【東千葉】濃麺 海月【臨休】 ★3
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北村さんを怒らせない「海月基礎マニュアル20か条」
1 小銭を持参する（両替厳禁）
2 店内が狭いのでトイレは済ませておく
3 食券は勝手に買わずに案内を待つこと
4 食券購入時扉は閉める（開閉静かに）
5 食券購入後の変更又追加はしないこと
6 食券を渡す時「お願いします」と言う
7 グループ来店時の並び席は希望しない
8 ハンガーに上着以外は掛けない
9 荷物は頭上の棚へ
10 配膳時は「いただきます」と言う
11 和え玉は厨房の頃合いを見て頼む
12 逆の場合は断らずにお願いする
13 食べ終えた丼ぶりコップ等は重ねる
14 食べたらすぐ退店 （連れ待ち厳禁）
15 ティッシュは必ずゴミ箱か持ち帰る
16 退店時は「ご馳走様でした」と言う
17 連食は基本的にしないこと
18 必要最低限以外は話し掛けないこと
19 八つ当たりされても逆らわないこと
20 北村さんがウケを狙ったら笑うこと
◆前スレ
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1516187512/ >>950
ちくわの煮干って水曜のみじゃなかったっけ？ 濃厚煮干にパツパツ麺はもはやデフォだけどどこが始めたのかな
もう濃厚のカテゴリではないけどイチカワあたりかな ここ煮干濃麺だけは美味いは美味いんだけどブレが凄いんだよな。正直当たりハズレあるよね。毎回使ってる煮干しが違うから仕方ない部分もあると思うんだけど、いかんせん北村さんて技術がないから上手く使いこなせてない。
その点伊吹の三村さんはやっぱすごいよ。どんな煮干し使ってもきちんとまとめてくる。 美味いから仕方ない
x旨いから臨休しまくるのは仕方ない
x旨いから客やバイトをイビるのは仕方ない
○それでも旨いから並ぶのは仕方ない 仮にだけど
冷蔵庫の調子悪いし多少食材が傷んでいたとしても
店内も狭いからワキガも夏ぐらい許してよ
ラーメンは食べられる訳だしさ せきが状態的ひどいって変な病気じゃないといいんだけどね
マスクしてないでゴホゴホやってるときもあるので衛生的にも心配 Ａ「持病の躁鬱病の鬱状態入りましたのでお休みさせていただきます。」
Ｂ「二日酔いが酷いのでお休みさせていただきます。」
Ｃ「仕事するの面倒くさいんでお休みさせていただきます。」
どれが正解？？ 臨休はいつもの事だが最近味も落ちてね？味がバラけてるつーか旨味が薄いつーか
自分でツイートしてた
「このまま惰性で続けても良いもの出せる訳無いのでお店辞める事も視野に入れて日曜にバイト君と話ししますので多分休むと思います」
の言葉そのままに惰性で良くないもの出しちゃってるよな のってきたね〜😂 でも閉店はしませーん 財布が軽くなったら営業しまーす 惰性でやってるねぇ
惰性でやりたくないなんて洒落たこと言っといて恥ずかしくないのかな 煮干濃麺出したときは濃厚煮干の店少なかったし、他店よりも鶏白湯の濃度が高くて攻撃的な味で中毒性があったから人気店だったけど
今は濃厚煮干の店多いいし、濃厚煮干ブーム終わった感もある、海月はパンチなくなったし
このままだったら客は離れるな
一時期やってた燻製チャーシューうまかったんだけどな〜
あと最近店内臭すぎ
養鶏場か！あんなところで飯食えねーわ それも徐々に少なくなって来た感じはある
まあ普通の店と比べれば大繁盛だが 濃厚煮干し系増えて来てるしわざわざこんな不潔でふざけた店行かなくていいんだよな
新検見川の蓬莱軒の跡地？に濃厚煮干しの店できるっぽいしそっちに期待 俺昼頃店の前良く通るけど、昔みたいな大行列なんて殆どないぞ？ 無理せずマイペースで営業してください！
タイミングが合った時を楽しみにしています(*^ω^*)
みんな優しいねwww Twitterでメンタルやられてと書いているがみんな知っているだろ 検査受けて不安になっていたが、結果が出たらなんともなかったでござる
ってことかね？ >>969
後半はともかく前半はずっと前から同じ事言われて変化無いんだからもう安泰てことだろ 木更津丿貫も遠すぎて影響ないな。あれが千葉駅にできたら 流石に影響出そうだけど
海月が潰れることは絶対にない 木更津の丿貫は木更津駅からも君津駅からも遠くて場所悪過ぎ。あそこじゃ潰れるんじゃね？ >>984
お前 バカなのか 釣りなのかどっちだよ。こんな田舎 車かバイクでしか移動しねえよ その糞田舎民が行くのが面倒だと思うほど辺鄙な場所だからね。たいした味でもないし苦戦すると思うよ。 丿貫かなり美味かったぞ
ただ現状昼営業しかしてないみたいだからなかなか行けない
はやく牡蠣の和え玉食べてみたいな 木更津くんだりまでわざわざ行くならそのままアクアライン通って本家行った方が… 12時半くらいに店の前通ったら誰も並んでなくてワロタ >>990
俺も通ったw
昼時にガラガラww
海月オワコンww
当たり前かw 行列つってもカラクリがあって
少なすぎる席数 & 遅すぎる調理 & 昼のみの3〜4時間程度の営業で臨休しまくりってのがあって
供給絞って行列演出してる面があるからね
大体一日平均80杯程度作ってるようだけど、ラーメン屋が潰れずにギリギリ営業できる客数のラインが一日50〜60人程度って言われてるから、大半のラーメン屋は一日80杯程度は売ってる
そりゃ他のラーメン屋みたいに臨休もせず昼夜営業すればもっと売れるだろうけど、そうなったらほぼ行列はなくなると思う
一定数のコアなファンがいるのは認めるけどその数は思ったほどは多くはないと思うよ やっぱ、80売れば 潰れないんだな。現80切る事ないだろうから 当分は臨休専門店で安泰やん ところが最近は平日ノーゲスの時間もあり売り切ってないみたいなんだよな
しかも臨休含め週3〜4日休んでるから月平均で考えたら50切ってるんじゃないかな 海月はもう終わりだな
煮干濃麺のG系やるしかない笑 坂口杏里逮捕かぁ。北村さんショックだろうな。てか次スレ立てようとやってみたけど出来なかったから誰かよろしく。 食べログで千葉県2位から6位に落ちちゃったな
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