変化に脆い ツイッター限定ってツイッター見ましたっていうのか？ 中田は遠いから殆ど行かんけど、定番のブラックも美味いし
たまに限定でやってる家系リスペクトも下手な家系より全然美味かったな >70
なおじは経営を人に頼ってむしられた挙句に失敗した
あと、金出す銀行もない なおじ、何であんなに変わりダネの限定メニューを乱発するんだろう
最初は旨かったとしてもすぐ劣化して飽きられるのに
・・・いや飽きっぽいのは店主なのかな？ 今日の昼、おこじょ通ったらめちゃくちゃ混んでたわ。 >>49
俺もこの間、ちゃっちゃ麺チャーシューを食べた。
チャーシューだけが厚くて目立ってたけど、肝心のラーメンの味が今イチはっきりしなくて美味しくなかった。 >>79
気付くの遅すぎ
昔っから、好奇心の赴くまま突っ走るだけの無限ループ
衝動的に道路横切って車に轢かれる猫と一緒 侍元はあんなことやっておきながら、少しの間だけ店閉めて張り紙1枚で再開ときからなんか違うと思って行っていない >>70
経営の才能のある親父と組んだ結果がああですが？ 経営者として有能な潤や角中Ｇの社長って年収どんくらいやろ？ ホーワなつかしい
いつ通っても親父が新聞読んでたなぁ >>90通ってもってwww
入ってやれよ馬鹿野郎www 間違えたろーが馬鹿野郎www
90ーーーーーーー！ まるしん14時までの営業に変わってる
ギリギリセーフだった 中華のカトウ閉店したんだ！
ご主人が以前倒れられてまた再開するような張り紙あったのに残念。 だるまやって東区は竹尾だけだったっけ？
390円だから十数年ぶりに行ってみようかと思うんだが >>97
亀貝で食べてきたけど、12時台で60人待ち。
16時とかのほうがいいかも。 >>55
「昔は美味しかった店」なんだろうな
閉店間際に行った時にカウンターに座ったから厨房の中が丸見えだったんだが、ラーメン作ってる脇でタバコ吸ってるのが見えて、この店ダメだと思ったもん。
ラーメンもイマイチだったし。 さっきムサシのあおきやで食ってる最中に、「あ今日だるまやdayじゃん！そっち行けばよかった」と思い出した。
でも混んでるだろうからあおきやでいいかと思った。
終わり 今日久々に西蒲区に行く用事あったから迷わず古譚へ。
やっぱここの野菜味噌うまい！
昼のみの営業になってしまったのが残念。 古譚行くと皆店の前に車停めてるから俺もそうしてるけど、あそこって車停めていんだよね？ >>98
助言サンクス
16時頃に行ってみたら店内6人程
余裕で座れた
でも食べ終わって出るまでの20分くらいの間にほぼ満席になった
ちょうど良いタイミングだったみたいだ
懐かしい味を堪能できて満足 >>103
２０年以上通い続けてるけどいつも店の前に路駐してるが駐禁は１度も取られたことはない。
駐車するなら自己責任でどうぞ あの便所あるだけでやだったけど水洗なってなくなったの？ ⬆の一連のレス読んでラーメン屋に行くのやめた奴がいそう。 自己責任言いつつ、今迄長年続いて来た訳だし
警察も敢えての見て見ぬ振り
要するに、あそこではグレーゾーンとして定着しちゃってるんでしょ あの道は一通だし問題ない、ていうか混むからオメーみてえなもんは来ないでね💓💓 古町や駅前の一通で止めてると、酷く怒られるもんだけど
向こうでは、一通なら問題ないのか バスも通るから左側には止めるなよ
最近飽きたから、4.5キロ先のいちのじ食堂行ってる 長岡のなおじは安いんだね。別な経営とはいえ、なおじろうが690円で大盛りが無料でした。
でも総本店とはメニューが全く違ってたけど、なおじろうしか食べないから。
たまにある長岡までの出張が色々な意味で楽しみです。たいち、ヒグマなどの生姜醤油の店が何軒もあるし、定食屋、蕎麦屋なども好きだな。 つけ麺の熱盛りって湯切りされてるタイプと
湯に浸かってるタイプあんのな >>125
旨いとは思わないけど ボリュームは有るな >>121
おいおい古町？駅前？片田舎じゃねーか馬鹿
オメーんちから５分車で走ってみ田んぼねーか？www ◆最強の薬物は果物（柑橘類）です◆
柑橘類を1日10個以上の食べると統合失調症、うつ病が治ります。
音に敏感な統合失調症の人は柑橘類を1日10個以上食べてみてください。
炭水化物（米、小麦＝砂糖）、砂糖を食べないで柑橘類だけ食べてください。
｢フルーツだけ生活｣の意外すぎる健康効果
2009年9月から6年半、フルーツに代表される「果実」だけを食べて生活している人物がいる。
フルーツマニア、いやフルーツ研究家の中野瑞樹さんだ。
http://t◆oyokeizai.net/articles/-/115076
みかん
みかんの「スジ」は実の１００倍栄養がある
血はもちろん、血管そのものを丈夫にする働きがある
心臓や筋肉の機能を正常に戻す
目の病気になったら、みかんを食べると改善への近道となることが分かっている
体のあらゆる傷の治りを早める
https://m◆atome.naver.jp/odai/2134979074539618901
断糖と高濃度ビタミンＣで癌と闘え 西脇俊二（ハタイクリニックの医師）
統合失調症、うつ病、パニック障害は糖を抜くと３日で治った。
Ⅱ型糖尿病、通風、高血圧は２週間で治る。
糖は腎臓の塩分や尿酸の排出機能を阻害する。
タレは糖が入ってるからダメ。
葉野菜の葉っぱの部分だけならOK。
もっとも老化を引き起こすのは糖とタンパク質をともに加熱したもの。
http://i.imgur.com/MmLHog5.jpg
http://i.imgur.com/hm0OLR0.jpg
Ｑ 音が気になる人はどんな人？
Ａ 炭水化物(砂糖)、砂糖を食べて統合失調症、うつ病、身体障害者になった人です
Ｑ 炭水化物(砂糖)を食べるとどうなる？
Ａ 統合失調症、うつ病、身体障害者になります
Ｑ 解決策は？
Ａ 柑橘類(果物)を１日１０個ほど食べて、炭水化物は食べない・・・で治ります
Ｑ 米、小麦を食べてる人は統合失調症、うつ病、身体障害者なんですか
Ａ そうです ◆植物油は最悪の食べ物◆
植物性なら安心なんて大ウソ！生活習慣病には「サラダ油」が一番危険
毒を食べているようなもの
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/50458
http://i.imgur.com/qhs4y6R.jpg
炎症がうつ病の原因 2015.12.9
http://i.imgur.com/QAAmA1j.jpg
Ｍシェイクの作り方（ラクトアイス＝偽アイス）
３割が植物油
http://i.imgur.com/hhsp6qP.jpg
http://i.imgur.com/Ebxqx4k.jpg
「ラクトアイス」と表記されていたら、まず主成分は植物性ミルク（油）です。
http://athena-minerva.net/tabemono/77/
ダダモ博士のNEW血液型健康ダイエット (集英社文庫)
Ｏ型とＢ型は小麦、とうもろこし、蕎麦を食べると体調が悪くなり太ります
http://www.amazon.co.jp/dp/4087604330
シリコンバレー式 自分を変える最強の食事
ハリウッドセレブ御用達! NYからシアトルまで、全米の食生活を劇的に変えた大ベストセラー!
https://www.amazon.co.jp/dp/4478039674
炭水化物が人類を滅ぼす 糖質制限からみた生命の科学
(夏井睦 光文社新書 2013/10/17
http://www.amazon.co.jp/dp/4334037666/ ◆最強の薬物は果物（柑橘類）です◆
柑橘類を1日10個以上の食べると統合失調症、うつ病が治ります。
音に敏感な統合失調症の人は柑橘類を1日10個以上食べてみてください。
炭水化物（米、小麦＝砂糖）、砂糖を食べないで柑橘類だけ食べてください。
｢フルーツだけ生活｣の意外すぎる健康効果
2009年9月から6年半、フルーツに代表される「果実」だけを食べて生活している人物がいる。
フルーツマニア、いやフルーツ研究家の中野瑞樹さんだ。
http://t◆oyokeizai.net/articles/-/115076
みかん
みかんの「スジ」は実の１００倍栄養がある
血はもちろん、血管そのものを丈夫にする働きがある
心臓や筋肉の機能を正常に戻す
目の病気になったら、みかんを食べると改善への近道となることが分かっている
体のあらゆる傷の治りを早める
https://m◆atome.naver.jp/odai/2134979074539618901
断糖と高濃度ビタミンＣで癌と闘え 西脇俊二（ハタイクリニックの医師）
統合失調症、うつ病、パニック障害は糖を抜くと３日で治った。
Ⅱ型糖尿病、通風、高血圧は２週間で治る。
糖は腎臓の塩分や尿酸の排出機能を阻害する。
タレは糖が入ってるからダメ。
葉野菜の葉っぱの部分だけならOK。
もっとも老化を引き起こすのは糖とタンパク質をともに加熱したもの。
http://i.imgur.com/MmLHog5.jpg
http://i.imgur.com/hm0OLR0.jpg
Ｑ 音が気になる人はどんな人？
Ａ 炭水化物(砂糖)、砂糖を食べて統合失調症、うつ病、身体障害者になった人です
Ｑ 炭水化物(砂糖)を食べるとどうなる？
Ａ 統合失調症、うつ病、身体障害者になります
Ｑ 解決策は？
Ａ 柑橘類(果物)を１日１０個ほど食べて、炭水化物は食べない・・・で治ります
Ｑ 米、小麦を食べてる人は統合失調症、うつ病、身体障害者なんですか
Ａ そうです >>126
あつもりって湯切りだけじゃダマになるから
湯に泳がせる店があるんじゃね？
あとはダマにしないためには油で和えるか
水で〆たあともう一回温めるんだっけ？
個人的にはあつもり否定派だわ
色々無駄や無意味な事が多い だるま屋はD系だなあ、ああはいはいっ感じ
普通に美味いと思うよ >>132熱盛りは一度水で締めたあと温めるらしいな
今まで湯切りされてるタイプしか食べたことがなかったから、秋田のさんぽう亭でつけ麺を食べたときに湯に浸かっててびっくりした
調べたら二通り熱盛りがあるんだな
個人的には湯切りされてるか冷や盛りが良いから、もしつけ麺を頼むなら確認するわ･･･ どう見ても質キチだろ
そこまで無知な奴は質キチ以外にいない 質キチって何?
質問するキチガイをまとめてそう呼ぶ感じ?
まあラーメンの知識は疎いから間違ってることがあるんだろうけど気にくわないならスルーしてくれ >>142-143
ラヲタでもラーメン屋でもねーから詳しいことなんて知らねーよ
無知だとか間違ってるから質キチとか絡んでくる時点で頭狂ってるとしか
俺もお前らをキチガイ認定してやるよキチガイ >>144
本当は無知なのに色々知ってるアピールで単語だけ並べるのが質キチ
間違われると不愉快なら気をつけとけ >>147
お前が質キチだろ
新宿スレに帰れよキチガイ >>128
近くても10分だな。だから書いた。
そう言うてめぇが田舎もん！
by古町住民 >>146???
気をつけるも何もなくね?
その定義なら間違った知識を話したらアピールすんな質キチと認定されるだけじゃねーの?
あと、あつもりって水でしめて温めるのが間違いってこと?
他県のスレで質キチとか聞いたことなかったわ 質キチに注意みたいな4年くらい前のスレッドが検索に引っかかったわ。コピペ荒らしみたいな奴がいたんかね
教えてくれてありがと
つけ麺が食いたくなったから今日は出先の三条か長岡あたりで探してみるか >>134
フタツメっぽい
西区に来月オープンになってた 流しそうめんがあるんだから
流しつけ麺があってもいいかも。
今ないよね？ >>96
良い店だっただけに残念たね。
またあの親父さんのラーメンが食べたいよ。 猫満やってた
さすがは孔明の店主だっただけはある
古巣と同じつけ麺で美味い 正式な店名が、つけめん・らーめん猫満て位だからな
明日もつけ麺びよりだし行ってみっか 猫満ってまだドッココムに出てないみたいね。
ごめんもうしばらく様子見。 豚シャモジみたいなこってりが食いたいって思うんだけど、どこかオヌヌメありますか?天一、一風堂は抜きで >>152
何かと思って検索したらｸﾞﾝﾏｰの店かよ フタツメは新潟駅前じゃなくて西区にオープンする場所を変更したのか
マッチョ跡地とかかな マッチョ跡地ってIENAの跡地？
あのバミューダトライアングルみたいなとこ？ >>164
君は少し勘違いをしているようだ
それは東区 豚シャモジもタンメン始めたよね
豚骨ベースだから濃厚そう
フタツメってのもトナリのインスパイアなら似たような味？ 三条の日の出製麺で濃厚辛辛つけ麺食べてきた
美味しかったけど辛みはないな
レアチャーシューを初めて食べたけど美味しくなかった 猫満は名前の通り猫グッズまみれなんかぇ
ラーメンも猫も好きだからその内行く 昔、新崎のお食事処みかみに入ったら生まれて間もないアメショーの子猫が数匹出てきた
昔、亀田の支那そば駅前に入ったら大きい猫がいた
これぐらいやってくれるんだろうな！猫満は！ 猫カフェと漫画喫茶を合体させたラーメン屋って感じかな？
だとしたら回転悪そうだし単価も高そう >>161
濃厚な豚骨で思いつくのは
【細麺】 猪や ナカマチ きんしゃい亭
【中太】 オギカワ のりだー 石黒 碧空麺舗 つか店内に猫いるんだっら絶対行かね。
猫アレルギーには無理 >>161
濃厚な豚骨で思いつくのは
【細麺】 猪や ナカマチ きんしゃい亭
【中太】 オギカワ のりだー 石黒 碧空麺舗 >>166
濃厚タンメンなら滋魂おすすめ
濃厚スープにシャキ野菜が溶け合い旨味たっぷり
岩のりトッピなんかしたら もう最高 >>172
猪やは土日祝日だけの太麺のほうが好きだわ だるまや美味かったよ
餃子用唐辛子を大量に入れたら
メニューに追加していいんじゃないかってぐらい美味かった 猫満は孔明2号店という感じで、美味かったぞ
孔明で限定としてやってた台湾つけ麺が復活してたのは嬉しい
特盛がなかったのが残念
猫はいなかったが、招き猫はいたｗ
12日の本オープンまで昼だけの営業、9日の日曜日は完全休業 D系ってことは猫満も何処かの店をパク…インスパイアされた店名なのかな？ >>160
オープンから1ヶ月たつ一本気すら載ってないからね >>170
亀田支那そばなつかしい！！
大好きだったわー。 豚つけ麺 〇
牛つけ麺 〇
鯨つけ麺 〇
猫つけ麺 ×
犬つけ麺 韓国なら〇 しゃがらで修行して山形県で開業してるラーメン屋
おごせ綾が働いてること売りにしたいのかしたくないのか
いまいち判断がつかなかったけど、結局売りにすることに決めたのか 武士屋の500円セールはスルーして猫満で濃厚味噌つけ麺冷や盛りを
塩分はともかく、つけ汁がさらっとしてて濃厚さはなし。なんかチーズっぽい味したが、味噌の酸味なんかな
麺はコシもなにもないそうめんタイプ。もしかしたら茹で置きか？ とにかくスープとからまず、俺的にはクソまずく感じた
割りスープは煮干しのにおいがついたお湯で出汁感ゼロ
唯一の救いは追い飯（無料）で作れるおじやがちょっとうまかったくらい
これから行く人には、少なくとも味噌つけ以外のものをすすめたい >>192
そう？猫は炬燵の中でじっとしてて誰かが炬燵の中で屁こくと
しぶしぶ出てくるイメージなんだが。 >>192
戦争に行ったひいじいちゃんがそう言っていたらしい
猫肉は茹でると泡があつんだと
そしてまずい
本町の大安食堂うまかった どうせ猫満もすぐリニューアルとか言って味変えるだろうから今のうちに行っとけよ
俺は行かないけど 送ってしもた
猫満だけど、全く目新しさのないスープと大盛り無料は良いけど大盛り感なし。
追い飯無料らしいが、あのスープには合わないなと感じたんで追い飯なしで。
まぁこの先厳しいな なんだ俺の猫満様子見の選択は正しかったみたいだな。 >>196
実社会で溜めたストレスは少しは発散出来た？ 人間年とると食欲落ちるな
30超えるとラーメンはしごするのも2軒で限界や 猫ﾅﾝﾄｶなんて名前からして行く気無くすわー
そんな事は無いのかも知れないけど衛生的に問題ありそう 食い物屋に使う文字じゃあないわな
ただの猫好きなのか受け狙いなのか知らんが
真面目に調理するようには到底思えないし不衛生に感じる 猫満もライスが無料？
だけどライスに合うラーメンはくるまやのネギ味噌が一番と思っている。
つけ麺はいつものD系の魚粉のつけ汁なの？
D系のつけ麺はどの店もあまり変わらないからね… >>206
くるまやのネギ味噌はライスなしは想像できん。 赤道のくるまやでスタミナラーメンが至福の時だったなぁ
ソロモンのばーちゃんラーメンもうまかったよな 吉相に味噌あるのか
最近行ってないから知らなかった TeNY新店特集
仁・らーめん二葉・市松・縁china・吉相長岡・風天小針・鶏処
結構知らない店あるなあ。。。 市松とか仁とかタジン鍋逆さまにしたような器だから
スープ少なすぎなんだよ
スープ節約したいのは分かるけどさぁ・・・ スープ少ないところで大盛りにすると、バランスが著しく悪くなってイマイチ 大盛り用の丼で使い分けてる店はエロいね
俺が汁限りでは「あきんど」くらいか 極薄叉焼で味気無いスープな鶏処の美味しさを説明してくれ http://kool777777.hatenablog.com/
漫画 ギャングキング ちょいバレ １０月号～最新号
ガキロック 祝ドラマ化 >>209
吉相の味噌はかなり前からあった
それより、万人家＠紫竹山オリジナルの味噌の方がかなり美味いよ
これからの暑い時期には微妙かもだけど 味みつ、久々に行ったら助手？の女の人変わったんだな
前のおばちゃんからかなり若めの女性になってた
あと作り方が更に進化していて麺茹で後の盛り付けが
簡略化されていた
（レンゲの上に最初から全部盛られてる）
味は劣化したまま特に変化無かった
もはやらーちゃん家の方が旨いわ ラーチャン家、チャーハン炒め過ぎで焦げてる時あるけどな
太陽以外は好みあれど全部美味しいと思う 猫満で台湾つけめん食ってきた。
味は孔明のときと同じ感じがする。
通常のつけめんと違って大葉は入ってなかった。
最近の新店では一番好みの味なので、本オープン後も再訪したい。 >>219
吉相の味噌も万人家紫竹山の味噌も2010年くらいにはあったね。
万人家紫竹山の味噌だけ、途中でやらなくなったけど。
吉相の味噌は冬季限定で毎年やってた、イオン吉相だと。 >>221
俺も一口で終わっちゃわないそれ？って思った。 >221
一発で盛り付け出来るように最初から
チャーシュー、メンマ、ネギが全部レンゲに乗ってスタンバイしてるだけで
客に提供する時点ではちゃんと麺の上にキレイに盛られてるよ >>58
超亀レスでｽﾏｿ
味濱家は、埼玉の春日部に１号店を出しただけ。
埼玉に家系ラーメンなんて無い時代に。
そこで当てて、地元新潟へ・・・あとは知っての通り。
神戸に出した店、まだあるのかな？ 吉相久しぶりに行った
すげー旨かった頃の万人家の味に似ていた
もう万人家は見る影もない 吉相はたまに食べるとんまいね
あえて行こうとは思わないけど 一連の書き込みで味噌を食べに行こうと思ったけど
吉相と万人家どっちにするかな 猫満行ってみた
つけ麺は、醤油 味噌 辛の3種
らーめんは、動物 + 魚介のWスープのみ1種
つけ麺に限り、麺大盛り 追い飯が無料
卓上には、ポットに入った割スープが常備
うちは、つけ麺屋なんだよと主張している
醤油を注文
つけ麺自体は、麺が若干細めながらなものの D系であり溢れたあのパターン
印象に残ったのは、とにかく麺量が少ない
無料の大盛り or 追い飯で 他所の並位のボリュームになると思う
どっちかと言えば、食べるのは遅い方だが
この店での滞在時間15分だった
ある意味新鮮 最近は喜多方ラーメン食いたい衝動にかられる
大安食堂や蔵という感じではなく、坂内食堂や赤道の閉店した来夢って感じなんだよ
あっさりスープの細かいバラ肉チャーシューっていうの？あれがたまらない
チャーシューは二、三切れで十分な俺は歳を感じてしまうw >>229
里帰りしてきた連中が吉相のラーメンを食べて帰ってきた実感があると言ってたりするから、新潟市の味立ったりするんだろうなあ >>235
吉相も20年たつものな
20年っていったら幼児が大学卒業するものな
思い出の味だろうさ もっと前からあったような気がするけどまだ20年なのね >>237
すまんアバウトだ
女池は20年前にはなかったと思うが物見山がいつ出来たかは知らない
komachiだったかの人気ラーメン店紹介記事に載っててはじめて知った >>238
今年34の俺が中学2年のときにできたから20年だな。 今日、ぼん蔵が休みだったんでやむなく三咲屋へ
店前に値上げしましたって書いてあったけど入店して、塩野菜の半チャーハンセット頼んだけど1150円もした。
昼から贅沢してしまったよ >>237
初めて行ったのは親に連れられてだったからもっと昔だと思ってた
かなりの行列を並んだ覚えがあるけど開店直後だったからなのかも
昔は向かいにオートアールズがあったんだよな 借金返せないのを分かってるくせに独立するラーメン屋の店主って相当頭悪いんだけど本人は死ぬまで気付かない 他店での修業が厳しくて見切り発車でも自分の城が欲しい
とかはないのかな？ 【JASRAC】BGM無断利用店に全国初の著作権侵害行為の差止めと損害賠償を請求
味みつどうすんの？ >>238
当時komachiのラーメンランキングでいつも一位だったな
ラーメン屋に女が増えたのはこの頃からか？ 吉相って一昔前まで一番人気の店だったのに店舗大して増やさんかったのはなぜなんかな？ >>248
まさにそれ
吉相っぽいだるまや離脱組も増えすぎた
久々に吉風行ってみるかー でもダルマ系は混んでるから
仮に一店舗だけにしたら超混むだろうな 長岡吉相が週末になると未だに行列20人くらい外で並んでてびっくりする
目の前のしゃがらが客半分もいないというのに ようやく八兵衛に行ってきた
平日だから仕方ないのかもしれないが、14時台で客が自分たち2人だけってのは衝撃だった
店はなんとドンキ側の出入り口は開放というか、
ドア自体がないので、ドンキのアナウンスや若い集団客の声なんかがものすごく聞こえる
とにかくうるさい
油そばの大盛を注文
麺は極太麺だがやや柔らかめ、量は少な目
タレは臭いがきついけど味は薄め
基本的に8種類の調味料で味付けするだけのようだ
（酢・ラー油・山椒・ブラックペッパー粗挽・マヨネーズ・ごま・パルメザン粉チーズ・業務用おろしにんにく）
チャーシューは鶏・豚肉とあるがしょっぱいだけで全然美味くなかった、メンマは美味かった
780円＋50円でこれはないだろうと思った
週末もこの客数なら、相当ヤバイのではないか
八のほうが美味いな あと、八兵衛は店自体は新しくて綺麗だが、テーブル席やカウンターが汚くてびっくりした
あちこちにラーメンのスープやネギや玉ねぎが飛び散ったままだった
メニューやティッシュにこびりついてて、店員が気付いてない模様
コップは常時カウンターとかに置いてあるんだが、これがまた脂が付いてたりでかなり汚れてる
客が自分たち2人以外にはいなかったから店員2人もやけに暇でしゃべりっぱなしだったが、
ちょっと汚い店だと思った
あんだけ新しくて綺麗な店なのに、テーブル席やカウンターの汚さにはちょっと引いたわ
そういやドンキ1階にあった無尽蔵はあそこだけ油そば販売してて、あれは美味かったな
今はどこもやってないね 八兵衛プレオープン時に行っただけだが、順調に劣化というか、プレんときのまま突き進んでるんだなぁ
値段と量もそうだけど、とにかく店員の多さと仕事量が噛み合ってないよな >>255
油そば780円がまだ安い部類ってのはすごい価格設定だと思ったわ
肉海老つけ麺1100円とか普通に強気すぎる価格でびっくり
大盛50円にしたが、とにかく量が少なめすぎる
Aセット（ライス・餃子3個）180円が必須なのかもしれない
ドンキには若者が溜まってたけど、週末でも高いラーメン屋だから誰も入らないのでは？
量少なめなのに値段は高価格帯ってのは、なかなか強気だな
店員は平日だからなのかもしれんが、厨房に男性1人、ホールに男性1人の2人だけだった
すんごく暇そうでしゃべりまくってた
ちなみに、煮干しそば750円だけは未だに販売予定がないらしくて、いつ販売開始できるか店員もわからないそうだ
八っちゃんみたいになっていったりして >>257
プレんとき海老つけのレポしたんだけど、あのときすでにセットありきな感じだったな
それ言ったら「プレオープンだから量は抑えてる」とかいうレスがきてええっ、て思ったけどｗ
しかし人もすでに削ってんのか。長くなさげだけだね
>>258の言うとおり、テナント料は確かに激高なんだろうけど、だからって客にしわ寄せ食らわしちゃダメだよなぁ
いいかげん新潟の店は、二郎みたいなやつを二郎並の値段で出せばいいんだってとこにたどりつこうぜ…… 共進軒いった
マスター含めて店員4人いたけど暇そうで喋ってた
混雑時はそれくらいいないと回らんのか余裕があるのか きょうしんけん懐かしい
25年前学生の頃はよく昼飯で行った
美咲屋のチャーハンはヤバイぞ
砂糖の量がハンパない
お菓子の比じゃない
あんなの食ってたら糖尿確定だぞ 共進軒の信者って子供の頃から慣れ親しんだ味ってだけだろ
大人のオレが食っても塩っぱいし安いだけのジャンク食だよ
不味くはないがはっきりいうと単純に美味くはない 店内が絶望的に汚かった
主人が鍋ふれなくなったらあの店も終わりだな ていうかラーメンなんてすき家とかー吉野家とかマック並みのジャンクフードなんだから
一杯５００～７００円くらいで満腹が妥当。
最近の風潮の一杯１０００円！どやぁ！、写真で腕組み！どやぁ！、どこどこ系列！どやぁ！
入手が難しそうな具材（ヒマラヤ岩塩とか）使用！どやぁ！
とかばかみたいｗ
着物着た女将が応対してくれる店で、出すラーメンなら一杯１ｋ超えでも全然わかるんだけど
給水機があるような店でバンダナした店主が出すラーメンがちょっと岩ノリ乗せたくらいで簡単に１０００円近くになる理屈がよくわからん。
挙句に店によっては３０分近く待たされるし、接客悪いところもあるし、いつから高級料理店だと勘違いしてるんだとよく思う。
ラーメンごとき変に崇拝しすぎるせいで本来淘汰されるような店が増えてる。 >>256
先日久々にののや行ったらメニュー構成も変わってるしメインの塩の味もおかしくなってるしアレ？って感じだったな ののや系は、本当ろくなのが無い
ののやは最近、券売機入れた頃から麺もスープもリニューアルするも明らかに劣化した
八もオープン当初は、煮干の豪速球が美味かったが
それでも、男の店員が猫なで声出しながら メイドカフェ風な接客して来てマジキモかった
・いらっしゃいませー → お帰りなさいませー
・ありがとう(ございましたー → 行ってらっしゃいませー
今では、そういう過剰な事はやってないけど 味も随分劣化した
アイドル時では、空いた席もろくに片付けずに店員同士の触れ合いコニュニケーションが優先
上木戸の八ちゃんに措いては、オープン間もない日曜の夕方 先客2組
厨房で、男2人が取りあえず一生懸命やっているっぽい
でもその間にも入店客が5組程いたが 店の男2人は全く気付かずにガンスルー
結局、5組の客は席に着席する事無く全員出て行った
八兵衛とか・・・
もはや有り得ない >>208
赤道のどこにくるまやがあったの？
昔の東区は何も知らないから想像つかない 竹尾のイトーヨーカドーがあったとこの十字路にくるまやあったよな？ でもトッピング1，2個のせたら1000円になる店ばかりだよな
店によっては並が少なめのところもあるし大盛りにしたりすると1000円近くにはなる
餃子、チャーハンなど頼んだら1500円になるわ 東区役所の向かいの赤道沿いにくるまやあったな
今のタマホームがあるあたりも謎のラーメン屋があった記憶がある くるまやは夜遅くやってるからどうしてもって時に仕方なく食べるマズイラーメンっていう認識でずっときてた。行くのはいつも新発田の旧国道、たまに国道と水原の3店舗。
ある日友達と吉田あたり行った時にラーメン食うって話になってちょうどタイミング良く(悪く？)くるまやがあったから気乗りしないけど入って野菜味噌を頼んだんだが、
めちゃくちゃ美味かった。なにあれ。店によって味違い過ぎるだろ。くるまや美味いってずっとネタだと思ってたけど本当だったんだな。今まで疑ってました。 郊外の深夜ラーメンはいまは幸楽苑が一人勝ちしてるけど
さすがに飽きてきたどこか良いところないかなぁ >>279
吉田にはくるまや無いから巻かな？
それとも吉田ならどさん娘とか 県外チェーンで撤退知らずなのって火山と幸楽苑くらいかな どさん子なら泰平橋の近くにあって通ってたな
先輩が味噌チャーシューの塩って頼んで店のおばちゃんが困ってたのを思い出す。 巻のくるまやはほかのくるまやと違うよね
ほかは味噌ラーメンにもやししかついてないけど
巻のは野菜炒めが載ってて美味しい >>281
分かりすぎて困っちゃうわ
昔県外で深夜にに行ったのが懐かしいわ すげー久しぶりに岩田たばこ店行ったんで、ついでにしぜん堂であみそ
絶望的にしょっぱいな！ ライスでも中和できないしょっぱさ。まるみしょうゆにしといたらよかった
ちな、内野駅→岩田たばこ店→しぜん堂→内野駅で５・５キロくらいあるんで、夏のウォーキングには最適だぜー 猫満で台湾つけ麺食ってきた
ほどほどの辛さでスープの旨味も感じられる
ただ辛いの苦手な人にはちとつらいかも
このスレでも出てるように大盛でも麺量が物足りない
追い飯前提の分量かもしれない
追い飯時に割りスープ入れるとお茶漬けっぽく
なって締めに丁度よかった
猫つけ麺と味噌も今度食べてみたい
店内の飾りは招き猫が大量
カリン様とゾイドが混じってて個人的にツボ >>289
今日オープンなので猫満で食べてきた
猫つけめん780円は魚介醤油で大葉と刻み玉葱が入っててかなり美味かった
孔明つけめん＋いっとうやつけめん÷2と言った感じのつけだれだった
刻み玉葱がかなりいいアクセント
台湾つけめんも今度食べてみようと思う
新店ラッシュの中では一番再訪したくなった
残念なのは、麺量が少ないこと
麺はかなりコシがあって美味かっただけに、麺量が大盛でも少ないのはかなり痛い
追い飯いらないから、孔明みたいに特盛り150円を設定してほしい 追い飯ありきの量なんだな。
飯か麺増量か選べたらいいのに あのスープに追い飯は合わくない？（醤油）
麺が少ないのと麺短い >>290
ふーん並&並なら店内連食も可能かな？
しかし猫つけ麺というネーミングは、どんなつけ麺が
出てくるのか想像つかんな。 大盛無料・追い飯無料以外には、半ライス80円・ライス120円・チャーシュー飯150円
ライスが120円もするなら、有料でいいから麺特盛を設定してほしいものだ
麺が美味かっただけに量だけがもったいない 学生の頃よく行ってたはまきたにこの前行ったらメニュー増えてた
たまごラーメンだったかな、気になったけどいつものとんこつ醤油食っちまった
こういう毎日食える旨さが好きなんだけど新潟だと似たような店どんくらいあんのかね 猫のステマに乗りたいが、孔明の方が近いワシ
あと孔明の接客が素敵ですから
ワシは孔明に行きます シャモニー裏の二葉の味噌に興味あり
誰か行った人いませんか
店主はシャモニーの息子みたいだな
ラーメン食べたらシャモニーの割引券つくとか
いっそラーメン店でめちゃうまのアイスコーヒー出すとか
提携しない手はないと思うんだが ラーメンの匂い嗅ぎながらいれたてのコーヒー飲むのは勿体ねえな ラーメン食べたあとにコーヒー飲みたくないわー
それに店側も食後にゆったりコーヒーブレイクされたら回転悪くなって困るわ
ー コーヒーラーメンくらいまでぶっ飛んだのなら食べてもいい 式場とかの酒飲む席で食後にコーヒー出てくんのがよく分からん
せっかくだから飲むけど、まだ酒飲んでる最中だし酒飲みながらコーヒーも飲むって何だかな 平日夕方にドンキの八兵衛行ってきたが、
・店員の席案内がない
・着座後、食券を取りに来ない
・ライスが水分多すぎてベチャついてる
・帰りの際に明らかに店員の横を通ったのに「ありがとうございました」等の挨拶がない
って感じで印象は最悪。
唯一の救いは注文した背脂中華そばがそこそこ好みだったことくらい。
リピなし。 力がリニューアルのため先月30日から休業
7月中にリニューアルオープンだとさ
ほんとに再開するのかな？ 吉相県庁前はスープ無くなるまでの23時って書いてあるが
21時過ぎに行くといつも閉店してるな
ちょっと閉店早いよ スープが無くなるんだろ
青山の頃の一本気は夜の部30分から一時間で閉まってたな >>310
18時半で真っ暗だった時の絶望感
あれ喰らってから夜は行かなくなったわ >>309
今年になってから営業時間は21時30分までになった。
だいたい21時くらいにスープ切れになってる。 >>306
別のおばさんが店に立ってる
ばあさん同様、煙草はいっさいやらない模様
それだけじゃなんなので、今月のしぜん堂の休みは16、17、18日だそうだ
連休になるんで、週末行く予定だった人は注意してな 再開してたけど不定期過ぎてガラガラでした
リニューアルより休み多いのどうにかしないと、誰も来ないね >>298
遅レスだけど、二葉は北海道系のラーメンぽい店だった
売りにしてるらしい味噌食ったけど、別にまた来ようとは思わんかった。ごくごく普通の味
ただ、それこそ好みの問題だろうから１回は自分で食ってみるべきだな
あと駐車場がないんで、車民はめんどくさかろうよ 猫満に17時台に行ってみたが、夜営業やってなかった・・・。
（営業時間）
昼の部 11時～15時
夜の部 18時～22時
（ただし、当分の間、火曜日と木曜日は昼営業のみ、夜営業はやってない）
今日は木曜日なので昼の部だけで終了。 というわけで、自分も噂の八兵衛に行ってみた。
19時前だけど、客は食べ終わった女性客がずっと3人でしゃべってるだけで新規客0人。
カウンター席に座ったが、確かにカウンターのあちこちにスープの飛び散りがあって、全然清掃がされていない。
とにかく汚いカウンター、コップにもスープの飛び散りがあってとにかく汚さすぎた。
中華そばを大盛で注文、なんと麺が3～4本トルネード状にねじ巻きになってるものが多数。
意味がわからない、どうやら「手揉み中華そば」だからちぢれっぽさを出すために、
わざと3～4本ねじ巻きにしているけれども、茹でる時に大半がダマになってしまったということか？
もうとにかくダマが多すぎて、不味くて残してしまった。
半生のラーメンを食べた印象なので、正直これはお金を取って客に出すべきものじゃないだろ・・・再訪は自分もないと思う。
客がまったくいないから、この店はやる気もないのだろうか。
裏の京たこのところは若い人たちで満席で、別にドンキに客がいないというわけでもなかったが。
中華そばはダマラーメンで生煮え感が凄かったので、注意したほうがいいかも。
あんなに麺が何本もトルネード状のねじ巻きになって、きちんとほぐされてないラーメンは初めてだよ。 八兵衛の所は意外と広いから賃料高そう
ラーメンは客単価低めだから厳しい
スタバでも入れた方が良いと思う >>321
スタバは若いもんのたまり場になってダメだろうと思う 久しぶりに.comのラーメン掲示板のぞいたらすげー荒れてるのなｗ
しばっちがなんかやったの？ｗ >>314
ばーさん隠居して営業時間と定休日が守られるようにはなったのは大きい 新店舗がオープンしてもD系ばかりで行かない。
先日に数年ぶりに吉相に行ったけど、やはり飽きた味に感じた。お客は多いけど自分はあの味に飽きて駄目だった。
D系のつけ麺も何処も同じような魚粉ばかりだし、飽きない？
飽きない味のラーメンが好きだな。たまに食べるラーショ、どさんこ、くるまやみたいなチープな味は飽きない。 それただの好みの問題だわ
うまいもんはうまい
そもそもラーメン食べ飽きるってどんだけ食ってんだって話、毎日食ってんのか？生活習慣病で死亡するぞ >>325
それは知らないけど新潟のうまいラーメン探しの日記ってブログの人がしっばちコラボのラーメン屋でずっと店員に睨みつけられたり無視されたり色々されたって書いてあった
そういうの多いからしばっちは色々と調子に乗ってるって言われるのもわかる >>329
ラーメンは週に一度程度です。
吉相は開店当時には食後のアイスが目当てで頻繁に食べてたから。
たぶん食べ過ぎで飽きたと思う。なおじが開店した時は新鮮に感じたよ。
今や無き富士、マッチョなどは新鮮な感じはしなかった。
今は三吉、青島、福来辺りばかりになっている感じです。本当にD系には行かなくなりました。 >>330
バカ夫婦のブログにはしばっち調子乗ってるとか書いてないけど？ 明日は、入りづらく長年恐れていたラーメン屋についにいこうとおもう。
巻の聖域
ラーメンとんたへ。。。。。 だいたいどんな美味いもんでも5回くらい食べると飽きちゃうなぁ >>331
なんかしばっち本人みたいだな。
しばっちは、D系に頻繁に行ってるのに、行けばブログで必ず「飽きた～ｗ」と書いてるくらいだから。
毎回飽きると思ってるなら、本人が行かなきゃいいだけじゃね。 逆にD系が飽きずに食えるわｗ
武蔵とかだるまやとか万人家な
濃すぎず薄すぎずでちょうどいい さぶろうの冷やし中華うまかった
目新しさはないがしっかり作っている感じ 冷やし中華って酸っぱいのが王道だよね？
俺は個人的に酸っぱいのダメなんだよな。。。 >>331
認めたくないもんだな
己自身が年をとったという現実を 子や孫がいないと
自分の老いを認識しづらいのかもしれないね。
子や孫が成長していくのを見て自分の老いを認識する
という面もあるだろうから。
逆に言うと配偶者を見つけられなかった、生態系における
敗残者はいつまでも自分の老いを認識することができない
哀れな存在なのかもしれないね。 >>339
俺もただ酸っぱいのは苦手だが
酸味がかなり抑えられて酢にむせることもなかった >>335
俺もラーメンに限らずどんなお店でも複数回行かずに新規開拓をモットーに生きてきてたのに、二郎にハマってからラーメン食べる時は毎回二郎になってしまった…。というか定食屋とかも一切行かなくなり1人の時は必ず二郎に吸い込まれる。
体重増えるし困ったもんだ。 冷やし中華といえはゴマダレしか美味しいとは思わない
あとはマルちゃんの袋麺の冷やし中華 なんか日本語変だけどゴマダレなら食べると言いたかった
最近の進化したうまい冷やし中華があるなら挑戦してみようかと思ったり思わなかったり 田舎だから0時過ぎてやってるのくるまやしかないし、くるまやで大辛味噌でも食おうと思ってたけど暑すぎてやめた
くるまやにつけ麺とかないのね？ >>349
暑いいっても店内は冷房きいてる訳だろ？
だったら、最初は餃子のみ注文で時間稼ぎ
体が冷えて来てからの味噌注文 >>350
そうなんだけど、精米してから行くつもりで精米ボックスの中暑すぎて汗かきながら入り込んだ蚊にさされまくってる間にラーメン喰う気もなくなってしもうたわ
ヘタレですまんのじゃ 五泉と水原のくるまやなら冷やし中華あるぞ
味噌と醤油の2種類
去年まではつけ麺だったけど今年から冷やし中華になった くるまやの冷やし中華？え、みそ味！？
き、気になるじゃないか… >>339
白根の六太郎の冷やし中華食べてみてくれ。 >>355
おれは汁無し麻婆より汁アリの方が好き。
昼はオフィス街だけあって混み合ってる。
駐車場ないから周辺のコインパーキングに止めるなら駐車証明書持っていくと割引あり。 >>356
情報サンキュー。汁あり食べて、貧乏ぽいけどご飯投入でもしてみるよ。 昼に武吉兆でラーメン食ったが、店員が女性２人のみになってた
前にアドバイスもらったとおり、太麺大盛り、味濃いめで頼んだら結構よかったな。ライスにもよく合う
ヤンジャンの今週号が読めたのもいい。２ヶ月に１回くらいは行くようにしよう ヤンジャンみるんだったら、竹尾のたぶきんだな
たぶきんランチ810円だっけか？
ラーメン、小鉢、半ライス、餃子or野菜炒め
コスパ最強w 雨だったけど海に行ってきた。
浜茶屋のラーメンも美味くなったね。昔の酷いラーメンをイメージしてたけど、今は業務用のスープにタレで美味くなってた！
チャーシューやメンマは既製品だとは思うけど。
海水浴場はガラガラと思いきや案外と泳いでいた。 業務用ダレは馬鹿舌連中が美味い言うてくれるし簡単やしコストダウン図れるし良いことづくめや 今日は久しぶりに夷霧来に行って初めて琥珀中華喰ってきた。
今まで背脂醤油しか食った事無かったけど琥珀ってあんな美味かったんだね
正直背脂醤油はあんま好きな味じゃないから夷霧来は他がやってなくてしょうが無くみたいな感じでしか行かなかったけどたまには行ってもいいかなって思った。
優雅や極一の琥珀も同じ感じなのかな？ >>371
年取ると、そう言う琥珀中華とかあっさり系が旨く感じる。 >>369
そうだけど、ひと昔前までは醤油にラードを入れただけか？みたいなラーメンの浜茶屋もあったよ。
それからは無難にカレーばかりしか注文はしなかったから。
大した話題じゃなくてすまん！ 優雅は背油醤油も旨いと思う
夷霧来よりも。。
好みだろうけど🙆 業務用馬鹿にするヤツいるけど、このご時世に全て手作りの店がどれだけあるんかね？
馬鹿にする奴は麺、スープ、具材、サイドメニュー等食べた瞬間に「うわ、業務用だ」って分かるのかね？
業務用使ってる「全て」の店でさ。
全部間違いなく確実にわかるなら凄いし、そこまでの舌をお持ちなら馬鹿にしていいと思う。 >>384
誰も自己紹介なんてしてないじゃん。
日本語不自由なのお前？
定型文の煽りに俺はいつまでも付き合わないよ。
サヨナラ～w 風天の冷しえびまぜそば
特盛だと洗面器みたいな器でとんでもない量
ひたすらしょっぱくて食切るのに相当骨が折れた 猫○は孔明の元店長のお店だと聞いて、期待したんだけどなぁ。
全然 違ってて。
昔の孔明の味ってどこで食べれるのやら。 >>358
今日の昼に行ったら店長と男性と女性の3人だった
家系ラーメン食べに行ったが、新メニューでつけめんが登場してたのでそれ食べた
魚介つけだれと書いてあったけど、家系の豚骨っぽさが少しあるので魚介豚骨っぽい
魚粉が入ってないのがいい、最近では魚粉なしタイプは珍しくなった
太麺だけど通常のラーメンとは違うやつでもちもちタイプ
具はごろごろチャーシュー、めんま、ねぎ、のり、味玉半分
麺大盛100円にしたら上げ底じゃなくてかなりの量が入ってきた、ライス20円と一緒に食ったら腹いっぱい
かなり美味かったので、個人的にはヒットだ >>389
武吉兆の新メニューのつけめんは、以前の濃厚魚粉つけめんとは違って、
リニューアル前の孔明のつけめんから魚粉抜いたようなタイプだった
だる竹の限定つけめん＋リニューアル前の孔明のつけめん魚粉抜き÷2って感じ
麺もリニューアル前の孔明の中太麺に似てたな
ごろごろチャーシューとかめんまとかねぎとかはそっくりだった
割スープもつけだれ容器を厨房のほうに持って行って、そこで入れる孔明タイプだった >>390
なるほど、本気シフトのときは前と同じ体制なのな
つけ麺うまそうだな。俺も今度試してみるよ
明日はすたみな太郎でやっすい赤身と業務用スープの冷凍ラーメン食べるぜ >>392
今日は祝日だからだろうね
平日は昼過ぎに行くといつも女性2人しかいないよ
男性2人は夕方以降の担当のほうが多いな
ただ昼の女性2人も作ってる人はかなり腕が良くて、家系ラーメン毎回美味かったぜ
今日は店長が作ってたから、さすがに店長も美味いけどさ あっち行ったから久々にのろし寄ろうと思ったのに娘に嫌がられて行けなかった
安田のろしって粟山出来てから行かなくなったが安田店も劣化してるのかな
のろし自体は白根OPUN時に行ったきり行ってない 長岡の真澄にいった。大盛りチャーシュー頼んだら最後吐きそうだった
太麺の大盛りはやばいな 美味いんだけど空いてるよな
コインパーキング微妙に遠いから面倒 市内じゃないんだけど六日町の清水に行って来た。評判良さげだったんで楽しみにしてたのに醤油&塩共にダメだった。
俺にとって久々のハズレでした。 ステマうんぬんは別にしてD系専用スレ立てればいいのにと思うことはよくある マサトのつけ麺は吐きそうになる。食えるけど高確率で吐く。おかげでシャトレーゼはゲロが良く落ちてる。
ことぶきは不味過ぎ >>352
新発田の直営店（７号沿いじゃない方）にも有る。
この間、カウンターに座ったおっちゃんが「冷やし！」って
頼んでるのを目撃したばかり。 東区松崎に新しいラーメンや出来た？
小嶋屋と武蔵の間辺りに >>403
清水や西区のよしざわ辺りは人を選ぶからなぁ
油分や塩分が高い方が新潟県民に向いている >>409
よしざわはうまいけど値段高過ぎ！味噌ラーメン880円とか。 かなみ屋なんて１０００円以上になるけど全然高く感じない 美味けりゃ高くても良いんだけど税抜き表示だとレジでやられた感がある >>409
清水は濃いぃぃぃぃのが好きな野良が滅茶苦茶に叩いてたし
よしざわはしばっちが麺がやだと言ってたし 煮干しつけ麺
濃厚とつけば、濃厚煮干しつけ麺
なんで、濃厚になるのが煮干しじゃなくて豚骨のほうなんだろう。 むしろ清水やよしざわが好きな奴ほどキチガイに遭遇しない確率が高くて良い 角が立つから店名は伏せるけど、濃厚煮干しの話したら「あれ面倒くさいんだよな」 と男前飛雄馬の店主が言ってた
県外で流行っている鶏・昆布ベースの煮干し系は相当面倒臭いみたいだ もう歳だからたまにコトブキ行くくらいだな
イエロー、二郎は言うに及ばず油っぽいとお腹壊すようになった 歳重ねたら自粛
駄目とわかっていても食べ、気づいたときにはデブ糖尿
そして、逝かれなさるパターン 麺の力こぶ中ムラが若手に店を貸し出すと今朝の日報記事 コトブキは油っぽくないが不味い。
鬼助の赤い方がまだマシ ちょび吉のド生姜醤油とスーパージンジャーヘブンって生姜の効き方は同じなの？ >>428
ド煮干しやるんなら行くから事前告知は絶対にしろよな(Twitterで)
他のメニューは興味無いわ 新潟のラーメン屋の系列や師弟関係なんかをツリー型とかで見易くまとめたサイト無いかな？ 追い飯が半ライスの量で1杯無料だった
つけ汁にぶち込んで「猫まんま」にするのがポイントらしい
店内は猫グッズだらけで「猫まんま」と並んで猫満という店名にふさわしかった また猫満の宣伝かよ
孔明でしつこく宣伝してたのはこいつか 店名に「猫」とかそれだけで行く気失せるわ
場所も最悪だし 牡丹山のあたりで野良猫が少なくなってるらしい、なんでだろうな たしかに店名で猫は萎える。
今日麺や力行ったが店主居たがやってなかったな。
ラーチャン家は今日はちょっと下ブレテた。流石にこの暑さなのにこの人気店員も疲れ切ってるっぽいな。
二号店作ればいいのでは？ >>436
ラーチャン家は間もなく休業するんじゃなかったっけ。 そうなの？店には何の告知もなかったけどなｗ今日入ったけど。
背油ラーメンとチャーハンセットしか食べなくなったわ。あれうめえ。
タンメンも太麺に変えられたらアリなんだけどな。 >>438
背脂醤油とかタンメンとかわけわからんメニュー増やして、リニューアルのために間もなく休業するって聞いたけど。 >>440
そのメニューなら数か月前から絶賛やってるよ 台湾ラーメンは食べたいけど
ごはんはいらないんで50円くらい引いてくれよ
基本値段設定が高いからごはん食べないと損するから
台湾ラーメンは食わないことにしている >>445
ライスが付くのは台湾ラーメンじゃなくて台湾まぜそばな 台湾まぜそばはやっぱ瘋癲以外はやっぱおちるな。
あのニラの大量においきっついのがたまんねえ ずいぶん前に瘋癲で一回食ったのが最後やわ
たしかに旨かったけどな
のろしも台湾まぜそばやってるな、うまいんかな？ 石山にあったころののろしでまぜそば喰ったが当時はうまいと思った
風天のまぜそばを知ってしまうと翳む
鬼助もまあまあうまい 単純に味が濃いとか量が多いとか大味な感じじゃない、
しっかり煮出したスープのラーメンに負けないような旨味があるまぜそばってないのかな ラーメンなんて普通盛りの半分くらいの量でよくないか？
量は半分でも料金は60%程度でもいいよ
普通でも盛り完食間際に飽きるし
大盛食べたい人は味噌塩醤油3種類注文できて
ちょうど満腹になったほうがいいでしょ 三行目は「普通盛りでも」と言いたかったことは察してね >>453
替玉ありきの店だと2杯余裕だよな
でもきどりはきどりらーめん以外微妙だから結局替玉にしてしまう
量が少なくて何でも美味しいのはぼん蔵くらいだわ
あ、まぜそばだったか油そばだったかの汁ナシ系は不味かったな 汁なし系のラーメンは隣で混ぜられるとクチャラー並みに不快だ 混ぜる時なんてそんな癇に障る音しないだろ
せいぜい勢いよくかき回してしっぱねが上がる位で にいがた通信に出てる新店ってまりぞうの系列かな？
オーナーの名前たしか佐々木だし 混ぜてる時のあのネチャッって音がどうも耳に残って… そんなもんクチャの破壊力に比べたら小鳥のさえずりレベルじゃねーか 風天、鬼助系のまぜそば好きなんだが
他にコレ系のまぜそば出す店ある？ 馬鹿舌○津フードの社長はブログでお薦め度○%なんてやってるけど相当なお馬鹿さんですか？ 確かにハピパ限定で半年前くらいにやってたぼん蔵のまぜそばはしょっぱすぎて食えたもんじゃなかった。
卓上チーズとか置いてたりサービス心あってよかったけどね。あとチャーハンも焦げすぎ。
やっぱ無難に美味いのはラーメンだけどかな。味噌野菜は炒めまくってて好き。
なおじ本店で食べたまぜそばも微妙だった。にくそばは美味かった >>459
看板のデザインにしても茉莉蔵と施工店が同じっぽいし
可能性高いと想う 俺も次の土曜日は、泰紋→碧空麺舗→よしざわと、冷やし三連食で行く構えよ >>462
台湾まぜそばなら市内は勝鬨屋くらいじゃ無い？
後は加茂に美味しい店あるけど名前忘れた 台湾まぜそばの卵とごはんはいらないわ
卵は別皿に入れてくれれば普通に卵掛けごはんにしたい 一兆、確かにオロチョンが延長販売されてた。
ただ、オロチョンは美味かったんだけど、辛ねぎオロチョンになってた。
辛ねぎはいらないなあ。
今までのオロチョンでいいと思う。 太陽の夫婦仲は改善されたのか？
愛心の店主カップルの険悪な仲は？
自分の事より気になってしまう独身のぼくｗｗｗ >>472
ラーチャン家ごときに潰される楽久ではない。 >>475
確実に潰されるだろ
ラクキュウでは勝負にならない
まあ支店なんかまだ作らんだろうが >>476
地元民は間違いなく楽久に行く。
逆にウザい学生どもがラーチャン家に行けばいい。
ラーチャン家の支店が出来ればだけど。 楽久は回転率悪くてウンザリだし潰されるだろ
まあ、現実的にはラーカク家→ラーチャン家だろ
4.5人体制だから簡単に支店とは行かないだろうけど バッタもんのラーチャン屋もいい加減な味みつも話にならんよ
楽久が近くにあれば楽久に行く 正直いって楽久も太陽もチャーハンは問題外だと思うのだが固定客はいるっぽいね 南区は遠くて縁がないから流してたけど、以前にもそんなレスあったよね
移転だか支店だか忘れたけど >>486
Twitterのことなら家事都合と書いてあるから引っ越しは自宅の事じゃないの？ 来味の胡麻つけめん
割り水つきとはいえタレがしょっぱすぎる
コップの水いれようと思ったくらいだわ あまり関係がないが今夜にコンビニの冷し中華を買って食べたら、酸っぱいなんてれべじゃないのな！
やっぱりラーメン屋も酸味が抑えられた冷し中華がいいね！
でも熱いラーメンを注文をしてしまう。今週はにしやましか行ってないけど、明日は何処に食べに行こう！ つけ麺を否定する輩も冷やし中華だけは肯定する不思議 めんぽ、ガラガラらしいなｗ
あそこの中華そばが今一番好きなんだが ラヲタを嫌ってるのにラヲタしか来てくれへん店になってもうたんかな・・・ 見附にあるころからそんな店だったと聞いたが
いや結局行ったことないままに移転しちゃったけど 中華料理屋の麻婆やタンメンって美味いんだけど麺が残念な店が多い。 鶏皮餃子が最高に美味いと店長を誉めてた既製品業務用舌なアホ客w ラーチャン屋って麺変わった？
すげー極細に感じたんだが 最近のラーチャン屋はひどい
チャーハンはともかく
ラーメンはもはや味みつの物とは完全な別物
オープン当初はこんなんじゃなかったのに 仕事帰りにラーチャン屋に行ったら
店が薄暗いなぁとは思ったが
入って食券を買おうとしたら
本日は閉店しましたって言われたことがある
営業時間内だし張り紙しているわけでもなく
閉店していることに気付かず入ったんだが
閉店しましたって無表情で言われたことで
(閉店してるの見ればわかるじゃんバカじゃないの)って
思われている気がしてもうこの店には行くまいと思った。
「申し訳ありません。本日はスープが切れてしまいました。
またのお越しをお待ちしております」って素人の俺でも
思いつくようなセリフも言えないんだから客商売として終わってると思った 休日昼のラーチャン屋は異常に混みすぎ。
ありゃ店主体壊すのでは？一度にもっとたくさん調理する体制にしないと。役に立たない店員ばかりたくさんいる気がする。 >>491
ちょうど昨晩のテレビでやってたけど、セブンの冷やし中華は春期のものより夏期の商品の方がレモン果汁とかで酸味を増してるらしい
夏場はその方が受けるそうだ めんぽって見附時代とメニュー変わってるん？
濃厚中華だったか忘れたけど、軽くﾌﾞﾀととろみがあるような豚系のがうまかった
あれがあるならまた行きたい 久々に入った某店、店主が元気無くて接客も雑、店内厨房も汚いから嫌な予感したが案の定スープのコクも無くスカスカの味になってた・・ めんぽ接客って点では最低クラスだよな。仲のいい常連には違うのかもだけど
あれじゃ客寄り付かないと思うわ
>>505
仕様がちょっと変わったみたいだけど今もやってたと思う 吉田の侍元はオーナーが逮捕されてから吉相・万人家のようなラーメンにリニューアルしてたんだよね。
まあ迷走して潰れた感じ。
寺尾の本店も夜なんか客がガラガラで、逮捕前に比べると明らかにお客さんいなくなってる。
昔は夜も混んでたイメージだったけど。
逮捕されたオーナーが夜もずっと厨房に立ってやってるけど、店内にお客さん3名とか寂しい時間帯が多いよね。 侍元はタイホされてからどこの店舗も行ってないな
やっぱイメージって大事なんだな めんぽ濃厚やっとるぞ。細麺にとろみが上手く絡み付く。
常連とは仲良く喋ってるぞ。わい半年に一回の客だからいわずもがな。二種類限定冷やしやってる。
目当ての油そばはボタンあるけどやってなかったわ。
ラーチャン屋はチャーハン味濃くなって美味くなったな。ラーメンは種類増えて個人的にはタンメンと背油が好き。
冷やしだったらなおじのあごだし冷やしが数倍美味かったよ
>>507おまいの文章このスレで生きてる価値あるの？ >>512
でもさ全治二週間でしょ。それってかすり傷程度らしいからそんなんでわざわざ通報したって事は、元々折り合い悪くてどっちもどっちだったんじゃないのかなと勝手に想像して少し同情してしまう。もちろん真相は知らないけど。 >>508
おおう…
いやまぁ車の停まり具合見てたら当然か >>499
相馬製麺から変わったみたいだな
もう行かんでもいいわ 【神戸５人殺傷】祖父「孫が家に引きこもって困っている」 生前、知人に相談していた
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/n●ewsplus/1500608326/
912 自分：名無しさん＠１周年[] 投稿日：2017/07/23(日) 19:37:11.07
>>911
またメガネ障害者ｗ
メガネはメガネ障害者ですよー
犯人は犯行時は仕事してなかったけど、それまで仕事してたそうだよ
あと、この犯人はすごく太っていたので、炭水化物(砂糖)の食べ過ぎｗｗ
炭水化物を食べると統合失調症になるよ
たぶんラーメンを食べ過ぎてたんだと思うｗ >>520
麺のお盆みたいなのには麺匠高野って書いてあったよ >>522
それだ！三吉屋の麺だ．．．
ラーチャン屋。終了～ ラーチャン家、麺を3人前くらい一緒にゆでて、茹で上がったタボをお湯からあげて放置してるからその間も延びちゃうよな
ああいう細麺は上げてすぐ提供しないと仕方ないのに >>525
お前が話題にすればいいじゃん
市玄は観光スポットだし
空は旧国道だしで
立地的に何気なく入る店じゃないからなぁ >>501
見りゃわかるだろ？薄暗い店に入るって信じられん。閉店作業の手をとめてわざわざ馬鹿客の相手をしなければいけない店員が不憫だわ。 >>501
やってるかどうかなんて見ればわかるだろ
わからなかったら聞くし
店員からみりゃ明らかに電気落として閉店仕掛かってるのにバカが入ってきてなにも言わず食券買い出したら唖然とするわな
つまりどー考えてもお前がアホ
最上の接客を求めるなら最低一食1万ぐらい出せゴミ 5月にオープンした
亜門（新潟市西区）がもう閉店していたのですが…
もう閉めたのかよワロタ >>529
ググったら店長退職のため閉店だって。
あんまるとかのグループじゃなっかたっけ？ かなみや昨日一時間待たされた
美味いが、開店同時にいかないとやばいわ回転遅いから 小針の風天に初めて行って来た。まだ結構な混み具合。シビカラは味が分からなくなるほとシビカラ。辛味より痺れの方が強く痛かった。肉は美味かった。醤油は亀田とは別物で亀田よりは美味かった。あの謎の漬け物刻んだみたいな奴はこちらも健在でした。マゼソバ注文率高め こっちの生姜醤油よりオランダ軒のほうがうまそうやん 小針風天のシビカラは山椒強すぎてイマイチだった
まぜそば食って駄目だったら次はないな 転勤で新潟に10年振りに戻ってきたが横越のおかだがなくなっててショック…。 >>517
メンポ新作？これは行かねば。
ここ濃厚が美味しすぎて他頼まないんだよなw >>539
また暑かったらやるかも知れないけど、それ先週の土曜日までの限定やで～＾＾ >>536
あれはやり過ぎだよね
シビカラのリピーターなんているのか？ 風天てそんなうまいか？
亀田行ったけど味濃すぎてきつかった
あれ特盛りとか食える奴すごいね 亀田の瘋癲の特盛りは他と比べると大したことない、、が待たせるんだよなぁこの店。
年齢層も低めでだらだらくっとるし。 あそこはぱくぱくパクチーの為に行くお店
レモン多めで食べるともう最高 風天、しゃがら系列はお腹いっぱいになるためだけに行く店 >>536
山椒入れすぎのラーメン大嫌い
ちょっと香りつけ用の香辛料ドバドバ入れるのアホちゃうか カトウが廃業したけど、後継者がいないラーメンが何軒かあるね。
優秀な弟子が育つ前に自立して潰れるパターンが多いような気がする。
全体的に職人の技術も低下したようにも感じるし、味のベクトルが似ている店が多くなってしまった… >>528
暖簾出てて、時間１分くらい過ぎて入って券売機の前に立ったら
お客さん、もう時間過ぎてるんですよ
次以降、２分前くらいには終うようになった
駅前の、ホームラン軒
暖簾出てれば入れてくれよ 暖簾出してて準備中とかね
暖簾の意味を勉強しろと言いたい >>528
わからねーからいってんじゃねーか
バカか っていうか閉店間際の店に入れる神経が信じられない
俺ならラストオーダーあたり、例えば閉店30分前過ぎたら絶対に入らない
まだよいですかー？とか聞かないわ つい、この間かりそめ天国で話題になったな
閉店間際のネタ 店側の気持ちはわかるがラストオーダーの時間よりはやく閉めるなよとは思う そもそも終了間際の飲食店なんか絶対に入りたくない。ないメニューも多いし、締め作業も見切りでやってるだろうし、100パーセント歓迎されてないだろう。俺的のラストオーダーは閉店1時間前。
それ以降は営業してても入らない 初あおぞらめんぼ
連れと塩と醤油食ったけどうまいな！
煮干しほんといい感じに効かせてる
ここの推しはなんなんだ？ 今日、松本零士展行こうと思ってるんだけど、昼飯どこがいいかな？ ラーメン屋長時間労働の割に給料安すぎだろ・・・
頑張りしだいで月25万も可って・・・俺の初任給と大して変わらん 店長でこれは厳しいな
単純に時給換算したほうが良さげ >>562
店主の推しは津軽ラーメンリスペクトの普通の中華そば
でも濃厚と担々麺がよく出るそうだけど >>566
おまえ初任給でそんな貰ってるのかよ！？そんな仕事有るんだ・・ めんぽは濃厚一択だな。油そばたべたいけどいついってもやってないわ。 めんぽは店が狭すぎてエコノミークラス症候群になりそう 店長で15万か
普通に考えて休みは週イチか良くて月6日だから
日給換算すると6000円
仕込みから片付け、その日の計上で一日の労働時間は
8時から23時、うち3時間休憩貰えても実質12時間
なので時給換算すると500円 シフト制で土日祝のみ通し勤務という可能性もあるが
店長という役職に就いてこれは少なすぎ、ただの未経験従業員と同等の待遇
若い頃ラーメン屋勤務したが、ただの従業員で初任給18万貰って数年で24万貰ってたよ
倍出しても経験者が来るかどうか、店長募集ならこの3倍出すべき 募集してるのは将来的に店長になりたい奴で、いきなり店長待遇ではないと思うぞｗ いくら居抜きが安いからってもっと立地の糞さを考えろよ ラーチャン家、麺ふにゃふにゃでワロタ。茹で過ぎだぞ D系のこってりラーメンは一回食べると当分いらないぐらいになるけど数日すぎると身体がそわそわしてきてまた食べたくなる・・・こってりラーメン依存こわいな・・・あれ毎週食べたら太るし糖尿病とかいろんな弊害がありそう我慢だ我慢 昨日ラーチャン屋久しぶりに行った。チャーハンはうまいんだけどね‥‥ 潰れる前に天一行ってきた、少し濃度が下がったような？
この味と値段じゃ潰れて当然だなー 天一はスープは絶品なんだが麺がカンスイ臭くてなぁ
あの麺じゃ新潟ではアカンわ めおと食堂の閻魔大王
辛くは無いんだが後から内臓に来るな
辛さはピリ辛程度
豆板醤に頼り過ぎかな >>580
でも店長になったとしても最大25万なんだろ？
安すぎね！？ オレもこの前天一で食べて薄いなと思った。
ラーチャン家ふにゃふにゃだと思ったら背油ラーメン頼めよ。
極太麺だ 孔明に社員募集の貼り紙あったけど、たしか24万～だった
イムラは店長代理とかいって裁量労働にして残業もなにも出ないんだろうな ラーチャン屋なんで三吉屋みたいな極細麺にしたんだ？
大盛りでも全然足りねえし ラーメン屋での修行なんて、本気で尊敬しているお店以外はやる意味ないと思うよ
普通に会社員やって貯金して家でラーメン研究やった方が遥かに効率的だわ >>590
新潟の給料なめんなw新潟の店長クラスなら普通だぞw 天下一品のこってりのスープ、薄くなってこってりしてねーぞ❗ ラーチャン食べるくらいなら、インスタントラーメンで良いだろ。 ラーメン屋で修行とか言われるけど、修行ならそれなりの師匠が必要なんだよ。
技量もない店主から学ぶこともないと思うし、簡単に独立して潰れた店が数知れず。
それにしてもD系は増え過ぎた。 D系でも、石黒、ノリダー、中田製作所辺りは頑張ってるんじゃない？
ジョーは微妙だけど 味はそこそこで、やっぱオペレーションと金勘定でしょw 今週末の、日曜日に寺泊の野積み海岸でゴミ拾いイベントがあります。8時半からです。野積みの、公衆トイレの場所に、来て下さい。お願いいたします。 昨日食べた万人家のG麺ほぐし無料、昔の肉味噌ましましより多かった。
G麺食べるならクーポンでほぐし無料にしたほうが絶対お得だな。
今日の昼に小針天一で食べてみたけど、別に薄くなかったな。
つーか、味が全然変わってないと思う、こってりは以前と同じかと。
ただ注文してからラーメンが出てくるまで、30分くらいかかってるのはちょっと困ったが。
味自体は、麺が伸びてるわけでもないし、こってりスープもまったく薄くなかったから、
他の県外天一と味は遜色なかったと思うけど。 >>578
天一で食べた後に亜門の貼り紙を見てきたけど、月15万円で店長候補募集なんだよな、たまげたわ。
で、頑張れば月25万円も可能、と。
イムラグループは、相当低賃金なんだろうか？
そりゃ新店任された店長もあっという間に退職したくなるだろうよ。 物見山の吉相でつけ麺食べた人います？
店にのぼりが出てたもんで気になって週末行こうかと >>616
G麺に入ってくる肉味噌＝ほぐし。
以前は肉味噌ましましが可能だった。 二郎のラーメン着丼したのを見るとある種のオーラを感じるが
G麺にはそれを感じない。 >>578
一日14時間労働で管理職扱いの残業代無しみたいな感じか
こんな雇われ店長誰もやらんだろ
国立競技場建設で自殺した現場監督みたいなもん まかないで三食食費いらずだからええやんか
まかない用に高級食材仕入れてイタリアン作って食ったらええやん >>620
前バイトしてたとこのまかないは悲惨だったぞ@中央区 >>620
そんなのがまかり通る飲食店なんて見たこと無い
せいぜい新メニューの試作として経営者に許可とってから極稀に仕入れるくらいだろ
それにまかないにも金取るとこだって山ほどあるぞ >>525
この前空行ったけど入った瞬間鼻をつく変なにおい
味噌のにおいとわかるまでしばらく時間がかかった
平日昼1時頃だったが店員が5-6人いて暇そうにしていた 横越の空は私服帽子無しのオーナーぽい人が調理するでもないのに厨房に入って偉そうにしてたなあ
なんか感じ悪くてそれ以来行ってない
その時も店員いっぱいいたよ ハピパの無料券３枚来てこころ、火山、恵比寿deluaxだった。
なぜか食べた事ない店ばっかだったのでこの三つ気に入ってる人居たら誰か交換して欲しい。
ラーチャン、かなみや、瘋癲、来味、なおじ、太威、鬼助、勝、ななひら、心一家、愛心希望。 今、しゃがらのHP見たら新人社員25万～になってた店によって違いがあるねー >>626
俺の時もやたら店員多かった
客は俺含め二人しかいないのに五人はいたな
厨房で大学生がしてそうなテンション高い雑談しててうるさかった >>628
俺は西蒲区住みなのに秋葉区3枚って嫌がらせかな？ 三宝の全とろ麻婆麺は山椒が効きすぎかな
あと具が本当に貧弱 >>628
こういうオフ会めいた事ってこのスレじゃ珍しいよなw
成立するといいな >>633
全とろ味自体は好きだ
麺が弱いのが残念
それと追加の小ライスが小過ぎるw
どんぶり飯が欲しい >>184
昔武吉兆でやってた台湾ラーメンみたいなのやれば行くのだがなぁ
つけ麺じゃなくてラーメン
今のままじゃ魅力を感じないな >>633
三宝はなにげに働く分にはよさそうだと思う
ただ、味が平均レベルなので さんぽうてい消費税が邪魔だし麺がコロコロ変わりすぎ >>633前みたいに山椒は別容器で出してくれたら良いのに。俺は物足りないわ 価格も高いよな
SDカード提示で値引きしてそこそこって感じ >>644
10年前のこってりネギラーメンは美味かった。
今はマジでクソ 昔の野菜たっぷり味噌ラーメンも良かったな
今の三宝亭は本当に不味くなった 来来亭は店長は生まれ変わるつもりでやらないと
いろんな意味でなれない >>646
温泉卵が乗っていたラーメンかな？
そこそこ値段は高かったが、満足感あった
期間限定での海老ラーメンも美味しかった
麺がレトルトっぽくなって足が遠のいた 天下一品は現在外まで行列してる。常にこれだったら閉店しなかったかもな。 つけ麺普段食わないからだるまやのつけ麺挑戦したけど不味かった。
麺冷たくしたせいかな？
つけ麺好きな人はどこの食べて好きになった？ 客への対応は無愛想なくせに店員同士の雑談がハイテンションな店はうまくても行く気なくなるな
まあそういう店は大概うまくないんだけども 碧空麺舗の濃厚、営業時間の変更に伴いレギュラーメニューから外れるみたい 誰か詳しい人、教えてください
青山のイオンの仁仁、看板に「理」ってある。
気になってラーメン屋の看板をよく見ると、小新の天一の前のガクにも「理」ってある。
同じグループなの？
誰がスポンサーなの？ 東横、生ビールの小サイズが無料だった
なんかこの店、どんどんズレてるな
肝心の味噌ラーメンは、毎年のように味がおかしくなってる
ビールとかいいから、味をなんとかしてくれよ
紫竹山店は雑談ひどすぎるよ >>660
行かなきゃ良い。俺はとっくに見限った。 >>660
昔の味を知ってると今びっくりするぐらいマズくなってるよな 来味弁天橋
営業時間が変更
ついに土日祝日の通し営業取りやめ
土日祝日も平日と同じ営業時間
11時～15時と17時30分～21時（ラストオーダーは10分前） 東横、愛宕もおばちゃんの私語が煩い
うまかったら行くが、そこまででなきから行かなくなった >>662
3年前くらいまでは、紫竹山店も美味かった
ここ3年くらいで毎年味噌ラーメンの味が落ちてる
従業員も美味く作ってくれる人が人事異動でしょっちゅう消えるし、
紫竹山店の古参みたいな人はバイトいじりみたいなのをしているから、
バイトがしょっちゅう新しく入れ替わってるし
客が毎年減ってる気がする
最近はいつ食べに行っても客が多い時で10人もいないから、暇なのは分かるんだけどさ
>>664
しば犬がなんかやらかしたんだよな、あそこ
寺尾店があったときも含めて、女池愛宕店は味も接客も最低だったから、もう5年以上行ってないや
白根店と京都店は行ったことないけど、どうなんだろうね
白根店の限定は毎回美味そうだから、いい従業員が移動しちゃったんだろうか >>665
五年前位までは、割りスープ濃かったし
おばちゃんの私語は気にならなかった
醤油ラーメンも旨かった
餃子とかのサービスより、やはり味だよな
柴犬の弊害は知らないが、食べたい店が減るのは困る 東横は、駅南1店舗時代に兄弟が一丸となってた時が1番輝いていた
やがて兄弟同士で別展開をは始めて 余所者の石神が新潟四大ラーメンだのと冠つけた辺りから順調に右肩下がり
青島も杭州も高価格の殿様商売 >>668
そんな面倒な事しなくてもネットでアクセス
スマホのクーポン画面みせればOK うまいよ
でも氷が入ってるから後半味薄くなる
最近は食べてないからその辺が改善されてればいいけど なおじの総本店は接客もいいし、なおじろうや肉そばもうまいんだけど高過ぎなんだよね。値上げ前のなおじろう大盛無料で600円台かなりコスパ良かったんだが。 >>674
ハロワ行きながら最近初めて行ったんだが美味かった
あれが大盛り無料で600代だったのか？やべえな なおじ総本店のなおじろうは昔より遥かにチャーシューも美味くなったし
麺もスープも去年のリニューアルで美味くなったから
なおじろうは842円でもまだいいかな
本当は熟成醤油チャーシュー麺がすごく美味くて好きなんだけど
1134円はさすがに躊躇してしまう 杭州飯店好きでよく行くけどさ、相席すると狭くない？
俺が太ってるからそう感じるだけなのかね
あんだけ儲かってるんだから内装かえて１人用のカウンター席作ってほしいわ >>678
内装が豚小屋までが演出だから仕方ないね さぶろうの濃厚煮干しファンおる？
チャーシューもうまいし値段もまあまあ 濃厚じゃない方はスキ
濃厚も嫌いじゃないけど
煮干しそのものの塩分が
相まって塩っぱい
そこを改善してくれ >>680
もう50円でも安ければいいかな
鬼が付くのは辛すぎてダメだった >>680
仲間が旨いと言ってたから食べてみたけど、生臭くて苦味が強くて俺はダメだった
野性的な味が好きな人には良いと思うけど、俺は石黒で良いや ちょうど最近濃厚煮干し食ったけど燕民の俺からするとマイルドに感じて魚粉諸共完飲した ラーメン我駆 ヤクザ で検索すると
いろんなところに書き込んでるな
よっぽど悔しかったんだろうか 積極的に選ぶ店ではないな…
DQN臭あふれた私語が耳に入ってくるし 美味けりゃ接客とかどうでもいいと思っている俺でも猪やは行かない
無愛想な接客なら美味くても通うが、あそこに行くと不快になる >>692
DQNがDQ11に見えた
帰って続きをやろう ラーチャンは三吉屋と同じ製麺所にしたらしいな。
フニャフニャで好きではないんだよなぁ… 俺は逆にすげー気さくに話し掛けてくれる店主が苦手かなぁ
飛雄馬、真登、おこじょ…それでちょっと行くの控えてる >>678
杭州飯店って相席してまで食う価値あるか？劣化した脂がのったふにゃついたうどんだぞ。
俺なら福来亭かまつやかみずさわだわ。 >>701
杭州とその他ラーメン屋を比べるのは何か違う
若い自称ラーヲタ程杭州腐すよな もってまわった煽り方が
気の弱さを如実に表しているな。 抗州飯店って自前のネーム入りの送迎バス持ってるんだよな
もはや観光地化しているから儲かってるんだろうなぁ >>705
送迎バスは聞いた事無いなぁ
ソース出してくれる？ バスで思い出した。
高速バスか路線バスの背面に麺番長の看板があったなぁ…。もう無いけど。
去年の夏だったような？でも今は亡き店。 >>707
2Fは宴会場で団体送迎用のバス完備だよ
一応ラーメン屋じゃなくて中華飯店だからねw 新潟ラーメン本で必ず乗っているこうしゅうはんてん、あれ上手いの?
かなり前行ったら麺はどんどん伸びるわ言われるほど美味しくないわで本を疑ったんだが。といっても、個人の感想だから、他の人がどう思ってるのかなって しば猫です。先日俺のラーメン◯◯ーにお邪魔しました。注文は麻婆メン(870円)。
麺…トップバリューかな？ 一流ブランドのソーメンを思わせるあたり流石です。更に少食にはありがたいほど量が少なく好感度大。
スープ(餡)…かなり酸味が効いてます。まるでお酢をそのまま飲んでいるかのようです。素材の味を生かしてる所にこだわりを感じさせます。
値段…コスパ厨が多い昨今それを嘲笑うかの如く強気な値段設定で割高感は最高レベルです！
補足…このクソ暑い時期にお冷やのコップには氷がたったの一個、笑顔が一切無い接客。なのにしば犬が絶賛してるのは何かあるんでしょうね～。 杭州飯店はあの麺が好きで食べに行ってるわ、餃子もすき 誰がなんと言おうとさぶろうの濃厚が、好き
胃もたれ必須だがな 物見山のゴスケ潰れたんだな
あそこのアゴだしラーメンは最低だった
後釜のハンバーグ屋もオーナー同じなのかな？ うどんみたいな麺
笹口の中華亭はたまに喰いに行きたくなる 中華亭は温い時が多くて足が向かなくなった。
ひさごライス食べたいな 笹口中華亭はチャンスがなくなったから停め場所がめんどくなったな。まぁあの親父と味じゃあな。
三条中華亭もなかなか酷い店だぞ。まぁあの味じゃあな。麺も上記二つはダルッダルなんだよな。
分水中華亭が一番いいかな。 >>723
三条中華亭の麺がだるだる？
何年前の話をしてるんだ？ 燈で3周年ワンコインセール
7月31日と8月1日
・つけ麺(大盛り無料)
・辛麺(辛さ3段階)
半チャーハン付けても680円 ラーカク家、閉店したのか？
ラーチャン家もリニューアルで休業するみたいだし、なんかごたごたしてんね >>727
チャーハンは180円でなく80円の間違い ラーカク屋はもっと客あ座れるようにすればよかったのに
あと店員のおばちゃんの人数が余分だった >>728
味みつ女池店の暖簾下ろした時に必ず味を守るとか書いてたのに
ちょっとずつ劣化しちゃったな
それでも結構客入ってったけど
ラーカク屋マジなの？
一回行って終わりだったけど
あのしょぼい角煮は無いわー ラーチャン家ってぶた家とかぎょうざ家やってるグループだろ？
かなりいい加減な商売してる印象だわ >>731
Twitterの画像なしの呟きだから嘘松かも
ラーカク家はラーチャンと比べて中途半端な印象だった
どうせならラーメンとカレーライスの組み合わせとか、もっと思い切ったことすればいいのに >>726
本当なら今から居抜きが楽しみだわ
ほんと魅力なかったから ラー角がラーチャンになるだけやろ。
ラーチャン家はめちゃ客入ってるからな。今はあじみつのチャーハンより薄いわ。
多店舗展開はラーチャンの女店員がラーメン作らされててピンと来たわ。 ラーチャン近くて便利だったがここ最近足がむかなくなりました。たしかに麺ゆるくなったかもw 味みつ直伝の超極細麺がベストなのに何故変えるかなぁ・・・
ゆで時間5秒のあの麺難しいのかな ぶた屋とか、うなぎ屋やってるヤツが真面目にラーメン作る訳ないろ ラーメン屋が居酒屋はじめて成功する
居酒屋がラーメン屋はじめて成功する
可能性は後者の方が高いと思う >>741
曽野木の白浜屋や古町のじじ＆ばばの あっさり系は固定客いるし
けやき通りの鬼楽では、ラーメン目当ての客で溢れかえったのにムカついてラーメン出すのやめた
最近では、駅前にあるナカマチの長浜豚骨が人気
こちらはラーメン目当てでもOK 全然話題に上がらなくなったけど
きどりも居酒屋出身だっけ？
久々に行ったら全然コクが無くなってたけど・・・
店内も乱雑で店主もなんか暗い雰囲気になってたし きどりはきどりダレとガーリックパウダー入れてコクを誤魔化すと今でも美味いよ
ラーメン屋が居酒屋路線に変更するのは既に傾いてるからか、楽して儲けたいから
故にラーメンの質が以前より向上することは絶対にないし
既存の居酒屋に太刀打ちできるはずもないので成功は有り得ない
ゼロと比べたらそりゃ居酒屋からラーメン屋の方が可能性はあるわな >>749
ラーメン屋が居酒屋路線に変更した店名を挙げろよ 燈は昼過ぎ行ったら空いてたなあ
悪くはないんだけどずっと迷走してる不思議な店 >>725
TSUKI亭の前のかのやが好きだった
麻婆麺とチャーハンうまかったなぁ
おっちゃんおばちゃん元気かな >>753
なおじは最初の立ち上げからラーメン居酒屋だぞ 奥次郎
まぁ、割烹が敷地内にラーメン屋やってただけだからちょっと違うな 麺やあまの、味噌ラーメンも追加になってた
まあ全然好みの味じゃなかったけど・・・
せめてあきんど並の味だったらなぁ あきんどの店主って、がんこ屋店主の兄弟なんだっけ？ 燈の周年祭に行って濃厚つけ麺を食ってみたが、つけ汁の薄さにびっくりしたわ
材料費の節約は気にしないから、せめてとろみつけようぜ。ぜんぜん味絡まねぇ
そんで食い終わった後、割りスープの心配すらなく普通につけ汁飲めたしな
あと、テレビつけっぱなのはいいけど壊れてんのか画面と音が飛びまくりだし、そのテレビの真ん前に席があるから、そこに人座ったらテレビ見えないし、女店員が何度も客の注文聞き間違えてるし……
きっとそういうの全部ぶっ飛ばすくらいラーメンがうまいんだろうなと思いました 武士屋の醤油ラーメン薄味すぎ
麺が業務スーパー感ただよう。
特盛で注文するも一口目で後悔 >>764
燈は芝犬様１番のおすすめつけ麺だぞ！
そんなことあるわけないだろ！ >>767
1年持たなかったから「長い間～じゃねーし
居抜きは同じグループの別コンセプトの店になるのかなぁ 西区って住宅街だから飛び込みの客狙いにくいからな
やはり新潟市内なら中央区の幹線沿いが良い 最近だと亀田も良い感じだな
お前らは亀田ってだけで一段下に見るがなｗ 誰も下に見てないだろ
江南区なんてかなり激戦区やん 明日"初"荒川あしら行ってくるわ
何がオススメ？？ ラーチャン屋はラーチャンを名乗ってはいけないレベルまで劣化した
あの店はチャーハンだけ食ってればおｋ
チャーハン屋に改名した方がいい だな
スープもチャーハン用に仕込んで
麺はもう茹でなくていいよ さぶろうの冷やし中華良かったぞ
余計な酸味抑えてるし丁寧に作られてる 酸っぱいの苦手な人にはおススメ
あと黒佐藤大目らしい 黒砂糖じゃなくて黒酢だよ
さぶろうより満月の冷やしのほうが好きだわ
安田以外にあるかわからんけど >>776
数年前に長岡に炒飯屋麺蔵って店があった。
チャーハンもラーメンも同じくらい不味くてすぐ潰れたけど。 駅前裏先は、相変わらず態度悪いな。
深夜にいる坊主のおじさん。 >>784
アレが青山の浦咲とどういう関係があるのか謎 >>732
どれも不味いしな。
こんなんで、よー金取るわって感じ。 ８月になったが
７月に三宝グループの折り込み無かったな
年末と年２回は折込のクーポンは有り難かったわ
三咲屋祭り終わった？ ラーチャン家
タンメンと背脂醤油のメニューを増やす前の、元々のラーチャンの味と明らかに違った
恐ろしいほどの劣化具合
ラーカク家をリニューアルしてラーチャン家2号店にするとしても、このラーチャンは出しちゃいけないでしょ
今までずっと作ってた人でさえもこの味にしかならないんだったら、もうラーチャン家もオワコンだな
女池の店自体は昼は凄く混んでるから、あれでも潰れないんだろうけど もしかしたら、2号店のためにラーメンも煮干しの量とか明らかに減らしていたのかもしれない
麺もスープも業務用っぽく、それもさらに薄めてるような味になってしまった
値段そのまま、でもコストカットで多店舗展開するんだろうか >>787
うちは入って来たよ。クーポンは8月末期限のものと
9月末期限のと二種類付いてきた。 >>646
三宝亭はチャーハンの味が作る人によって大きく違う
下手なヤツが作ると泣きたくなるほど不味いよね
社内試験って本当なのか？ ラーチャン屋のチャーハンうんめ
>>790
くわしく >>795
チャーハンも本当にひどかった
メニュー増やす前は、チャーハンも味がちゃんとしてたのに
今のチャーハンは味がすごく薄くてびっくりする、無料の漬物がないと美味くない
市販の漬物でご飯食べてる感じになる
メニュー増やす前は、ハピパ使ってチャーハン単品だけ大盛にして頼むくらい美味いと思ったのにな
オープン時からの同じ作り手で今のラーメンとチャーハンだから、
本当にオーナーの意向かどうか知らんけど、ラーチャン家やばいわ メニューなんか味みつと同じで二つで良いのに何で増やすのか
大盛りも要らないのに どうしてラーチャンなのかまるでわかってないよな
あのスープの絶妙な塩加減あってのラーチャンなのに
ラーメン単体でちょうどいいしょっぱさにしてどうすんの 元々からラーチャン家は、飲み屋の多店舗経営「職人ではなく商人」なのは明白
それを理解出来てない奴多いな
だからこそ、ラーチャン家オープン直後の味みつとのトラブルにも繋がった
元を辿れば良くも悪くも「職人」である味みつが「商人と」絡む事自体がおかしい 商人とは、長年に渡ってこの味を守り抜こうという発想がない
ここら辺をもうちょっと弄って工夫すれば コストも下がって利益が増えると思えば幾らでも手を入れるだろ
味については、人それぞれだし感じ方は十人十色
つまりは正解がない
だから二の次と考える ラーメン屋の餃子で抜群にうまいところって無いでしょ？
街の中華飯店の方がうまいと思う ラーメンの食べ終わるちょい前ぐらいにスープにつけて食べる餃子がすき 餃子といえばこの間、西区のとある店でおひとりさまのにいちゃんが俺の隣で餃子を頼み来ると同時にコショウと酢をかけて
食べたまでは通っぽくてよかったのに、口に入れた瞬間に思いっきりむせ始めて俺は笑いを堪えるのに必死だった。
酢入れすぎだっちゅーの 三宝グループの折込
日報だけにしたんだろうな…
経費削減か
三宝亭も整理したからさ ラーカク屋
看板の角煮が微妙だったわ
ラーメンも何とも言えねえ味だったし
天一も最後か
はなぶさも続いてれば周年祭りだったな ホームラン食堂 一時休業。
らーかく閉店。
ぶた屋 長期休業ご改装
なんかグループであったのかね？ ホームラン食堂もラーメン・チャーハンともに味がめちゃくちゃ落ちてたもんなあ。
まーぼうが出来てからは、夜にホームラン食堂に行くことはなくなったよ。
ラーカク家の店長とかは、ラーチャン家でいろいろ作って修行している感じだったから、
たぶんラーカク家はラーチャン家にするんじゃないの？
五泉恵比寿がまた値上げしてた。
以前からチャーシュー減りまくって値上げしまくってたけど、また値上げ。
さすがにラーメン700円、チャーシューメン900円の店じゃなくなったね。
お客さんがものすごい減っててびっくり。
さすがに平日は地元民が気軽に行ける値段の店ではなくなったようだ。
チャーシューメン特大1300円はたまげた。 恵比寿はどっかのスーパーの社長がゴリ押ししてくれるからどんなに値上げしても安泰だと思う。
実際今日は物凄い客いたし。 三咲屋まつり８月１日だった
ここで全く話題にならなかったな >>817
恵比寿って五泉の？
あそこ不味くなったよな
煮干しは驚くほど弱々しくなって醤油も控えめになってた >>793
社内試験受かってもその後の経験年数で腕前は変わるわな >>806
白根どさんこは評判いいけどオレの周りでは好み別れてる
>>811
蓮潟は何故か特別に美味いよな
だが土日は人が代わるのか忙しいのか味落ちる気がするのが珠に瑕 東光は細身の店長いなくなった？
最近オーナーしかみない これからの10年まず個人店は消えるな
それと経営体力が無いグループ店。
人口減少とそもそも店が多過ぎるし 自分にとっての「いい店」が万人にとっての「いい店」とは限らないからなあ
まぁでも殆どの場合、消える前に劣化しちゃうけどさ よくわからんけど
袋ラーメンの進化で外食自体減るとか？
ビジネスのメインは箱への集客から袋ラーメンへの名義貸しに
よるライセンス料徴収へ変化、とか？ 老舗は若いのに代替わりしてなきゃ既に終わってる
後は、無情にカウントダウンを刻んで行くだけ >>833
日本中の農家、伝統芸、町工場みたいだな
息子に継いでほしいが、儲からないから無理強いはできない
俺の代で終わりだな。なぁ母さん
みたいな ２度３度と値上げしても客が来る店しか生き残れんよwww底辺客なんか相手にしちょったら商売ならんばいwww >>307
もう8月だけどリニューアルオープンした？ >>836
今日仕入れのトラック止まってたから近いんじゃないかな？ 二郎はリーズナブルだし腹一杯になるし
やっぱ最強だよな。 つけ麺なんか要らん
煮干し系のアッサリ醤油ラーメン旨いところ教えろ 結局はどんな店でも目先の採算やコスト重視に勝てないので、
最初は評判の良かった美味いラーメン屋が消えていくんだろうな さぶろうは昆布合わせてるからあっさりとは言えないかな
メンポは煮干しのいい魚出し出ててよかったよ さぶろうは昼過ぎに冷やし中華売り切れてたし大盛りやめてた
早めに行こう 馬鹿だからラーメン屋になるんだろうけど馬鹿だから当然失敗するwwwどこかいい物件ない？オイラやりてー ジョーが4周年祭で日曜日までマーボー麺400円だから誰か行ってやれよ。 ジョーとのりダーはあまりにもひどくなってたので、400円でも絶対に行かない
というか二度と行かない2店舗だわ のりダーは評判よりおいしくなかったな大盛り頼んでもボリュームがなかったから２度といかね のりダー今の味がどうだかは知らないが
つけ麺の割りに量が少ないし
あそこの辛いメニューは辛いだけで旨くないから行かない
元店長やってた大舎厘の辛つけも痛いくらい辛いだけで口に合わなかった >>863
亀田のとき、本当に辛いだけのつけ麺だったよな
今の大舎厘は世界一とか辛いけど食えるものになってて美味い
のりダーはオープンしたときは濃くてまともな店だった気もしたが
今は薄くて麺の量も少なくて、同一店主がやってるとは思えない店になってたわ
客全然いなかったし、あそこはもうだめかもわからんね ちなみにのりダーは客がいなくても20分以上注文したものが出てこない点についてだけは、
相変わらず以前とまったく変わってなかった
とうとう改善しなかったんだな 新潟駅で時間潰しに冷やしラーメン喰た。
ゴムみたいな麺にワサビ付けた、劣化版富山ブラックの劣化版だた。
山形県民は絶対に喰わない不味さ のりダーは１回、すかすかのときに40分くらい待たされてから行ってないな
せめて、なんでそんなに時間かかるのかを教えてくれたらいいのに 何も言わないのけ？
俺は混んでないのに20分かかったら言うわ
それでまだ茹ではじめてないとか言われたことはさすがにないけどwもう20分待つはめになるなら迷わず帰るな 40分待たされた後、笑顔で食べる
➡その後再訪なし、でいいんじゃないの？
クレームつけて騒いでもいいけど、騒ぐ方も気分悪くなる
だろうし、他の客もうるさがるだろうしね。
ラーメン屋なんか他にも選択肢がごまんとあるんだし
むしろ店にオペレーション改善の機会を与えずに去る方が
長期的に見てダメージがデカイと思えばいい。 いやクレームとかじゃなくて、普通にあとどのくらいかかるか聞くだけ
聞かない方が不自然だろ それこそ20分過ぎたころにどれくらいかかるか聞いたら「もう少々お待ちくださーい」でもう20分よ
ブロガーじゃないからそれでいいと思われたんだろね
とりあえず食って、麺屋えん寺とかに遠く及ばないなーと思ったこともあって、それっきりだな よく雑誌で見かけるんで横越の空の塩食ってきた
海老出汁は確かにいいが麺があかんな
あとチャーシューめっちゃ薄堅
あれで780円は少し高い おこじょはなおじろうを提供すればと思う。
メニュー名はなおじろうじゃないても良いと思うよ！まだ長岡のなおじは690円で大盛り無料なんだって。 ラーメンの話しててなおじの話題出たら、食ってて気持ち悪くなったとか言われたこと何回かあんだけど
聞くと何故かなおじろう食ってんだよな
世間じゃなおじと言えばなおじろうなんだろうか >>877
一見さんというのは、なおじの分厚いメニューを捲ってみて
取りあえず店名を冠したなおじろうを試すだろうな位の想像は出来ないのかな？ なおじは5年くらい前に１度だけ行って、大量にもやしが載ってる物を食べたけど、あれがなおじろうだったんだろうか 鬼ニボ行って 鬼じろう食ってみたけど激しく後悔した。
旨味も少ないし、燕スタンダードの柔麺
まだ 吉田なおじの なおじろうの方がいい そもそもなおじはネームバリューに力入れてメディアアピールしてただけで、味がついてきてないからな
多様さが取り柄でもことごとく潰れてたら世話ないわ イエローって行くたびにバイトが代わってていつも男のバイト相手にイライラしてるのな
もういっそ女だけ雇っちゃえよ そのつもりが男しか応募してこないからイライラしてるのではｗ １３時ちょっと過ぎに弁天橋の火山の前通ったが車４台しかとまってなかった。
暑い日でも客が呼べる何かを考えたほうがいいと思うｗ 市松流行ってる印象ないだけにマツジュンの実力には疑問符が？ >>895
クソ暑い日に4台も車停まってんのかよしかもクソ熱そうな名前のラーメン屋でっていう宣伝かよ 市松は車があるけど客がいないから不思議でしょうがない >>883旨味ないよな
中途半端な煮干しの味しかしなかった 白寿の旨煮再現しようと自宅で試したが、難しい
白い粉は想像できるが、茶色い瓶の中身が判らない 火山はあの石？の丼を使ってキンキンに冷えたメニューを考えれば良いのに
10年くらい行ってないけど >>883
昨日行ってみたけどエアコン効いてないみたいで暑いよね。鬼じろうは小さめ丼にスープ少なめにして、つぶつぶの背油にすれば二郎感ますと思う。卓上のタレで好みの濃さに出来るし。豚の旨味は皆無だけど 風天に行ってみようと思うんだけど、ここの看板メニューて何？
初期に一度だけ行った時はあえ麺みたいなのがあったけど、今は消えたみたいだし 浦咲、河渡にあったころは何度か行ったなー
懐かしいな
西山製麺の細麺のつけ麺が結構美味しかった 新店！閉店！月刊week！月刊niigata！新店！
閉店！閉店！閉店！三段スタンプ！閉店！
に疲れてしまったのだよ。
最近この手のテレビや雑誌に載らないお店ばかり好んで行っている。
MAMEYAとか、あきんどとか、浦咲とか >>911
すまんパクチー苦手なんだ…
>>912
あまりに暑くて辛いのはパスした
普通のつけ麺を頼んだけど出てくるまで15分くらいかかった
確かに麺はうどんみたいに太かったから時間はかかるんだろうけど、ここいつもこんなもんなの？ >>913
駅前ははっきり言って不味いよ
本店とは比べものにならない 風天は両店共提供までかかり過ぎ。亀田で辛つけ麺頼んで30分以上かかってから行ってない。小針も同様 西山製麺時代の浦咲は輝いていた
はっきり言って、今の浦咲自体にあの頃の輝きは影も形もない
本店の親父にもあの頃のモチベなんて無いだろ >>922
一度、麺少なめで注文したら身震いするほどしょっぱかった 本家の浦咲ってラーメンブームの時は相当流行ってたんだっけ
今は見る影もないけど じゃあ聞く が、 そのぬるいオフの後で 昼麺＝駅南たかとう矯正歯科医院長 だと晒したのは
新潟 ラーメン日記くまのすけ で間違いないんだな？ イエロー店主は女にも厳しいぞ
なんか、すぐ怒るし客の目の前でやめてくれよな。
女の子泣きそうだし、ハズレばかり雇ってしまうのか、それとも店主がバイト君たちに仕事以上の仕事をしろてきなパワハラおじさんなのか、、、 イエローでそんな嫌な思いしたことないなぁ
ただ「ニンニク無しで」とコールすると必ず「ニンニク（出汁）入ってるよ」
「入れた方が旨いよ」っていちいち確認してくるのがうざいかな はたから見ててもバイトに要求しすぎだとは思うけどね あんげクッセ店でバイトしようとするからにはそれなりに覚悟あってやりたくてやるんじゃねえの？
わかりきってる事なのに泣き言は言わんでしょ 万人家の冷やしラーメンは、名前変えろ
アレは冷やし中華だ 俺、新潟県に移住してきたんだけど、驚いたな。
まさか、新潟県にコンビニとかラーメン屋があるとは夢にも思わなかった。
半島の飛地のくせに、人が住んでたんだ！ 来味の限定で美味かったラーメンがない。特につけ麺系
でも麺は好きなんで行ってまう レギュラー化するほど自信が無いから限定で出すんだろうしね
ﾌﾟﾁﾌﾟﾁって何だよ… 黒埼一兆のオロチョン全然ダメじゃん
コクもトロミも旨みもない
ガクの方がまだマシだったぞ 猫満のつけめんはかなり味濃いめだった
美味かったけど、麺大盛にして追い飯半ライスもらっても足りなかったな
追加でちゃーしゅー飯食べてちょうどいい感じ
合計930円だからちょっと高めかな >>937
基本のラーメンがしっかりしていないから限定商法に走らないと売り上げが確保できない 来味は限定だったデカわんたんが美味くて、レギュラー化状態で1年くらい続いている
あれは美味い、特に塩のデカわんたんは良い 基本のラーメンがしっかりしていなくても、
週末あれだけ客入っていれば店は万々歳だな 来味弁天橋は週末でも客が入ってない
だから週末の通し営業が廃止になった >>943
入りにくい建物だしな
過去、居酒屋も洋食屋もダメだった >>943
弁天橋は作ってる兄ちゃんがダメだわ
色々とクオリティ低すぎる 風天行くくらいならローソン行こう。
ジャンクガレッジ監修のまぜそばうまい 一度くらいの失敗は大目に見てセカンドチャンスをやろうぜ 亀田の風天は、和気あいあい感がうざくなくて好きだ
味は普通だけど、楽しく食べられる
いっとうや、好きな味で行きたいが、幼児が、絡んでくるので行かなくなった
子供連れは構わないが、子供放置はやめて欲しい 来味はマスターが各店舗巡回してるんかな
不在時は出てくるラーメンが不味い
あと若い店員同志が駄弁ってる 皆さんちょっと教えてください。
蒙古タンメン中本みたいなラーメンが食べてみたいんだけど
新潟市だと似たようななラーメンありますか？？
中本行け！！っていうのは無しでお願いします。 >>955
巡回してたら同じメニューなのに本店と支店であんなに味がバラバラにならないのでは？
支店のバイトの人は、まともにレジ打ちもできてないから、しょっちゅう会計間違えてるしさ。
ライスがべちゃべちゃになってることがほとんどだし。
水加減間違えてないのかな。
>>956
ないですね。
マジで。
似たようなのはあるけど、味が全然。 >>957
海老ヶ瀬と弁天線はマスターみたことがある
どちらも店員がレジ間違える
亀田は今度いってみるか >>959
弁天橋は最初がひどかったからね。
今は作る人が変わったりで、まあまあ本店と似てる味にはなってる。
デカわんたんは本店は鶏チャーシュー入ってるけど弁天橋は豚のチャーシューだけだったり、
普通のラーメンは炙ってあるけどデカわんたんのチャーシューは炙ってなかったり、いろいろ差別化しているみたい。 この前、弁天橋で大形の店と同じノリでちゃっちゃ麺食ったら脂の量が多すぎて吐きそうになった。
スープの上に1センチ以上の脂の膜って何よ… >>956
辛いラーメンではなく中本ではなぁ･･･
実店舗よりカップ麺の方がうまいってよく言われるけど本当だからねえ ながれをぶった切り。
力が本当に力尽きてた。（もしやリニューアルかも
千屋が閉店
以上。 >>962
弁天橋のちゃっちゃ麺は、背脂が異常な量だからね。
本当にはきそうになる。
油そばも汁なしのはずが、ものすごい油とタレの量で、丼になみなみと入ってる時がある。
大盛以上ではきそうになる。
なんか本店と違うんだよね。
単に安定してないだけならいいんだが、これがもう開店以来ずっとだから、そういう作り手のレベルなのかも。 あのひとは大形にいた時から油満載だったよ
作り方と言うよりも、寸胴？からスープすくう時に必要以上の背脂を入れてる 三条の勝は写真見ると食べてみたいです。ありがとうございました。
しかし中本テレビでステマしてるから気になるけどカップ麺でいいならもうあれでいいのかな。
よく辛いラーメンの総評で辛いだけじゃなくて旨味がある。っていうのが、
ワインとかお酒の総評で飲みやすい！っていうのと同じくらい当てになんないような気がするので
皆さんのおすすめが気になりました。
我聞のオロチョンみたいなおいしいラーメンは新潟あんまりないんですかね？
>>856さんも教えて頂きありがとうございます。 弁天橋で来二郎食べたら美味しさが全く分からなかったけど本店だと美味しいの？ >>969
我聞のオロチョンなら、閉店時の店長が黒埼一兆で今オロチョンやってるよ。
辛さは我聞時代の半辛くらいだけど、味噌濃いめでかなり美味かった。
今は期間限定で辛ねぎオロチョンやってる。
新潟市内はないけど、長岡なら中本本店でずっと作ってた人が喰拳で激辛つけ味噌やってるよ。
中本の冷やし味噌とほとんど同じ。
麺だけが違うけど、つけ汁と豚肉なんかは似てる。 大形しか行ったことないけど、来味のちゃっちゃ麺の背脂って液体が多いよね。 >>970
二郎が食いたきゃ二郎に行け
大形来味はあっさり系食っとけ >>973
昨日行ったわｗ
本店の来二郎がうまいのか聞いてんだよ
来味にあっさり系なんてシークヮーサーくらいしかないだろ
あれはうまかったけど >>974
来二郎に関しては、弁天橋も本店も同じような気がする。
無課長だから、まったく美味くないというか。
どちらの店も味薄めだし、麺美味くないし。
汁なし来二郎は結構美味いけど、弁天橋は麺くっついてダマになって出てくるから、本店とはかなり違うね。
シークヮーサー以外にもつけ麺とか丸鶏醤油・丸鶏塩はあっさり系で美味いよ。 来味に期待するのが間違い
三宝亭のつけ麺食ったがこれまたクソ不味い
あぁ～ツイてねぇ >>964
力は半分閉店してるみたいだったから今さらな。
新潟来ないで安田にいた方が良かったかもな。 けやき通りの時計台ラーメンがちょっと前から「しばらく休業」と貼ってあった。 >>978
久しぶりに名前を聞いたな
休業の理由は何だろう お前らラーメン食う時
この店行こうと決め打ちしていくの？
それとも出先の近くにある店行くの？ >>946-947
ジャンクガレッジのまぜそば食いてえ
イエローじゃもの足りねえ
新潟の二郎インスパイアはすぐ劣化するから困る
新潟二郎メニューやトッピング増やしてくれ >>971さん ありがとうございます。週末にでも黒崎の一兆行ってきます。教えて頂きありがとうございました。
話は変わりますが、タンメンてあっさりした感じの味付けが多いと思うんですが、
ニンニクがきいていて、しっかりとしたパンチのあるタンメンて皆さんどこかご存知ですか？？
レヴューや口コミを見てもなかなかニンニクが聞いてしっかりした味付けです。というのは見ないもので
皆さんのお知恵を頂きたいです。 >>982
個人的にはジャンガレのまぜそばより長岡のらいふのまぜそば（ジャンク）の方が好き >>984
らいふか
田んぼの真ん中の新興住宅地みたいな所にある店だったっけ？
機会あったら行ってみるよ >>983
大安亭のタンメンはそんな感じたと思うよ。 >>988
嘘付くな。大安亭は味のピントがボケたスープと伸びた柔々の麺だろ。
ここの書き込みで何度か騙されて行ったけど、関係者の宣伝書き込みだと確信した。 >>989
大安亭を勧めているのは関屋福来亭を勧める味音痴と同じ奴じゃないかな >>991
福来亭って行ったこと無いけど関屋に住んでる友人は美味い美味い言ってたけどマズいの？ 陸上競技場の近くで安くて美味いラーメン屋ないかね
ジム帰りに寄ろうかと思ってる 次スレDATA落ちしたから誰かまた建ててください！ このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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