【本スレ】蒙古タンメン中本78杯目
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今は壺じゃなくてふりかけるタイプじゃなかったっけ?爪楊枝入れみたいな
違ったらすいません 今、紅ショウガしかなくない?
店によって違うのか? 壺ずっと使ってねえから気がつかなかったぞ
壺もリストラかよ…ベニも無くなるんじゃねえか? ふりかけみたいな容器の唐辛子はあるでしょ
無い店舗あんの? 壺っていくら入れてもただザラついて苦くなるだけだったから初めて使った時以来一切使わなかった
調理で指定すれば良いんだしね
火を通さないと香りも辛さも上がってこないね >>947
横からだが野菜減らすことによって体感辛さも落ちるからじゃないの?
意味合いは一緒だよ 細かく云うと卓上の一味掛けて元々溶け込んでる辛さや香りが補える訳でもないから、やはり意味合いは一緒
>>960
だよね
その点だけは今の方が唯一無二よい点 間違えた
野菜減らすと体感辛さは上がるだった
なので、ID:8pvdkZ0s0が言ってる事の方が正しい
ただ、>>963これはプラシーボだな
辛さアップの都度調理は一味だけ追加してるからに塩分は変わってないのに 粘度が増すから塩辛く感じるようになるのかな
唐辛子自体は塩分を上げない 唐辛子がスープを吸う→麺に絡む→しょっぱく感じる
だと思ってるけど。5倍とか普通に食っててもスープなくなっちゃうもんね 辛さ何倍とか一味入れて調整しているだけでしょ?10倍なんて汁無くなってんじゃんか しょっぱい味好きでこのままじゃやばいと思ったから好きなだけ唐辛子入れられる中本にハマってしまった。
結果常にケツがいたいです。 >>965
唐辛子加えて煮込むから煮詰まるんだぜ
おk? まあ辛さにこだわってるやつは味なんてどうだっていいだろうな というか野菜増しって謳うの止めてくれ
ほぼもやし増しなんだから >>945
そうだったか
西池袋だけ他店と比べて唐辛子が多かったので歩調を合わせてって認識だったわ
記憶って曖昧だね、補足ありがとう ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
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