ラーメン二郎 目黒店 Part.4
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>>1乙
いやーメグジは完全復活したね
一時はどうなることかと思ったが >>4
確かに俺も行くの躊躇したけど今はまた週2ペースに戻った。 スレチだが上旬過ぎたけど肥後ちゃんの準備状況はどうなってるんだろ？
この三連休を客への周知時、客の書き入れ時と捉えてるのかと思ったけど
今のところ何のアナウンスもないからもう少し時間かかるのかね。 アンチの嘘のブームな
個人的には大の麺量が前より増えたイメージ
きっちり大頼んで満足できたわ 相変わらずペラスープはペラスープだな
麺量は減った >>13
今日は麺マシだった
デレ麺じゃない本来の麺カタでした
若さんと助手さんの連携とれてきた感じ 神田神保町店、移転で「動線」～茹で鍋が左側・右側とか違って、しばらくぎこちなかったなぁ >>12
一応22時まで
ただし行ってみたら22時過ぎでもやってたってこともある。 昨日は雨のせいかヤクルトファンの常連が来てたからかわからんが
22時半近くまでやってた。助手は大宮弟。 ここで書かれてる量減ったみたいなのマジで分からん
自分の感覚でも週2で行ってる友人の話でも明らかに増えてるだろ
逆によって量調整するのが顕著になったとかか？ >>23
ロット内でバランスとってるだけかと思われ 若さんが助手退職のすべてを語ったｗ
ttps://twitter.com/NtskZtis/status/1149718327553482753
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) しかし11年飼い殺しにして感謝の気持ちも無いのかよ 昨日中目黒で同僚と呑んで一軒目で解散したので無性に二郎食べたくなって行ってみたが
混んでた、久々若見たよニンニク入れて貰ったが今も臭い気がする。 しかし誰かさんが恩を仇で返したて言ってるけど
具体的に恩とは何なのかね？
想像だけど恩になるような事項
店主の引退後は元助手が目黒の跡継ぎと約束されていた
元助手は募集で来た他のスタッフより金銭的に高待遇を受けていた
二郎の全てを伝授されていた。（各材料の仕入れ先、麺、スープ、豚の仕込み
麺上げ含む一杯のラーメンの作り方までの全てを教え込まれてた。）
仇としては
跡継ぎという条件の下で上記を教えられたが
独立店で上記をそっくりそのまま受け継いだラーメンを出す
ま、店を辞めたくらいで只の客からバカ助手て言われて肥後ちゃんも災難だなｗ 11年の間に何人もの助手が独立するのをただ見てるのは辛かったろうな
同情するわ 肥後ちゃん独立店の製麺機は同じメーカーてだけじゃなくて
型？タイプ？も同じなのかｗ >>33
> 元助手の信者信奉者等だと色々とめんどくさいですので。
> 元助手じたいもちょっと可笑しな所があるので。
だって >>34
ねｗ
特定できる個人について内容を明示しないで恩を仇で返しただの
ばか助手、元助手じたいもちょっと可笑しいとか書いちゃってるからね
肥後ちゃんも周りにめんどくさい人がいて大変だｗｗ アンチ肥後の腐豚厨がおかしいって、はっきりわかんだね >>29
目黒の味で二郎の看板なかったら客こないでしょ >>38
ぶっちゃけスープは三田の足元にも及ばないしマジで美味しくないもんは今の目黒は
Twitterのバカの書き込みがほんとなら俺はもう行かないわ、人としてひどい >>38
あの看板がなくて行列ができるなら七不思議 >>26
アカウント覗きに行ったらバツ2の社会不適合者でワラタ ここから二郎店出ないんじゃないか？
若は甲斐性がない気がする
でも店主の条件って何だろうな まだ募集の貼り紙してあるけどあのパープルヘアが正助手最有力候補かな？
ヘルパーはもう居なかったし 目黒が早じまいだから歌舞伎町行ったけど
歌舞伎町もも悪くないね 残念、ものの「ぎ」さんです
二郎で会ったことあるよ
くっそかわいい
そのあと帰って嫁の顔見るとため息でる >>50
は？なんの話してんの？w
変なビデオ見過ぎじゃないの？w らーめん玄だってよ
shimokitaってまさか青森か？ 金はあったんだ
って銀行から借りてるのもあるだろけど
普通に下北沢じゃん
駅近でよく物件あったな >>26>>42のこいつが肥後ちゃんのこと恩を仇で返したとか
ばか助手とか二郎の看板にすがらなきゃやっていけないとか
言ってるけど、今のところ雰囲気は二郎と別ものだなｗ 鉄板ダイニングさくらやの跡地かな？
東京都世田谷区北沢2-28-7 定期的にいってるけど量減ったわ
麺も少ないし、豚はひときれしか入ってなかった
500円だからいいけど そんなことはどうでもいい
それよりあれだけチーズだのさんざん営業妨害してた輩が絶滅したことの方が笑える 確かに量すくな奴いるよなｗ
何で減らされちゃってるんだろなｗｗ どうでもいいわけねーだろ
ただでさえマズイのに量減らしてるのはヤバイ >>63
やっぱり何人か捕まったんだろうな
あれはさすがにやりすぎだしあの若さんが黙って見過ごすはずがないもんな 俺は目黒も行くし肥後ちゃん開業してらそこも喜んで行く。楽しみだ店舗分かったら教えて下さい。 Google先生によると
らーめん玄
〒155-0031 東京都世田谷区北沢２丁目２８−７ エルフェアシティー下北沢２
https://g.co/kgs/6ZYf1H 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:36abcc1a7fb24404caf692865ab3af18) 名前をモチーフにした熊本豚骨ラーメンを出すとのこと インスパはやらないのか
せっかく直系二郎で11年も仕込み作業から助手までやってきたのにもったいないな あれ？ジロリアン陸、山盛りラーメンの写真のツイ消したね
何か問題でもあったのかな >>76
ひごもんず、桂花、ザボンみたいな感じなのか
そうだとしたら需要あるのかね？続くかね？？ やっぱりインスパはやって欲しいな
もろに目黒の直系なんだし期待している奴も多いだろ
そのうちにでも肥後の解釈する二郎を出して欲しいわ 今は独立してインスパは出来ないからな
仙川もそうだし大宮もみんな同じ
やりたきゃ直系でやりなさいということ 二郎で働いてて偽物二郎はね。
でも野猿出身のお兄ちゃんは偽物二郎やってるよね？ 11年助手やってそれはきついな
若さん引退の時はメグジ譲ってやれよ >>86
ありがとう
あそこデフォラーメン美味しいの？ >>87
野猿小金井で修行した
小金井ではスープも作っていた
昔はうまかったが今は。。
ただ行列は二郎でも見られないくらいすごい >>87
店主は堕落し店に立たずバイト任せ
店は汚く接客は二郎系で最悪レベル
味も劣化し醤油お湯割状態
Googleの直近数ヶ月の口コミ中々面白いよw もはや野猿自体インスパみたいなもんだからな
いろんな限定やってるけど昔と違って告知はできなくなっている
定期的に本店も釘を指さないとなにするかわからんってところなのだろう 豚星は
2019神奈川ラーメンランキング3位
神奈川二郎では最高位関内が7位
個人的には下位の中山相模のほうが関内よりうまいし
まぁ中山のライバルって感じかな >>90
そのとおり
接客に関しては。。。
豚星よりひどいのは526武蔵小杉か
平和島髭くらい >>88
大塚が助手やってた時は評判はどうだったの？
ニックネームとかあった？ 大塚はメガネって呼ばれてただろ
そんなことも知らんのかｗ 大塚が小金井行ってから小金井旨くなったって評判になったよな
で食いに行って見たらただの野猿コピーだった >>99
その頃は真面目にやってたんだな
金を手にしてから堕落し、彼女にも振られ、銭ゲバ女に捕まって落ちるとこまで落ちたな >>81
そうだね、目黒直系だけど肥後らしさ出して欲しい。 >>103
Googleのコメントにスピンアウト系って米あったし
みんなの望んでるラーメンになるんじゃねえの
そもそも彼は肥後って名前じゃねーし変な情報には要注意 本名が肥後じゃないのくらいみんな分かってるだろｗｗ
逆に本名知っててもこんなところで出してやるなよｗ 店出来れば店内のどこかに本名が書いてあるから自然と知れ渡るだろうな 店主になったら穏やかになるかなあ
家賃高そうだが立地はよさそうだから頑張ってほしい
肥後ちゃんも下北行ったらおしゃれになるのかなあ～ 昭和のパワハラっぷりも目黒イズムだからな
しっかり受け付いでくれているだろ 客がいる前で肥後を罵倒しながら厨房でバシバシやってたよね。
酷かったのは５年くらい前だっけ？夜は行くたんびにやってたよな。 やってたよ
あれも店の味で一種のエンターテイメントとして楽しめなきゃメグジの客としてはまだまだだな 無駄な正義感を持って唯一出来る事が2chに書き込む事なんだから身の程を知れ
それよりは自分とは違う世界観を楽しんだ方が人生楽しいよ >>108
あそこはめちゃくちゃ立地悪いよ
狭い小道の奥で表通りからは全く見えないから知らない人はまず通らないような所
入っていいか戸惑うような道だから店目当てに行ってもなかなか見つけられないかも ラオタは掻き分けてでもやってくるから立地じゃないという読みがある。
それを考慮するとアクセスの良い駅前である必要はないからねぇ。
問題は二郎系インスパブームが完全に終焉している事だな今からやって大丈夫か？
一応あの辺のインスパは現在千里眼 もみじ屋 麺でるがあるが最初に脱落したのが旧鶏とふじ系のまんぷくだな。
営業時間次第ではワンチャンある地域だがそういう読みはあったのかね。 ラーメン屋としての立地は悪いでしょ
店を目的としてないと行き着かないような場所だし。
ふらっと来る一見さんを見込めるような場所ではないし
二郎のブランドがなくてリピーターを確保できるかね？
逆に行列ができるようなことがあると
めっちゃ苦情きそうな場所だし
あと10分も歩けば直系の新代田があるし
営業時間でも差別しないと難しいよな 目黒だって中目黒からかなり遠く目黒駅からは遠すぎるだろ？
でも客が来るという部分に二郎系(直系だが)という価値があるわけ。
このあたりの理屈は二郎系が採用している店は狭い所借りて客は外に勝手に
並ばせとけって部分と似てるだから立地は考えなくても良いかと。
新代田はもう落ち目で量が減る値段が上がる店は弟子に丸投げスープ劣化で
夜の部で並びがないのも珍しくない常態が続き客激減しているからチャンスじゃない。
ライバルとして見るならそこそこ並びがある千里眼の方かな。 >>119
二郎の看板がある直系とただのバイトが始めた店じゃ大差だと思うぞ >>121
彼が店を出そうとしている最寄りの新代田は客激減して近くの千里眼は
毎晩いつも列出来てるくらい二郎の看板は弱くなってるよ。
目黒だって一時よりかなり客減ってるでしょ立川なんか列すら出来なくなってるし。
もう看板だけじゃダメそういう意味ではインスパは頑張り次第なんじゃないかな。 千里眼は豚が旨いからなぁ
野菜がもやしばっかなのが不満だけど近所の大学生は腹減ってるから大でマシマシで頼んでるよ
こっちは日和って小なのに 千里眼系の系列店は主要大学の近くに出店して学生を掻っ攫うという経営方針なんだよね。
神保町以外は自家製麺で火事をやった事で非工場系の自家製スープてのも確定した。
評価すると最高には遠いがそれほど悪くない程度のインスパ店なのだが
そんな店にかつて誉れ高かった新代田が並びで完全に負けちゃってるんだよね。
目黒を支えた屋台骨の肥のはそういうとこ看破して店の場所確定させたんだろうね。 千里眼が今並ぶのは冷やし中華の時期だからだろ
夏以外は並びはほぼないよ
たしかに新代田は落ちてるが千里眼も以前ほどの人気はない 現新代田は店主の辻もっちゃん不在助手営業の方が多くなって味が劣化
客減少はなるべくしてなった感がある
新代田は旧店舗の味が好きだったがこれまた晩年は空席すらあったくらいだったな
いつのまにか大盛もやめちゃってたし というか何で肥後の店がインスパ確定みたいに語られてんの スピンアウトって二郎系になりそこねた落ちこぼれって意味だっけ？（鼻ﾎｼﾞｰ） さっき閉店時間に外の助手に話しかけたの誰だよ
宣告要員としてわざわざあの時間に外にいるのに
話しかけたせいで宣告できず、閉店後に並ぶ奴いて
若さんの機嫌悪くなっちゃたじゃねーかよｗ 看板は貰えなかった段階で元助手がやってるインスパでしょ。
まぁあれだけ長いことやってたんだから目黒の悪いとこ良いとこ全部知ってるわけでして
それ踏まえて自分なりに手を加えてくるんじゃないかな。
劣化しきった目黒よりは美味いとなれば本家超え。
>>126
直系は体壊して不在よ引退が起きるから高齢化してんだろうね。
若い人盛り立てないといけないのに目黒が原因で逸材が一人外へ逃げた。 「俺わかってますよ」感がすごすぎて気持ち悪いレスだなｗ 肥後ちゃんGoogle更新
25日に内装上がり次第オープンらしい ｗｗｗ肥後ちゃん親切だなぁ
わざわざ説明してくれてるじゃんｗ 肥後は抜けて
相変わらずペラいスープにチーズ豚
お先真っ暗では？ 肥後脱退後はまるで奴が持ち去ったかようにチーズ豚が消え去った
スープは一番良かった頃と比べてまだまだだが肥後期よりは明らかに良くなった
てことで諸悪の根源は肥後だった疑惑がある 店を目的としてないと行き着かないような場所で草 そういうとこやぞオタク >>138
営業時間短縮と店側の人出が減った事が原因で豚の仕込み数減らしたんだよ多分ね。 いっその事
チーズ豚 \100
ってトッピング作れば良いのにw
豚林店主が作る豚ラーメン 今日店主どうしたんだ？体調不良？？
助手が肥後ちゃん一人だった時は臨休とか融通利きやすいだろうけど
今みたいに助手を入れてると臨休も難しいな。 肥後ちゃんの店、営業時間微妙だな
豚は＠豚だけどバラ肉なのか？ばら肉にしては脂の入りが少ないように見えるけど。
バラ肉だったら嫌だな 有能な助手を失って初めて代えが効かないと悟るのさ。
目黒の殺人的な営業時間に耐える奴を探して一から教育すんのは大変だろうね。 19時に通った時やってなかったから休みだったんだと思う スピンアウトと謳うだけにやはり二郎系か
そうしないとキャリアがもったいないしな
チーズ豚がデフォだったりしてな 総帥の許可ないとバイトの二郎系店舗出店はNGじゃなかったっけ？ スレたてられんかった
誰か頼む
らーめん玄
下北沢に新規オープンの二郎スピンアウト
店主はメグジ出身
東京都世田谷区北沢２丁目２８−７ >>153
おい依頼されてるぞｗ
さっさと立てろよｗｗ 下見してきたけど住宅街を迷路のように進んだアパートの1階。凄いとこに店出すんだな。 下北沢のそこら辺は立地悪くないと思うけど？
飲食店も隠れた名店多い
車なら井の頭通りから入っていけば解りやすい
コインパーキングも多い 強気か？
賃料、材料費、営業時間とコンスタントに客が入ると考えて
目黒と同程度の利益を見込んだ価格設定なんじゃないの？
知らんけどｗ 今の二郎ないしインスパなら750円からで普通なんじゃん？
近所の新代田二郎も750円からだし参考にはしたろうな
未だに500円からの目黒の方がむしろ異常な気もする
見たところ小の小が少なめに当たるのかな
大抵は麺量減らしても値段そのままだが値引きするだけ良心的ではあるな 二郎系インスパブームはとっくに弾けてしまっているので
いきなり無名の店が開業ってのは結構大変だと思うよ。
インスパなら無数に旨い店あるしラーメンがインフレすると他に
旨いものある地域ならそっちに客が流れるこれが摂理だから一杯750円は結構際どいのよ。 ニンニクいれますか？の文字がピストルズ風味で受ける 混まないほうが嬉しいから、950円くらいにしてほしいわ。
そしたらすぐ座って食べれそうだし。 独立するなら5年は早く開業すべきだったな。
都内中枢部のインスパ系の店は飽きられてかなり客減ってるからねぇ。
10月から消費税上がるし外食系はもろに直撃するけど耐えられるのだろうか。 全ては味次第だな
てか一人でやるのかスタッフ入れるのか まぁメグジの小よりは多いんだろ？
クオリティ良さげなら流行るだろ >>167
インスパイア系は何軒か試したけど、オリジナルを越えられない
肥後ちゃんは生粋のジロリアン、壁を越える可能性はある
若さんの元で10年以上頑張った経験値に期待してる >>170
それは井の中の蛙と言わざるえない。
直系は段階的に劣化続けてて都内中枢部は安定しているのが品川や神保町くらいしかない。
インスパ系は直系より安定感で優れた店があるかであえてインスパだよ。
目黒なんかいい例でここ4～5年くらい劣化に次ぐ劣化で大分古参客は離れたと思うよ。
肥後がそこら辺汲み取って味方みたいなレベル高いの出せばチャンスはあるだろうね。 >>171
いまの神保町を知らなすぎ
店主がアル中でスレで散々叩かれて味も落ちて常連離れが起きている
自慢の量も川越に負けて風前の灯
数年前の記憶で語るのは危険だ >>173
神保町は移転後今でも麺350～400gで安定してるよ。
格段に旨いタイプの店じゃないが他所よりマシだろ？
なんにせよ直系は客減ったし直系よりはインスパの流れも絶えた。
だからこれからは淘汰の次第がやって来ると思うがね。 明日目黒店前を通る予定があるが、定休日なのが残念
今日神保町店で小豚食ったけど、麺量は三田本店の大並み、豚は極厚4枚塊2個でダブル並みだった >>176
三田本当減ったよね朝は小が以前の半分くらいに落ちてる夜はもっと少ない。
神保町の小が三田の大並てのはマジなのかい？本当なら三田の大は激減だね。
そうだとすると三田の大は500gもない計算になるよね。 三田の大は全盛期は麺が別皿で出たよね野菜増しとかも
この対応はもう廃止されたのか？ >>170
目黒なんかで修行しても得られるのは長時間労働とイビリに耐えるブラック気質だけで、
味に関する部分は学べば学ぶほど不味くなる可能性しかない
とはいえ、肥後ちゃんには期待していたりもする
>>179
それは大ではなくて麺まし
大の食券買って麺ましって言えばやってくれる（オススメはしない） 750円で強気とか言ってる奴いたけどwww
目黒基準に物言ってるのかな？
だったら行かなくていいよ！
500円握って目黒行ってなさい 肥後ちゃんおめ～！
１７時～が嬉しい
値上げしてる店多いから７５０円は安いほうだけど量が気になるわな >>186
へー目黒の中で働いてた助手連れて独立したんだなあ >>186
ｗｗｗ
ネバマイのジャケ風ろごにしろPILにしろお好きだねえ～ｗｗｗ
店はロットンにせんといてな～ これどういう流れなんだ？？？
肥後ちゃんは普通に助手をしていた。
途中から入った目黒仕込み担当が
肥後ちゃんのよく知られた目黒助手というブランドを見込んで
肥後ちゃんを引き連れて二郎系独立店を立ち上げたってこと？
てかチーズ豚とかペラいスープがあったと仮定して
原因はこの仕込み担当だったのか？？ >>182
ラーメン屋で学ぶのは1日の流れなので味は二の次。
その流れの中には自身の体調各種食材といった管理方法が含まれる。
ラーメンが良くなるかどうか修行元よりその人個人のセンスで決まる。 てか目黒は6月初旬の肥後ちゃんが辞めたタイミングで
仕込み担当も辞めてたってことか？？ >>192
なんか数年前から二郎インスパ作って売ってたけど二郎の味が出せず
去年目黒二郎に仕込み担当で入り込み直系の一連の仕込みを教えてもらい
満を持して直系名物助手肥後ちゃんを引き連れて店を開店なのか？
確かに直系助手と直系仕込み担当がやる二郎ぽいラーメンを出す店だから
世間一般の印象の二郎インスパ＝二郎風と一線を違わすという自負があるから
スピンアウトって強調してるのかな。 インスタとツイしか見てないと
無料生卵券気づけなくて不満でそうだなｗ
まさか>>186が横次郎本人だったら面白いｗ 定休日を水曜にしてるのは若が来にくいのとこれまでの生活パターンで水曜休みに慣れたからか？
円満退社じゃないとして若が来たならそれだけで嫌がらせになるけど
ラーメンの見た目はメグジ風だな
特に麺が
それよりは良くも悪くも綺麗な見た目
さてスープと豚はどんなかな
あのチーズ豚が出るとしたらその栗毛が元凶かな >>189
これだろうな
フェイスブックの古参繋がりはパリピ系が多い
その中に出資者がいるのかも
次店が既に計画中っていう時点でね…
肥後単独なら世話になった二郎の近くには出さないと思うのだがなあ… >>196
顔のなかで出てくるの出資者関係の店ぽいよな
しかもケータリングて言ってたり二郎ぽいラーメンの写真出てきてるけど
この辺の店向けに以前二郎系ラーメンをケータリングとして出してたのか？
しかもURL見るとかなり前から二郎の名前も使ってたんだなｗ
独立主導は仕込み担当で、肥後ちゃんは店主と店舗用の出資人脈を
約束してもらって独立になびいちゃったのかね？
仕込み担当は肥後ちゃんブランドで下北沢店舗を立ち上げて
次店舗はいよいよ自分の二郎系の店で店主て形なのかな。
なるほど>>42のツイで恩を仇で返したってのはこのあたりのことだったのかな
ほんと若林さんと三田親父さんへの義理立てとかどうなってるんだろうな？ 11年も飼い殺しにして恩を仇も何もねぇだろ、ブタバヤシ >>198で既に書かれている通りだな
このまま目黒で助手してたら一生助手のまま飼い殺されるとやっと気付いたのだろうね
肥後ちゃん、本当は二郎の看板でお店出したかったんじゃないかな？
>>42が若林から何を聞いたか知らんが、もしも恩を仇でとか言っていたならば、若林の性根が腐っているとしかいいようがない
長年尽くしてくれた助手が独立したんだ、普通は手放しで応援するもんだろ 多分恩を仇で返すといのは二郎で学んだ事をパトロンの金を出した相手に情報として売ったって部分の事だね。
だから彼が独立して巣立った事を意味しているのではないと思うよ。
経営権は恐らく出資者に握られているだろうからまだ飼い殺しになるんじゃないかな。 若さんも肥後もこれからが幸せな人生であればまあ良いだろ
大事なのはこれからだ
肥後の店巻き豚なのが興味そそるわ >>186
アカウント削除されてる？
引っ越したか？ あんな薄気味悪いおっさんの下で働くとか毎日罰ゲームみたいなもんやろ
肥後はようやく刑期を終えたんや >>202
見れないね
何でだろうね？ｗ
横二郎はここ見てるんだろうね
前もここでの疑問をgoogleの方で更新してた
インスタも肥後ちゃんだけじゃないかもね
明らかに営業時間中に更新あったし
てか実は中の人は肥後ちゃんじゃないのかもねｗｗ
てか消したならなんでだろうねｗ 肥後が社長なら、社長に無断で無断でサービス券配るとは考えにくいな >>200
肥後ちゃんが学んで得た事は肥後ちゃん自身の財産だな
それを肥後ちゃんがどう使おうが関係ない
まして、丁寧に教えこんだのに1年とかで逃げられたならともかく、11年も勤めていたんだぞ？
初期のイビリとか見てたら想像に容易いが、よっぽど待遇酷かったんだろうなw
若林は肥後ちゃんに恨み言言う前に、自分の人徳の無さを恥と思うべきだな 画像貼られるやいなやページ削除とかほぼ間違いなくあの栗毛の仕業だろ
必死にチーズ豚否定してたアウアウもおそらくあいつだな
心当たりあるからこそ躍起になってたと考えると合点が行く インスタにオーションの袋の写真あがってるけど
あれ肥後じゃないな、仕込担当があげてるのか？ 観てて本当に昔はパワハラは凄かったけど肥後もそれでも11年も続けられるのはスルースキルの高さだろうな
後、若さんの事を心の底で尊敬してないと続けられないよな 上の方で玄の立地について二郎の看板ないと難しいて指摘に
新代田は看板あっても行列ないとか、インスパの千里眼に
行列ができてるとか主張してたのもしかして玄の助手？？ >>209
肥後は助手としての入門ルートを完全に間違えた。
余所の店から入れば数年で本店送りになって店持てた可能性があった。
まぁ11年もいたから二代目目黒名乗れるという期待もあったんじゃないかな。
この二桁の数字は最近店を持ったそこらの店主より二郎キャリアが長いんだよね。
二代目を襲名或いは目黒系で新店出せればという可能性が消えて今回の事件でしょ。
彼は生真面目なんだろうねもうちょっとチャラい奴なら軌道修正は速かったと思うが
二郎の看板追いかけたとはいえ本当によくもまぁあんな虐待に耐えてたよね。 新代田は中の人が冷蔵庫で腰壊してから急激に劣化し一気に客離れしたでしょ
入門一年目とか二年目の弟子に任せっきりで少ない客が更に客が減った
イロハ何もわかってない素人が厨房に立つものだからデロ麺が出たりスープがスカスカだったり散々
新代田とかマイナー地域の客はシビアな人が多いがそういう地域だと看板で引き付けるのは難しいよ
同じようなスランプ状態の店は立川とか荻窪なんかもそうじゃないかな あと20年も頑張れば若も引退して店継げただろうに
俺の様な人生の先輩から言わせれば、肥後は生き急いでるようにしか見えない
急がば回れだよ なるほど～
ここ1年強目黒で仕込み担当していて今回らーめん玄を立ち上げるために
肥後ちゃんと一緒に二郎目黒店を辞めて自身を助手と言ってるのは
二郎好きが高じて家二郎を経て、5年以上前から自身の苗字を文字って
横二郎を名乗り渋谷の複数のバーで二郎風ラーメンを提供してた人なんだな。
元々目黒も好きなのかよく通ってて肥後ちゃんも仕込担当で入る前から知ってたのかもね。 ただのスパイじゃん
これは本店が潰しにかかるかもね >>209
たぶん、若林の事を尊敬してたし、いずれは店を持たせてくれると信じていたから厳しすぎるイビリにも耐えていたのだろうね
でも、11年という長い歳月を経て、若林は肥後ちゃんの事を奴隷以下にしか考えていなくて、無駄に飼い殺されているだけだと気付いた
肥後ちゃんも自分の人生があるからね、二郎の看板を諦めて独立せざるを得なくなった
肥後ちゃんも若林なんかの下につかなきゃとっくに二郎店主になれていただろうにね
>>211
目黒なんかに関わったせいで、他所の二郎にもいけなくなったのだろうね >>214
横二郎
ttps://twitter.com/yk_sby/status/455646873286504449
元目黒仕込担当、現らーめん玄助手のツイ
Facebookは見られなくなったけど、こっちはどうかな
答え合わせするかな
googleの【PiL】＝Facebookの【PiL】Psyde inn Lamen＝横二郎
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 若い芽を摘むような事はしないでほしいね
好きこそ物の上手なれで、ジロリアン代表格の若者たちの門出を祝う度量を望みます >>199
その通り、しかもメグジ出身が全員インスパイアな時点で二郎させる気ないんだろうな 本当バカしかいねーな、ネット工作企業のクズは
オーション仕入れてる時点で、若さんのやさしさマシマシだわ 肥後っていう人パンク好きなのはわかった、一回は食べに行くわ 長年三田の名物助手だった酒井さんが二郎やらないんだから察しろよ >>82でも書かれてるけど昔と違って今は独立に関して本店の制約は特に厳しいからな
いったい何のための修行だったのかね >>220
はぁ？ 若林の許可無ければオーション使っちゃ駄目なのか？
それとも、若林はオーションの流通にまで影響力あるとでも言うのか？w
バカはお前だってw 醤油は最近だとカネシじゃなくて「二郎専用」みたいなのがあるけど
オーションは普通に売ってる小麦粉だわな あまり大きな声では言えないがあとはFZくらいだろ
あれがいわば本店への上納金みたいもんだ 二郎っていう看板のチャンスが消えたら即モチベ落ちるでしょ。
そのままだと一生助手のままで使い潰されるの目に見えてるんだから。
そうならないために直系新店の店長っていう空席用意しとかないといけない。
それがないって分かったらどんな人間でも忠誠は消えるし別の道を模索するよ。
>>217
離れた無関係の人間が二郎の二文字を使うのはアウトだからなぁ。
造反して恩を仇っていうのはこの人に向かった言葉のような気がするね。 ざっとツイ見たがこの人…
トロ板マターの様な気もするが？
フレーズ拾ってるとヤンチャな人の様な気がする…
UKタコスと関わりありそうだな ツイの最初の見ると渋谷のバーとかの経営関わってるのかね？
オーナー？コンサル？
まぁ目黒と同じ値段もしくは三田と同じ価格帯で目黒以上の物もしくは同レベルを出してくれるなら応援する
金目でどうこうなら家二郎を身内だけに振る舞って、以降は二郎を匂わせたりして肥後ちゃん絡めて商売するのは今後止めて欲しいなぁと
『二郎は本当に好きだけど、仕事としてやっていくのは別問題なので最低限は頂きます』とか言い訳して他のインスパと同じ値段取るならお引き取りくださいとしか言えん
本当に二郎が好きならデフォ600円台で勝負してみたら？
本当に二郎好きなら全く利益出なくてトントンでもいいんじゃないの？wと投げかけたい 昨日になって色々と明るみになったが、若さんが本気で怒ってそうなガッカリしてそうな構図がなんとなく思い浮かぶ
てか、Jｒ.が動いてもよさそうな案件かも
26は真実だったのかもね
恩を仇ってのは、もしかして肥後ちゃんの事じゃなくて仕込の人の事だったのかもね
まぁ値段はもう決まっちゃってるけど、その値段でも旨い物を提供してくれるなら応援する
てか、肥後ちゃんの店じゃない気もしてきたわw
なんか悲しいなw
桂家のようになりそう…
>>220
226さんが書いてるようにオーションはどこのインスパでも使ってるよ
FZはさすがに手に入らないけど >>220>>232
横内は家二郎やってるときからオーション使ってるしねｗｗ
それとも若林さんないしラーメン二郎は日清製粉と
オーションを取り扱ってる数ある卸に圧力かけれるのかｗ凄いねぇｗｗ 今日夜の部行ってくる。肥後ちゃんまた助手としてなの？晴れて独立店主じゃないの？ >>218
50が若いかね？それとも新店て意味での若さ？
二郎の仕込み方を知るために目黒に入って
分かったら辞めて自分の店でそれを出す人間を
手放しで祝う度量を他人に求められてもねぇ 11年前のある日、目黒二郎に助手が入った
肥後「いずれは二郎の暖簾を頂けるように、一生懸命やります！」
豚林「おう新入りバイト！みっちり働けよ！」
〈1年後〉
豚林「おいこらバイト野郎！ ちげーだろ！（蹴る、殴る、熱湯浴びせる）」
肥後「はい！すみません！（今が一番苦しい時期だ！頑張るぞ！）」
〈5年後〉
豚林「おいこらバイト！ もっと働け！！！」
肥後「はい、頑張ります！（若さんに認めて貰うんだ！耐えるんだ！）」
〈10年後〉
豚林「おいバイト野郎！ 休まず働け！！！」
肥後「はい！ 頑張ります！！！（自分の二郎を持つ為だ！ きっとあと少しだ！）」
〈11年後〉
肥後「あのぉ、そろそろ自分の店持ちたいです、本店修行に、、、」
豚林「はぁ！？ バイトの分際で何言ってんだお前！無駄口叩かず働け！！！」
肥後「・・・はい」
チャラ男「ちょり～す！ 肥後ちゃん、俺と店開かねぇ？ 金なら俺出すし！」
肥後「よろしく！w」
豚林「くそバイト野郎が！ 今までの恩を仇で返しやがって！ ふざけんな！」 ←いまここ 実は裏でらーめん玄は目黒二郎にロイヤリティを
払う取り決めだったら面白いなｗ
何に対するロイヤリティだか分からんけどｗｗ
肥後ちゃんは目黒での取り分てどれぐらいだったの？
まさかバイト募集に記載の金額と同等じゃないよね。
肥後は目黒での次店主を約束されていて
取り分も多めに貰ってたとかそういうのもないのか。 >>238
なるほど
裏で許諾料の取り決めがあるならスパイだのなんだのって騒がなくてもいいかもね
ただ今後も玄経由でのレシピ流出の危険は伴うわけだ
まぁ目黒のレシピなので他の人気直系とは違いそうだが… やっぱらーめん玄の助手ここみてるねｗｗ
>>217のツイ更新して色々言ってるわ
見てる～ｗ
てかチーズとかバターのトッピングはあるの？？？
”おまいら”が知り合いだったら悲しくなるだろうなｗ てか目黒で2017年夏前から豚異臭とペラスープの報告あるけど
肥後ちゃんたちが辞めた6月以降まったくチーズ豚とペラスープの報告なくなったなｗ
この期間マジでなんだったんだろうな？？何が原因だったんだろうな？
らーめん玄 横二郎のFacebook復活してるね >>225
> >>220
> はぁ？ 若林の許可無ければオーション使っちゃ駄目なのか？
> それとも、若林はオーションの流通にまで影響力あるとでも言うのか？w
>
> バカはお前だってw
山田太郎信者おちつけ 派遣の斎藤まさしだと、同じように降ろせて貰えると思ってるんだよね
日本的資本主義を批判したのが、斎藤まさしなんだけどね
赤軍から変わってない、若者は使い捨て そーいや西東京菅直人思想のいだてんやなつぞら
荒川良々はめぐじがホーム
だから出さなくなったか？ さーて、どうやって叩くかな、いつものヘイトのようにするかな、斎藤まさしだもん な、逃げるだろ？
さーて、二階はイヌの埼玉知事選どーうごくかな？（笑）
すでに前回で多選否定していた上田がやった
また、上田をたてるのかね？
だーかーらー、その布石として安倍4選と連呼してる
で、ここからが面白い
れいわ藤井聡は、枝野と一緒に応援演説に入るのかね？（笑）
もちろん山田太郎は、二階派が立てる候補支援するだろーし（笑） らーめん玄仲間内向けにプレオープンか？
てか肥後横内は目黒とほぼ同じの出すって宣言してるけど
2017から2019年6月までの目黒と同じのが出てくるのか？
明日が楽しみだな。早く食いたい。 豚星だっけ？
あのときみたいにあとから一悶着ありそうな予感 >>249
恐らく三田は独立を許していない。
三田からすれば突然やめてパトロンに囲われて寝返ったように見えるだろうね。
二郎に関わる前から商標勝手に使ってたりSNSイキったり売らなくていい喧嘩売ってるし
このままだと次の会議で目黒経由でお題に提起されるだろね。 いままで西台や野猿に指導した内容とは根本的に違うからね
今回のはさすがにまずいでしょ いや、オヤジかjrが目黒の定休日に目黒にワザワザ出向いてるんだよ
話し合いがあったのはおそらく間違いではないと思う >>252
その指導を脳内会議だとか妄想だとかいろんなスレで暴れてる人いるけど
なんでそこまでして認めたくないんだろう？ >>249
>>251
別に二郎系のインスパ店なんか許しがなくても出来るだろ
むしろ問題にすべきは豚林の方じゃね？
よっぽど恨まれていたんだろうな、豚林はw このところ日付が変わる前後で登場して
若林批判、二郎落ち目、インスパの可能性を言ってるのって
同一人物？横内？？ 肥後ちゃんの前の名助手キャップ君が実は三田と揉めた麺でるの息子で
麺でる戸越出店の際若さんがそれまで使ってた目黒の丼ぶりを進呈した件について
お前ら的にはどう理解すんの？ｗ >>222
これは皮肉の効いたギャグだったのか！ｗｗ
元目黒仕込担当＝横次郎＝Psyde inn Lamem=【PiL】←PIL=Public Image Ltdからのインスパｗ
←ボーカルは元ジョニー・ロットン←ロットン＝Rotten＝腐ったｗ >>257
ウンチクでーす♪？
そんなことあったんだ。
オーションの話といいカネシ醤油の話といい
中の人の話は勉強になるなぁｗ らーめん玄
インスパイア系？NO！ 「スピンアウト系」なんです！
ニンニク入れますか？
看板にこれだけ講釈書くなら「残してもいいですよ」も入れとけよｗ
小の小らーめん 650
小らーめん 750
小豚 850
大らーめん 850
大豚 950
豚1UP 180
黒烏龍茶 100
生卵 50
写真みると大豚には＠豚でバラ肉ぽいけど
他のは腕か肩っぽい肉で＠豚は入ってないのか？
らーめんの大小、豚入りでそれぞれどう豚が入るんだ？？
豚1UPてのはどれだけ豚が増えるのかわからんな？
チーズとかバターはなくなったのか？
麺量はグラムで決まっちゃってるのか？
二郎みたいに知り合いや常連は盛ってもらえる楽しみないのか？
テボで8席だとロット管理なしか？回転かなり遅そうだな。
営業時間と席数考えると純利益て目黒とトントンかそれ以下か？ 肥後ちゃんは今年の1月終わりにインスタ始めてるけど
その頃にはもう具体的に独立考えてたのかね。
5月には合羽橋で独立店用の調理用具の調達？
下北沢の店舗は以前ラーメンやじるしという店が入っていたが閉店し
その後2017年1月5日に四代目やじるし まぜそば謙が開店するが
ツイでは5月24日、RDBでは6月19日の投稿が最後で
明確な閉店情報はないが、この前後で閉店か？
そして肥後ちゃんの退店が6月4日で7月2日には下北の店舗に
目黒と同タイプの製麺機を含め調理器具が搬入済みの写真がアップされる。
予定では7月7日オープンを考えてたらしいから、この日までに各材料の
仕入れ先とも話しがついていたってことだよなｗ
ずいぶんトントン拍子だなｗ
てかアパート前の地面に置いてある行灯、やじるしからもらったのかｗ居抜でついてきたのか？
ttps://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13217197/dtlphotolst/4/smp2/#
これの2枚目
ttps://www.instagram.com/p/Bz5wZ-rAOzF/ 肥後ちゃんが目黒から離脱し独立店立ち上げの流れてどうなってるんだ？
目黒元仕込み担当＝玄助手は、パイセン（＝肥後のこと？）に誘われ、
玄の助手！付いていきます！って言って、肥後ちゃんが独立を主導し
玄助手は誘われた体裁でいるけど、玄て店舗名は
”スナック玄 渋谷百軒店（玄グループ）先生ありがとうございます！
らーめん玄開店の件でお世話になりました、店舗名はここから頂きました。”
て言ってるんだよな。
これ読むと店主は肥後ちゃんなのに、場所と店の業態から横次郎の人脈で
協力してもらったように思えて、店名に肥後ちゃんの思いは入ってないのかなぁ？て
思ってしまうんだよなぁ。まぁこれも勘違いで元々肥後ちゃんがお世話になった人なのかもね。
知らんけどｗ うーん
やはり掘ってみるとキナ臭いな
都内が地元で昔からズーやベースメントで遊んでた世代だろうし、サイコビリーのイベント打ってたなら先に書いたタコス以外にクロさん関連とも親睦ありそうだし
この人は祖師谷サイコかシャークスかね？？
分かる人いないかもしれんが板違いの案件だと思うw
ま、過度の営利目的で二郎をスピンアウトとして利用しないなら応援はする
目黒や三田を上回るあの値段設定でやってくなら、もちろん麺もスープも豚も野菜も盛りもそれなりの味のが来ると期待しとく
増税の時に即値上げしたらウケるがw >>251
勝手にってそんなのあったっけ？
SNSでイキッてたり喧嘩売ったりって、肥後ちゃんと仕込助手のどっちの事？
>>260
あの価格設定で目黒とトントンはないっしょw
かなりの純利益は見込めると思うんだが
細部の価格設定を比べるならやはり新代田じゃないかね
新代田よりは家賃は少しは高いだろうけど
物件の募集時の情報掘った人はいないのかね？ >>261
>>262
随分手際が良いよね
長年構想してったってより他の第三者が何人も関わっててお膳立てバッチリだったのかね
ますます肥後ちゃんの店じゃ無い感がしてきたw
実質的に現場に出たり仕込等も肥後ちゃんだろうけどいわゆる雇われ店長ってことなのかね？
この結末は若さん悲しいだろうなと思う気もする…
ともかくあの値段なアブラコールの固形アブラの質と、豚はパサツナじゃなくジューシューで大振りで盛り良しなら、内情がドロドロでも応援はしたい
てかバターって合うのか？ あ、補足する
目黒や三田を上回るあの値段設定は決まってるなら目黒や三田よりも美味しい物が来なければやはりおかしいよな
他のインスパとは区別するように自らスピンアウト系っていうくらいなんだし
あの値段でインスパレベルのが来たとしたならスレでボロクソに叩く人も多く出るんでは？
目黒出身であの値段なら豚はウデとバラの2種類使って盛りも良しにして欲しいな
オープン何日間かはサービスデイで目黒か三田と同じ価格でやって欲しいかもね
ま、フィクサー？パトロンとのパイプ役？と思われる仕込助手がバーとかクラブ遊びしてた人なら分かってもらえそうだと思うが本当は深夜営業に特化してほしかったな
目黒は個人店なのに歌舞伎に次ぐ深夜営業店だったし今は中本も深夜営業店は皆無になったからそこに特化してほしかった(個人的希望でスマンw)
そこらへんは旨味がある時間帯だけでGOしろとスポンサーからNG出たんだろうか？？ 言いたい事はわかるよ
肥後がそんな人生送らないでいて欲しいと
ただここまできたら成るように成れだからな
取り敢えず肥後の下北の店に食いに行ってみてだな 値段と味に矢鱈とうるさい奴いるが、食ってみて駄目と思ったらお前はもう行かなきゃ良いってだけだ
「ボクはこんなの絶対に認めない！」
って、駄々こねるなよ、オタクもここまでこじらせるとキモいわw
と言うか、味で目黒以下の物なんか作れるのか？
まして二郎のブランドが無いんだ、そんな店なら心配しなくても一瞬で潰れる ところで、変な時間に長文連投している奴のこと気になってワッチョイ解析してみたが、
ID:MTD+4lf70FOXとID:8qcPt/hC0FOXの書き込み環境が完全一致してるな
UAMonazilla/1.00 JaneStyle/4.00 Windows/6.1.7601 Service Pack 1
こんな過疎スレの早朝に偶然の一致とか言わないよな？
自分で自分にレスとかして、寂しくならないの？w
>>256で妄想膨らませて関係者疑う前に、お前自身はまずどうなんだって話だぞ
ソース
↓
https://afi.click/ana/mevius.2ch.net/ramen/1562786940/ 下北か大田区とか品川区に出して欲しかった、一度は試しで行ってみる まーなんかあまりにも手際が良すぎるわな
こんな何年も飼い殺しにされていた助手が全て事前に準備してトントン拍子に即開店とかおかしいことぐらい大人ならわかる
パトロンってか雇われとか元目黒助手名義とかは違っていてほしいけど味はまんまメグジなんだろうな
なんせ製麺もスープも作っていたのは助手だったしね
助手がやめてから若さんが作った二郎食べた人ならわかるけどむかーしの味に戻ってたもんねｗ >>269
コレ便利面白いな。
俺も荒らし炙りしてみるよ。 >>257
麺でるの息子さんは現戸越公園の店主かな？
あの人100%ワンオペで目黒とほぼ同じ営業時間を熟すけど筋金入りだよね。
製麺は客がおちついた時にちまちまやってたり正真正銘本当のワンオペでｗ
要するに弟子は出方次第でその後の対応が変わるって事なんだろうね。 >>264
横だけど>>251の商標勝手にって言うのは
5年くらい前から玄の助手が渋谷の複数のバーで
横二郎って自称して二郎風ラーメンを販売してたことじゃね。
FBのURLもyokojiroだし。
ただ横二郎だからラーメン二郎の商標を勝手にとは言えんよねｗ
利益については賃貸料、材料でバラ肉を使用で
営業時間は短めで席数は8席とか一杯の価格が目黒より高くて
一杯自体の利益は高くても、売り上げ数が少なくて
純利益が落ちるかなと思ってｗま、なんとなくだから知らんけどｗ >>266
バターは合わないと思うｗｗ
てか生卵も三田とか肥後ちゃん退店後の今の目黒の麺みたいに
スープをよく吸ってそれだけでショッパイ麺なら合うと思うけど
肥後ちゃんいたときの目黒の感じだとそれほどって感じなんだよね。
営業時間については立地的に店舗オーナー側の制約？
住宅街だし二郎系で行列が遅くまで続くと苦情も出てくるだろうし 恐らく肥後は年末年始のあたりで仕込み担当経由してパトロンから唾がついていたのだろう。
仕込みは肥後を焚き付けたが絵描きはパトロンだろう居抜きの部分も臭いな。
同種業での居抜きは同系列の店が矢継で入るから大体前の店の経営が資本で関与している事が多い。
ラーメン屋の跡地に時間を置かずすぐラーメン屋が入るなんて大家が喜ぶような偶然は滅多にない。 さっそくジロリアン陸がレポしてるな
目黒ぽさはあるけど、他に似たラーメンがないってｗ
インスパじゃなくてスピンアウトだけど二郎！って感じじゃないのか？
麺を見ると太めゴワゴワボキボキって感じで縮れてて肥後目黒ぽいな。
てか感想が「美味しいです。」ってだけなのがなんともｗ
豚はそれほそでもないのか？
インスタにあがってる豚1UPの写真見ると
マジで1切れしか追加されないのか？それで180円！！！？
しかも@豚のバラ肉の写真が一枚もないぞｗ入ってるのか？？？？
レンゲとラー油があるみたいだ
他レポで1ロット4人制みたい
豚はパサパサシーチキンてレポあるなｗ
スープもそれほどでもないみたいｗ
まぁこの前までの目黒考えると想像に容易いな
さっそく近くに新代田あるからそっちでいいや宣言でてるｗ
肥後ちゃんどうなるんだ？がんばってくれよ！
これじゃぁ11年耐えただけの馬鹿みたいになっちゃうじゃねーかよ；； 情報通でなく飲食系やってた経験あると常識じゃないか？
例えば製麺機は新品は軽く百万越えるが新品中古どっちで揃えても二郎系は標準の細麺中麺の
汎用製麺刃が使えないので特注になるはず製作納期も掛かるから当然準備期間はあっただろうね。
考慮するにパトロン(出資&経営権)>仕込み(仕切り)>肥後(従業員)て図だろうな。
あと金の話肥後の年齢と今のバイト待遇という職業では店出すだけの金を銀行からまず
引っ張る事が出来ず審査落ちするから出資したパトロンがいるであろうというのは合点が行く。
彼の生まれが良くて親元に担保になる土地があるとかよっぽど好条件でないと銀行融資は無理だからね。 下北沢 らーめん玄
元メグジ助手さんのお店。本日オープンです。
コールはヤサイ、ニンニク、ラー油。ヤサイ増しなのにかなり少ない。
豚はなぜかほぐし豚。スープは豚の香り豊かな味。香りが独特。
麺量300gとの事だけどかなり少ない。体感的に200～250程度。
うーん、これがスピンアウト系か。 でもあまり暴露するとまた脳内会議だの妄想だの煽られるからほどほどにしたほうがいいよ 肥後ちゃんはやっぱラーメン二郎の看板で店主をやって
ラーメン二郎を作って客に提供する人生を送りたかったんだよな
肥後ちゃんがラーメン二郎を作ってるときのこの笑顔みてくれよ
I Love JIRO Tシャツがホント泣けてくる；；
ttps://www.instagram.com/p/BvgvAo5jvIk/
てかツイ見る限り評価低い。うまいって言ってない。
野菜はコールしても若林風の増しみたいｗ
豚はなぜかほぐし豚とも。ツナ豚でボロボロなのか？
てかあかんのか？？豚をほめる人だれもいない。
マジでバラ肉＠豚の写真が一枚もないぞ。
バラ肉は客寄せの宣材写真だけなのか？？
これがスピンアウト系かって皮肉言われてるｗ
独立できるレベルじゃなかったんじゃね。
助手肥後、仕込み担当横内が去った後の目黒の評価が上がって
スピンアウト独立した新店がこれて大丈夫なのか？ 麺でる戸越の器が目黒のものみたいな話知らなかった
あそこのお兄さんは完全ワンオペなのに客捌きも完璧な上に細かい要望にも嫌な顔一つせず応じてくれるからマジですごい。愛想もちょうどいいしプロって感じ 見た感じ中々旨そうじゃん
野菜もキャベツ多いしニンニクは上からバーナーでもかけて焦がしてるのかな？ >>284
このツイで量が疑問ていってるけど肥後も横二郎も
テボ使ってるとはいえ麺茹でオペをしたことないだろ？
客さばきながら注文ごとに計量してるのかね？
生卵も全然出てないのか？
目黒くらいしか行ってないと
生卵がどう提供されるのか全くわからないよなｗ
>>291
ｗｗラー油だよ >>272
まぁ、炙り出されたのはお前なんだけどなw
>>276とか相変わらず自分に対してレスしてるし、何がしたいんだ？
>>287
どこで目黒の評価が上がっているんだよ？w 玄食べてきたけどダメだった。
液体アブラが美味しくない。
豚も固くて筋が多くてへんなツンとくる醤油の味がする。
今絶賛吐き気に襲われ中。 「もうラーメンは食べたくない。食べることに疲れたし、肝臓も壊した。おまけに会社も辞めることにしました」
そう語るAさん（40代）は、元人気ラーメンブロガーだ。かつては毎日ラーメン店に行き、年間500食を食べあるいていたことも。そしてラーメンオタクの間でも一目置かれていた
存在だった。しかし、あることをきっかけに精神的不調に陥り、うつ病と診断され、現在は務めていたIT系の会社を休職中だという。
「会社の飲み会の席で『Aさんってラーメンに詳しいんですよね』と女の子たちに聞かれて、僕のおすすめを教えてあげたんです。最近のトレンド、店主の人柄、コスパなど
様々な側面を考慮して、女子向けのいいお店をです。また90年代からのラーメンのニューウェーブ系の歴史もわかりやすく教えてあげた。知り合いの店主だから
僕の紹介だと言えば味玉ぐらいオマケしてくれるんじゃないかとも言いました」
Aさんにそんな話を聞いてきたのは会社の20代の女性社員3人だった。だが翌日、会社のランチルームに入ろうとした時、彼女たちがAさんの話をしていたという。
「酷いことを言っていたんですよ。『ラーメンぐらいであんなに得意になれるって終わってる』『彼女もいないし、ラーメンと結婚したんじゃないの』『息がトンコツとニンニクの
臭いがする』なんて。その場には僕の後輩の男性社員たちもいたみたいで、みんな笑っていた。その日は会社を早退して、家に帰ったらめまいがして」（Aさん）
電話取材を行っていると、この話をしているうちにAさんは嗚咽をもらしはじめた。ラーメン二郎も全店制覇するなどラーメンに尽くし、恋愛、友人、仕事（休日の
出勤も食べあるきのために断っていた）を犠牲にしてきただけに、周囲の心ない言葉が響いたようだ。
「ラーメンは結局、僕になにも与えてくれなかったんです」（Aさん） 初日からこれって大丈夫か？
みんなのレポが集まるほどガッカリなんて景気悪いぞ 中島拓海ってのが画描いて横二郎が肥後のケツかいたんや >>294
え？俺なんか炙られたの？
どのレス？
スゲーわくわくしてきたぞｗｗｗ >>298
ツイで本日、玄オープンの報告してるのだな
二郎好きかと思えばそうでもなくて
肥後ちゃんがインスタ始めたとか店やめた報告程度だし
その前は恵比寿ブタメンの開店報告ｗ
肥後ちゃんが急にインスタ始めたのも
新店に客引っ張ってくるためのコンサルの助言か あえて玄に行かずに今日メグジいったら当たりだったな
久しぶりに美味かったわ！
うまい時は最初の一口スープ飲んだだけでもうわかるもんな
助手入れ替えから味コロコロ変わってたけどいつものメグジになってた
今日の夜は23時までだから気を付けて 玄、大豚頼もうかと思うけど量はどんなもんかな？
目黒の大程度なら心配ないんだけど >>269
あのね…
268でも突っかかって来てるが目黒以下の物云々ってより目黒よりも250円も高いんだから目黒よりちょっと旨い・ちょっと満足程度じゃおかしいよねって主張してるだけなんだよ
潰れるとしたら二郎の看板云々じゃなく実質的に肥後ちゃんの店じゃなさそうだから行かないっての方が大きいんでは
それとね、FAX! (ﾜｯﾁｮｲ)1ef2-KIok ID:MTD+4lf70FOXさん と 私FAX! ea1f-KIok ID:8qcPt/hC0FOXは別人なんだよ
ﾜｯﾁｮｲの下四桁が一緒だから同一人物扱いしたいんだろうけどさ
FAX! って変換されてるが、通常は1ef2さんも私もFAX!はﾜｯﾁｮｲって印されるのね
もし例えば、1ef2さんのﾜｯﾁｮｲがｱｳｱｳｶｰ1ef2-KIokであったとして、それに対して私がﾜｯﾁｮｲea1f-KIokだったら、これは同じ端末を使って1ef2ﾜｯﾁｮｲではキャリアの4G回線を使用、私のﾜｯﾁｮｲは契約されたwifi回線を使用ってことになって同一人物だと分かる
それに対してﾜｯﾁｮｲがﾜｯﾁｮｲ(契約wifi)となって同じなのに下四桁が一緒なのは単に使用環境と端末機種等が似てるだけだということなんだが
分かってもらえるかな？
ま、書き癖も構成も似てるし書いてる内容はほぼ同意(純利益のだけは全く違うと思うけど)出来るものだから別に1ef2さんも私がやってる自演と思ってもらっても構わないw
1ef2さん的にこっちの事はどう思ってるのかは分からんがw
てか、面白いサイト教えてくれてありがとうw
前週のﾜｯﾁｮｲも辿れるからこれは暇潰しになるな >>275
なるほど、あなたは１杯当たりの純利益でなくその日一日の総純利益の事言ってるのね
あの値段なら目黒と同じ杯数出なくても構わないんだろうね
>>276
あそこは住宅街ってほど閑静なわけじゃないよ
近くには深夜営業してるクレープ屋に午前1時ごろに行列できたりするし
道挟んだ向かい側の高級住宅街やコンビニ駐車場への路駐問題は出てきそうだけどね
>>287
マジかw
私が食べてないから何ともいえんが、そのレベルなのかね
仕込の人は何かつぶやかないかな
てか末尾KIokは私ともう一人だけだよね？
また変な決めつけの人湧いてきちゃうw お、今書き込むとややこしくなるかなｗｗ
玄、常連とか知り合いにはお手本みたいな豚もってるなｗ
でもジロリアン陸にはあの豚だったのに
どうなってるんだ？？ 玄食べてきた。美味かったよ。麺は目黒のそれだし豚も美味しい。 >>305
末尾KIokは>>305さんと自分と>>299さんの3人かな？
場所か閑静ってわけでもないのねｗ
これから行って食べてくるわ！
まさか9時前に材料切れで早仕舞いとか
11年間耐えたノウハウがあるからそんな凡ミスしないよね！
宣告は目黒時代と同じで閉店時間の21時に
最後に並んでる人が宣告人で終わりって考えていいのか？？
玄助手はここ見てるから、不満だったり変だよとか
よくわからないことがあったらここに書いとけば
できる範囲で修正はすると期待してる！ >>307
大食べました？
よければ量どんな感じだったか教えていただけると
ありがたいです。 >>298
裏方も続々判明してるのか
肥後ちゃんはとりま抜かして、他の人達は全然修行してないのに…
お金があれば何でもできるってことなのかね…
>>306
ですよねww
ま、私が書きたかったことも1ef2さんが既に書いていて代弁してくれている部分もあるので楽ですわw
とりあえず私はこれで自粛してROMしますわw
てか、1ef2さんも他の方も本当詳しいですね
仕込の方がつぶやいた名探偵みたいw
やはりこのトントン拍子さには裏があったのか
若さんが怒るのも仕方ないだろうし怒っているのは肥後ちゃんにって訳じゃなかったんだろうなと思った
287見ててこんな笑顔出来る人だったんだってビックリしたけど、単に客寄せとして利用されたんじゃないのを願いたい
被ってる帽子や斜め被りはなんか若さんを髣髴とさせるな… >>308
あ、ですね私含めて3人だ
みんなﾜｯﾁｮｲ表記がﾜｯﾁｮｲ(固定wifi)で末尾4桁が一緒だからそれぞれ別人ですね
最新の端末欲しいですよねwww
この後食べに行くのでこれでひとまずROMに戻りますから、その後は7f63-thmwさんが教えてくれたサイトでここ1年間の7f63-thmwさんの書き込み掘ってみますわwww
どんなレス書いてた人なのだろw
玄の成り立ちや仕込助手界隈はそのうち掘れるし誰かしらするだろうから、7f63-thmwさんを掘る方がワクワクしてきましたw >>268
あ、最後にこれだけ
オタクじゃないわw
もちろん確実に7f63-thmwさんよりはオタクではないだろうね
オタクだったら263に書いた事は知らないだろうし書けないだろw ID:8qcPt/hC0 = ID:MTD+4lf70
自演じゃないアピールが必死過ぎて気の毒になってきたw
早朝の書き込み、長文、連投、同調する内容の書き込み
トドメを刺すように書き込み環境まで完全一致していることが判明
UAMonazilla/1.00 JaneStyle/4.00 Windows/6.1.7601 Service Pack 1
しかも、今どきWindows7なの？
平日にも関わらず固定回線でJaneStyle使ってPCからの書き込みねぇ、、、
たまたま3人とも無職だったのかな？w
これで別人だと信じてくれる人がいたら良いねw
>>311
自分で自分のことを詳しいとか名探偵とか、言ってて気持ち悪くならんの？w ここはいつからキチガイを観察するスレになったんだ？ >>314
その2IDは長々いろんなレスしてるけど俺>>272と>>299しか書いてないのに
固定回線、win7、専ブラってだけで同一視なの？
凄いリテラシーですこと。
過去色んな特定厨見てきたけどオマエがサイコーであるのは間違いねーわｗ
固定回線、win7、専ブラで平日日中レスしたら同一人物らしいから同じ環境の人はそのつもりでね。 あれだけ若がテンポよく平ザルでやってるのに振りザルなのか。
なんのための目黒勤務だったのかと言いたいが居抜きだから設備選べなかったのかね。
味に関しては半年は待ってあげないとフェアではないが当人達は他のインスパ食べ歩いて調査したのかね。
>>290
あの店は異色なんだよね休日近くの小中学校の女子生徒が何人かで食べに来たり
夜間に年金生活している夫婦が食いに来たり地元での愛され方が違う。 小豚食べてきた！美味しかった
ネットのネガティブ書き込みなんてアテになんねーな
麺は目黒より少し細いが小麦感十分な食べごたえ
スープも目黒よりややライトでむしろうまかったし
豚もプリプリで柔らかく、十分うまい
アブラはキレイな白のトロトロアブラで最高でした
ただ、今日のロケットニュースの記事にもあったが、ニンニクはめっちゃ多いから気をつけろ
体感で目黒時代の倍、シャキシャキでピリ辛のニンニクがドサッと乗る
ラー油もうまいけど、スープの味を変えちゃうから、コールするかどうかは慎重にどうぞ 近いうち食べに行きたいな！
しかし肥後ちゃん大丈夫か？？？
フィクサーだのパトロンだの騒いで気になって
インスタ見たけど助手主体の店なのか？？？
○島っていう不動産何チャラってやつが画書いてるとか
気になったよ。そいつ目黒にも出入りしてるみたいな感じだけど手引きしてたら問題だよな 肥後は深慮遠謀というものを知らないのだろう。
目黒やめて他業種に1～2年潜伏したあとに自分の店持つなりパトロン探して雇われでもやればよかったわけ。
迂回せず目黒やめて誰かが描いた計画にそのまま乗っかるとなれば目黒に限らず
三田本家も穏やかではいられないんじゃないかな。
しかも仕込みが直系に喧嘩売りまくりだし流石に止めてやれよとは思うね。
身内から不期末がでた以上目黒の若は我慢ならんのではないかな。 スピンアウトと目黒の別部署名乗っているし
0.1%以下の確率で二郎に献金していればセーフ…にはならんだろうからな
横二郎が正に雑魚そのままの振る舞いだし
肥後は踊らされたんだろうけど、まだまだこれから店が落ち着いてから味で周りを納得させれば良いよ
横二郎とも11年かけて関係を切ってからまた新しくスタートだ 玄
食べたよ
ごめん、今日のがベストなら、
行列店にはならなそう。
あと店内暑すぎ、提供時間かかりすぎ >>326
子ども食堂、近所のシェフが来てくれて持ち寄ったくず野菜が豪華料理に見えるほどの大変身
おまえらはくずじゃなかったんだなと実感
ん、二郎？ブタの餌だろ（誉め言葉） 食ってきたけど二郎ではなかった。
てかね事前にインスパじゃなくてスピンアウトだ！てのを強調しすぎたのと
元目黒の中の二人の店って周知したのが敗因。
二郎が出てくると思いきや、提供されるラーメンは
ラーメン大みたいなあっさりさっぱりしたインスパ。
目黒とかと比較しながら感想
麺は肥後ちゃんが目黒にいたときの幅広で厚みはほどほどでやや縮れのある麺。
上の方で目黒より細い麺とあるけど、現在の目黒と比べると玄の方が太いと思う。
小麦の味、風味も今の目黒や三田と比較すると劣る。まぁ以前の目黒的な感じ。
麺量は計量せずテポの投入して、丼に盛りつけ後トングで調整。
多少芯の残る茹で加減。
スープは非乳化であっさりしていて、豚の出汁が弱く化調も少な目なのか？
醤油も今の目黒と比べると少なめで、全体的にあっさりしてパンチもない感じ。
スープが薄いのか麺がスープを吸わない特性なのか麺だけをすすって食べても
薄味に感じる。
豚は腕か肩メインでバラ肉も入っていたりするが、上のほうでツナ豚とあるように
味の染みたツナ豚だｗバラ肉も桜台のようにトロッとせずしっかりめ。
昔のバラ豚に変わる前の小金井街道の豚と今の目黒の豚をの中間みたいな感じだ。
仙川よりは全然いいｗ
ラー油は割りと量が入る。ニンニクはちょっとピリっとくる。
あとオペが緩慢ｗ野菜を盛るときもわざわざ横次郎が野菜のザルを持って
肥後ちゃんの横に移動して盛り付ける感じ。野菜の量は今日はたぶんかなりムラがあり安定してないｗ
肥後ちゃん首周りと腕の湿疹？大丈夫か？
目黒いた時あんなんだったっけ？
疲れとストレスかね 折角目黒から開放されたんだからしばらく色んな店食べ歩いて研究すりゃよかったんだよ。
そうすれば手元で作った奴がどの方向性でどのランクかってのが見えてくる。
既に目黒の味は看板の味になっていると理解出来ていれば良い物ができるはずなんだがな。 あと玄助手の横次郎は以前、目黒でちょっと太ってて深夜になると
スクーターで登場して、店の外の掃除を始める助手が辞めたあとに
その深夜枠で入ってきて割と早い段階で深夜からいなくなった
おっさんの助手か？あれは別人か？ 深夜の目黒仕込みメンバーはよく分からんのだよね。
以前深夜にやってきて隣のクリーニング屋まで掃除してた人やめちゃったのか。 >>329
>既に目黒の味は看板の味になっていると理解出来ていれば良い物ができるはずなんだがな。
目黒なんか二郎の看板と金額だけがウリの店なのにな
毎日行列する客を相手にしていたから、最底辺二郎の目黒でも美味いって勘違いしてしまったのかもよ？
肥後ちゃんは若林と関わらなきゃ今頃二郎の店主として美味しいラーメン作っていたことだろうね
俺はとりあえず今週末行ってみるわ
肥後ちゃんの事は応援したいが、美味けりゃまた行くし、不味けりゃそれっきりだね このスレで、ｳﾞｧｲｵﾚﾝﾄｸﾞﾗｲﾝﾄﾞが出て来るとはな…
今は無きﾃﾞｯﾄﾞｴﾝﾄﾞの近くに玄がオープンしたのは
偶然だろうけど面白いなぁ ID:8qcPt/hC0です
20時半ごろ行ってきた
またまた328の1ef2さんとほぼ同じ意見なんですけどw
なので簡潔に書くと、
スープ、出汁が出てなくペラいが目黒同等
なのでこれからはカエシと化調は多めで誤魔化すシフトにしそう
ちょっと酷い…
豚はパサツナではなかったが肉の旨味は抜けてる
豚増しはしなかったがこれと同等なの1枚くるとしたら180円増なのは驚愕
麺は硬めで小麦の風味がして旨い
この麺だけは目黒と変えて欲しい
ニンニクはかなり多くて辛い物だった
今だけなのか物凄くキャベツ率が高かった
標準の目黒がもやし95：キャベツ5の割合なら80：20くらいとかなり多かった
総じて二郎スピンアウト系というより目黒二郎インスパイアだった
この値段でこれなのねという感じだった
また1年後に行きます
場所的に難しいだろうけど、深夜営業に特化する方向にシフトしてほしい
これまたあとで末尾thmwに何か言われるパターンかなwww >>314
Windows7のPCは2台持ってないのだがw
どうやって同じﾜｯﾁｮｲ(固定wifi)で末尾も一緒なのを数分後に出せるの？wwwww
無職の人って相手も無職だと思っちゃうの？
1ef2さんの261とかの推古な書き込みは普通に名探偵だと思うのだが？
少なくとも決めつけて叩く書き込みしかできない無能な君よりかは、みんな名探偵で為になる書き込みしてるよねw
とりあえず早く行ってきて君なりに味のレビュー書いてね >>334
でしょw
デッドエンドってよりワカダイショウの方が近いけどね
デッドエンドの周辺とも仕込助手は仲良さそうだな
ラーメンはあの値段であの味なのでアレだったけどちょっと経歴が気になるわ
下北のアウトロー人脈の中の人なのか？ 家族みんな出かけていないから今日夕食で目黒行くよ。 スピンアウト系？ NO！「目黒インスパイア系」なんです！ >>295
そんなにひどいのか？
吐き気とかは最悪じゃん。 名探偵って皮肉で言ってんのかと思ったらマジもんだったのかよ 麺は美味かった
スープがもっと良くなればかなりいける >>340
インスパイアとは
インスパイア - ラテン語の「in-（中へ）」+「spirare（息、息吹）」から、（思想や生命などを）吹き込んだり、感化、啓発、鼓舞、または奮い立たせたり、ひらめきや刺激を与えたりすること。インスピレーションの動詞形。
「インスパイアされる」：芸術分野において、尊敬する作家や作品に触発され、同じテーマに基づいて作品を創作すること。
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/インスパイア
肥後ちゃんは目黒で助手やってたから
スピンアウトでいいと思うよ スピンアウト系？NO！「ドロップアウト系」なんです！ 豚1UPはインスタに載ってた巻き豚になるってことだろ。ここのスレ参考になるレスと全くなるないガセネタだらけ。。 スピンオフは誤用なのに強制的にそう呼ばせたり、誰か賢い人が後ろにいる感じだね。
少なめの席数、従業員多めからすると、1店舗目は採算度外視かな。提供速度を調節し行列を維持し、まずは繁盛店の雰囲気をつくる。すかさず2店舗目を展開。
行列店を2店舗つくれれば、あとはFCで大儲けできる。 隣の創作和食の店namidaが気になってググってみたら、かなりいい感じ
客層が相反しすぎていて笑える 夜の部で玄の大豚食ってきたが美味かった
スープは非乳化、一口目食べると割とアッサリしていて二郎じゃないよな？とは思ったが、ちゃんと出汁でていて美味い
少なくともペラさはない
目黒の茹で汁割りなんかとは雲泥の差で、丁寧に作られているのが分かる
途中で飽きることも無かった
麺は平打ちの極太麺、かなり美味い
目黒の小麦粉感を小麦の香りと勘違いしている人には物足りないかも知れないw
>>328が言ってるテポってのはテボの事か？
今日は肥後ちゃんが平ザルで麺上げしてたが、今日から変えたのか、もしくは行く店間違えてないか？w
ヤサイコールしたが盛りが少ないのが残念、目黒のような腐臭は無い
肉はパサ豚だな、不味くはないが、少し物足りない
目黒直伝のチーズ豚は心配しなくて良さそうだ
にんにくは普通にコールしてもドカ盛りされる
しかも結構辛い、だがそれが良い
アッサリ目のスープにはよく合う
ラー油は前の客がみんな別皿で注文してたので俺も別皿で頂いた、味が代わりすぎるのであまりオススメはしない
別皿注文を受け続けるのも面倒だし、卓上に常備しておけば良いのでは？ と思う
アブラは塊で追加されていた
塊アブラは好きなので嬉しかったけど、臭みもクドさも無い、上品？なアブラで、インパクトには少し欠ける それより気になったのは、新店オープンで色々花が飾られている中に、若林のが無いことだなw
11年も目黒の為に尽くしてくれた助手が店を開いたんだぞ、腹の底でどう思ってようが構わんが、
そこは花の一つでも送って門出を祝ってやれよ
改めて若林ってのは器が小さい奴だなって認識したよw
そんなんだから人望が無く、助手に逃げられるんだよwww 旨そうだな
この写真だと野菜はもやしが多いね
盛りは目黒仕込みので少なくしているのかね
目黒は値段込みの盛りの少なさだから肥後の店の価格帯だとなんか損した気分になるな
それともこの店はましましコールに対応しているのかな >>351
昨日あげられていた写真を見るとヘドロみたいな液油が多過ぎて
見てるだけで胸焼けしたが今日のラーメンの出来はうまそう
ただ若さんは造反した奴には花なんか送らないだろう
二郎自体がインスパには花なんて送らないだろうしな 若林さんはインスパのことをもどきとと呼ぶくらい毛嫌いしてるからなｗ
原理主義の直系がもどきに塩を送ることはあっても花は絶対ない 英語のSpin-outとかSpin-offって、分離元とビジネス上の協力関係を維持しているようなニュアンスなんだけどね
そういうの気にならないのかな
あとoffとかoutって付くと本家から切り離されたって感じも出ちゃう
外国人にはInspiredの方が印象が良いだろな 3年か４年前に目黒に嫁と行ったの思い出した。
実は三田に行ったら定休日で、目黒に急遽行った。
あの時の助手か
野菜マシマシにしても変化無し。
あのスペースでは、野菜も大盛分無かったのな。
盆休みに食いに行くか 教えてあげるけどマシマシなんて言葉は目黒では特に野菜についてはタブーだよ
デフォかそれ以下しか盛られなくなる
野菜の増量を狙うなら野菜とだけコールすることに尽きる
マシとかマシマシが通る他店舗の増量よりは明らかに少ないが目黒はそういう店なんだよ マシマシなんてインスパ用語を目黒で言うなんて自殺行為じゃん
>>362みたいなことを知らない一見がマシマシ言ってるとこっちまでヒヤヒヤするぜ
何度かトバっちり受けたしふざけんなって話 >>353
ましましコールには対応してないと思われる
俺ではないが別の人がマシマシ言ってたけど、見る限りあまり増えていなかった
二郎系と言うにはギリギリに近いくらいアッサリなんだよね（それが逆に美味い）
ヤサイをマシ過ぎるとスープが駄目になると思うんで、敢えてその路線かも？と思った
大豚でアブラコールしたのに胃もたれ感が無いんだよね
二郎で良くある、食った後の後悔みたいなのが全く無い
食った後の写真なんか汚らしいから載せるか迷ったが、参考までに
ヘドロ感は最後まで全く無かったわ
残ったスープが多少濁って見えるのはラー油加えた影響
https://i.imgur.com/R7q9FbU.jpg ま、11年も飼い殺しをするような若林が花贈るなんて無いのは分かってたけどなw
恩を仇でなんて言ってみたり、やっぱりクズだわって思っただけだな
肥後ちゃんと助手は「ラーメン玄」と書かれた黒Tシャツ着ていたが、本当はIラブ二郎のシャツ着て自分の二郎やりたかったのかな？と思うと気の毒にも感じた
>>356
目黒のレベルには良い意味で程遠いね
ヤサイも豚も臭くない、麺はちゃんと火が通っている、スープも茹で汁で薄まっていない、
盛り付けも丁寧、ラー油別皿にしたりとサービスも良い、店内は清潔、冷房も効いている
まあ、書いていることは全部出来ていて当たり前の事なんだけど、要は普通の店だね 入り口天井にエアコンあるせいか、中の方に冷気が届きにくい
奥の席に扇風機追加お願いします>中の人 >>352
花も出さないのはひどいな
二郎店主として出すのが形式上きびしくても、個人として出してやれよ >>354
造反てw
11年飼い殺して、三田に修行行かせるでもなく目黒の後継にするでもなく、
そりゃ独立もするわな
助手にだって人生があるんだから、店主が面倒見ないなら辞められたって文句言えないだろ
裏切りでも造反でもないわこんなもん
恩を仇で返した？
恩着せがましいとはこのこと
1年や2年なら雇ってやった恩と言えるだろうが、
11年にもなったらむしろ独立の手助けもしてやらなかった酷い仕打ちが恩を上回っとるわ
ていうか、11年間も働いて尽くしてくれてありがとう、と恩を感じるべきは店長だろむしろ >>362
確かに二郎とは思えない残りのスープ
これは逆に期待出来るな
ありがとう
近々食いに行くよ >>369
少なくとも6月はいってから報告はないよね
実際ないのか、騒いでたのが最近行ってないだけなのか
なんなんだろうねｗ？
若林憎しでレビューも思い込みになってるのか
肥後横次郎退店後の目黒を食ってその感想なのか
今日にでも目黒行って写真つきで感想上げてほしいなｗ
開店当日に上がってる写真みると玄の表層液状油の入る傾向は
目黒と似てて昼の部は液状油の層厚めで夜の部は閉店間際になるについて
殆どなくなる感じなのか？
あと並びがモロ隣の店とアパートの前になるので団体で行って
目黒みたいに騒ぐのいると肥後ちゃんと横次郎は気の毒だな
それと傘立ててあった？ んー分からん
美味いという人もいればマズイと言う人もいる。
それは作った日のブレなのか？
店まで車等で行くことは出来ないから、今度新宿方面に電車で行くことがあったら
味見に行ってみる。 >>365
それな、ラーメン二郎目黒店で出せないなら、個人名で出せば良いと思う
と言うか、山田のオヤジさんはインスパとかとか気にしてなさそうだし、花出すことも許すだろうね
以前食いに行ったら豚野郎の話をしてて、「参ったよぉ、あれ俺だよなぁ！ ヘソなんか出しちゃってよお、使用料くれないかなぁ、イーッヒッヒ！」と笑ってたわw
>>366
11年も頑張ってたんだもんな
店主になれる希望があったら、あと5年くらいは頑張っていたんじゃね？
>>237を書いたのは俺だが、若林からこれと同じくらいの事を言われて二郎での将来に絶望したのかもね まぁ今から4～5年前一番パワハラや虐待が酷かった頃知ってる人なら好き放題こんな真似してると
いつかやられた側から逆襲されんだろうなって思いながら並んでたしょ。
人によっちゃカウンターっていう最前線のセンター席でこの目黒劇場目撃してたわけじゃん。
起こるべくして起きたなという感想しか出てこないんだよね。 玄行ってきた
外待ちはnamida超えて2つ目の看板まで
4杯ロット完全入れ替え
店員は肥後と動きが悪いジジイ助手(横二郎？)
コールは目黒よりはわかりやすいけど「はい」「小～っ」の聞き方はやっぱり目黒っぽさがあった
スープは二郎にしてはかなり薄味の部類だからカラメ推奨、かなり熱い
ただし醤油のお湯割りではなくちゃんとブタのダシは出てるからスルスル食える
麺は目黒とは違うなって感じたけど小麦詰まってる感あって旨い
あと>>350の言う通り平ザル麺上げだったけどかなり不慣れで正直近場の新代田の助手の方が上手い
ただ初日はテボ用の枠が麺釜の所にぶら下がってたから初日はテボだった可能性もある
ジジイ助手はかなりドタバタと不慣れで肥後の動線を完全に阻害してる感じ、肥後も若干イライラしながら指図してたけど、水コップは席に置いといてもいいんじゃないかなって思った 申し訳ない、続きます
豚なんですけど、1片小さいのだけチーズがありました
目黒で当たったことがないんでどの程度のものなのかわからないんだけど粉チーズというかチェダーというかっぽいホロホロと崩れるタイプの奴からそんな感じの臭いがした
ニンニク絡めて食ったから無問題っちゃ無問題だけど、あればっかりになったらかなり厳しいと思います
たまたまであって欲しいと思うばかり
長文失礼しました
https://i.imgur.com/N24coC5.jpg >>367
二郎でスープここまで飲む事は無いので、俺もびっくりしたわw
完飲しそうになったのをやめといた感じ
>>368
うーん、どこに似ているかと言われても答えにくいんだよね
二郎一歩手前の特濃醤油ラーメンって感じですらある
かといって、味が薄まっているとかペラいってのは全く無く、出汁もちゃんとでている
>>370
チーズ豚食った人が何度も通うと思うか？w
>>371
好みは分かれると思う
非乳化のアッサリだから、コッテリが好きな人からしたら物足りないだろうね
>>372
すぐの所にコインパーキングが数か所ある
ただ、場所が場所だけに高い
ラーメン代よりたかくついたわw
https://i.imgur.com/imdAWyf.jpg >>376
雄豚の脂肪分の臭いだろな
ある程度は仕方ないがあまり酷いなら煮豚に変えて対処するしかないだろな >>376
初日よりキャベツ増量したかな
メグジ慣れしてる舌にはカラメ推奨な感じ
スープ、豚、麺の仕込みは丁寧だね
厨房内の動線は改善しないとやりづらそうな感じ
暫くは通ってブレ具合を楽しみにしてみたいと思う
肥後ちゃんの本領発揮に期待してるよ ｗｗｗなるほど
肥後横次郎在籍時の目黒で食ったのがチーズ豚騒いでて
両者退店後でももちろん食いに行かず、さらに目黒のチーズ豚の新レポもなぜかなし
若林と過去目黒下げを絡めないと玄を評価できず
で、肥後横次郎が始めた玄で今回の豚についてのレポが出てきたのね >>374
若さんも年取ってすっかりいじめる元気無くなったもんな スレ立て規制されているので、誰か頼む
らーめん玄
下北沢に新規オープンの二郎スピンアウト
店主はメグジ出身
東京都世田谷区北沢２丁目２８−７ >>376
チーズ豚マジかｗ
完全に肥後というか横内の仕業だったと確信出来るな
肥後が消えた後に目黒で3回食ったがチーズ豚は完全に消え去った
4回目の今日は安心して豚入りを発注したが勿論大丈夫だった
そしてスープも少しずつだけど良かった頃の味になって来てる
今思えば害悪以外の何者でもなかったな 玄の専用スレは要らないでしょ。
インスパ系で専用スレあるの下記の店だが機能しているスレは人握り。
富士丸
蓮爾
陸
ラーメン荘
豚星
大
マシマシ
英二
髭
この状況で単独スレは無駄だからスレは立てないように。
むしろ目黒が他店に乗っ取られるくらい話題がないのであればこのままdat落ち次第
次スレ無しで昔みたいに地域単位で統合でも良いと思うが。 害悪が抜けて臭豚無くなったけどその反動で若さんの負担は増えてるのがな
営業時間も短くなったし
ただ、あのパワハラには今時では当然の報いなのかね と言うか、チーズ豚と言う過去の汚点を肥後ちゃんの責任として押し付けたいのが必死すぎて笑えるw
目黒店の店主は誰だ？ 若林だろ？
もしも助手が仕込みで失敗していたならば自分で仕込みやれよ
不味かったのは助手のせいです～！ って、幾ら若林がゴミクズ野郎でも、そんな擁護されたらかえって迷惑じゃね？w
と言うか、自演君に言わせると、目黒の仕込みをしていたのは肥後ちゃんと横二郎って事だよな？（だからチーズ豚含めて不味かったと）
肥後ちゃんは営業時間含めてどんだけコキ使われてたんだよw
入って日の浅い横二郎にも仕込みさせてたんか？ 若林楽しすぎだろw
そんだけコキ使ってるのに、本店修行すらさせて貰えないんだろ？
そりゃ、独立されて当たり前だわw
恩を仇ねぇwww >>387
名探偵の自演君に言わせると、目黒が不味かったのは仕込みをさせていた助手のせいらしいよw
今まで助手をコキ使って自分は楽してたんだ、そりゃあ負担は増えるよねw 自演がばれないとでも思ってるのかそれともわかっていて自演しているのか
チーズ豚などとデマ流してたやつらはすでに前スレで捕まったと思ったのにまたでてきたのか？ 都合の悪いことが書かれると自演だ（ｷﾘｯ
何が捕まっただｗ
アホがｗｗｗ 若さんも肥後も好きだからこのスレでいいわ
横二郎だけ気に食わないがこのスレで今までの悪行が少しでも暴かれるならいいと思うよ 若とかいうヤツなんでいつも中腰の姿勢なのかと思ったら、只のドチビだった。 >>392
ここで横二郎について、パトロンだの肥後ちゃんをそそのかしただのって色んな憶測が書かれているが、名探偵を自称する奴による妄想の域を出ないんだよねw
別に好きになる要素は無いが、俺からしたら嫌う要素もないね
肥後ちゃんは11年もの間、若林みたいなゴミクズにコキ使われ利用され、人生で取り返しのつかない貴重な時間を費やしてしまったんだ
今度は同じ失敗をしないで成功して欲しいと思うよ
肥後ちゃんがパートナーとして選んだ横二郎が若林みたいな奴とは違って、良いやつであることを祈るのみだ 目黒劇場面白いですゥ～～～
１０年前の記憶をたどると俺の中でひごっての、五分刈りキャップ被りのもうちょっとアゴヒゲがじょりじょり生えてて、顎が沿った感じだと思ってたんだけど、写真で改めてみるとやさ男っぽい。
人違いか？ 今すぐ仕事辞めて一ヶ月後にラーメン店開店するそんな計画立ててここの連中でどれだけの奴が
数百万円単位の金を一気に出せる？ワンオペでないならば従業員の給与も必要になるが
開業するってのはそういう事なんだよだから肥後一人の力ではないのでというのは見えてくるだろう。
悲しいけど職業二郎助手バイト待遇じゃどこの地銀も融資は絶対しない。
そう考えれば元二郎の人達は誰かの唾付きと考えるのが自然死なんだよね。 >>394
名探偵を自称ｗｗｗｗ
自称の意味わかってないだろｗ
それかまた思い込み書いちゃってる？ 昨日本当久しぶりに嫁さんと食べてきたが混んでたな。 >>401
嫁のチーズ臭いマン子と同じくらいメグジが好きなんですゴメンなさい なんつーかなーやっぱツイでもよく言われてるようにスープが弱いなー
あとチーズ豚の香りも少し残ってる・・・
肥後ちゃん頑張ってくれよ応援してんだからさ 次スレからスレタイ変更で
ラーメン二郎 目黒店とその系列店を語るスレ
とか
ラーメン二郎 目黒店&ラーメン玄 Part.5
でいいじゃんwここ一年くらいチーズ豚の話しかしてないんだし目黒の単独スレは必要か？ 他スレでもそうだが多少のスレチを咎めるメリットは大してない らーめん玄が話題になってるのは今だけだろ
そのうち話題ものぼらなくなるからスレタイには入れんな
玄に関してはインスパスレで十分 蓮爾から独立したゼンゼンも単独でスレ立ってるで せめてラーメン二郎 目黒店【玄】でええやろ 目黒の直近の助手なんだからいいだろ
若さんがしばらくぶりに全部仕込んでその天才ぶりで黙らせれば良いんだよ >>383
余計にスレ増やすな、ここでいいよ池沼！ 玄はオペレーションから味までまんま目黒だねw
並び最前列の4人を小か大を確認し確認できない場合は小で処理4人を一回転で持ち時間15分一本勝負w
味は醤油押しの目黒って感じだがここまでやられたら目黒のメンツはないよねぇ。
量も目黒と同じだが大は350～400g程度で軽め他店で言う所の小だな。
目黒の若から開放されて超イキイキしてる肥後を見れたよ
助手もか真面目そうな人なのかよく勉強しているみたいだった。
直系で拾うべき逸材をリリースしてしまったとしか言いようがないね。 >>410
なんか前前前世って言いたくなるワードだな 10年助手やって看板もらえないってそらスピンアウトしちゃうよな 二郎直系でやる、という選択肢もあったが、
自前でやれば上納金が不要と言う事でもうかる、
と考えたんじゃ？ >>417
麺とスープ仕込みが出来るって事は立証されたんだから直系に留まるってのは
体が丈夫な人が欲しい直系と安定した経営体制が欲しい店主と双方でwinwinだったはず。
特に体が頑丈で長時間勤務に耐えて週一休みが苦にならないって人は早々に居ないから。
彼はもし目黒から入らなければifはあったと思うんだよね。
>>418
21時前に列切ってLOじゃないかな。
忙しそうで営業時間については聞けなかったが聞いた人いるのかね。
列は10人前後は常時並んでるみたいでインスパとしては上々。 >>413
あんな透明アブラ三センチのブツ出して...ショボい豚...秋までないぞ。 >>413
どうせ若林が「目黒の後継者だ！」とか言って肥後ちゃんを騙し、本店にもそう報告して飼い殺していたのだろうね
で、いざ逃げられたら恩を仇でとか言って逆ギレ逆恨みだもんなw >>442
若さんもお客として観ている側としては常人じゃないのが面白いw
多分こっから何週間はメグジ旨くなるよ >>419
メグジの時間のこと聞いてると思うんですが・・・ 玄はカネシ水色ラベル使ってるみたいだし肥後のインスタ見る限りスープ仕込みと麺打ちはやってたから実質カネシ使ってた時代の二郎のラーメンが食えるようになるってことかね
しかし麺上げは若オンリーだったんだろうな、肥後の平ザルの扱いがあまりにも下手くそすぎる 平ザルに関して言うと目黒もそんなうまくはないよ。
湯切りがかなり甘いからね上手い人が平ザル扱うと麺あげの段階から麺が中に舞い上がるんだよねw
まあ二郎系で麺の湯切りがきっちりせんでもとは思うが先代の新代田店主は平ザルに店主生命持って
かれたから腕壊れないスタイル探してもらうしかないんだろうね。
飲食は腕腰首どれかやられたら引退は近くなるから気をつける必要がある。 >>422
名探偵っていうか思い込み激しいんだねｗ
お前350のレビューは笑わせてもらったわwwww
豚出汁とグルとカエシの塩分、旨味をごっちゃにしてるねwww
ニワカ過ぎて蔑めるし名探偵ってか決め付け多すぎるからﾜｯﾁｮｲ変わる木曜以降も是非よろしくねw >>427
このタイミングで迷いましたが1ef2さんが書いてたのでついw
半分はわざとですw
350が稚拙すぎるレビューだったのもありますけどね
彼は350以降は自演自演とあまり騒いでないようですが、どう自演なのかどうやったら上四ケタとID変える自演が出来るのか彼には状況説明してほしいですねw
まぁ面白いサイト教えてくれたニワカな彼に感謝します >>417
まぁ上納金うんぬんは二郎の看板あるから相殺だろう
二郎だと東京神奈川じゃ店開けない密集状態だから、回避したというところじゃないか
下北沢だと府中、新代田とかぶるしな
あのまんま目黒にいても若さんが離さないだろうし
後継をこの11年育ててこなかったのも問題だろう 若は今の零細企業の親父たちだよ番頭に継承させるとは言いつつ絶対に自分がその地位を
死ぬまで放さない、俺の勤めてる会社も79才で今も社長として居座りパワハラし放題。
それで仲間が辞めると恩を仇で返す奴だと言ってる。若と全く同じ。でも昨日食べに行ったけどね。 >>427
>>428
うわまた自演してるw
俺はお前と違って自分の味覚にそこまでの自信無いから、お前の言う通りだったとしても、
グルとカエシだけであれだけ美味いなら文句ねーやw
肥後ちゃん、グルの使い方上手すぎじゃね？w >>429
馬鹿相手し過ぎてもキリが無いからそっとしておいてやったんだけどな
お前以外にも読む人がいると思うから一応説明してやる
例えばお前のワッチョイだが、ﾜｯﾁｮｲ ea1f-KIokとあるよな？
ﾜｯﾁｮｲってのは固定回線って意味だ。ここがｽﾌﾟｰだとドコモ、ｱｳｱｳだとAUと言った具合に、キャリアがわかったりする
ea1fの部分はIPとプロバイダのドメインから生成される。異なるIPを使えば違う値になる
Klokは書き込みをした端末の情報な。お前がWindows7のSP1でJaneStyleから書き込みしているというのもここから分かる
で、お前の質問にあるea1fの部分だけを変える自演が出来るかどうかという問いだが、勿論出来る
VPN使ったり串通すだけだ
と言うか、従来のIDだけの方式では、IPさえ変えれば自演バレなかったから、それでID切り替えるのが一般的だった
お前自身が>>304で「面白いサイト教えてくれて、、、」なんて書いているが、ワッチョイが解析出来るなんて知らなかったんだろ？
しかも、>>336では「Windows7のPCは2台持ってない」とか言ってるが、ea1fの部分とそれ関係ないしw
お前自身が仕組み全く分かってないのによく反論する気になれたなw
ま、それでも別人である可能性は0ではない
でも、
・早朝に長文連投
・平日の日中でも固定回線からの書き込み
・お互いが補完しあうような書き込み内容
・玄を食べた感想、味覚まで一緒
・書き込ん見しているPCの環境まで一致
これだけ揃っていて別人です言われても、ちょっと無理があるわなw >>426
目黒の湯切りは最悪だよな、麺を掬ってそのまま丼に入れるだけだから、茹で汁がドバドバ投入される
結果的に、茹で汁割りの不味いスープになる
本店の湯切りも酷いもんだが、本店の方はスープが負けていないのか、目黒みたいな茹で汁割りにはなってない
肥後ちゃんも平ザルの使い方下手くそだったけど、目黒では修行させて貰えなかったところだからね
今後慣れて上手になることに期待
ところで、開店初日はテボだったの？
>>328はテポ（テボ？）と書いているけど、>>260では開店前なのにテボだと書いていて、本当に食っているかすら怪しい
初日だけテボ使って2日目以降に慣れない平ザルにするなんてあり得るのだろうか？ >>436 2日目以降に行ったけど、茹で釜の上にテボ受けの金枠が釣り下がってたから初日テボの可能性はあったと思う
平ザルが上手く使えないからテボで行く予定だったけど、あの麺をとても茹でられるものでは無かったから変更したのでは？ >>434>>436
さすが名探偵だなｗ
でも残念だけど別人なんだなぁｗｗ 二郎系はデボでいいよな
どーせ速さだけの考えない舌で食われるのだから
肥後さん おめ♪ >>436
初日はテボだったぞ
行ってもいない癖にクソみたいな長文垂れ流すな
あとワッチョイストーキングは見ててキモいから止めた方がいいぞ うわ…
凄い名探偵ぶりw
この思い込み方はかのお国の方かしら
他板でﾜｯﾁｮｲ解析はできるってのを見てるから知ってたが興味ないから調べても無かったわw
端末を何使ってるとか言い当ててるのいたしな
仕組み分かってても全く分かってなくても反論するだろ
そこじゃないの分からんか？
あと少なくとも3人は末尾KIokいる説明はしてくれないのか？
具体的にどうやったら3人作れるのか？
名探偵君よ 一応返信しておいてあげるか
・早朝に長文連投←単なる生活スタイル
・平日の日中でも固定回線からの書き込み←基本的に業務時間内には書かないで今回含めて2回しか昼に書いてないが
・お互いが補完しあうような書き込み内容←よく見ろ。純利益とかの1ef2さんの書き込みに賛同してない部分もあるんだが。全面的には同意してない。でもお前とやり取りするよりも1ef2さんやその他の人とやり取りする方が楽しいからそりゃ相補 したり似通るだろ
・玄を食べた感想、味覚まで一緒←これもよぉく何回も見ろ。麺と豚の感想は違うだろ。味覚は一緒もしくは1ef2さんの方が上のレベルだと思うがな。このスレでお前だけが下だとは思うけどw
・書き込ん見しているPCの環境まで一致←込ん見って何？これは同じなんだろ。ウインドウズ7ホムプレSP1のPCから専ブラ通して書いてる。
ともかくthmwは気持ち悪いの一言
久しぶりに希有な逸材に巡り合えた
以上 平日昼間、目黒も玄も休みの水曜日
1時間もしないうちにこの書き込み数ｗ
名探偵案件か！？ 下4桁認定厨また出たの？
衣服の一致で全員同一認定する位のバカなんだろうね。 うわぁ、ﾜｯﾁｮｲ ea1f-KIok = ﾜｯﾁｮｲ 1ef2-KIokが必死になってるw
今日も仲良く平日昼間に固定回線ですか？w
たまたま2人とも自宅勤務なのかな？www
これだけ条件揃っているのに別人だと言い張るのはスゲーよ
>>440
へー、俺が行った2日目以降は平ザルなんだけど、君が行った初日はテボだったのね？
ところで、君はのワッチョイは>>354と被っているけど、たまたま被っただけで、別人なんだよね？w
写真見ただけの人にはテボか平ザルかなんて分かんないもんなw おっ、名探偵が登場しましたｗ！
残念だけど別人なんだよなぁｗｗ かの国出身の名探偵thmw君は少なくとも3人は末尾KIokいる説明はしてくれないのか？
具体的にどうやったら3人作れるのか逃げずに教えてくれないのかな？
そもそもﾜｯﾁｮｲ下四桁が一緒なだけでIDが一緒じゃないのは見えてないのかなwwwwwww
どうやって1人の人間が3つの違うIDをそれぞれ挟みながら3人に成り済ませんるんだろ?
本気で知りたいんだがw
こういうのがいるとﾜｯﾁｮｲ制もID制も意味ないね
IP付けてもまた色々と理由付けて思いこむのだろうけど、IP制にしたら今度はなんて言い訳して自演認定してくるのか見てみたい気もするw ちなみに例えばAU端末で4Gで書くと出来る冠ｱｳｱｳと下四桁と、その端末でwifiで書くと出来る冠はﾜｯﾁｮｲになってｱｳｱｳとは違い下四桁だけは一緒になるがIDは別の物になる
それなのに比較してる冠がﾜｯﾁｮｲとﾜｯﾁｮｲで下四桁一緒でもID別だと別人だと断定できるのにw
全く仕組み分かってないのに自演認定してきてるのか…w
おめでたい奴だw すげー勉強になる！そんなお二人に質問なんだけど
ワッチョイでNGってできないの？ 悪いけど初日行ったけど肥後ちゃん慣れない手つきで平ざるで麺上げやってたの見たよ
テボなんて使ってなかった >>453
NGネームでできるけど変わったらNGし直さないといけない ええ、じゃあ初日最後に見たのはなんだったのｗ
>>453
日付変わったからﾜｯﾁｮｲ 1ef2-KIokじゃなくなったけど
NG登録ガンバレーｗ >>450
>>435で説明してあげたんだが？w
>>454
それマジ？w
初日も平ザルだったとしたら末尾Klokは食っても無いのに玄のレポートしていたことになるねw
さて、>>454とKlokどっちが嘘をついているのかな？ 他店のレポ
自演レス
自演を指摘するレス
それを否定するレス
だらけのスレですねｗ 明日は次の日休みだから若ちゃんにニンニク沢山入れて貰って。 >>455
>>456
ありがとう！
>>451
申し訳ないんだけどレスお願いできますか？ワッチョイ知りたいので！ 初日食ったけど平ザルだったぞ
テボ言い張ってる奴は大方テボと平ザルの違いも分かってないんだろう基地外ぽいし >>463
Klokは多分食ってすら無いよ
肥後ちゃんの店にケチつけたかっただけみたいだし
長々とレポ書いてるのに写真の一枚も無いから不自然さを感じていたんだよね
>>464
>>308で「これから行って食べてくるわ！」>>328で「食ってきた」と書いてるから、
プレオープンではなくてオープン初日の話をしているんだよね、そいつ >>464
26日の通常オープン初日だよ
>>465
ｗｗ残念だけど食ってきてるんだなぁ
若林のこと然り、また思い込みと願望を事実のように書いちゃうんだなｗｗ 別にケチつけるようなレポでもないしなｗｗ
肥後ちゃん在籍時の目黒を散々チーズ豚て言ってたような奴が
自身が散々ケチつけてたから、他人もやってるて思い込みでそうなっちゃうのかな
せっかくの肥後ちゃん独立店のオープンなのにレポは目黒下げを
絡めないと書けないのとかレポが目的じゃなくて目黒憎しを書くためかね 昨日夜の部休みだった？夕方車で前通ったら終ってた様な？今日は飲み締めで22時頃行きます。 >>418>>462>>468
変則営業のお知らせで
一応、木曜日は23時までとはなってたみたい >>466
じゃあ平ザルと書いている人が嘘ついていると？
ま、お前のこと信じる要素は微塵も無いのだが、たまたまお前の時だけはテボだったと言うことで良いよもうw
>>471
茹で時間が短ければ回転が早くなるとでも思ったんじゃね？w チーズ豚再発か・・・
442 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0501-H6sg)[] 投稿日：2019/08/02(金) 22:50:51.39 ID:anScNEv30 [2/2]
玄行ったらめちゃくちゃ分かりづらい所なのに凄い並んでた。どこから情報得てんだろ
下北らしく客が食うのが遅くて1時間も待った
味は普通の非乳化の二郎だが、豚が汗で蒸れた防具みたいな匂いしてめちゃ臭かった。なんだあの匂いは？酢を入れ過ぎたのか？
443 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 239f-2kP3)[] 投稿日：2019/08/02(金) 23:40:33.15 ID:Rok6qam00
>>442
>蒸れた防具みたいな匂い
ワロタw 食いたくねえw
444 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6339-7ShF)[sage] 投稿日：2019/08/03(土) 00:05:32.86 ID:PDZx4cZ10
剣道の臭いは最凶らしいのにｗ 目黒で肥後ちゃん在籍時も辞めてからも
チーズ豚なんてあたったことないし、玄でもあたったことないわｗ
で、散々チーズ豚て言ってる奴がいるから単に目黒の若林が嫌いｗとか
肥後ちゃんに「残していいですよ」て言われたのが
根に持って嘘を吹聴してるのかと思ってたけど
上の方や世田谷の書き込み、ツイで下水豚てあるし
チーズ豚て本当だったの？それとも、目黒若林憎しって奴だけじゃなく
肥後憎しって奴もいて嘘を吹聴してるの？？ チーズ豚の話が出てたのはこのスレだけ、他の人のブログでその話がでたのを見たことがない、俺7、8回行ってるけど臭い豚に当たったことがない、
だから嘘なのではないかと思ってる >>479
そう思ってたんだけど、玄の豚について
このスレだけじゃなくて世田谷スレにもツイにも
書かれてるんだよね >>479
チーズ豚に当たったことあるよ
でも毎回でもないし、腹を下したわけでもない
もう過去のこと チーズ豚自分もたまに当たったことあるよ
玄で同じこと起きてるなら豚の管理方法がまずいんじゃないの あーあツイでさらに酷い豚の感想きてる・・・
目黒で6月入ってからチーズ豚の報告ないのと
玄で今回の報告って上の人が言ってる通り管理方法が問題？ チーズ豚自分もたまに当たったことあるよ
玄で同じこと起きてるなら豚の管理方法がまずいんじゃないの 玄の豚、旨いと思う
開店から一週間、二回目の訪店だがスープの出汁感アップしたかな
豚の雄臭だと何回も指摘されている、腐っているわけではない 豚の雄臭なんて店側からすれば確率論的に避けられないもの
それをチーズ豚と言って喜んでる奴らは目黒時代の肥後に追い出し喰らってからずっと粘着してるただのアンチ
目黒の豚の雄臭がなくなったのではなく肥後が玄に移ったからアンチも玄に粘着し始めたってだけ >>488 腹下した訳じゃないし腐敗ではなく雄臭だと言うのは理解できる
ただ他店ではそんな臭いがした事ないってのはどういうことなのか…目黒含めダシガラにし過ぎて臭いが際立ってるって考えてていいの？それとも別途肥後の仕込み方に問題あるの？
詳しそうだしその辺教えて欲しい、あのチーズというかなんとも言えない臭いの豚は今まで出会ったことないもんで 最近流行りの熟成肉ってやつじゃね？
普通は旨みを出す為にやるけどここの場合は臭いを熟成させてるんじゃね？ 二郎の豚はスープ寸胴で煮てからカエシに漬けるだけの工程なんだから豚自体が臭いのならスープからも臭うはず
更に豚を漬けた後のカエシも使ってるし腐敗かどうかは別として保管の際に生じてる臭いの可能性もあると思う 臭豚自体が嘘98%
臭豚の原因は横二郎1.9%
臭豚の原因は肥後0.1% >>494
臭いが気になる人にはちょっと臭いなと言う豚はたまにあったと俺も思うよ(吐き気するとか食えないとかは遭遇したこと無いが)
仕込み段階ではろくに洗って無い素手で豚を移し替えたりしてる可能性はあるかもね 1700から2100までしか営業してないからスープ冷蔵庫入れてないのかもなあ
それで傷んでるのかも この世界は一日で売り切るてプランがないからねどうにかして翌日に持ち込むんだよ。
だから多少雑になるし色々起きるが豚は元々臭い奴だと臭いから仕入先の問題かね。
臭いが嫌なら国産の放し飼いしかないよ。 チーズ豚と騒がれて悔しかった若林信者が肥後ちゃんの責任にしようとして騒いでいるだけじゃね？w
ま、玄は二郎の看板に頼れないし、本当に不味ければすぐ潰れるし、そ！ならそれで問題ない 豚の雄臭とか言ってる奴いるけどは他の二郎やインスパであの臭豚当たった事無いけどな。
玄は未食だから分からんが目黒は肥後と横二郎が辞めてから週3ペースで通ったけど1回も当たってないわ。
わざわざ雄豚以外を指定して仕入れしてるとも思えんしやはり管理が悪いとしか考えられん。 チーズ豚と騒がれて悔しかった若林信者が肥後ちゃんの責任にしようとして騒いでいるだけじゃね？w
ま、玄は二郎の看板に頼れないし、本当に不味ければすぐ潰れるし、そ！ならそれで問題ない 目黒でチーズ豚に当たったことない奴はまあついてるとしか
玄はもろではないが目黒のチーズ豚臭の残り香が感じられた
まあ仕込み担当の横二郎のせいだったんだろな 神保町や桜台とかでもちょっと獣感ある豚出る時あるぞ？
別に気にならないけど 獣感ならこんなに騒ぎにならんよ
あれはグリスト(下水)臭とか贔屓目に表現してパルメザンチーズの臭いだ 玄の豚、3日は特に酷かったのか結構書いてる人いるね。
下水とかリアルにウン○で公衆便所臭とか臭すぎて無理とか
食べた後吐いてたとかｗ
豚の雄臭が避けられないもので目黒、玄の豚の臭いがそれなら仕方ないけど
他の二郎でこうは話題にならないの考えるとやっぱ雄臭とは別かと。
以前の目黒で散々チーズ豚て言われてて、その時の助手と仕込み担当が
玄の店主と助手で今回の豚の話があるんだから、仕込みと管理の問題かね。
どっかのタイミングで茹で豚が常温で長時間放置されてたり
醤油に漬けても一部漬かってなくてそこが臭豚の原因になってたり。
まぁ横次郎は卵の現金注文入って返事してるのに出し忘れたり
お冷出しましたかて何度も聞くしでなんかドタバタしてて不安になるところはあるしｗ
横次郎はここを見てたみたいだし今も見てるなら
目黒のチーズ豚は事実だけど玄はアンチや信者が騒いでるなんて真に受けずに
とりあえず豚の仕込みと管理を確認してほしいなｗ 玄の問題点はラーメンがかなり凡庸かつ荒削りであれでは客が離れるという事。
目黒自体がそこまで評価高くないからそれを忠実にと言えば正当なのかもしれんが自分の店の色を出すべきだろう。
それ以外にも券売機の位置が悪い列の隣が住宅街で話し声にクレームが来る等の問題がある。
券売機はあの位置だといつか荒らされるだろうなってのは予測出来るよね。
列に関しては新代田と同じような問題が起きるんでねーかな。 券売機あぶないよね。
それ見越してか防犯カメラ様の物つけてるし > 目黒二郎の助手さんが独立した下北沢の玄。
> 麺とスープはかなりレベル高いが、豚が最悪。獣臭というか、下水の臭いというか。何か調理ミスってると思う。
> ツレも同じで、食べた後吐いてました。どーにかして欲しい。。。
http://twitter.com/utada20181122/status/1157612461765169152?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>508
腐ったもん食べれるのな（笑）
普通怒って返金求めるんじゃねーの？ 雄豚の獣臭っていう輩がいたからバラ肉かと思ったら違うじゃん
これは明らかに豚の管理と処理に問題があるね
つか飲食店営むものなら基本中の基本が出来てないんだろう
専門家に一から教えを請うたほうがいいと思う もうダメだろここまでブタがヤバイのは……
管理の問題だったんだな目黒のチーズ豚って言われてたのも こういう豚の話題あって玄行こうと思ってたけど行くのやめたわ、下水の味とか言われると食う気無くなる とりあえず食べに行ってみて少しでも臭い感じたら保健所に通報するわ
噂が本当だとしたら、こういう客を舐めた商売だけは許せん ここまで言われてるんだから改善してほしいよな
食中毒になってからじゃ遅いぜ 何が原因かというとストックの豚は常温管理だからね。
冷蔵庫で寝かせたりせず回し続けるスタイルだから夏日は危険なわけだ。 玄のウ○コ豚確かめに行ってきた
結論ウ○コやチーズで食えないってレベルのものは無かったけど微かにほんのり鼻に抜ける風味がそれだったのはあった
強いて言うなら1枚豚になってる物に関しては比較的臭いも味もなく食えるものだったけど、欠片や崩れたものは高確率で上記の風味がする
その他
カラメにするとあの薄味はかなり改善されるので必須
麺は前に比べたら細くなったような…ブレ？って感じ
横次郎はやはり動きが悪く肥後と会話はほぼ無かった(横がコール伺い→横が伝え終わる頃には肥後盛り付け終わりみたいなことが多々あり)
肥後は常連と談笑、最後に「また中目に(来ます)？」の問いに「いやぁ～もうそれは…(苦笑)」ってのを聞いたからやはり喧嘩別れなんだろうなって思った
https://i.imgur.com/gnsvOTU.jpg 連投スマソ
これは推測の域を出ないけど肥後ないし横次郎は豚に関して気づいているはず
隣の席の客が豚を箸で持ってニオイを執拗に嗅ぎながら食って首かしげて…ってのを繰り返してってのもあったんだろうけど肥後が「豚…やっぱり…？かな？」って小声で横次郎に言ってた(横次郎はえぇ？あぁ…みたいな反応でほぼ会話にはなっておらず)
現在の目黒の豚に同様の味ニオイが無いのなら助手だった肥後か仕込担当であった横次郎が何かしらの原因を作っていたのでは？って感じでした 肥後ちゃんは独立できた
目黒はチーズ豚から解放された
win-winじゃん 臭豚報告て今日は今のところなさそうだし
ツイ、インスタだと2日と3日に行った人が食らってるみたいだね
臭豚だった人が、原因わからんけど食べてからずっとゲリて言ってるしｗ
ジロガーは29日記事アップだけど、食べたのは28日かな？
>>521
隣の客は臭くて嗅いで変だなと思って首をかしげてたのか
臭豚の噂を知ってて嗅いだけど臭くないから首かしげてたのか
難しいねｗ
麺は初日に比べたら29日には細くなった気がした 着座してからも騒いでた東◯大のオタク君、全マシマシとか言ってコール無視されててワロタ 今の目黒の本店からの助手は手が空くとタッパーの豚の下と上をつけ汁に均等に漬かるように入れ替えたりとしてるもんなあ
これが本来の助手の仕事なんじゃないかと思う >>526
そうじゃなくて肉類は基本冷蔵しておき使い切れる分だけ外気に晒すてのが最低限だ。
つけてる時外気に晒してるからこの時にもう痛みってのは始まってるんだよ。 横「すいません後ろ通りま～す、ハイお水です」(1コ出し忘れ)
肥「……端のお冷出した？」
横「あぁハイハイ、ハイどうぞ～」(黒烏龍茶と生卵を買った奴にサーブする)
肥「…」
しばらくして
端客「すみませんお水ください」
横「あっハイ～スミマセン…」
麺が上がり
横「ハイではハジの方からどうぞ～」
客「ヤサイニンニクアブラ」
横「ハイ～…あっヤベアレやってないや(15秒後)あっヤサイニンニクアブラです」
肥「ん～と、はい」(もう出来てて次の客を聞いてる)
このやり取りが続いたら流石の肥後も若林化するだろうなって思う
横次郎に関してはあの要領の悪さでよく目黒の仕込担当やってたなってレベルだし 豚って今まで冷凍保存してたんじゃないのか？
昔は豚だけで食うとひんやりしてて混ぜて食わんと違和感ありありだった気が >>528
コップと冷水機をどこかにおいて100%客セルフでこの作業は要らなくなる。
何れ店を一人で回すならば店の効率化が第一だろうね。
玄の問題点はラーメンの前に券売機の場所と冷水機の不在じゃないかな。
>>529
直系は漬けから出しまで常温のはず。だから知ってる人はヒヤヒヤだと思うよ。 あのどんくさいジジイが横二郎か
初日に見たときは動き悪いけどまあ不慣れなんだろうと思って気にしなかったけど
今日は手空いてても水を中々出してこないし麺上げ中の店主の後ろ横切ったりほんと見てるだけでイライラしたわ
あれが独立して二店舗って無理だろ 最近の暑さでメクジ行こうとは思うけど並ぶと思うと嫌になる 玄の豚はそんなに不味いのか？
まだ開店して1か月も経ってないのに、臭みで早くもレッテル貼られてるじゃ >>534
チーズ豚連呼してたのが玄に移動しただけ 目黒でチーズ豚が騒がれていた時は「デマだ！ 営業妨害だ！」って騒いでいた奴らが、
肥後ちゃんが玄を開店させた途端に
「目黒のチーズ豚は助手のせいだ！ 玄でチーズフレ出してる！」
って騒いでいるのが笑えるw 横二郎ってオモテ出てなくね？普段いる助手は別だと思うが 俺が行ったときは別に普通に旨い豚だった
ハズレの時があるのかもしれん
まあ作り方を改善すれば良いだろう 肥後が目黒にいた時、頭くる言い方で追い出された事を一生恨む
だから玄なんて絶対に行かねー 追い出しは目黒と仙川以外では聞いたことないが、あるんだろうか いっそのこと荻窪みたいに15分で食えって貼り紙すればいいのに
目黒の場合はもっと短かそうだけど 新代田スレより
240 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d501-H6sg) :2019/08/06(火) 02:06:41.86 ID:rjkMpUwF0
玄食べたけど麺太麺固め、スープは非乳化甘めで美味かった
ただ豚がパサパサで臭かった
確実に腐りかけの豚だ
この暑さで豚がやられたのかもしれない
これ以上豚の品質管理を怠ると食中毒起きるぞ 玄の豚、4日は報告なさそうだけど
5日にインスタとかでまた数件上がってる
発生タイミングはランダムだなｗ
直系は醤油漬けで常温管理て話あるけど
茹で後熱いうちに醤油に漬けて、上部の漬かってない豚も
上下入れ替えることで塩分が回りかろうじて感じるほどの
劣化は避けられたのかね
横次郎のやる事を忘れるミスする要領の悪さ指摘されてるけど
臭豚て茹で後醤油にすぐ漬けず常温放置で劣化や
上下入れ替えをせず漬かりきってない豚が劣化とか？ 今の常温って30℃越えるんだろ？さすがに気を使わないと傷むだろうに 目黒は日焼けしたおっさん助手がシュプリームのTシャツ着てたｗ
いまだ食券覚えてないのか大小の丼用意できなかったり
必要ないのに豚のタコ糸解いちゃって、若林があーもう！って
機嫌悪くなってたｗ >>548
タコ糸の場面は一之江でも見たことあるな
山田孝之似の助手がほどこうとして二枚目俳優店主が怒ってたw 俺は最近また頻繁に行き始めた、麺の量が随分減った。 タコ糸は煮崩れ防止の為に巻いてるだけ
豚が臭いのは等級の低い豚のハズレに当たってるだけだろ >>539
助手だって、遅い人には早く切り上げるように伝えないと、
自身も店主に蹴りを入れられるんだから、、、
理由が無いので分からないけど、
食べる速度が遅くて注意された、ならあんたが悪い。
小で増しなし、だったら小学生と思われる女のコだって普通に食べ終わっている。
大を頼んで、追い出しに対し店主に文句言った客もいたが
（量多くて）食べられないくせに大なんか頼むんじゃないよ！！！(# ﾟДﾟ)
と、一蹴されてた。 玄の豚もしかしたら常温平置きしてんのかもな俺食った時豚にアリ付いてたマジで >>556
玄で食った奴なら分かるかとあの店のティッシュ2匹程付いてたからティッシュに避けた蟻
常温保存してて付いたのかたまたま入ったのかは不明だが豚の管理がイマイチ下手なのは匂いの報告カキコ見るに疑いようがないな
https://i.imgur.com/GbcODP5.jpg >>558
自演じゃなくて、レスを関連付けてるんだろ
Twitterのテクだなw ツイかインスタで飲食では避けられないのかも知れないけど
店内でアレを見た的な書き込みがあったような気がしたけど
Aのことだったのか？
あと割り箸が普通のになった？
こっちの方が角があって麺が滑らず持ち上げやすそうだな。 レスの仕方より豚に蟻が付いてた事の方が問題だと思うが開店直後でイレギュラーはしゃーないな
玄は今後に期待やね こんなところで言わないで店に直接言えよ
謝る相手が違うだろ 謝るというのは相手勘違いしてるだろうからスルー
そして言う場所は自分で決めるし好きにさせてもらうわ >>557
グロ
つーかチーズ豚とか料理に文句言うのはわかるが、偶然昆虫がいたくらいで騒ぐのはちょっと 固定客とブランドがある目黒二郎ならまだ良かったが、ろくに知名度内新規インスパの玄でチーズ豚疑惑がでたらあと一年もたないまま閉店しちゃうよ？
マジで冷やかす気が無いならこんなとこに書かないで店主にいって上げたら？ もう放っておこうぜ
警告はしたからあとは本人がどう出るか
しかしこのスレはみんな優しいのな 何だかんだ言っても、若さんと肥後ちゃんが好きなのです
わかります そもそも他店の異物混入報告をスレチで公表するってどうなのよ
スレタイの目黒店が迷惑を被るだろ
移籍開店からある程度時間も経ったし
そろそろ他店の話は別スレでやれってば まあ肥後も横二郎もこのスレチェックしてるだろうし改善されるんじゃねえか？
改善無い場合はそこまでだろうし若林だって気が付かずに？出してた訳だしな
人柱にされたのは不満が残るがもうええんちゃうかな 傷んだ豚を出し続けるような店なら誰だろうと閉店していいよ
自分で食えばさすがに分かるだろうし、豚残してる客がいれば気付くだろ 割り箸が普通の割り箸になってた
卓上に醤油差しが置かれた
豚は特に臭いなどなかった
美味しかったｗ ところで、小豚ラーメンと小ラーメン+豚1upだと豚の量がどう変わるのか気になる
金額は小ラーメン+豚1upの方が80円高くなるよね？ >>579
なんだかコストかかってそうだなって割り箸だったけど前の店から引き継いだ物か先週までは高そうな箸だったね。
豚の件は管理が甘いか上の方で指摘のあるランクの低い豚で臭いかの二択かな。 夜の部18時から？17時頃前通ったら閉まっていたから。 ラーメン二郎情報botに待ち情報を店名無しでツイートするやつってなんなん？ >>590
二郎目黒店だったら、ロット乱しは最大級の反則で遅い者には容赦なく注意してくるが、
玄はうるさく言われないの？
二郎目黒の場合はロットの管理が徹底されており、
どんなに人が並んでいても食べ終わる時間は一律だから、
待機時間が読めるのがメリット。
食べ終わらない人のせいで並ぶ時間が増えたりしないのが良い所。 玄は8席で1ロット4杯ずつしか作らないからなあ・・・ カウンターの向こうに肥後がいる時点で凄い緊張感なんだがw
一人席を立つと周りが反応して一気にかきこめって感じの目黒感は健在だと思うw お盆の休暇情報って、店に貼ってませんか？なかなか行けなくてこの週末に
なんとか往けるようしたいのですが
閉まっていたら悲しいので(´・ω・`)
バックアップは品川>上野毛です(^-^ゞ 情報局には目黒は14日から21日まで連休とあるが。
玄の方は知らないが新代田はバイト君完結体制が確立したのか休み無しだなw 玄に行ってきたが、デフォのラーメンに問題はなかったしうまいと思ったが、豚１UP券で追加された豚は食い物じゃない匂いと味だった。
強烈な酸味と胃液の様な味。パサパサとか不味いとかではなく体が反射的に口から吐き出すほどのものだった。 この季節に店内冷房なしで豚を常温保管してるんだったら
夕方には痛み始める事くらい飲食をやる人ならわからないのかな、、、
真相が知りたいなら追加のバラ肉を注文して食べてみるといい。
私はオープンしてから３回ほど行ったが、このけえ意見をしてから怖いのでもう行けない、、、 そこまで酷いなら「豚傷んでますよ」と言って作り直させろよ
コミュ障なのか？w 明日からお盆休み今日は毎年恒例の会社早めに終わり暑気払い、21時頃に呑み後の目黒二郎
行く。 お盆休み水曜からでよかった♪
墓参りの後行こうっと >>599
ネットで言う前に店に文句言えよ
腐った豚出されて文句も言えない
引きこもり豚かよ ほんとそう
明らかに変なら「ちょっとこれ痛んでませんか？」普通は言うよ むしろビビるのは店の方 強烈な酸味？
体が反射的に吐きだす？？
は、本当かよ？
味見に行くにしても交通費がかかるので、
こんなのにお金かけて食べに行く価値ナシ。 普通の人「(ん？豚が臭うな…)」
普通の人「すいません、なんか豚が臭いみたいなんですけど」
店員「それは失礼しました」
→ 返金or作り直しで終わり(店側も商品の見直しへ)
豚「(ん？豚が臭うな…)」
豚「(これ完全に腐ってるな…)」
豚「(ふざけやがってクソが…)」
豚「ｺﾞｯｿｻﾃﾞｼﾀ(キモ挨拶)」
豚「(さっきのどう考えても腐ってたよな…ああイライラする！ネットに悪口書くか！)」
豚「豚が腐ってた！あんな生ゴミ出して恥ずかしくないのか？｣ｶｷｺﾐｰ
豚「怒ったら腹減ってきた…また食い行くか」
→ 最初に戻る(何も解決しない) 先日、豚の報告してた人が今日は大丈夫だて報告してるな。 ネットでも店でもどこでもよくね？他の店も条件同じじゃん
そこまで店主に直接言えネガティブな事は書くなとなるとネットに書かれたくない店の人か知り合い？ 店関係者ここ見てるんだから直接言うよりここに書いた方が効率的 この時代に何かあると店主に直接言えネットに書くなとは如何なものか
不特定多数に認知される分店主よりネットに書いた方がマシかと 自分で金払って食えねえもん出されたら交換して貰うに決まってるだろ
なんで、誰も言ってないのか素直に疑問と共に嘘臭さが倍増する ネットに出回ってる飲食店へ批判的な意見は嘘くさいと
ここまで来ると変な擁護のせいで豚が改善しない（店は改善する機会を失ってる）可能性まで考えられるな 目黒のチーズ豚騒動は横二郎が仕込み担当に入ってから始まった
これが全て
今目黒は完全復調 ジップロック持って食いに行きヤバけりゃそっと持ち帰れ
店出たらすぐにコンビニかスーパーで氷買って保健所で検査してもらい白黒つけろ 普通に豚が臭うので確かめてもらえませんかって言えよ >>614
え？ 若林は入って間もない新人に仕込みさせて、確認もせずに客に出してたの？w
店主としての役目果たして無いな
そりゃ、助手にも逃げられるわw 直接言え派は5ちゃんねるの専用スレ関連スレの意味理解してないだろ
問題を現実で解決するタイプなら5ちゃんねる見るなよ 俺は店員に直接言えないんだ！どうだ偉いだろ！て事でしょ
弱い奴もいる世の中は認めるよ
ただ弱い奴が大声で俺は弱いから偉いんだ！って威張るのは疑問だね いやいや偉い偉くないの話しじゃないでしょうに
情報交換の場所なのに店主に直接言えネットに書くなってなんなの？って話し ネットに書くメリットがわからん
店員に言うデメリットがわからん
普通に口がきける立場なら言えよ ローカルルールに味の報告は書き込みヨシ
店への批判は事実であってもネットには書くな店員と直接やりとりしろって書くといいよ
そうなると何目的のスレになるかは知らんが 小豚入りにしたけど麺が少なくなった他は無問題無しでした。 いやネットに書くのは別にいいよ
だからと言って直接言わない意味がわかんない
直接言ってその内容をネットに書けばいいじゃん
そっちのが盛り上がるし改善されるよ
それでも直接言わないっていうのは
・とにかくネットで叩いて評判下げたい
・純粋にビビってる
とかだと思うけど、
前者ならある意味もうしょうがないけど、後者ならネット弁慶キモいからいちど自己を顧みたら…？って感じ ここに書くなとは思わんけど
反射的に吐くほどのモノなら
普通はその場で言うわな >>624
オケ俺はそうするわ他人には強制しないけど
それと補足だが玄オープンして応援の意味で4回程行ったが当たり外れ半々だな今後よくなる事に期待
豚は助手が元凶っぽいな動きが飲食店の人間の動きしてないあの人適当に仕事しすぎてるわそれが仕込みにも現れてるのかと 店で直接クレーム言ったら、ここにいるやつらやTwitterで面白おかしく晒されて
あだ名まで付けられるんだろ？ 絶対嫌だわ どこに行っても季節関係なく腐豚作れるってある意味才能だな 臭いのが好きな人だっておるやろ
そう言う人向けな玄人の店だから玄なんだよ ・ 強烈な酸味と胃液の様な味
・ 体が反射的に口から吐き出すほどのもの
いや、さすがにこんなもの出されたら、普通は絶対に言う
と言うか、そいつかコミュ障なのか知らんが言えなくても、他の奴が間違いなく言う 客「ヤサササ、ヤサイマ、マシマシ…であとじぇんぶで！」
肥後「ほーい、えーっと、全部…」
横二郎「あっ、それヤサイマシマシです！！！」
肥後「…」 ツイで玄の臭豚報告してた人、アカウント消しちゃった？ そういえば散々目黒がチーズ豚てここで言ってた奴は
若林に直接言ったのかなｗ
それとも目黒憎しでチーズ豚自体がでっち上げだから
もちろん若林に言ってないとかいうオチなのかｗ ニンニクマシしたあとめっちゃディープキスするの好き >>635
俺はニンニクマシマシのあと、シックスナインでマンコをニンニク臭くするのが好き。 明日久々にメグジに行こうと思うんだが最近の平日の午後は結構並んでる感じ？
昼休みのピークは避けようかと思ってる 今日は休日みたいなもんだから普段と違うかもしれないけど昼営業の遅めの時帯、15時台なんかは並び無しの時も多いよ
ただ明日は定休日だから混んでたらゴメンね >>642
今日は平日とは言え休みの人多いしお盆休み前だから混むだろうね
おれの経験上こういう日は昼の最後も混んでるイメージ
小瀧橋とかめちゃくちゃ空いてたけど 目黒は他の直系やインスパが休みだと混みやすいからな。
基本的にあまり休まない目黒は連休中だけめっちゃ混むことがある。 うへ～折角味復活したみたいだから行くのに混んでんのかあ
早めに行くかにゃ >>644
カワジ、カナジ、ジンジ、本店は大丈夫
イケジは高い確率で下痢する
この前も池袋駅(副都心線)で下痢便ネリネリしてた
メグジは3回行ったがまだ大丈夫だな ニンニク、液アブラ、固ゆでの麺が下痢の原因だと思う でもゲリすれば食べたものを消化する前にだすから実質ゼロカロリー >>655
ありがと、昨晩行ったら通常営業に戻ってた
胡椒も小さい容器からまた元のデカイGABANに戻ってた ここって肥後って助手が追い出しするんでしょ
店に電話かけてきて催促するって聞いたが インスタでらーめん玄の写真上げて
噂のあれに当たったて言ってる奴いるな
ツイでも同じ写真あげてるけど
でもこれ過去の話みたいで、夏季休業明けの
前日にそれを上げるなんて酷いなｗ
狙って上げてるのか？ お盆休み前に行って大豚入り平らげた。50才俺もまだまだ若いと自画自賛してみた。 お盆前に行ったが完全復活やな～ゴッツァンでした♪
あの嫌な後味の思い出がリセットされたわ
しっっっっっかし安いのお～ むしろ上げてくれないとこの物価高の中安心して食べれない 値上げしない代わりに材料費を更に削り、助手の待遇が今まで以上に悪化します あの太い麺が合うかどうかだな
スープと豚は普通だった
あと野菜のキャベツ率が少し多い 玄はこのままだと確実に飽きられるから目黒コピーでない自前の味にしたほうが良い。
太麺非乳化系直球勝負にしてはあのあたりにある他所のインスパより二段三段は落ちる。
話題の店って事で客ついてるけどこの後にどれだけの客が残るのか。
上品系の非乳化系にしても良いし乳化系でも良いだろうから目黒から離れてはどうだろう？ あれ食って目黒のコピーだと思うって、どんな味覚してるんだろうなw 若ちゃんの所何時から？明日からとかやるのかな？そろそろ食べたくなる現象起きてきている ｗｗｗそら目黒、若林憎しで目黒はチーズ豚て騒いでた奴からしたら
玄でもチーズ豚を出してもらわないと玄を食って目黒のコピーだなんて思わないよなｗｗ
大体目黒でチーズ豚が本当ならその場で若林に言えばいいのに言わなかったのかなｗ
で、ここでずっとチーズ豚て喚いてるのかなｗ
まさか実は目黒チーズ豚は若林憎しの末のでっち上げで、チーズ豚の風向きが玄開店後に
目黒の助手と仕込担当だった肥後と横に向かったら、再度目黒若林を批判するため
使用者責任論を言い始めたのかな。
しかし玄でもチーズ豚の話題上がっちゃったから使用者責任の話なら肥後ちゃんも該当しちゃうよなｗ 名探偵でも中傷でもなんでもいいんだけど
いい加減に玄の話は別スレでやって欲しいと思うのだが 反応がいいｗ
で、言うことはお薬てｗｗｗ
目黒食いに行かずにずっと目黒はチーズ豚とか
目黒は野菜も腐臭とか言ってる奴に薬飲ませた方がいいんじゃねｗ 玄の豚の臭いは大分改善された
以前のような腐臭やハードチーズ系の臭いはほぼ無くなった
パサ豚特有の肉臭さみたいのはあるけど下ブレした時の程度なのでこれなら問題なし 目黒のコピーではない
けど、うまくもない
できれば立地的にむしろコピーの方がうれしかった 目黒は安さだけが取り柄で、味はインスパ以下だからなw
二郎の看板無し、あの金額で、味までコピーだったとしたら、
一瞬で潰れるから安心しろ 上の二人物凄く悪意のある書き込みだがその通りなんだよな。
残念ながら元二郎関係者の店って部分ばかりが先行してて味が全く評価されてない感じ。
味だけ求めていくとあっさり系の非乳化系としてはそこまでもという感じで。
そこまで目黒リスペクトな味にこだわらないでも良いような気がするね。 >>693
いや>>691は>>350>>351>>352みたいなレビューしてるんだよ
目黒のコピーだとしたらすぐ潰れる
でも目黒のコピーじゃないから潰れないって言ってるんだよｗ
>>691の言いたいメインは玄云々じゃなくて
”目黒は安さだけが取り柄で、味はインスパ以下だからなw”ってところだよｗ >>693
自分たちでスピンアウトとか言ってるし、元助手の店だから行ってみようと言う客がいるのも仕方ないかな
でもそれは最初のうちだけで、もうしばらくしたらちゃんと味が評価されるようになると思うよ
俺はまだ一度しか行けていないけど、普通に美味しいと思ったよ
>>694
潰れないなんて一言も言ってないぞ
俺は美味いと感じたが、>>351でも好みだと書いた通り、不味いと感じる人が多けりゃ潰れる
目黒は安さだけが取り柄ってのはその通り
もうひとつ付け加えて、二郎の看板効果だね 俺は玄が目黒のコピーじゃなくて良かったと思った
玄の太い麺含めて俺は好きだよ
目黒二郎もワンコインで食べられるラーメンとしては十分満足た メクジ今日からでしょ、若ちゃん飲み過ぎて仕込みとか出来てるのかな？製麺も何時やっているのかな？ >>696
ここ値上げしないで頑張ってるけど
限界近いように思う。
店も備品も椅子とか傷んで来ているよう思うし
消費税に合わせて値上げとかしないかしら
店の改装とかするならむしろウェルカムなんだけど 500円で食えるラーメン自体が一つのアイデンティティになっているからな 麺プリップリ
肉トロットロ
これだけでも目黒の魅力が伝わってくる不思議 最悪だ
目黒に行ったらまた変則営業23時までに戻ってて食えなかった 助手が変わって初めて行った。
チーズ豚？（不味くて食べられないの意味か？）が出されたら、残すつもりだったけど、
そんな事はなかった。
量が減った、と聞いていたが
今までと特に目に余る変化はないと思う。 今日の目黒て変則営業ですか？
何時まで営業かわかる方、お願いします。 新代田千里眼玄で迷って玄にしたが今日のだいぶ美味かった
豚と麺完成度上がればかなり旨くなりそう メグジの直系なんてこれからもありえないんだし玄の話題はあっていいだろう つかもう目黒は語る事がないから次スレは玄と統合でよかろう。
>>705
23日金曜日は23時迄。
22日現在の情報だと暫く変則営業の告知が出ている。
今日店の前通った時はこれしか張り紙は出ていなかったよ。 目黒二郎って、一塁側に座れると湯ぎりが見えてわくわく感ないですか？
三塁側だと音しか聞こえないので
いまいちと思います。 >>709
ありがとう
今日は食いっぱぐれないよう23時閉店見越して行って
食えたんでよかった 昨日、中目黒で同僚と呑んで22時頃解散したので〆に二郎行って来た、並びは半端じゃ無かった
けど待つだけあって美味しく頂きました。ヤサイ、アブラ、ニンニク。今もニンニク臭いと嫁に嫌がられています。 夏季休暇明けから深夜の日焼けしたおっさんいなくなった？
夏季休暇前の3週間程度麺スープの味がまた変わった感じだったけど
休み明けにまた戻ってた。 >>715
確かにこの所麺やけに少なくなってきた。 わざわざ目黒まで電話までかけてきて客の追い出しをする肥後ちゃん 西台みたいに玄の麺釜近くにマイクとモニター設置してメグジのギルティ発見したら「3番、後ろつっかえてるんで！(焦燥感)」って麺上げMCすればいいじゃん 肥後なき今の目黒って客の追い出しやらなくなったの？ 並んでるお客さんが居るから早く出てって下さいと言われたな、肥後に >>721
お前が男でマジで言われたとするなら喰うのが遅すぎるんだわ >>722
7分で遅いのか？関内ほだが一度も言われたこと無いが >>723
あー それ嫌われてるかもう来んなっつうメッセージたわwww 今のままなら500円までじゃね？この味のままこの量のまま600円だと満足度落ちるよね。 10月増税でいくらまでなら許容か、という視点が必要かと 小で550円か600円で現状維持あたりが落としどころじゃないかな。
あとは丼のサイズを現在の大に量を350gに設定これを小にして700円とか。
ただ今の目黒は後者の場合近隣のどの店にも負けるから客は減って回転も悪くなる。 量減らして値段据え置きが最適解じゃないかね
値上げしたらインスパとも勝負にならないよ これ以上量減らしたら二郎でもなんでもないな
ただでさえ味では別物なのに 本家もそんな変わらんやろ
しかもその分量あるから値段で見たら量もそんなもんじゃないかと 現状維持で100円アップでも問題ないんじゃねの
それが納得できずに食いに来なくなるならもはやしょうがない 目黒も玄も食わないのに若林憎しはまたきてるのかよｗｗ >>723
7分って、時間を正確には計ってないでしょ？？？？？？？
自身より後に入った５人組（次ロット）が半分くらい食べている。
自身の隣には、次々ロットの人が着席食券出して出て来るのを待っている。
↑
時間云々ではなくて、周囲がこういった状況のなか、食べていると
”並んでるお客さんが居るから早く出てって下さい(# ﾟДﾟ)”
って言われるけど、どうなの？
ちなみにコレを店に言われるのは、出てきて１５分は経過している。 タッパーか鍋でも持って行って食べきれなかった分を詰めて帰ればいいだろう 今の味なら満足！店員さん定着してほしい
しかし家の近くなくてよかった。あの味量で５００円じゃ痛風まっしぐらや >>737
有名な情報だがリミットは15分だよ。
大昔肥後が15分超えても食べきれない客放置してた事があってこれに若の雷が落ちた事があった。
この時の雷が凄くて客満席の中肥後を罵倒した後にボコボコ殴るだったなw
だから15分以内ってのは目黒における絶対的なルールかと思う。 提供されても喋りながら食ってる奴らにかなり早い段階で
待ってる人いるんでしゃべってないで早く食べてください
って言ってるのも見たことあるよｗ
日曜日はロットもくそもなくて酷かったなｗ 肥後が豚をしつけてるだけだろ
そんなちっちゃい事でガタガタ抜かしてると、早々にストレスで身体にガタがくるぞ 恐怖の目黒劇場
肥後名言録三段活用
①喋ってないで食べて下さい！
②携帯/スマホ/雑誌やめて食べて下さい！
③次茹で上がるので残して下さい！
番外編
④冷水機の前のカゴとこのカゴを交換して下さいm(__)m
店主落雷編
①酔っ払いは店に入れさせねーぞ！
②ゲロ吐いた奴は綺麗にしとけよ！
③おいお前(肥後)☆*€^#:〆(早口で罵倒聞き取れない)→強パンチ2～3コンボ★ いまは優しいよ
こないだまるまる2ロットかけて食べてたオバさんいたけど怒られる雰囲気も無かった >>745
目黒は女性と子供は時間制限ないよこれに子供は小さい丼とレンゲが出てくる。
こういうとこは他の店より優れているのだが他の部分が色々と台無しにw >>746
若林さんの子供見る眼は優しいよ。
一回しか見たことないけど >>741
以前の話だが、数度に渡って1ロット何分かを測ったことあるけど、平均して8分弱ってところたったよ
（麺硬めとか早く提供されるんで、各ロット最後の一杯の間隔を計測ね）
つまり、着丼してから遅くても16分後には次の客がその席で食い始めていることになる
知っての通り、最初は「多かったら残していいですよ」と警告が入る
肥後ちゃんがカウンターから身を乗り出して、時間内に食えそうに無い奴に声かけてたんだが、
早い場合だと10分過ぎくらいから声掛けが始まっていたね
ちなみに最近のロット間隔は知らない >>744
初期の頃の肥後ちゃんに対する暴行はそりゃ酷かったよなw
パンチだけでなく、足を強く踏むとか、熱湯を掛けるとか、やりたい放題だった
よく客の前で出来るよな（と言うか、客を客だなんて思ってないだろうがw） 初日テボの嘘松くん、粘着キモいよ？
自演バラされたのがそんなに悔しかったのかよ ｗｗｗ別人なのにまだ言ってる
次の書き込みは6時50分頃かと思ったけど早いねｗ 若は地域にかなり貢献しているよ、PTA会長だったし。さんま祭りは寄付しているし。 >>744
恐怖の目黒劇場
肥後名言録三段活用の②と③の間に
量が多かったら無理して食べなくていいですよ！
が入る。
次ロット５人組のトッピングコールが全員終わって食べ始めた頃に、
前ロットの５人組で、まだ食べているがいれば
残量確認で助手どんぶりを覗いてくる💛
それで半分以上残っていたら↑言われる。
まあ、次の人のが出来て出す状況になっているのに、
グズグズ食べている人に、席を空けてもらうようにうまく伝えられなくて、、、
店主に思いっきり蹴飛ばされて⚡
”ゴメンナサイ、ごめんなさい🙇”って助手謝ってたな。 麺が少ない、大豚入り何て50代の俺が楽勝で食べちゃう。 >>756
目黒劇場 VS肥後15分一本勝負編
①丼が出て7～8分経過頃厨房越しでカウンター定期巡回( ._.)
②10分経過で多かったら残していいですよ！(~_~メ)
③13分経過でそろそろ次茹で上がります！(;ﾟДﾟ)
④15分経過でもう次出るので残して下さい！(`Д´)
後期の肥後は夜間の疲れてるのか面倒なのか②と③飛ばして①→④のパターンが多かったw この店の小ラーメン（にんにく無し普通）、は
小学生の女のコ👧
ですら、店に急かされる事なくフツーの食べ終わっている。
大のオトナが時間内に食べられなくて、店に注意されて
逆切れして文句言ったりするのって、ホント恥ずかしいなぁ(/ω＼)
と、見ていて思う○ >>762
タイトルからは想像もつかない感動大作の予感 若さんが厨房にいなかった件はスルーされて良かった
俺が行く時はやっぱ若さんに作ってもらいたいな >>753
初日デポガイジすこすぎるわwww
語呂がいい 今日も中目黒で客先と呑む、俺は1軒目で帰る何故なら呑み後の二郎が食べたいから。
若も何年も行ってるから俺が呑んで来ているのは知っていると思うが何も言わないで
野菜もニンニクもアブラも俺の何時もの好きな量にしてくれている。 突然の自分語りと常連アピールw
目黒の客ってほんとキモイの多いわw >>766
食べていて店に何か言われたのかｗｗｗｗｗ
大人だったら恥ずかしいぞ！
作り話ではないのねん。
席に着いたら、先発ロットに着席した女のコ👧がいて、
トッピングしているところだったので、そこから様子見てた。
当初は食べるのに時間かかりすぎて、店に絶対何か言われるな？と思っていたから。
量は大人の8分目程度で、スープは飲まなかったけど、
店に”残してくれ！”なんてことは言われないで
フツーに食べ終わって出ている。 >>768
店主が大嫌いなのがこの手の酒気帯びの客だな。
それと分かると突然前触れ無く顔色がいきなり悪くなるw
連動して肥後も顔色が渋くなって落雷対策を始めるw
二人以上で来店すると最悪で列内にてわちゃわちゃやってると店主がいきなり声上げて
キレる事があるが目黒劇場の半分くらいは酒絡みの事件だよね。 さっき行ってきたけど豚ホロホロで旨かった
スープもしっかりしてて今日は当たりだったわ 台ふきんがチーズ豚の原因だと思うのだが。メグジの台ふきん触ったあと手からチーズ臭すごかった。 以前、大豚食ってたら丼をのぞき込まれたぞ
遅くは無いと思ってたが残念だったｗ 覗き込まれて気分悪いからみんな大頼まないんだろうね むしろ他店の大の量が異常過ぎなんじゃないの
若い奴かよっぽどの大食いじゃないと食えんだろ 他店の大は500g～みたいな感じで頑張れば食えるところが多い。
直系で大のサービス盛りがすり鉢サイズ出すのは新代田くらいだっけ？ 下北沢から目黒店まで電話で退店催促をする肥後は助手の鏡 それ何回も書き込んでるけどもしかして面白いって思っちゃったの？ 誰でも完食完飲できる、世界で唯一の二郎
フードロスが社会問題になる中で、環境にやさしい二郎
経営と客が一体となって、時短を実現した二郎
二郎界の最優良店舗だよ 何故だか？1週間も空けると無性に目黒二郎食べたくなる。 >>746
子供に食わせて大丈夫なんか？
大人は耐性出来てるから平気なんだろうけど・・・ マジでメグジロウの味復活したの？
長い間ひどかった印象しかないので、俄かには信じがたいが 少なくとも肥後が居た頃までよりは良くなった
まあ論より証拠だ
実食して確かめてみてくれ >>791
その人が助手になってから味だめになった印象しかないんだが
2007年頃の味に戻った？
ここ10年くらいのメグジロウはがっかり感半端なくて年1回くらいしか食ってない
だいぶ遠ざかってる 人の味覚は10年以上前に食ったものの味なんて覚えてない、気持ち次第
だから疑って行く限りは「あの頃の味」は戻らない >>792
そんなにご無沙汰してるなら尚更久しぶりに食いに行ってみりゃいいじゃん
目黒は割と並んでても回転良いし安いんだし
その10年以上前の味かは二郎にブレがある以上わからん
けど俺は肥後が去った後の現在の味にがっかりはしたことないよ このスレ読むと食べたいと思う。
朝とか昼に読むと、向かえば良いが
この時間に読むと、店に向かっても閉まっていると悔しいので
悶々とすることになる(´・ω・`) 今日5年ぶりぐらいに行ってみたら変わらず美味かった
醤油辛くて最高
でも店長さんが少し優しい感じになってたな
年齢かね >>787
俺も数日空けると二郎系食べたくて仕方なくなる、何だろうあの依存性は？ 並んでたら恐ろしいぐらい臭い人いるよね
食欲無くなっちゃうから身体洗ってから来て欲しい 今度、家二郎やる時にお風呂に入る予定です(^_^;) おれも汗っかきだからこの時期心苦しい・・・
短髪だから顔と頭石鹸で洗って上着着替えるだけで全然違うんだけどな 僕はカブトムシの臭いがするってよく言われます(^_^;) 汗っかきと内臓弱いやつはなぁ
アルコールと匂いの強い食い物ですぐ体臭に出るんだよな 僕はお尻の穴の臭いがするってよく言われます(^_^;) 風呂は460円
小が500円
風呂を我慢すれば小を食べらるなら、メグジロリアンに風呂は不要。
すぐそこの区民プールで汗を流せば200円で済む。浮いたお金で豚増せる。 >>808
お前は違うネタ書けよ。何年やってるんだよ！死ね！焼け死ね！ウジムシ！ゴキブリ！バカ！キチガイ！ 僕は動物園の臭いがするってよく言われます(^_^;) 昨日は行かないつもりでしたが、嫁さんがたまには行こうよと言っていたので行ってきました、
明日休みなのでニンニク入れて貰って今日も行くつもりです。 玄は先週から一般客を意識してか、茹で時間とか食べる時間短くなるからなのか
さらに細めの麺にシフトして麺の個性なくなっちゃたな
客の入りも落ち着いたのか、一回食べればいいやって人が多数なのか
並びがないどころか、空席もちらほら
これから涼しくなって客足はどうなるかね オープン特需も終了か
まだ行ってないし行く気も起きないが
ネットに転がってる玄のラーメン写真見たらやっぱりメグジのそれに似てるな 今日の写真はねじれた極太だな
製麺する日によって少し変えてるのかもしれない
あとどうでもいいけど横二郎がクロネコヤマトのズボン履いてるの気になるんだけど掛け持ちバイトでもしてんのかね？ ヤマト服着て店頭に立ってるの？
あれ外で着るの規則違反なはずだぞ 肥後が助手だったらやってただろうな
若さんの稼ぐ事への情熱は凄まじいものがあるからな 目黒は気候や天候に関わらず営業するイメージが強すぎてw
ずぶ濡れのバイカーやチャリンカーに熱い一杯出してたよなぁw 肥後はピンピンだから店主の故障か他の理由じゃないかな。
俺が一番評価してんのは肥後の頭一個二個ずば抜けた精神力に以上を察知すべきだがなスタミナなんだけどね。
朝から深夜まで気合いで立ちっぱなしなんて他所の直系助手じゃ無理でしょ。 本来肥後の恵まれた体力と精神力はメグジ向きだったんだがな
若さんのワーカホリックに唯一付いて行けていたのが肥後だったんだし 台風凄かったね、お店大丈夫かな？目黒川も警報とか鳴らなかったのかな？ 玄は何でもうんめーのツイッターでも辛辣な反応で笑う （残しても良いですよ…）
くっ肥後の奴、遠くから直接脳内に！ 助手代わった今も、追い出しやっているのか分からないけど
言い方はこの店の方が西台よりはやさしい。 今の助手優しそうだけど追い出しかけないと若さんに蹴られちゃうのかな 遅い客に対してこっちに移動してくれる？と若自らが誘導してたのをちょっと前に見たな
まあ女客だったけど >>840
おい！コラっ！%÷々×#/"×#/"(全力の早口罵詈雑言)+殴る蹴る＝目黒劇場
>>841
美人→チラチラ見ながら放置
ブス→早く食えや～面倒や～ 今の助手は券渡すときに「固めですか？」って聞いてくれたし好感度高いわ 住んでるとこから1番近い直系が目黒なんだけど、最近忙しくて肥後いなくなってからまだ行けてないから近々行こうかな ほんとこのスレは嫁いる自慢、いいとこ住んでる自慢多いよな 近いからって自慢と曲解してしまう残念な人がいるのね、もう投稿しないでおこう >>845みたい割と本気でアカン奴が何人か住み着いてるのもこのスレの特徴 目黒周辺住みが自慢に見えるって
どんなスラムに住んでんだよ >>852
すまんw
>>853
隙きをつきやがってコノヤロウw
つか、3代なんて新参もいいとこ
もっともあの一帯は昔は朝鮮部落だったから新参の方が良いってオチだが 隙をみつけたから良いよね
>>853
やあご近所
そこから坂を上がったとこにいます 目黒スレは彼女アピしたり近くに住んだりとか変なのばっかりだな このラーメン食べ歩きっていう趣味やってる人は友人いなくて孤独な人多いからね。
わざわざこういうとこで自分側に向くような無理のある振りする奴はそういう人なんだよ。 誰が卑屈って言ってんの？
そういう人、変な人とは意味が違うし、孤独って捉えるのは卑屈とは言えない気がするよ ラーメンスレで
近所ですね(;´ー`)
なんてことを言ってるクソどもをバカにしただけで
卑屈とかそりゃないだろう 安いだけが売りの不味い店なんだから行くのは近所の人だし仕方がない 500円なのは学生時代からありがたかった
ガキの頃からメグジで食べてたから
だから底辺なんだ！と他のスレでも言われてるから構わんよ >>854
何があの辺が朝鮮部落？そんなの無かったよ。家も爺ちゃんの代から住んでるけど
聞いた事無い。かむろ坂には中学はあったけど。良く喧嘩した。 目黒二郎らへんは低地だもんな
しかも目黒川は臭いしであそこらへんで住んでてプライド高いやつは程度が低いよ まあ大使館とか豪邸も旧山手通り沿いの高台ばっかだもんな 目黒川は昔日本で２番目に汚い川だったけどよく復活したよな～
メグジが綺麗になる日は来るんかのお 店も内装工事をすればかなり綺麗になるとは思うが大がかりなのはやらないだろな
2週間くらい前に行った時道路側の端の招き猫のところの席に当たったが下見たら床が水浸しだった
どこか水漏れでもしてんじゃないか？ >>870
日曜台風来た晩も三塁側招き猫の前に結構水あったけど
あれ大雨のせいじゃなくて、店内から漏れてたのかｗ
玄は今週も麺は細め柔らかめなのかな？
今週上がってる写真だと太めゴワゴワ見たいのもあるし
幅広薄め見たいな麺もあるし、写真だけだとよく分からないな 一月ほど前まではしょっばさとか麺量がブレブレだったけど、最近は安定してると思う 数多くの二郎を経験してきたけどここは最もコールのタイミングが難しい >>878
サンマ祭り→二郎と行ってるが、混むよ
「二郎が通りの反対にあるから行ってみよう」って人が多い
サンマ食べてメグジで小食べて、丁度腹が一杯になる さんまつりは今年冷凍サンマ出すんだろ？
メグジも例年よりは混まないかもね 元目黒二郎仕込み担当で玄の助手の横次郎、玄を辞めたな
親族不幸関係？本人体調不良？何かやらかした？
開店から2ヶ月すら持たないてなんだ
https://www.facebook.com/pg/yokojiro/posts/ たった1匹のサンマを物乞いして食べるために4時間も並ぶ・・・
バカだorz >>882
肥後は腐っても直系である目黒の出身だから色々厳しい事やったのではw
殴るけるはないにしてもあの人はっきりとのいいそうな人だからやはり実力主義の世界にいるわけで。
それ以外の理由ならばやはり絵描いてる奴らが切った可能性も残るか。 >>885
営業中に指示された作業を横二郎は出来ない、やらないで
肥後ちゃんはキツめな言い方で確認したり、指示出し直してたからな
やはり目黒出身だなとは思ったｗ
ま、横二郎は全く仕事できてなかったよな
店に行く度に毎回何かしら注意されてたし
毎回客に水を出したか確認してたし
客前で歯の詰まり取ったりするしｗｗ 負は連鎖するからね
若林にやられたことをそのまま横二郎にしたのかもしれん
肥後ちゃんの事は応援したいので若林みたいなゴミクズ人間で無いことを祈るばかりだ 若さんもその弟子の肥後も稼ぐ精神が強い
いい事だと思うけどね
俺は豚だから両方美味く食わしてもらっているし そういえば先週の時点で横二郎がクロネコヤマトのズボン履いてるの
気になるって指摘してる人いたよな。結果鋭い指摘だったてことか
売り上げの取り分はどうなってたんだろうな、店主とバイト扱い？
玄て店名も横二郎の関係から持ってきて開店に結構関わってるみたいだったよな
仕込みが出来る助手だったのに暫く肥後ちゃん1人で大変だな
一時期から豚は横二郎に全然触らせてないみたいだったけどｗ
休み週一であの営業時間で仕込みもやってると耐えられなかったのか 肥後は実際この後の営業は正念場で大変だろうな
これを乗り越えて下北に玄ありと言わしめる事が出来れば…
肥後頑張れ 11年前のある日、目黒二郎に助手が入った
肥後「いずれは二郎の暖簾を頂けるように、一生懸命やります！」
豚林「おう新入りバイト！みっちり働けよ！」
〈1年後〉
豚林「おいこらバイト野郎！ ちげーだろ！（蹴る、殴る、熱湯浴びせる）」
肥後「はい！すみません！（最初のうちはどんな仕事でも苦しいんだ！頑張って乗り越えるぞ！）」
〈5年後〉
豚林「おいバイト！ あの客まだ食ってるぞ！早く追い出せ！（殴る、蹴る、熱湯を浴びせる）」
肥後「次の方待ってるので残して帰って下さい！（こんな事したくないけど若さんに認めて貰うためだ！耐えるんだ！）」
〈10年後〉
豚林「おいこらバイト！ 俺帰るけど後の片付けと集計と仕込みやっとけよ！ 明日俺が来たらすぐ開店できるようにしておけ！」
肥後「はい！ しっかりやっときます！（仕事も覚えた！もう少しで自分の二郎を持てる！ 頑張るんだ！）」
〈11年後〉
肥後「あのぉ、そろそろ自分の店持ちたいです。本店修行に、、、」
豚林「バイトが店なんて持てる訳無いだろ！テメーみたいな馬鹿でも働かせてやってんだ感謝しろ！」
肥後「・・・はい」 肥後「はぁ～、自分の二郎持つために11年、俺は今まで何してたんだろう」
横爺「肥後ちゃん元気だせよ！ そうだ！ 俺と一緒に店出そうぜ！」
肥後「俺に二郎の看板貰う夢を諦めてインスパなんかやれっていうのかよ。嫌だよそんなの」
横爺「インスパじゃくてスピンアウトだ！ 二郎を超える店にしようぜ！」
肥後「スピンアウトか！ よし分かった！ 一緒にやろう！ 横ちゃん力を貸してくれ！」
肥後「店長、いま少しお話してもよろしいでしょうか？」
豚林「何だバイト、消費税増えるからその分のバイト代減らしてくれって相談ならば受け付けるぞ？」
肥後「俺この店辞めます、今まで大変お世話になりました、ありがとうございました」
豚林「はぁ！？ テメー辞めたら誰が仕込みとかやるんだよ！ 俺にさせる気かよ！ 消費税上がってもバイト代据え置いてやるから考え直せよ」
肥後「もう決めたことです。自分の店を持つことにしました。落ち着いたら是非一度食べに、、、」
豚林「行くわけ無いだろクソ野郎！ 今までの恩を仇で返しやがって！ バイトの分際で何が自分の店だ！ 今まで払ってやった11年分の給料を倍にして返せ！！！」 肥後「色々と大変だったけどやっと玄オープンだ！ 今日から頑張ろうね！」
横爺「おー！ 肥後ちゃんがんばれ！」
横爺「小豚の人にんにく入れますか？」
客「ヤサイニンニクラー油で」
横爺「えーっと、あの人ヤサイ、あとなんだっけ？ アブラだったかな？ ヤベわすれたwww」
肥後「（仕方ない自分で聞くか）小豚の方、ヤサイアブラですか？」
客「え？ ヤサイニンニクラー油でお願いします（なんでまた聞いた？）」
別の客「あの～、お冷ください」
肥後「すみませんお待ち下さい！ 横さんあちらの方お冷お願い！」
横爺「やべ忘れてたwww」
肥後「、、、どんまいです（開店直後だし、慣れてもらうまでの辛抱だ！）」
〈開店1ヶ月後〉
客「ヤサイニンニクカラメで！」
横爺「小の人ニンニクアブラだってさ！」
肥後「（全然違うだろ）ヤサイニンニクカラメお待たせしました」
客「すみません、生卵まだですか？」
横爺「あ、やっべ！w」
肥後「（さっきも催促されてただろ）すみません生卵お待たせしました」
肥後「あそこの人、水出した？」
横爺「あ～、忘れてた、コップどこだっけ？ あれ？ こっちかな？」
肥後「コップいつものところ！ ちょっとウロウロしないで邪魔！」
肥後「横さん、もう少し仕事頑張りましょうか」
横爺「え？ 俺すげー頑張ってるじゃん！」
肥後「お客さん来たらまずお水を出す。コールされたら忘れないうちに復唱する。出来ますよね？」
横爺「なんだよウッセーな！そんなガミガミ言うなよ！ 楽しくやろーぜ？」
肥後「あ、いや、ほら今日も10回くらいコール間違えてたでしょ？ それにあのお客さん怒ってたし、、、」
横爺「こまけーな！ お前も豚林と同じパワハラ野郎かよ！ もうこんな店やめるわ！」
肥後「えっ？ マジ？ (´・ω・`) ← いまここ 横自慰はSNS見てるとシャークスか祖師谷サイコもしくは世田谷の暴走族出身だろうから俺的にはあまりいじらない方が良いと思うが
バイグラやタコス連中とも面識あるみたいだし
仕事とはいえ、そんな御人にもダメ出しできる肥後ちゃんすげぇなw フォロワー見るとブットバのあの人や用喧仲良いみたいなのに宇警もいるな
意味が分からんw
どっちにしろ今までの直系二郎関連の人間で一番アウトローな気がする
じゃなきゃインスパともいえない自作まがいな事を昔にしてないわなw >>891
真実と目撃証言に基づく実話で涙目なしには読めないw >>896
アウトロー板かと思ったよw
アウトロー二郎で良くねーか？w >>887 肥後はちゃんと仕事してたにも関わらず若のその日のやり方や機嫌でドヤされてたけど、横二郎は慣れてないとかそういうレベルでなく完全に肥後の邪魔しかしてない
具体的にはヤサイニンニクラー油の客のコール確認して目の前に自分が鍋から上げたヤサイがある&肥後麺上げ中なのに何故か醤油の継ぎ足しやってからラー油を持って黙ってスタンバイ→肥後が「えっ？」って首傾げながら野菜とニンニクを盛るっていうシステムだったからな
アレは1～2ヶ月やられたら流石に肥後も若化すると思うよ
>>889 先週どころか開店して2週目くらいからクロネコズボンだった
ただ配達してるような汚れ方じゃなかったから朝の荷受か仕分けでもやってたのかね もう肥後頭下げてメグジに戻れよ
消費税も上がるタイミングで今回の出店は運が悪かった
若さんも太っているし後何年かしたら病気で引っ込むだろう
2代目メグジとしての将来を受け入れてくれ オープンするのにだいぶ金かかったろうし借金までしてるかもしれん
仮に今の店を畳んでどこぞの店に入るとしても目黒にはまあ戻らんだろ
それに目黒はといえば現在のカラーヘア助手もだいぶ慣れてきたようだし味も肥後期より良くなった
今更肥後は要らん 恐らくパトロンがいてそいつが横二郎をに空気入れてスキル持ちの肥後を引き抜いた。
用済みになった横二郎を切って肥後体制にするとここまでは絵通りなのではないかと思う。 メグジのその日の夜営業終了前に（材料切れ）、
列の最後尾に厨房の片づけやる格好した女の人が立って
並ぼうとする人に営業おわりを告げているの、、
店主の奥さんなの？ 14日軽く仲間と呑んでから行って来た。小だったけど丁度いい量だった。 二郎って本店で修行しないと暖簾分けで自分の店は出せないけど、
メグジの若が引退したあとは本店で修行してないやつでもつげるの？ 仙川は特例的だったが他は亀戸、新代田、松戸、荻窪が本店助手が引き継ぎ 若さんは見ててもまあタフだかんな
普通はあんなに太ったらとっくに健康状態あかんわ >>908
元々いた店主が何らかの理由で引退した場合は店舗は本家預かりになる。
跡目相続を三田経由の助手から選んで決定しその店の二代目を継承。
ってのが比較的平和なケースだろうねそうじゃない時はノータッチでそのまま潰れる。
最近のケースだと病気で閉店した新代田店主が発狂して失踪した荻窪あたりが二代目継承で
そのまま潰れたのは高田馬場これに例外としてアンテナショップの新橋は計画的閉店。
>>909
目黒を継げる人は今の所世界で肥後しか存在しないんでないかな？
メグジを熟知してて午前中朝一番から仕込みやって夜中の深夜0時まで立ち仕事やれる奴は他に存在しないでしょ。
目黒と関係が深いとされるめんでる戸越公園の店主もワンオペでこれに近いが店持ってるから直系には来ないだろう。 >>898
凄さ分かるの？w
いや、分かってないでしょw
横の人脈凄いと思うから確かに正にアウトロー二郎だなw
人脈の男の中には上京者の夜遊びデビューがいなそう
まぁ、二郎の客は上京者の田舎モンメインだとは思うから如何にそういう奴らに媚びへつらって生き残るしかないから皮肉なもんだな
関東連系だと思うから世田谷か目黒渋谷中野杉並のどれか出身だろう
予測だと43～46歳の間だな
横がSNSに上げた画像で着てたドッグタウンTeeは字体から80s90sのヴィンテージだから今やオークションで5万越えてる
関東連系で一人インスパやってるが、人入ってるの見たこと無いし家賃バカ高だろうになぜか今も生き残ってるから利益率良いのかな？ ちなみにパトロンが横を切ったんじゃないと思うんだよね
最初の内は手伝うって話で当初からの筋書きだと思われるし、いくら仕事と云えども一般人の肥後が横にクンロク入れる事できるとは思えないんだけどな
パトロンはあくまでも横側の人間で肥後ちゃんに独立補助してもらえる人脈があったとは思えん 当たり前だろw
真実は当人しか知らないんだから第三者は想像でしか語れないだろ
まぁ、当たってるとは思うがな 関東連って何かと思ってググッたら珍走団か…
ああいうのにステータス求感じちゃう層が未だに存在してることに驚き ステータスを感じていると言うよりむしろ、
「俺ってアングラ詳しいんだぜ！」
って自慢したいだけのようにも見える
自分語りしているやつと同類 >>920
そうそう
そういうネタを深掘りしてるうちに
自分もそっちサイドの人間！と思っちゃうキチガイ
ただの無職なのに 若だって56才位だったと思う、あと働いても10年か。体調はどうなんだろう？ 若さんのは今の段階で腰と腎臓肝臓さえまともなら隠居後も健康でいられるんじゃないかな 関東連合はヤクザが生活しづらくなった後のここらの顔役になってしまっているからな
西麻布とか六本木で新店舗出す時は関東連合に挨拶しなきゃ行けないとかなんとか ここの奴らすげえなw
ステレオタイプの秋葉系かよw
こういう奴らが行列で騒いでる学生とかいたら一々スレに書いてんだろうな
アングラでもないのに
店出すときに関東連に挨拶しなきゃいけない話しなんか初めて聞いたわ！
すげえ！情報仕入れられたからアウトロー板で自慢してこようっとwww 自分はオタクじゃないと思ってる典型的な中高年オタの特徴だよ、アウトロー詳しい自慢と食通自慢は
スルーでおｋ え？
俺はアウトロー詳しい自慢と食通自慢の典型的な中高年オタなんでしょ？
だったら書けないワード書いてるのにw
まぁ、中高年オタならお前らとって怖くないんだから暇潰しになるからもっと構ってよ
なんなら俺と会ってみるか？
ネタ的に俺にもメリットあるしw
また21時過ぎに来るわ 5ちゃんのラーメン板で「会ってみるか？」とか「また来るわ」とか言い出すキチガイ
はいはいアングラでダークサイドでダークコンドルですねー
すごいすごい 先週行ったら常連が中学生ぐらいの子連れて来てたんだけど
その常連と店主が温かい目で子供がラーメン食ってるの見てて何か微笑ましかったわ
その隣でニンニク限界マシとか言って全スルーされてるリーマンとの対比もまた良かった 野菜に限ってはマシって言葉自体がタブーな印象
発するなりデフォ量より減らされかねない
それ以外のニンニク他はその通りに盛ってくれるけど 今度行こうと思ってちょっとスレ覗いたんだ
噂には聞いてたけど >>929
trap-oragang-edm-crewｱｯﾄイージーウエブ
暇な時に相手してあげるね 4OG-EDMパリピ狂う ◆uaTLInMAP. 2017/12/21(木) 22:55:07.13ID:MAwDMQtq0>>8
>>1
早速、スレ立て、ありがとなｗ
スレタイにある俺は、女ホルスレから来た、ピーターパンなトラニーチェイサーｗ
女の子らしい女装娘・ニューハーフが好き。野郎丸出し毒舌オネェ女装ゲイは嫌い。
特にＭＴＦに成り済まし、ＧＩＤ診断受けたり、ＳＲＳして性別変更する様な、心が野郎のＡＧは気に入らない。
そんな感じで、ＭＴＦと、チェイサーの俺が、色々と情報交換したり議論したり、雑談するスレに使ってくれたら良いと思う。
俺は、埼玉住み。惡羅惡羅系ファッションの、クラブ好きちょいわるパリピですｗ(ＨＩＰＨＯＰ、ＥＤＭ、サイケトランス)
うぇぇぇいｗよろしく(^^) 10OG-EDMパリピ狂う ◆emDpHbZJjw 2017/12/23(土) 09:49:06.26ID:9TrSUEDe0>>11
>>8
埼玉の戸田だよ。地元は市川だけどね。
>>8さんは、地元どこ？
ユッキーって呼ぶって事は、まさか淳子か？ｗ 17OG-EDMパリピ狂う ◆emDpHbZJjw 2017/12/23(土) 17:37:48.10ID:RlAII44q0
>>16
俺はチェイサーだし、デコが広いが坊主頭にしてるから親父臭い禿げには見えねぇよバカｗ
まあたまに、ニューハーフセフレと一緒に、ネタでなんちゃって女装する時は、ウイッグ被るけどよｗ ホームラン級の馬鹿のおかげで
スレがなおさらおかしくなったなｗ >>934
店主の顔に性格の悪さが滲み出ているよw
そこらにある底辺インスパより不味いし、唯一の長所である500円ってのも
近所でもなきゃ帳消しだし、あまりおすすめしない
酷い店だって事をネタにしたいならば止はしないけど >>931
若ちゃんは子供と女性には別格的なほどやさしいよ、昔は食べ盛りの息子連れて行くと
野菜驚くほどマシにして中坊の子供が驚くのをニヤっとしながら見ている、その息子が大きくなって
成人して仲間と行くとあの優しさは無くなっていて普通のお客と同レベ。嫁連れて行くと麺もそれなりに
少なくて無愛想な若ちゃんの小さな配慮が好きだ。 こんなにヘイトとリスペクトを同時になおかつ真面目に受けている人間なんてろくな人間にはなれないでしょうよ
私はリスペクト側の人間だけれども 家族連れと同じロットなら大でもゆっくり食えそうやなあ～ 大丈夫じゃないと困る
玄のファンはしっかりいるんだから 8人席ワンオペなら普通に回せる。
問題は仕込みやらの作業一人だと死ぬって問題がある。 いいかげん玄スレ立てようか
上でも書かれていたがオレもホスト規制で
スレ立てできない 千住はワンオペになってもう1年半近いぞ
製麺からスープ作りから何から何まで一人でやってるようだが伸び伸びやれてるようには見える
ワンオペ直後はキツそうに見えたがそれにも慣れたようだ
さすがに時々は臨休もあるけど 目黒は良くも悪くも安定していて話題って殆どない超過疎でdat落ち寸前なのが目黒スレ
その上このスレの話題の半分は肥後と玄なんだから分けるのは無駄 どっちが本スレでも構わんが、こっちのスレちゃんと使い切れよ 目黒単体である必要が無いくらいにこのスレは過疎ってるんだから将来的に同じく過疎ってる三田や品川と統合しても良いレベル
このスレの殆どが肥後に話題掻っ攫われてるんだから現状玄と統合は妥当 金曜夜の目黒やべ～
いろんな人いすぎてヒヤヒヤしちまった 肥後ちゃん相変わらず一人で回してるのか、大変だな。 行ったこともないし行くこともないが助手募集してんのかな？
肥後を慕ってる奴は志願してやれよ 今日、玄どんな感じ？
なんか火曜てスープがしゃばくなる傾向な気がするんだよな >>967
水曜日定休だから火曜日の夜までには材料を使い切りたいという事。
基本的に定休日前のラーメン屋は過疎ってる店は煮詰まり繁盛店は水足しでシャバくなる。
深夜の時間帯も繁盛店は水足してしのぐからシャバくなるね目黒はまさにこれ。 なんかよくわからんけど目黒も玄も流行ってるて言いたいのけ？ 目黒は客が入ってる方に入るでしょ深夜まで店頭に列形成されるんだから。
玄も私有地の路地に目黒クラスの列拵えてるからなかなかのものだろう。 目黒は午後の部遅めだとシャバくなるね
週末夜の部で長いこと並んでる人はあれで良いのかな 目黒は昼の部とか夜の部早めの時間帯の油の層が厚くて味ぼやけてる感じより
夜の遅いほうが好きで夜に行ってるわ
ここ最近はシャバい下ブレにもあたってないし 日中はそれなりにいいんだけど夜はシャバい課長風味てな一杯になるから行くなら昼なんだな。
それでも深夜営業やってるの目黒だけだからこの夜の味しか知らない人は多いだろうな。 NSより不味い目黒になに期待してるんだろ？
安さかな？w 目黒なかなか美味いけどね
その時々によるのと少しインスタントっぽいとこあるけど、歌舞伎とか流石に冗談だよね？ 目黒はNS系よりはマシだが本質は500円で二郎が食えるってとこが評価高いんだと思う。
直系の休みが多くなる土日にNS系は行かないて人も目黒なら足が向くからは。 >>651
気合いが足りないんじゃない？
店側の気合いにおされたらだめよ >>973
日中て昼の部の時間帯なら大丈夫な感じ？
金曜でも14時くらいとかなら並びもないかな？ >>981
午後2時過ぎたらガラガラだよ3時付近には空席が出てくる
行ける余裕があるなら日中が良いかと思う夜とはガラッとイメージ違うのが出てくる >>982
サンクス
日中行ってみようかと思ったけど、もう昼の部は間に合わないから
夜の分のファスロで行ってみるよ。
夜のファスロならまだ大丈夫だよね！？ 店の横を夜通るが、夜の回転時間前でもあまり並んでないよな
なんでだろう 今日は夜の部開店前で15人強20人弱だった
てか夜の回転て何か卑猥だなｗ 目黒行ってきたけど夜の部早めの時間でも
写真あがってる昼の部のスープとは全く違うんだな。
ちゃんと昼行っとっきゃよかった。
あと豚変えた？ずっと詰まった感じの豚肉だったのに
ここ最近脂身の多いブヨブヨしてるばっかなんだけどｗ
増税と関係あるかね？
ひばりが丘と富士丸は値上げ告知してるけど
目黒はどうなるんだろ？ 目黒ワンコイン継続だな
経営努力にほんと感謝しかないわ もしかしたらデフォで豚１枚になったかもしれん
もともと豚は小さくて適当だからたまたまかもしれんが
今日は超当たりだわ
天一と迷ったけど久し振りに目黒の当たり食えた 昨日の昼、店主不在で物腰の柔らかいお兄さんが麺上げしてたけどどこの人なの？
量も多くて味も最高だったんだけど >>991
ありがとう
独立予定あるのかな？オペも接客も素晴らしかった >>992
赤塚の野菜の盛りが良いのを並び中に目撃してたんだけど丁度俺のロットで若にチェンジw まぁ美味かったからいいんだけとねw 凄いね。価格据え置き(^_^;)
食べて応援しないと。 価格据え置きとか普通に凄いな
若さんにとって500円で食えるってのは強いこだわりなんだろな >>994
そうなの？じゃあ若さんの後を継いでくれたらみんなハッピーだね👍 >>997
彼は目黒で肥後が作った轍を歩く事になる。
そして目黒は10年後肥後と同じ造反と起こされ歴史は繰り返すw このスレッドは１０００を超えました。
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