関西二郎インスパ情報交換スレ12
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関西に直系が初上陸（住民嬉し泣き）
前スレ 関西の二郎系ラーメン議論スレ 10
http://itest.2ch.net/echo/test/read.cgi/ramen/1480806316
【春場所】関西二郎インスパ情報交換スレ11【横綱襲来】
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1487084793/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 関西関東両方を生活圏とした上で得た結論だが。
>>951は関東で生活したことあるか？
好み云々ではなく、特に豚はお話にならないくらい差があるぞ(これまでも度々ここで言われてきた)。 関東関西で否定的な話するよりも、食った翌日にニンニクの匂いが残らないようにするためにお前らどうしてるとか、建設的な話しろよ。
ニンニク抜きは悪い文明。 しょっぱいの嫌いなら関東関係ないんじゃね
関東の豚だけ関西のスープに乗せて 池田屋かきいれ時の昼土日休み
弟子が池田屋滋賀出すために独立したとたんに臨時休業の嵐… のスた再開したな。めっちゃ並んでたわ
はよ歴史寺田町復活してくれよ 寺田町はもう無理やろ、リニューアルしなあかんのちゃう？学生多くて環状線で立地はそこそこなのに 梅田の笑福ハズレ過ぎない？
味普通だし接客は下の下
こんなとこ通ってるやつおるんか パクり店はそんなもん
流行りに便乗しただけやしサービスも長続きせんよな パクリじゃない店って、例えば京都二郎か？
あそこもブタはピカイチだけど、それ以外は良くて並みやん。
結局美味しいものを作る気概があるかどうかやろ。 難波のマッチョ久々に行ったら不味くなってたけど相変わらず人は多い。新しく日本橋に男塾？ラーメンとかいうのもできてたが、それは笑福以下。ホントにどうしようもないな。 男塾は名前負けすぎるわ、あんなお上品でショボい男塾があるか >>962
地元だからちょくちょく言ってるがあんなもんだぞ。むしろ最近は一年前より良くなったまである。普通にブレるからクソもあるけど
男塾はゴミやな。あれが二郎系名乗るなんて冒涜だわ。はよ潰れろ 池田屋って人少ない時間帯無いの？
閉店間際とかでもいいから行ってみたいんだが >>966
平日の昼はそれなりに並ばず食べれる
夜は地獄の行列が出来てるが >>961
美味しいもの？そんなんどうでもええねん
二郎が食いたいねん
所詮パクりは二郎には程遠い
美味しい物食いたいんなら他にいくらでもあるがな >>963日本橋の男塾は人通りだけは多いとこにあるしあの辺そんなにグルメもいないからはやってるわ。 >>969
日本橋塾流行ってんのかよワロタ
まあオタはラーメン大好きな奴多いしな >>970
場所的にもディープな二郎系より
ライトな男塾の方が利用しやすいんじゃない >>965
ほんと脂身ないよな。赤身もパサ率高いし……アブラマシで誤魔化してるけど
>>969
うっそだろ。値段も高めだし全然割に合わないと思うのに…… 男塾はできてすぐに行ったが
冷え冷えのチャーシューにおどろいたわ
それ以来行ってない ヒエヒエチャーシューというクソ
スープが冷めるレベルのたまにあるよな
お前今冷凍庫から取り出したろってレベルの ヒエヒエチャーシュー店つーと他にどこがあるかな
のスたとラーメン大はヒエヒエではないがろくに暖めて無いのは確認した 冷え冷えは論外だけど、豚は人肌なら充分。
寧ろラーメン荘のように野菜の茹で鍋の蒸気あてたりするのは最悪。
脂も味も抜けて表面は水っぽくなり、生暖かいだけで食感も味も最低最悪。 まああの系列の豚はバットに入った作り置きだから、あれやんないと固くてパサってそれはそれで駄目なのかも知れない。
あれだけ脂身を削いでかけアブラにしてたら、スープのラードも味･香りとも弱くなるし、豚も脂のふわふわねっとりした食感や甘みと醤油辛さの相乗効果も望むべくもない。
関東の直系みたいな豚は今のままじゃ永久に供されることはないね。 >>972
マッチョ入り口に豚ブロック置いてるの見たことあるけど赤身だけのブロックだったよ
それにパサパサだから安い豚やろね
脂身ある豚って高いのかな >>981
脂身が少ないのはモモやウデ。
脂身の多いバラや肩、肩ロース、ロースは値段が1.5倍〜2倍ぐらいする。
ウデは一番安いので二郎系でよく使われる。 池田屋の社長は肉代月100万円以上払ってるから
安い肉にすれば1年でマンション買えるとか言ってたなw >>978
スープに沈めるのはまあわかってるんだが汁なしだとどうしようもないんだよな。早く食わないと荘とかの豚はカチカチになる 地球規模茨木はバラチャーシューだけど豚増し150円は頑張ってんだな 982
ロースの煮込みは旨ないわ
ウデも脂わりと付いてる
下手くそやからパサパサになるねん >>987
そもそもロースは煮豚に向いてない。
一番美味いのは肩ロース。
ウデは脂というか、ほぼ筋やけどな。 歴史を刻めはなんか蒸し器みたいなので蒸してたな
ちょっとした事なんやがこういうサービス好きやわ 麺茹で中に鍋の上で温めてなかったっけ
今は違うのかな 東京から大阪に転勤、二郎インスパ何軒か行ったけど当たり外れは当然あり、これは東京でもあることで仕方ない、それよりインスパがあること自体がありがたいよ。 とはいえ今どき地方の都会でインスパない方が珍しくない？よほど田舎でない限り県庁所在地にはある希ガス マッチョの豚はなんであんなパサパサなんやろ
加熱しすぎてるのかな 豚の持ち帰りで小銭を稼ぐ店、
その豚をラーメンに乗せて出したら行列ができると思うの。
セコい事して評判下げてることに早く気づきましょう。
どの店とは言わないけど。 天日干しでもしてんのかな？
>>996
歴史は持ち帰り豚すぐ無くなるから飯に入れても最初の10人くらいでなくなりそう このスレッドは１０００を超えました。
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