家系総合スレッド Part92
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※このスレは荒らしが多いです。
※荒らしは黙って透明NG。
※荒らしに乗せられて構う人(レスを付ける人)も荒らしと見なします。
家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した職人がその技法を引き継ぎ、吉村家にならい屋号に「○○家」と付け独立した所から自然発生的に「家系」という言葉が生まれました。
一部の店炊きインスパイアも家系と認め可。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼冷凍や缶詰などのスープを使った、家系に擬態した非店炊き工場の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★7
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1590937562/
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part91
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1589847736/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured 家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』(おうどうのしるし)
仲木戸『おーくら家』
保土ヶ谷『ONOMICHI』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』(かちどきや)
川崎『雷家』(かみなりや)
小田栄 ほか『川崎家』
氷取沢『がんこ亭』
下永谷『環2家』
海の公園南口『金八家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』(こがねや)
北山田『近藤家』
茅ヶ崎『清水家』
白楽 『末廣家』(すえひろや)
新杉田『杉田家』
上星川 ほか『寿々㐂家』(すずきや)
西谷 ほか 『せんだい』
黄金町 ほか 『千家』(せんや)
日ノ出町 ほか『たかさご家』
弘明寺『田上家』(たがみや)
東白楽『とらきち家』
和田町『どんとこい家』
片倉町 ほか 『とんぱた亭』
反町『中島家』
和田町『八家』(はちや)
鴨居『一二三家』(ひふみや)
下永谷 ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
日吉 ほか『らすた』
戸塚『六角家』 家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』(いそみや)
葛西『巓』(いただき)
武蔵境 ほか『大山家』
渋谷『大和田』
駒沢大学『おか本』(おかもと)
古淵『奥津家』
野方『輝道家』(きどうや)
目黒『黒』(くろ)
中野 『五丁目ハウス』
渋谷 ほか『侍』
蒲田『志田家』
大鳥居『上々家』
白金高輪『笑の家』(しょうのや)
経堂 ほか『せい家』
町屋駅前『千祥』(せんしょう)
水道橋『田中』
新橋『谷瀬家』(たにせや)
立川 ほか『つばさ家』
吉祥寺 『洞くつ家』
立川 『はやぶさ』
蒲田『飛粋』(ひいき)
三田『藤参』(ふじさん)
大井町『武術家』(ぶじゅつか)
早稲田 ほか『武道家』(ぶどうか)
青物横丁『まこと家』
町田 ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』(たかさご家系)
吉祥寺『武蔵家』(六角家系)
神田 ほか『わいず』 ▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープ。平打ち風の短めの中太麺に、鶏油・ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、同じく鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直すだけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の無知につけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在すると言われているが(吉村家店主、吉村実談)その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとの事である。
こういった商標の無いことにつけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、創業者吉村実などは「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。 『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人のﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
この△△△△の部分です。
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png 前スレ91が終わってから使って下さい。
皆さんの5ch利用マナーに感謝します。 >>1乙濃いめ
仕事の速いいつもの人ならもう立ててる頃かなと思ったら立ってたｗさすがっす >>1
乙です。
俺の一番好きな店の一番好きな食べ方を貼っておきます。他の人のも見たい
https://imgur.com/hLPpQDs >>12
無いよ
だからいつも>>1がかなり早めにスレ立てるし無理にレス付けなくても大丈夫 >>13
そうだよなあ・・・
保守しなかったとみ田の新スレが落ちたの謎すぎる >>11
王道いしい？
万ねぎはわいも大好きや
最近はキャベツばっか頼んでるけどね
あとできればリンク先のURLのけつに.jpgを入れてくれると嬉しいやで
そうすると直リン扱いになってサムネがでるんや
https://m.imgur.com/hLPpQDs.jpg >>16
これは旨そう
濃い味のスープには青ネギが絶対に合う >>17
ああこれは参考になればと>>11のリンク先に.jpgつけたんよ
なので11さんの写真ね >>11
最近のわいの食べ方やとこんな感じ
中チャ海苔増しライス硬多
前にも貼った○ックらですまそ
https://i.imgur.com/li5oNRB.jpg 現場近場のランチでめんりゅうが家系としてありえないテイストだったので源泉の中田店
https://i.imgur.com/L5ZLttw.jpg
https://i.imgur.com/6lqOdqj.jpg
https://i.imgur.com/LwJsFHu.jpg
https://i.imgur.com/xScKVzi.jpg
売価100円に対して20円乗っける料金体系
三流カス家系が大手チェーンに習ったボリ値
どうでもよいけど券売機みてウンザリする
https://i.imgur.com/uETLt3T.jpg
先客一人、後客無し
店炊きらしいとのネット情報だったがきっちり撹拌してました
毎度同じ直系店ばかり推す糖質やバイトのステマはキモいと思うけどこういう店や介一kみたいのが詐欺家系やってるのはどうなのかね？とオモタ うちの近くも半玉増し100円で1玉200円なんだが、家系の麺は高いのか？ 勝鬨家の上振れに当たった
神のような美味さだった
これよりも美味い食べ物がこの世に存在するとは思えない美味さだった
最高級寿司と勝鬨ラーメンをどちらか食べさせてやると言われたら迷わず勝鬨ラーメンを選ぶわ >>16
これはとらきち。
サムネがある時とない時は何が違うんだろうと何年も思ってたのに仕組を初めて知った、ありがとう！
普通の白ネギも万能ネギも九条ネギも合うと思うんだけど、トッピングで売りにしてる店少ないよね。
クックらは遠過ぎてまだ行ったことがないけど、めっちゃ旨そう・・・ もやし70円
ハーフ卵70円
わかめ70円(画像だとラーショのデフォくらいかｗ
細麺替玉半分120円！
源泉とかいう店のオーナーは早急に店を潰したいのかな？ >>25
スープのレベルはとらきちが上だね
クックらはサービスが良い
相模原界隈で直系ライクなラーメンが食える貴重な店 >>26
味で勝負できない
客足が細る一方
セントラル汁で経費削減
それでもキツイので売価爆上げで僅かな一見さん頼りに生きるか死ぬか
長多麺は妙に粉っぽくて悪くなかったけどもう末期だね源泉だのうりゅうだのは >>28
介一は麺がやたら粉っぽくなってたの10年前に確認。鶴見はドラゴンとか訳分からんのやりだした頃。20年前の鶴見の介一美味くて職場も近かったから毎日のように行ってが今はなあ。 確かに昔の介一kみたいなライト系と思える味ならまだしも資本系偽家よりは若干マシでしょ？みたいな悪あがきされても客はただ察するだけだと思うんですけどねえ…
味付け卵半分wに70円なんて
誰が頼むの？そんなに厳しいの？としか思えんよw 実際 >>30
勝手に発狂すんのは構わんが当時は資本系の家系なんかないからな。１国で家系は横浜からはおーくら家と子安の港家鶴見の介一家しかなかったけどな >>32
おいカスｗ
今令和だぞ
勝手に知恵おくれ本領発揮すんのは構わねえけど当時存在した一部の店発表してホルホルは…
からっきしずれてるよね論点がｗ
わからない？
あっ…源泉の彼かなｗ………… >>33
資本系を話に持ってくるあんたがズレてる。れいわの話など一切してない。
馬鹿にレスした私が悪いのでもう絡まないで下さい。 >>35
バカ丸出しで絡んでしまいました申し訳御座いません。
が正解だと思うな。 >>36
資本系の関係ない話出す時点でお前が
馬鹿だと分かったから。荒らすのは明らかだし一切絡んで来ないでちんかすくん >>37
でもくやしくてレスしちゃう典型的な知恵遅れ
お前なんで生きてられるの？
不思議w 草生やす奴て何処でもお里が知れるレベルだな
見てて涙目になるよ まぁどっちもどっちだろ
片方は草原タイプ
片方は煽り耐性無しタイプ 21 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-AJ/D [49.97.105.244]) 2020/06/04(木) 22:21:12.90 ID:s5yx0tund
現場近場のランチでめんりゅうが家系としてありえないテイストだったので源泉の中田店
https://i.imgur.com/L5ZLttw.jpg
https://i.imgur.com/6lqOdqj.jpg
https://i.imgur.com/LwJsFHu.jpg
https://i.imgur.com/xScKVzi.jpg
売価100円に対して20円乗っける料金体系
三流カス家系が大手チェーンに習ったボリ値
どうでもよいけど券売機みてウンザリする
https://i.imgur.com/uETLt3T.jpg
先客一人、後客無し
店炊きらしいとのネット情報だったがきっちり撹拌してました
毎度同じ直系店ばかり推す糖質やバイトのステマはキモいと思うけどこういう店や介一kみたいのが詐欺家系やってるのはどうなのかね？とオモタ
23 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e3b0-tTjP [180.16.68.222]) sage 2020/06/04(木) 22:30:42.31 ID:m9XefWh70
うちの近くも半玉増し100円で1玉200円なんだが、家系の麺は高いのか？
26 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 935f-d/CR [106.73.2.161]) sage 2020/06/04(木) 22:45:05.70 ID:TiA5Yu6N0
もやし70円
ハーフ卵70円
わかめ70円(画像だとラーショのデフォくらいかｗ
細麺替玉半分120円！
源泉とかいう店のオーナーは早急に店を潰したいのかな？
酷いな
火の車なんだろうけど横浜でよくやっていけると感心するわ >>42
チャーシューというか煮豚も冷凍臭？冷蔵臭だかで食えたもんじゃないよ
一口齧っただけで残した
とても食える代物じゃない 改めて見ると細麺替玉１玉220円てのが大草原だわw
下手すりゃ日本一高い替玉かもな 閑古鳥が鳴いてる無名のセントラル攪拌スープ（自称）家系ラーメン店なのにね
券売機眺めて本当にビックリしたよ 源泉とか言う無名店
壱七のバイトが始めた店らしいぞ
周りを眺める、相場を知る、的な余裕も無いほど馬鹿なのか？
普通にそろそろ潰れんじゃね？ まぁまともな奴なら一度行けば再訪は無い店だからどうでも良いけどね 当店は不味くて客が入らないのでお高めです。
じゃないとやっていけません。というスタイルw おうじ家の濃厚スープ旨いのになぁ
武蔵家からの独立で、麺は確かに細いけど >>24
勝鬨うまいよな
さすがに高級寿司と2択迫られたら俺なら寿司にするが（滅多に喰えないからw）
限定メニューのつけ麺もオススメする
鳥油と煮干し油の2択で煮干しにしてみたが家系の豚骨醤油との相性も抜群だ
https://i.imgur.com/lfqduPs.jpg 昨日厚木家行きましたけど相変わらず旨しでしたよ
まあ妻田に住んでて近所のラーメン屋行くとなったら厚木家しかないですわなやはり 田舎に住んでて唯一の自慢が家系とビナウォークとは端から見たら涙出るよ >>49
武蔵家系はほんとどこ行っても味は誤差レベルでさ
だから武蔵家系なのに海苔増し100円の店は残念
麺も細なんでしょ
板橋区北区はそもそも家系がない上にあってもトッピングの高いケチな武蔵家系しかねえな
桜道家や黒を見習え
てか桜道家は麺も太でトッピング含めた価格も安い貴重な店 >>54
家系食うときに値段なんか気にしなくね？1000円以内なら気にならんわ。 >>53
厚木ってそこまで田舎ですかね？
車でちょっと行けばなんでもあるんで住みやすいですよ
まあ車必須ではあるとは思いますが 以前武蔵野市や板橋区にも住んでましたが電車の便なら都内には敵わないとは思いますが車の便ならむしろ厚木のほうが渋滞もそこまでないし動きやすいですよ
東名も近いし >>55
特に武蔵家系なんかは店を選ぶ基準がそこしかねえじゃんｗ
色々トッピングしたら積もり積もるんだよ
忘れがちだけど家系は安いってのも売りの1つ
気前の良い店では嬉しくていつもより多めにトッピングするね
家系は五感フル活用で食ってるんだろうなだからうまかったときの感動もひとしお 武蔵家の系列も店によって違う、ってか同じ店でも時によって違う
藤参じゃないけど甘かったりザラザラしてたり生臭かったり
でも外れじゃない時はなかなか食えるかな
武術家なんかは杉っぽい麺なので当たりの時は結構うまい 武系は骨を砕いてスープに溶かし込んで廃棄ガラ回収代金をケチるチープ家系
俺は避ける >>59
ブレはあるんだろうがなんつうかドロっとさせてごまかしてる感がないか
味とか香りとかみんな一緒に感じるんだよね
へえ武術家も太つかってんだな
最近は武蔵家系は太の店にしか行こうと思わないなあ
太使ってんのは桜道家と武術家と家道とあとどこがあるかね？
おか本も入るか 精肉卸業者から搬入される
鶏がらに松竹梅品質レベルが
豚骨にも松竹梅品質レベル差ある。
梅レベルが納品の８０％の日があれば
逆に普通である竹レベルが９０％の日もあり
また鶏の場合は季節性の違いは確実にある。
この納品レベル差は毎日違う
毎日違う以上スープ味の違い（ブレ）があって当然。 厚木が田舎じゃないと感じるならそれはそれで幸せなんじゃね
街に来て上ばかり見渡すタイプだろあんた
半径1km位の幸せ海老名なんて500mけらいじゃね？ ブレっていうか、甘いとか甘くないとかっておかしくないか、と思うんだよね >>54 いいか？お前の低収入が原因だぞ？美味いモン食うための外食でそこまで気になるんなら家でカップラ食っとけ まあでも特に旨さやこだわりがあるわけでもないのに相場より高いと、収入関係なくイラっとするのでは？
俺はたとえば寿司や焼肉の一万円超えはよくても、ラーメンは千円以内におさまってほしいという感覚があるな チャーシュー麺とライスは外せない
それで1000円以下が理想 >>66
昨日はそこまで混んでなかったです
20時くらいですが >>63
いやそんな厚木より田舎な場所なんて神奈川でも大分あるしねぇ
下を見りゃキリがないように思うけど 神奈川て基本海側以外は田舎だからな
ちょっと小ジャレタ駅でもちょい歩けば田んぼや畑 オレも1500円超えたら少し高いと思うが、正当な家系を残していくため当然のコストだと思って喜んで払う
缶詰には1円も出さない >>54
評判良いとされる志木店辺りとは別物の濃度でしたよ >>76
うーん家系は一概に濃さだけで判断できるものではないからねえ
もちろんペラいのはだめだが濃すぎるのもね
ベストな濃度があって例えば寿々喜系はサラッとしつつコクとキレがあるがあまり濃いとクドくなるからね
いずみ家とか寿々喜系の中では濃厚な方だが出汁が濃すぎるとキレや香りが悪くなり下ブレて事になるからさ >>77
濃すぎるのが下ブレとは思わないけどほぼ同意
だけどペラいの嫌で濃いと判ってる時間に行ってしまう 末廣ととらきちって全然違う？
末廣食ったことないので >>79
結構違うね
末廣はペラめの出汁でカエシ控えめ鶏油はうまい
おろし生姜やめちゃったから必ず使う人ならやめときな 俺は末廣家が一番好きかな。 とらきち家も美味いが豚骨が少し強いような気がする 雑味っぽいのが好きならばとらきちかなと俺は思う 完全な個人的な意見なので違かったらすまん 末廣をペラめって表現しちゃう奴がいるのか、普段どこで食ってんだ？あっ武蔵家か 末廣をペラめって表現しちゃう奴がいるのか、普段どこで食ってんだ？あっ武蔵家か >>80
>>81
㌧
やっぱりかなり違うのね
来週いってみようかな
末廣は日曜やってないのが痛いわ
今日はバーグにしますorz 暑くなってきたせいか日中にラーメン食う気力が少し落ちてきてるんだがみなさんはそんなことない？ >>81
すごくわかる。
俺はとらきちの方が好きなんだけど、骨っぽさというか雑味込みでワイルドな味が好きな人は末廣よりとらきちの方がハマると思う。 誰か武蔵家のスレをIP付きで立ててくれないか？
この状況じゃ武蔵家の話が出来ない ヒイキってここであまり取り上げられないよな？実際どうなのよ？田上家のがはるかに上とか書いてあったがレビューとか評価高いからな。実際は横浜にある店だけで十分かもな >>88
立てようとしたら駄目だった
あと、武蔵家を家系と認めないやつがいるんで、分けた方がスレが荒れないから >>90
そんなやついたっけ？
武系だろうが壱系だろうが家系は家系
了見の狭い奴は無視していいと思う >>90
家系と認めるけどここではそんなに話題にはならないね >>89
飛粋はとても質の高い豚骨醤油ラーメンではあるけど、家系を期待していくと肩透かしをくらうと思う
仲間由紀恵を見てとても整った美人だとは思っても、エロの対象にはならない感じに似ている >>93
つまり飛粋はエロくないのか。女子レスリングの吉田みたいなもんか？ 飛粋は家系らしさが全くない
出身がインスパだし、大盛頼んだら丼小さくてお子様ラーメンかと思った
チャーシューがウリでその人気に拠ってる店だね >>94
エロくもないし美人でもないw
>>95
仲間由紀恵はともかく吉田は嘘でしょw
吉田と壱角家のどちらかを食えと言われたら、俺は壱角家を選ぶ 直系やそれに近い店は荒々しいもんな。まさに漢のラーメンだよな。
乗り物に例えたらダンプカーやタンクローリーてな感じだな。 >>97
吉田ニキなめんなよ
>>98
ロードローラーだッ!! 武蔵家系はまず増えすぎてレアリティがないｗ
吉村家や六角家の様な唯一無二感がなく話題性に乏しい
各店がオリジナリティを出せば見方も変わるんだけどどれも似たようなラーメンだし
独立するとき何か制約でもあるのかね 俺は吉田選手や伊調みたいな奴と付き合いたい。結婚したら絶対つくしてくれるよ。
考えてみろよ？吉田さんと一緒に田上家に行ったら最高だぞ？最高に楽しいよ。 >>102
いいね！
いっしょに大盛チャーシューネギ海苔卵増しとライスを共にしてうpしたい >>103
吉田さんはそんな食べないだろ。ラーメン並でお腹いっぱいって感じじゃね？ クッソ、ニンニク沢山いれて夜頑張ろうね。なんて言われたいわ。 >>98
>>99
その通りだな
荒々しさと豪快さが家系のキモ
というか吉村家ですら5～10年くらい前から海苔も小さくしたしあふれてこぼれるスープもやめた
良い店員はみんな王道家に移籍した
吉村家ですらパワー減ったよ >>109
それで言ったら末廣家は直系の中では優等生で王道家は荒れすぎて中退したって感じだな >>54 桜道家はラーメンも美味いしライスも武系の店にしてはちゃんとしてる、近くの明大前武蔵家とは比べ物にならない
でもかっぱ漬けが刻みなのとチャーシューが極薄なのがいただけない 荒々しさ。大事。
どんぶり並べてスープ、ザーって流して、丼ぶりベトベトってスタイルね。
床には麺の切れ端が散乱、油でつるつる。
スープは雑味があって乱暴。
これが本家のスタイル。だった。 長靴大事だよな
そして地べたにバッサバッサスープとかを捨てる感じが家系
家系を映画に例えると「ランボー3・怒りのアフガン」か「マッドマックス2」 でも凄いよね、お前ら初老の癖に中チャライスとか食えちゃうんでしょ？
俺も世間では中年の部類入りかけだけど並チャライス食ったらいっぱいいっぱいだもん >>112
刻みキューちゃん美味しいやん
チャーシュそんなに薄かったっけ 環2しょっぱかったがうめえ 濃い目にしたらやばそう >>116 美味いは美味いそれは間違いない、ただ個人的に普通のポリポリした食感を求めてしまってね
俺が行った時はこんなの見たことないってくらい薄いチャーシューだった、柔らかくて武系にありがちな豚臭さもなく美味かったけどもう気持ち厚く切って欲しいなと感じる >>118
おれと逆だｗキューちゃんのあの食感はあんま好きじゃないから刻みの方がいい 朝のまこと家に行ってきた。
やや遠いが同じ商圏内にある武蔵家と武術家ではワンコインの朝ラーをやってる一方で、ほぼ満席。
レンソウ無しとパサパサのチャーシューで750円の価格設定、いつ炊いたのか聞きたくなる少し臭う不味い米、それでも食いたくなって通ってしまう。
今日はシャバ過ぎず濃すぎずの俺好みのスープで体に悪いと思いつつ飲み干してしまった。 ここの人達ってどのくらいの頻度で喰いに行ってるの？あと車や電車乗って遠征もするのか？
俺はスープも飲むから週2以上はいけないやこれ以上行くと体ぶっこわれそうだ、あと遠征は基本しない最寄りの家系で我慢するタイプ
たま～に通勤途中の家系に途中下車して喰って帰るけど早く帰りたいから基本最寄りの家系しか行かないんだよな >>125
週2だな
本当は隔日くらいで食いたいけどね
わいは仕事柄色んな所に行くからぶらり途中下車して太りに行くよ
休みの日に遠征はほぼしないかな交通費のほうが高く付くのなんかムカつくんだよねｗ
その分を店に還元したいという思いに駆られる ワタシの場合ですが冬場は週5～7とかだったけど夏場は食欲減退で多くても3くらい
遠征はだいたい仕事や他の用事に合わせる >>125
その我慢のほうがストレスとしてはダメージ大だからねw >>124
勝鬨デビューか！
レビュー楽しみにしてるぜ！ >>130
わかる
とらきち家のしょっぱさはおいしく食えるんだがなんか違う 好みのしょっぱさがあるだろーに
杉田家並んでさっき食ってきたけどしょっぱいとは感じないんだわ ウルトラフーズのコテは「そのまま」を推奨してるのか。
別にそのままが蔓延るのは何とも思わないが。家系がただ醤油っ辛いだけの燻製の不快な臭いを付けたチャーシュー放り込んだラーメンに堕した悲しみに比べれば屁でもない。 >>137
そのままってトッピングの話だろ
作る前にそのままってなんだよ
生麺か？ しょっぱい味を好むのは、それだけ塩味を感じる機能が麻痺してるということなんだけど
なぜかそれを認めずに好みだと言い張る奴が多い
会社のデブ上司が家系オタなんだが、まさにその典型例 汗かくと塩で真っ白になるからな
俺の身体は家系のスープで出来ている 日本人は特に東日本人はしょっぱい味付け好むからな
郷土的なもんだろう >>146
ゴル麺、5年くらい前に行ってイマイチだったからご無沙汰なんだけど美味くなった？ >>145
マーコの提灯持ち記事も裸足で逃げ出したくなるくらいこっ恥ずかしい持ち上げレポ希望w >>141
デブだから汗かくのか
汗かくからデブなのか >>134
どっちも固めしか言ってないよ
味と油はそのままで >>152
作る前にそのままってなんだよ？
作った後にトッピング乗せるか聞く二郎か？ 汗がデブでデブだと思ってる物体が汗だからな
デブはデブ(汗)から出た汗(デブ)だから >>153
悪ふざけコテが以前ここで話題になったそのままでってネタを引っ張って楽しんでんだよ
冷やかな目でスルーすればいいよ >>148
文章力ないから無理ぽ
https://i.imgur.com/LpJrdrj.jpg
https://i.imgur.com/SKJ09Yk.jpg
https://i.imgur.com/1zgbTAU.jpg
硬め濃いめ多めという自分の趣味をグッと堪えてそのままで注文
具は海苔5枚、チャーシュー3枚、味付け卵の全部のせでトッピング
今回は醤油の並盛りとしたが、とにかくクリーミー
しょっぱさや塩辛さといった直系王道系に見受けられる荒々しさやキレ、六角系の暴力的な豚骨臭さといったものはカケラにもなく、かといって和歌山ラーメンみたいな上品な醤油の深みがあるわけでもなく、言うなれば「甘い」スープ
普段直系などを好んでる香具師からしたらなんじゃいコレっ？てなるくらい違和感を抱くと思う
麺は松野軍団の自家製麺
この麺は太くてしっかりとしたモチモチ感があり以外と悪くない
具に関しては肉がパッと見デカく見えるが、実際はペラペラ
のクセしてやたら硬い
部位はわからんがどうでもよくなった
よく咀嚼しないと飲み込むのは大変かもしれない
あと松壱系で何故か採用されているメンマは未だに意味不明だ
家系でメンマが基本的に採用されてない理由は不明だが、少なくともこの甘ったるいクリーミースープにメンマは甘い×甘いで明らかにアンマッチ
結局のところ、餃子が肉汁溢れてて1番美味しかったですw
なお、驚愕すべきお代はライス&餃子のセットとはいえこれで1460円w
まさしく店にとってはゴールデンラーメンですよw >>149
ゴージャスラーメンでも違和感ないがゴールデンラーメンだ
G（ゴ○○リ）でもいい >>153
ラーメンのお好みなんだから作る前とか意味不明すぎじゃありませんか？ >>157
ゴージャス松野さんでしょ？女優さんの元旦那さんだ！ >>161
甲子家うまそうだいぶ前に1度しか行ったことないけどここで上がってんのみて覚えちゃったよ
乗ってんのは昆布かな茎わかめか 地域性というより個人の生活習慣だろな
しょっぱい味付けは慣れてしまう（麻痺していく）ものなので、それを自分の味の好みだと誤認してる奴が多い
特に週３以上とか食ってる家系オタはヤバイ
塩分麻痺レベルどんどん上がってる >>156
ていうかさあ、まがい物を堂々と本スレでやらないでくれるかな
>>1すら読めないのか？ >>158
家系の好みはこれしかねえんだよ
https://i.imgur.com/b3lffD2.jpg
かため ふつう やわらかめ
こいくち ふつう うすめ
おおめ ふつう すくなめ
麺が茹で上がった後に【トッピングに何を乗せるか】店員が聞いてくるから二郎では何も乗せたくない場合【そのままで】と返答する
https://i.imgur.com/j4AgH4o.jpg
【そのまま】はトッピングに何を乗せるか聞く二郎のコールだよ。面白くねえんだよ
>>160
お前コテハン外すんじゃねえよ！ 勝鬨家行ったんだけどさこのスレの田上やら黄金やら勝鬨が直系ライク言ってる奴って何をもって直系ライクって言ってるの？焼豚？行者ニンニク？
俺は新杉田時代の吉村知らんけど3店舗とも鶏ガラのスッキリとしたコクがほとんど感じられなかったわ 松野はゴミクズぼったくり自動販売機ラーメンを本スレで書き込んだからもうそのコテは二度と使えない 店員だってアホじゃないんだからそのままでって言われたら普通で作るでしょ
重箱の隅突く真似して楽しいの？ >>168
店の内装の色じゃね？
そもそもこのスレで味分かってる奴少なそうだし
勝鬨家と黄金家は直系からかけ離れてる味が亜流だし、田上もまあ普通の家系だわな >>170
好みに「アンパンマン」って答えても店は「普通」で作る
飲食やってりゃ分かるが普通の注文しない客はめんどくさい奴だからスルーして普通で出す
で、家系で二郎コールが面白いと思ってるセンス無いバカかつぼったくりの偽物レビューする奴はもう無理 >>166
まがい物とか本物とかワタシわからない
>>167
ん？好みはないからカスタマイズは要らない＝そのままで
何がおかしいんですかね？ この前初めて田上行ったけど直系とは違うだろ
初めてのタイプだったわ
あとついでにチャーシュー薄すぎ >>125 都内在住だった時は週4スープ完飲
車持ち&深夜終業だったから仕事終わりに職場から杉田家まで行って朝ラーしてみたり、まこと家食ってみたり
ごく稀に下頭橋行ったり凪とかえんとつ屋いったりって感じかな、基本的に夜営業のラーメンしか食ってないかも
休みの日は逆にベジタリアンみたいな生活してた
今は転勤になって生活パターン逆&付近にラーメン屋無しだから全く食ってないけど >>170
その話は前々スレくらいで終わったのよ
店員は察して当然普通で出してくれる
二郎から流れてきた客が知らずに使うのもしょうがない
だがコテなめくじが面白がってそのままそのままつってるのよここで 王道の技に酒井の麺、田上氏の才
これぞ家の三位一体
田上家最高最強 >>178
王道家を首になった(んじゃないかな)店主が新中野武蔵家の助けを得て酒井使用で独立した はまれぽは参考にしたこともあるし、所詮メディアの弱みで広告料が食い扶持なのは分かるけど
クライアント依頼で提灯記事を書く時はPRをつけて欲しい。 毎日勝鬨家しか食べてない
365日勝鬨家を目指すかな >>183
総本山吉村となりの店舗で勝負する山崎家に行ってみろ。
吉村行列並ぶのがバカらしくなるよ。 >>184
良く言えばとなりで勝負
悪く言うと吉村に寄生おこぼれ 口直ししたいんだが相鉄沿線（海老名～鶴ヶ峰）でオススメないかな？ >>187
上星川まで行ってスズキでいいじゃん
味が物足りないかもしれないけど >>182
>>145でセントラルキッチン(自社工場)に行くって自分で認識してるだろ
セントラルキッチンの話題は別スレに別れてるから最低限のルールくらいは守ろうぜ 今日はちょいペラの及第点ってとこでうまかった
間引き営業ってのもあるが並びが凄すぎ
やっぱ土日の寿々喜系は辛いね 油多めがかなり多いからこのスープとのバランスを考えたら普通がいいかも
最近の店は油あんま張ってくれないから多めがデフォになっちゃってるんだよね
鶏油自体は香りもよく美味しい >>194
寿々喜系のチャーシューは割高に感じちゃって頼まない事が多いんだよねｗ
清水家のチャーシューは結構大きめだからチャーシュー麺もいいね
>>195
寿々喜家はタイミングが合わなくて数年行けてないんだが今日のスープは前食った寿々喜家を思い出すような味だったね
清水家は寿々喜系の中でも忠実に再現してるんじゃないかな おまえらもし時間があるなら、
各店単なるデフォ並盛り食って、
３店くらいハシゴ食いしてみたら？
お勧め。
俺はよく、末廣→六角→とらきち
というハシゴを昔やってたよ。
曙町寿々喜→たかさご→勝鬨
とか、
環２→本牧
とかな。 食欲減退で週3てどんだけだよ
ラオタのｷﾓｲﾃﾞﾌﾞしか想像出来んわ
まぁラーメン食って早死にするなら
本望か 昨日隣に座ったﾃﾞﾌﾞはチャーシュー大盛りライス大盛り食ってたがクチャラーで時々豚鼻鳴らしてたわ
あんなんが早死にするんだろうなと再認識した今日この頃 >>190
セントラルだろーが美味ければ許されるんだろ？
うまいかまずいかは食った上での結果論
で、お前らは食いもしねーで想像だけで好き勝手に叩く
忖度してんじゃねえよ馬鹿共 >>202
美味い不味い以前にルール違反スレ違い
最低限のルールを守ろうと紳士的に言われたのに
罵倒で返すのは荒らし行為
先日まで偽物ラーメンで荒らしてみんなにNG登録されて無視されていた荒らしと
全く同じ行為 昨日のゴル麺が俺の中では不完全燃焼だったが、環2家の存在を思い出したので口直しに
https://i.imgur.com/sLhccPs.jpg
前に行ったときはちょっと塩辛すぎたから今回はそのままで注文
結果は大正解だった
濃厚でガツンとくる鶏油と醤油のバランスがとても良い
醤油のコク深み、それでいて決してくどくない鶏油の口あたりに安定の酒井製麺
ああ、これが家系ラーメンだな
たまごまぶしご飯はあまりは他所では見かけないが、こってり系ラーメンとのコントラストが大変にすばらしい >>191
今、行ってみたい店だけれども前の人の写真に比べるとそそられない
この店ブレが相当ありそうだな 偽物のベトベト感って何なの？
得体の知れない添加物なんだろ？
濃厚さごまかしアピール子供だましにも程がある。 >>197
吉村→山崎
その逆、山崎→吉村でもいいよね。 味の濃淡はあるけれど、個人的には濁りが少なくクリーミーじゃないほうがおいしい感じ。
あとここに限った話じゃないけれど、
自称評論家みたいな奴が「着丼！」「ガツン」「ここは○○製麺」「鶏油の量～」
このフレーズが無性に腹立つんだよな、なんかこう根拠もわかってないような感じで。 >>207
あの写真は見た感じ相当な上ブレだろうからね
あと多分わいのは油が多すぎて余りおいしそうに見えないｗ
正直ブレはあるけどね下ブレのまずい時もあるよ
平均的にちょいペラ目だけど弱すぎる事はなく上ブレは抜群って感じかな >>202
ハア？何意味不明な事言ってんだ？
工場は別スレに別れて久しいんだよ >>210
ミキサーで油混ぜてるからベタベタするんだよ
家系じゃなくてミキサー系
ブレンダー系 家系に限らずラヲタなんて大抵情報食いだよ？
ましてや5ちゃんなんて情報収集するサイト来て情報食いとかドヤられましても >>219
ミキサー系関係者が家系ファンを叩く為のレッテル よく店のおすすめが全部普通って言う輩おるやん
わしゃ否定派なんやが清水家なんかはまさにそれかもしれんな
硬めで頼むとポキポキ
油多めは多すぎｗ
濃いめは丁度いいけど油多めで塩分感じにくくなるからね
メリハリがあって好感持てるんだけどさｗ
次行くときは全部普通で頼んでみよ だって店主が味決めた時の味がデフォなんでしょ？
それがその店のスタンダードなんだから初めはそれ食べないで何食べるの？
初見から固め濃い目大目じゃ何にでも醤油掛ける奴と一緒だろ ブレを考えると時間帯を変えつつ2、3回くらいは普通で頼まないと自分には実力というか方向性というかがわからない
ある程度頭の中に類推ができるだけのものが蓄積されているならいきなり自分の好みで注文しても問題ないのだろうけど ある程度いろんな店に通ったら系統毎の自分の好みがわかってくるよ
わいには鶏油は香味油としてかなり重要で口当たりも良くなる
でも油が多いと円やかになる反面カエシの感じ方が弱くなる
だから油多めとあじこめは基本的にセット
なんだけど家系のカエシはわいにはちょい強く感じるから油のみ多くするとちょうどいいことが多い
初めて入る店でも基本の自分の好みで頼んで何度か通って調整するね 清水家は何度も硬濃多で頼んで感じがだいたいわかったからわいには全部普通でちょうどいいんじゃないかと思った
モヒさんとわいが同じ好みってことかなｗ
なので清水家の普通は一般的な店より麺はちょい硬め油は多めと思います 体感的に7割くらいの人が固めを頼んでる気がするけど、普通の方が美味しくないか？
少し柔らかめに茹でられてもっちりしてる酒井が一番美味い麺だと思ってる。
俺がよく行く店がデフォで少し柔らかめだからそれに慣れたせいかも知れないけど。 柔らかめも意外と好き
但しロットの最後になるのが嫌いだから状況見てなんで滅多にないけど >>227
味変は中盤以降だなそこはこだわりがあるでｗ
あと胡椒は豚骨の臭い消すからいらね 胡椒を振るというのが物の例えとも詠めないとはさすがだな
味覚だけでなく頭の方もｲｶﾚﾎﾟﾝﾁか >>235
新生王道麺気になるな、、
誰かレポくれ >>228
SNSにアップする人は固めで頼む人が多いらしい
撮ってる内に麺が伸びるからなんだそうな 質問です
厚木家のテイクアウトのチャーシューって毎日ありますか？それとある場合早い時間帯でなくなりますか？ なんだ美味いか不味いかなんて関係なく速いか遅いかか
針金でも頼めば良いんじゃない >>241
240の文はどう読んでも普通が食べたいベテランさんだろ
ロットの順番やら考慮して決めるつってんのに察し悪い奴だなおまえ
人のスレに文句ばっかつけてんじゃねえ 意味わからんわ
混んでても普通なら解るが妥協して固めなんだろ？
ただ早く食いたいだかにしか見えんが
ちゃんと文章理解しろよ文盲目 大体ベテランてなんだよ
飯食うのにベテランもクソもないだろ
自分の好きな店に行き好きな物のを食うのにベテランなんてあるんか
これだから情報食いは困るわ 硬めで注文するのは普通だと柔らかいのよ。だから硬めにしてる。
酒井の麺はどこの店もそんな感じだな。
それだから硬めで頼む奴が多いんだろうよ。 だから針金でも頼めて言ってるだろ
酒井は少しヤワメ位の方が好きだわ
だから基本でOkなんだよ(個人的には
俺には博多うどんを固め(出きるかは知らんが)で頼むようなもんだわ 平ザルの店でカタメに紛れて普通を頼むと、
若干量が少なく感じる時がある
そして、それを踏まえて中盛りをオーダーした時は
結構ガッツリ入ってたりする 周りが固め頼んで自分が普通or柔らかめだとクズ麺入れられるリスクあるんだよな >>228
人気店は4～5人分まとめて茹でるだろ？
平ザルの店の場合すくってる間に切れる
お前だけが普通で頼んだ場合、他の4人が固めで頼んでいたら提供されるのは一番最後になる
つまり、伸び伸びかつ千切れた麺だらけのものな
固めはそれを避けるためでしかない 麺固めコールってのは、他人より先に提供される優越感を満喫したいためにするのかと思っていたよ。
因みに1994年、俺が家系を知った時点で「麺固め」コールするのがカッコいい。との一般認識になっていた。バッカじゃねえの？と思い今に至る。 >>254
教えてくれてありがとうございます
今度買ってみようかなとおもって 家系が凄いのは30年40年選手がいるって事だな
何十年もファンで居続けられるなんてプロ野球か家系くらいのもんでしょ
わいはまだ15年選手だからつかまり立ちだ >>259
直系は1ロットで捌く数が多いから普通が柔くなっちゃうのかも 平ざるで定量を上手くすくってこぼさずに湯切り出来るベテランがいる直系から派生した店に比べると、
バイトがテボで雑に湯切りをする店に比べると柔らかくなる傾向はあるね
客に平等な固さと量で提供しやすいのはテボ、空いてる時に旨い麺を提供出来るのは平ざるに軍配が上がる
個人的には空いてる時間帯に平ざるで茹でられた酒井麺か一番美味いと思うな 最近自分も食べれなくなってきたのは感じますねぇ
中盛とライスでもキツくなってきたのでライス頼むならラーメン並でライス頼まないなら中盛でって感じにしてます
好きなモノを食べるのは結構ですけど健康を害してまで食べるのはやはり良くないでしょうな
医療だって過食の為にあるわけでもないとも思うわけでやはり健康を維持することは本人の努力も必要に思うようにもなりました
もるせがみたいなクソデブは非国民甚だしく感じます >>260
俺は30年以上食ってるが全く飽きないわ。横浜のソウルフードって言われてるのがわかる。横浜人は
家系ラーメン(店炊き)
崎陽軒のシウマイ
ありあけのハーバー
カレーのバーグ
へびや
横浜ベイスターズ
あぶない刑事
これらが横浜人の誇りなんだな。 >>252
>>251
じゃあお前だけ勝手に頼んどけ
俺は固め >>250
そんなあげ下手なクソ店行くからだろ
くず麺が混入したてたことなんか一度もないけど？ >>264
すいませんわい地方出身の横浜大好きっ子なんですがシウマイだけはわかりませんｗ
はまっ子の先輩にそれ言ったら真顔で怒られましたｗｗｗ >>264
バーグのカレーもいいけど、
リオのカレーも入れてあげてください
あとポンパドール >>270
そうそうリオのカレーな。上大岡で散々食ったわ。今でも上大岡にあるのかな？
ポンパドールも上大岡の三越で何回か買った思い出。本当懐かしい。リオのカレー食いたいわ。 リオのカレー初耳だ
杉田出身の仕事の先輩の影響もあってバーグ洗脳されてますorz >>268
わかったからお前は勝手にすればいいだろ
俺は俺の勝手にする、何か不満があるのか
俺はいい店知ってるマウント？ >>271
上大岡リオもあるみたいです
自分は横浜だったんで、改装で一旦消滅した時は泣きました
インパクトやパンチはバーグの方があるんですが、
小さい頃から食べてたのでホッとする味はリオの方です
スレ違ごめんなさい >>272
上大岡にあったのは立ち食いでバーグ程ドロッとしてないけど値段の割には香辛料が効いたカレーで美味かったよ。
知名度ではバーグだが味はリオも負けてない。 >>275
調べたら駅ビルの地下にあるのかwマジか明日行くわ。場所をかえて上大岡にずっとあるんだな。カツカレー食べるよ。ありがとう。 >>276
バーグを食べた時は衝撃的でなんか入れちゃいけないものが入ってるんじゃないかと感動しましたがリオはそれに負けないと
横浜は街中華もそうですが美味しいもの楽しいことたくさん教わりました
来世ははまっ子に生まれたいです
それかパリジェンヌに生まれてツンと日傘をさし小気味よく歩いてみたいｗ リオカレーがどの位横浜人のソウルフードなのか定かでないが俺にはひびあた 嗚呼。早漏的書き込みw
俺には響いたかもしれない。ジョイナスの地下1階で現役JKが配膳していた時代はよく知らないが。 >>274
お前が勝手にするかどうかなんて知らんよ
自分がクズ麺混入するリスク伝久言ってるからそんなの当たったこと無いといってるだけなのに何｢僕の精神論｣語ってんのよﾏｼﾞｷﾓｲ >>281
お前が当たってないなんてことも知らんよ
てめえの狭い世界が全てか、笑わせる
否定してるくせに>>251にはだんまりか？ >>279
真新しさはないけど優しい味のカレーです
身は薄いけどサクサクのカツカレーを
食ってみてください
結構前の過去画ですが
https://imgur.com/Gjirosn.jpg >>283
なんだ今度は他人様まで巻き込もうってゆうのかよ
お前の精神論なんかどうでもいいんだよ
自分の食べたい固さで食べないで麺上げ下手な店のラーメンでも食べてなよ >>264
横浜生まれ育ちの俺はほとんどうなずけるけど、ハーバーだけはないわ。口がぱっさぱさになってむせる。
シウマイ弁当は新幹線に乗る時に、食事というよりはビールやチューハイのツマミにするのが出張の楽しみだったりする。 結局ラーメンじゃなくてもいいのかよこのスレ
ラーメンの話題でも俺はあんだけ叩かれたんだがラーメンじゃなくても叩かれないとか意味わからんなw
ただの横浜食通スレだったんかいここは 自治厨は結局横浜の人間だったってことなんか？
横浜カレースレは許すとかある意味自治厨が一番の荒らしじゃねーかよ結局 >>289
いやお前さんが叩かれたのと今の流れは全く別のベクトルだぞｗ
それもわからんか スレチ上等だがカレーといえば南蛮カレー
俺の中ではバーグに匹敵するソウルフードのひとつ
知ってるヤツいねーかな
https://i.imgur.com/AaNKjnv.jpg >>292
うまそうだが知らんｗ
あとお前は次世代荒らし筆頭だからなｗ 飛粋行こうとしてもつい西口のこっちに足を運んでしまうのだ… >>293
次世代も何も荒らすことしか考えてない生粋の荒らしですが何か？
壱系推すと古参が怒り狂うのがゴメン面白いw
せっかくコテにしてやったんだから専ブラでNGしときな >>296
馬車道に檍できたからぜひ行ってみてくれ >>290
コテは話題どうこうより自分のレスに反応無かったからお怒りなんだよ触れたらお喜びになられるぞ カレー貼るのもアリなんか
スゲーわ
それならなんでもアリだろ コテの時点で荒らし同然なんだからカリカリしてんじゃねえよw
めんどくせえなあ ここはもう家系ラーメンじゃなくて横浜カレーでもタピオカでもなんでもいんじゃね？
スレ違いおkなんだろ
自治厨さんもよ 別に俺が壱系ラーメン貼られてお前に文句言ったか？
松野とかいうクソ荒らしさんよぉ 別に壱系だろうが広義では家系なんだろうから文句言わんわ
あとは好みの問題でスルーするだけだから
流石にカレーなんか貼り出したらキリがねーだろ
それなら崎陽軒のシウマイ貼るか？
ワンフーチンの小籠包貼るか？
それもおkなるやろ こうしてクソコテやら古参やらが勝手に発狂してスレが荒れます
家系ばっか喰ってると沸点低くなるのか？
荒れてたっていいじゃない、別に
それが2ちゃん、5ちゃんです >>308
自分が代表の癖によく言うわ
荒らし代表なんだからコテ外すなようざってー twinkleから書き込むとエラーになるからSafariにした
名前記憶されんからいちいち名前入れのめんどくせえ
>>6見ろや 先日、武蔵家に行ったわ
約1ヵ月半ぶりの家系ということもあってか
すげえ美味く感じた
コロナ対策の一環でマンガとか新聞は置いてなかった
マンガがあると“家系”って感じがするから
ないと寂しい へぇー
壱系が家系なんだ
でたらめだな
壱系創家は壱六家であり
家系は吉村家・本牧家・六角家の系統であり末裔
系統としてつながりはない
嘘つき それではご覧頂きましょう家系の話を全くしていないコテ君のレスを
0611 環2ドライバー (ﾜｯﾁｮｲW e301-3cxL [60.109.163.131 [上級国民]]) 2020/04/13 17:10:59
今日が久しぶりの休みとなったので昨日ちょっと愛を確かめに行った帰りの深夜にツレが急にラーメン食べたい言い出したので近くの山岡家へ
てか山岡家この事態でも平気で24時間営業してるんですな
私はそんなに食べる気なかったんですがまあ行為の後なんで確かに腹は減ってました
プレミアムとんこつとか言うのの中盛りに卵かけご飯に海苔増ししたら1370円
高って思いながらもツレの前なんで好きなものどうぞしてやってお互い実食
ん？なんだこのスープ
固形の背脂が浮いてんのか
そんでカエシはキレが無く甘すぎ
麺も全然スープに絡まんし
ツレはあんだけラーメン食いたい言ってたのに半分も食わずしてスマホに夢中
やられましたわ
久しぶりだったけど相変わらずの不味さにガッカリしましたね
どうぞどうぞとんかつの話でもなんでもして下さい普通に他のコテと一緒でNGに入れるだけなんで >>286
名前出すのもあれだが清水家で自分以外みんな固めで頼んだ時、麺の総量の1/5は4cm未満だった
平ザルの繁盛店で最後に出してもらうとどうしてもそうなる >>237 今の柏やいしいで使ってる麺が同じなら家系さは少ないと思う
カタメだと粉っぽさがそうさせるんだろうけど二郎インスパの麺を細くした感じになってしまうのと麺がスープを吸い過ぎてしょっぱくなって食うのがキツい
普通だと意識高い系のイタリアンで出てくる生リングイネっぽい味な気がする >>316
王道は酒井製麺を目指してるかのような話をして実際全然違うよな
お前が書いた感想はまるっきりオレと同じ意見
粉っぽい、タレを吸って色が付く、食感がミッシリしてる
おそらく加水率低く30%前後ではなかろうか
酒井製麺はあの触感と太くてもスケスケですぐ茹で上がる事を考えると加水率が高く36%以上ありそう どんなに旨い炊き出し家系スープ飲ませても、麺が酒井製麺のあの味、あの香り、あの食感を出してないと家系食った気がしない
やっぱり家系のド真ん中、保守本流、巨人大鵬酒井製麺さまなんだよなあ
ということで酒井製麺出してないインスパは食う気も起きない >>314
あのさあ一応そのころはまだ山岡家を家系だとか言ってたバカがいた流れがあるだろ
それこそ話の流れだわ
なんでもかんでも叩きたい粘着野郎はやはり横浜カレーバカか 毎回一言捨てセリフ吐いてるけどなんでNGぶちこんでないのか不思議でたまらないw
結局絡みたいのか俺と
ホモは勘弁してくれよ全くw さっきはカレー貼ったばっかりにすまなかった
ちゃんと昨晩食った家系ラーメン貼るよ
前に貼った時炊き餃子？何それ？って叩かれたけど
モチツルのボリュームあるワンタンの様で旨い
大寸胴で泳がされて平ザルで湯切りされた
これまたモッチモチの自家製麺の麺も新食感でいい
コロナ対策は店頭に消毒液、カウンター席数減
仕切り設置、仕切り内にも卓上消毒液設置
接客も丁寧、駐車場有り、店名は伏せるけど>>2に載ってる
ラーメン並海苔ほうれん草増し炊き餃子 880円
https://imgur.com/KfOM19D.jpg >>320
その時はまだ山岡家が家系と言ってた馬鹿がいる流れ？
はいそれではすでにすれ違い認定されてたそのスレのテンプレと上記のレスに対してのコテ様の反応を見てみましょう
0001 ラーメン大好き＠名無しさん (３級) (ｱﾝﾊﾟﾝ 4b63-/I61 [153.165.131.113]) 2020/04/04 13:21:26
!extend:on:vvvvvv:1000:512
家系（いえけい）ラーメンのスレです。
元祖である吉村家、吉村家元2号店の本牧家、本牧家から独立した六角家など、吉村家のラーメン作りの技術を学んだ店舗が
屋号に「○○家」と付け人気を博した所から「家系」と呼ばれるようになりました。
現在では上記店舗からの「のれん」分けや独立により孫店舗や玄孫店舗が増え、元祖に連なる店の数がなんと数百に上るとも
言われています。詳しくは家系家系（いえけい・かけい）図を参照。
次スレは>>950 がすぐに「スレ立て宣言をして」から立ててください。
立てられなかった場合は以降の人に「依頼」し、代理人も「宣言をして」から立ててください。
荒らしや踏み逃げの場合、>>951 、>>952 …とスレ立て義務が順次繰り下がります。
荒らし防止の為、IP・ワッチョイ無のスレは本スレと見なしません。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼壱角家・工場・セントラルキッチンなど、家系に擬態した非店炊き営業はここへ
FC展開・偽家系ラーメン愛好会2
https://mevius.2ch.n...gi/ramen/1583242145/
▼山岡家の話題はここへ
山岡家★5
https://mevius.2ch.n...gi/ramen/1580710481/
▼有名店テンプレはこちらから>>2-9
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part86
https://mevius.2ch.n...gi/ramen/1584231807/ VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
しっかりと山岡家の話題は山岡家のスレへのと記載がありますね 0611 環2ドライバー (ﾜｯﾁｮｲW e301-3cxL [60.109.163.131 [上級国民]]) 2020/04/13 17:10:59
今日が久しぶりの休みとなったので昨日ちょっと愛を確かめに行った帰りの深夜にツレが急にラーメン食べたい言い出したので近くの山岡家へ
てか山岡家この事態でも平気で24時間営業してるんですな
私はそんなに食べる気なかったんですがまあ行為の後なんで確かに腹は減ってました
プレミアムとんこつとか言うのの中盛りに卵かけご飯に海苔増ししたら1370円
高って思いながらもツレの前なんで好きなものどうぞしてやってお互い実食
ん？なんだこのスープ
固形の背脂が浮いてんのか
そんでカエシはキレが無く甘すぎ
麺も全然スープに絡まんし
ツレはあんだけラーメン食いたい言ってたのに半分も食わずしてスマホに夢中
やられましたわ
久しぶりだったけど相変わらずの不味さにガッカリしましたね
1
ID:1sC9/sLe0(1/10)
0612 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-qG95 [106.161.247.118]) 2020/04/13 17:16:50
家系loverの環ドラさんが山岡家の話題をこのスレでするとは思えないけどなぁ
ID:nu6PQ2f+a(1/4)
0613 環2ドライバー (ﾜｯﾁｮｲW e301-3cxL [60.109.163.131 [上級国民]]) 2020/04/13 17:26:47
いえ私です
昨日はどうしてもツレのラーメン食いたいに押されて仕方なく開いてた山岡家に行ってしまいました
それで先程口直しで厚木家へ
妻田の郵便局に用があったので16時半に厚木家入りましたがお客さんは私入れて4名
どこ座ってもいいですよと店員の兄さん
店員さん今日はマスクしてましたね
やはり厚木家最高でした
これが家系ってラーメンですよ
カエシのキレ
豚骨のコク
麺の絡み
どれをとってもスペシャリテですな
ツレのせいにしてすれ違い認めながら山岡家が行った旨記載されてますね 杉田家うまかったけど、店員もマスクつけてなかったりして、三密もへったくれもなかったな
箸やレンゲはなるべく奥まったやつを選んで使ったけど、蓋してない卓上調味料とかはさすがに使えなかった
まあうまいから味変える必要なんてなかったんだけども もう辞めよう、みっともないよコテ付けてる限り過去の過ちもずっとついて回るよ
君の気持ち分かるよリアルで誰にも相手にされないから2ちゃんで自己顕示欲満たしたいんだよね？
でも悲しいかな、もうみんな君の本性知っちゃってるんだよ… >>323
流石ご名答です
同じ千家系の濱壱家は、あまりピンと来なかったんですが
ここは個人的に好みでした >>326
ええ…
あそこは良識ある店かと思ってたんだが >>327
いやオマエみたいな粘着横浜カレーバカには言われたくないわ流石に
わざわざ昔のレスまで引っ張り出してくるようなキモヲタにさ
ある意味粘着だけが生きがいのお前みたいな奴にはずっと対抗してくよ そんで横浜カレーの流れは認めんだろ
俺はずっと対抗してくわ
やっぱそんなキモヲタに家系ラーメン語って欲しくないし 山岡家の話は叩かれても貼り付けてまではねーしよ
横浜のカレーは貼り付けても叩かれねーとかおかしーだろ
どちらもスレ違いなのは間違いないのに俺だけ叩くのはただの私怨じゃねーかw
気持ちわりいったらありゃしねーわ
正義は万人にふりかざせやキモヲタが ちょっと待てや
過去ログ読み直したら前後に山岡家推してるバカがいるだろちゃんと
ほれ
https://i.imgur.com/Ty8Xw08.png
確かに住み分けはしてたけど山岡家推すバカに対抗しただけの話だろがこんなん
人の悪いところだけ抽出すんなやキモヲタ粘着が！ >>322
いやお前らのせいでこんなにレス乞食されてるんだから責任取れよ
とりあえず半年ROMしてね なんだよキモヲタって
学生時代オタクを見下していじめてたクチか(泣) わざわざ人のレス漁ってまで丸まんま貼り付けて更にあぼーんするまで捨て台詞吐いてしてない奴とかキモヲタ以外の何モンでもないやろw
誰がそこまでするか？w >>314
家系持ち上げるのに山岡家を叩いてるのが気持ち悪い >>341
だから話の流れで山岡家マンセーしてる奴がいただろ
家系でもねーのに ｸｿｺﾃいい加減にしろよ
無駄にスレ消費するなよ
俺も透明あぼんした 話の流れってオイラーのレスじゃんそれ
誰も相手してない乗ってない話題に話の流れってちょっと無理があるわw
ただ厚木家持ち上げるために山岡家を馬鹿にしただけなんだろうけど
山岡家好きな奴が見たら不快になることもわからないの？オッサン頭悪いな 勘違いしているな
山岡家が家系じゃない
ただ店名に "家" がついているだけで
店舗の看板や店内に
家系ラーメン
横浜家系ラーメン
家系最高
を掲げていない
横浜家系ラーメンのちょうちんもない >>345
知ってるしオイラーもわかっててレスしてるだろ >>343
そんなんわざわざ報告いらんから
勝手にあぼんしとけやハゲ
気持ちわりい奴だないちいち >>344
その前にもちょくちょくあったろ
山岡家の家系話は
何もオイラーだけが伏線じゃねぇよ >>316
今の柏の麺ならお察しだが清水はちょいちょい変えてくるし柏で出す前に新作を提供してきたりするからね
まだリリース前の麺かも まあいいや
もう環2も走ってないからコテやめるわ
そのかわり横浜カレーの件はずっと叩かせてもらおうか
コテねーならやりたい放題だろうしな >>317
ほんと絶妙な加水率なんだろうな
神麺すぎる ワッチョイ替われば誰だかもわかんなくなるだろうしな
ちょうど環2終わって良いタイミングだわ
そのかわりここのクソ自治厨のキモヲタ野郎をずっと叩いてやるわ こんなクソコテのことなんてほっておいてカレーの話しようぜ ただのクソデブじゃねーか
カレーにラーメン両方食うとか
頭脂肪だろ クソデブは罪だからな
医療受けるなよ
血管に脂肪詰まっても病院行っちゃダメだからな
自己責任なんだし >>359
あのさお前の過ちはライスから始まり顔晒しへの糾弾下道上道の件と全部ファビョっちゃって収集がつかなくなるとこやぞ
上で張られてた山岡家の件なんて問題ではない
カレーはスレチだがラーメンの流れからちょい横道に逸れただけでしょっちゅう話題に上がってるわけじゃない カレーは牛丼屋のカレーでいいわ
もしくは蕎麦屋のカツカレー >>361
いや実際顔晒しはアカンだろ
法律自体変わってきてんだし
下道の件は普通に謝ったが
家系にライスがデフォってわけではないだろ好みの問題でで片付いたし
カレーはしょっちゅうではないのはわかるが流石に画像貼るのアリなら横浜フードなら何でもアリじゃねーの？ >>364
それは当然あかんよ
だがここでお前が騒いだところでどうなる >>366
どうなるわけでもないだろうが辞めさせなきゃならんだろそりゃ
晒された人間がここ見たらどう思うかだわ
放置していい話ではないでしょ
そりゃ騒いで上げるの辞めようとなればそれでいいだけの話だよ >>367
そこまでエスカレートするともうスレチなのよ
顔晒すのを止めさせるとかここでどうのこうのの話ではない
もちろんおれだって顔晒すなってレスはしたよ
だけどこれ以上なにができるのここで 収束した話をまたむしり返して勝手にファビョりだすスタイル
ホントこいつ馬鹿なんだな >>368
そうやって辞めろってレスしてくれるだけで思い留まればそれだけで良いことだって
騒がなきゃ顔晒し良かれな風潮になるやんか
騒がれて思い留まればそれだけで十分よ まあ気持ちもわかるがそもそも主題が問題なのではなくキレるを問題視してるんだ
5chだからちょい口調が強くなったり嫌いな店disったりする時もあるがコテつけたらヘイトが集まるに決まっとろ まあキレやすいのは確かにアカンな
俺もカルシウム足りないんだろな
これからは魚介系のラーメンでも食べるかね
コテはもう引退するんでエエやろ twinkleから書き込むとエラーになるんだが俺だけかな？アンタらは問題ない？
https://i.imgur.com/xi0LylO.png そういえばクックらの王道麺コラボ、明日仕事が昼に終わって且つ読売ランド前だから寄ってみるわ
レポするよ >>376
お前すぐ発狂して連投してスレ荒らすから本当に嫌いだわ >>383
はいはい
嫌いなのはもうこのワッチョイ変わるまでな
変わったら誰が誰だかわからんだろし
好きも嫌いもどうでもいいから気持ち悪い ありあけのハーバーて味は思い出せんがCMは耳に残るよな 安易にコテなんて名乗るから荒れるんだよ
全部今まで荒れてたのは貴様のコテのせい
運ちゃんってのはこういう馬鹿が多いのか？
転んで頭でも打って空気が読める人間なってこいや
では、このスレでは一切糞コテは禁止って>>1に加筆
なかじま家食いたい >>389
アホみたいにマウント取りたいだけの雑魚が何ほざいてんの？ >>389
おまけにカレー貼ってスレチも甚だしいことしといてよう言えるよなそういうこと
やっぱり横浜カレーバカってキツいよな
知能指数がw 横浜カレーバカとかさ
どんだけクソデブのバカなんだろうな
もう脳が脂肪で出来てんだろ
自分でスレチじゃないようなこと言い切るんだからな
よう人に荒らしだとか言えるわ
カレー貼ってるバカの癖して あぶない刑事が横浜の代表は無理が有るだろ？
他にも優秀作があるだろ >>392
最後馬鹿でもわかるように違和感出しといたのに
お前は本当のホームラン級のバカだなんだな
たてよみだよ >>398
ならもうちょいマシな煽りをしろや
わかってやってるからこうなるなら確信犯かよテメェは
一番の荒らしは煽り入れてるおまえやろが インドのカレー屋のオーナーが言ってたけど日本で作るカレーが一番美味いって
金掛けてスパイス使えるからだってさ >>400
もうみっともないからせめて次スレくらいまで
息を潜めてた方がいいと思うよ >>402
ならお前は一生ROMっとけよ
それなら書き込まねーよカレーバカ >>317 加水率30%前後だと四之宮が作る商店系の麺とほぼ同じだけどそれとはちょっとテイストが違うからもう少し低いか、粉か打ち方の違いかね
とにかく豚骨醤油ラーメンって感じで家系と感じない
>>351 何かの動画で吉村と開発していく間に偶然出来た麺だったみたいなことを酒井社長が言ってるのを見たし、再現するのって難しいんじゃないかな、ついでにうどん屋のノウハウを持ってるしその辺に秘密があるのかなとか思ってる
酒井に関しては情報がなさ過ぎてよくわからん 明日のクックらコラボの王道麺はいかがなものか
清水が悔い改めて酒井を忠実に再現してくれればええんやが いっぺこっぺでカツカレー食べてみたけどあれは別次元の物だな
まるやま食堂のほうが美味いわ 昨日の勝鬨家も神がかってたな
なんであんなに美味いスープが作れるんだろう 家系の麺に関してのうんちくだと、吉村家はうどんの製麺所をやっていた酒井製麺にラーメンの麺を開発させたって言ってるが微妙に違って、
元々一部ラーメンショップの御用達の麺が酒井製麺だった
確かにラーメンショップの麺を太麺逆切りに注文したのは吉村家かも知れないけどね 近所の町中華にカレーラーメンが有るけどまだ怖くて食べた事ないんだが美味いんかな？ >>412
馬車道にも檍できたからぜひ
>>409
明日行けないからレポ期待してる カレーと言えばヒデキだがもう亡くなってしまったんだな >>411
魚介だか和風だしの家系なんか食えないなあ
おまえよく魚介家系なんか食えるな
感心するよ 檍は何か上品すぎてな
俺にはまるやま食堂辺りで並ばずに食べるほうがいいわ >>419
お前食ったことあるの？ネガキャンやめ
>>420
俺はもっぱら日吉の和栗だが2000円の特上ロースが旨くてやめられないわ
おかげでらすたも武蔵家も行かなくなってしまった 特上が2000円でリブが2800円か
良心的で旨そうだな >>421
俺が食った時、魚介がぷんぷんしてた。
たまたまかもしれないが・・・ 川崎に一てトンカツ屋があるんだがそこのランジリが好きでたまに食うな
量が少ないんて他のと合わせて頼むが 最近のトンカツ屋行くと塩が置いてあるんだがあれが美味いとは思えないんだよな
昔ながらに店オリジナルのソースで食べた方が好きだわ 後は横浜て言ったら崎陽軒を思い浮かべる人が多いとは思うんだけどあれって実際地元民は食うんかな？ >>431
レポよろ
わいはしばらく行けてないや
卓上調味料、カエシの甘み、チャーシューに変化があるか知りたい 個人的には新幹線などで移動する時に買う程度なんだが バーグて行ったことないけどなんか大食漢やお金が無くが腹一杯になりたい奴が行くイメージしかないんだよな バーグの新杉田店は感じ悪かったから二度と行ってない
ハナマルうどんかバーミヤンにしてる 見た目はなんかゴチャとしてて好みではないんだけどここの住人が言うんだから美味いんかな？ >>438
今弥生町のバーグで生食ってる
家系好きなジャンクウォーリアー共ならおそらく気にいる B級グルメて言うんだろうけどここの住人が熱く語るんだから美味いんかな？ >>441
仕事中は家系食べられないよ
夜飯は勝鬨家と決めてるから杉田家は土曜日しか無理です ジャンクウォーリアて知らなかったから調べてみたけど遊戯王しか出なかったんだが何か意味あるんかな？ >>443
先発杉田
中継バーグ
抑え勝鬨
でリレーやってくれ
杉田は朝5時から開幕してるからw
そして味も最高だ >>440
確かに新杉田は感じ良くはないかも
弥生町は場所柄なのか店内がちょっとごちゃっとした感じ
戸部と川崎？の浅田ランプ降りたところは癖のない印象
他にもバーグあったかな？ 家系を無礼るな！！
バーグなんかと一緒にするなよ
家系好きはもっと家系にリスペクトがあるもんだと思ってた、ガッカリだ
こんなやつらがペラいだの偉そうに御託並べてたのかよ >>447
そうカリカリするなって
新杉田といえば吉村家かバーグか、という時代があったのよ もうこいつらのバーグスレだからな
家系なんて所詮神奈川土人からしたらそんなもんだよ 家系スレで家系かバーグかw
そんなもんだよなぁ結局
所詮ラーメンもハンバーグカレーと双璧なんだからな
そんくらいの思い入れなんだよ家系なんて さあ今日はどこのカレーがオススメよ
横浜土人ちゃん達教えてくれや >>442
横浜の人は横浜発祥の店や食べ物に執着があるような気がする。
家系ラーメンしかり。それだから店炊きしか認めないんだな。
ありあけのハーバーや霧笛楼なんて最高だからね。サンマー麺の元祖と言われる玉泉亭は昔からあるが根強い人気あるからな。
新杉田にあった吉村家が横浜へ行くタイミングで新杉田に杉田家が開店したが、いまや杉田家は横浜を代表するラーメン屋になったからな。これは継承されていくだろうね。
つまり
杉田家最高！
津村さん最高！
サモハン最高！
まぶし最高！ >>450
ｹﾞﾗｹﾞﾗw
神奈川土人とか厚木の田舎者が笑わせんなよwｗ
書き込まないんじゃなかったんですか？ｗｗｗ まぶしって誰が考えたんだろうね
メチャクチャ美味い こんなんがそんなに旨いんか？
https://i.imgur.com/FJoqvqZ.jpg
ハンバーグなら学生の頃にしこたま食った高田馬場のザハンバーグが一番だな俺は
カレーなら荻窪にある馬来風光美食のマレーシアカレーのルンダンが最強
カレーとハンバーグを一緒に食べようとは思いもしないし >>455
は？なにまたコテ気取ってんのか
クソ荒らし松野ちゃんよぉwww カレーを餌に朝からだらだらでっかい釣り針垂らしてさ
楽しいかこんなことして
元環ドラも察してんのかと思ったら結局釣られてんじゃねかよ
わかんだろ全くよ 俺は実家は武蔵野市なんでね実は
お前らみたいな神奈川土人とは違うんだボケ
たまたま仕事先で厚木にいるだけでな >>459
あんたにはスマン
あまりにもカレーの針がデカ過ぎて収まらんからな
明日クックらでも行ってくるわ >>461
カレーとハンバーグの店なんだがたしかに生しか喰ったことねえやw >>460
そんじゃ家系ラーメン語るなよハゲwお前最高につまらないよ。
神奈川土人て書いて横浜発祥の土人ラーメン食って厚木家うめえ環2家うめえってアホお前はw山岡家食って真剣にコメントしてんなよwww >>462
神奈川土人てバカにして家系食うなよw恥ずかしくないのかよお前はw SUSURUって本当に美味い店のラーメンはスープまで飲み干すが
家系は絶対スープ残すのなwww
ま、身体には悪そうだから 家系は元々20年前に横国に通ってた友人に連れてって貰ったのがキッカケでファンになったんだがな
あまりにもここの奴等は家系=横浜にこだわり過ぎた土人ばかりで参るわ
俺は板橋に住んでてわざわざ当時は品川から京急乗って横横家まで行ったりとかしてたのによ バーグ、リオ、サンマーメン、ニュータンタン、崎陽軒のシウマイ、勝烈庵、センターグリル、家系ラーメン、etc.
横浜にはここだけの。というアイテムが多数あるんだが、此れが消滅したら即死ぬ！ほどのものがあるのか。
このスレの住人(家系クラスター笑)などは家系だけは無くなったら死ぬと断言出来るのだろうけど。 >>467
はじめ家、上越家、高松家のレポを是非！ 横浜以外の奴が食っちゃいけないもんなのかよ家系は
ケツ穴が小さ過ぎるやろ神奈川土人は >>462
明日クックらに行くのはおれだ
客全部環ドラかもって目で見ちまうからやめろｗ >>460
情けねえな
俺も世田谷だが武蔵野出身くらいでスレ汚すな 韓国バカにして辛ラーメン食う奴みてーだなwプライドないのかよ？w >>471
よしサシで話そうやw
時間合わせるか？w >>474
結構ですｗ
来んな来んなおれが先にここで行くって言ったんだからな自粛しろや自粛 東京の市民ってそれこそ土人で草
次が板橋で厚木？w坪単価いくらよw >>473
別に家系はバカにしてないわ俺は
今までガキの頃から親に春木屋や十八番だの荻窪にある中華そば屋に連れてかれて中華そばこそ王道だと思ってたが横国の友人と初めて横横連れてかれて食べたあのしょっぱ濃いいラーメンに衝撃を受けたんだよ
それまでにも中華そば以外にも麺屋武蔵だとかなんでんかんでんだとか色々食べてはいたがそんなに反応もなかった俺がヤベェこれ旨いになったのが家系との出会いだわ >>476
武蔵野市は吉祥寺本町だから高いんじゃねーのかな坪単価
板橋は学生の頃に大山にちょっと住んだだけだが家賃はそこそこ高かった気はする
厚木はそりゃ安いんじゃね
会社で借り上げの住居だし なんでコテ外してからの方が元気なんだよ
頼むからコテつけてくれ しょっぱ濃いい
今の家系クラスタは大抵そこから入ってるのだろうか。
俺の場合は豚臭い、脂っこい、最初こそ駄目だが実は旨くて抜けられなくなるラーメン。だったな。 さすがクソコテwお前もうここ来るなよ。
ここの奴らはこいつダメだ。って感じだろ。 >>482
来るな言われてもコテやめたんだし来るよ当然w 俺は偽物じゃなければ
あとはその店の特徴でいい
本物の家系ならあとはその店の個性と理解出来る >>486
そうおっしゃいましてもね
家から5分で着きますよ >>483
明日は行くとしても夜だから会わない気はするよ
本当は昼にいっておみやチャーシューゲットしたかったけどなぁ 何分だろうが知ったこっちゃない 自分の吐いた言葉に責任を持て >>489
だからそんなケツ穴のちっちぇーこと言うなや
家系ファンは神奈川リスペクトまでせにゃならんのかよ
宗教かよお前ら 神奈川県民、民度低いなあ。悲しくなるよ。これ以上恥さらさないでくれ いったん出家(スレ)して煩悩を払い身を清め健やかな心になって帰ってこい >>433
散々飲んだ後だったので、麺半分、全部普通、玄米ご飯で注文した。
卓上調味料は変わってないと思う。
カエシは予想以上に甘い。普通で頼んで物足りなくてレンゲ2杯分のカエシを足したのに醤油感は弱かった。
玄米はドストライク。
他は、白ネギがたっぷり、落ち着いた店内の雰囲気、国産生ニンニク、無料の炭酸水は嬉しい。
あと、食べ終わった後にリンゴ酢を入れたら、最後までスープを美味しく飲み干せた。
残念だったのは、青菜が小松菜、とにかくカエシが甘すぎ、焼豚が固すぎ、で中毒にはなりにくい感じ。
とはいえ、総合的に考えると、吉村、六角、王道には敵わないまでも大井町の社井田や蒲田の飛粋より上だと感じた。
職場が田町だったら週一で通ったかも。
https://imgur.com/PLYqKox.jpg
https://imgur.com/4qhLnPy.jpg >>498
レポ乙
わいもだいたい一緒の感想だねえ出汁は抜群にうまそうだけどさｗ
そっか相変わらずかあ…
わいは小松菜は好きだが刻みにんにぐはそれ程だな
リンゴ酢は結構いいよな
カエシとチャーシューを何とかして卓上におろし生姜おろしにんにぐさえ置いてくれれば都内の覇権を握れるくらいのポテンシャルはると思うけど >>500
名字に藤のつくまこと家出身の3人が始めたから藤参 >>499
見た目ではけっこうカエシが強そうなのにね、九州系の甘ったるい醤油をベースにしているのかも。
そんなにカエシが強くなさそうなまこと家の方がよほどしょっぱくて高血圧になりそうと思いつつ中毒になる。 >>503
なんだったけなどっかの銘柄のたまり醤油を使ってるって中の人がツイートしてる
何度か行ってるがカエシやチャーシューはマイナス要素なのに出汁の上ブレに当たったときうわすげぇと思った
これにカエシのキレとまともなチャーシューが乗ればどうなんのと思った
おろし生姜のない店にはあんま通う気にはならんがここは気になる 醤油は岡直三郎商店（日本一しょうゆ）とたまり醤油使ってます！
ガラは生ガラ使ってます笑
↑これだ中の人のツイート
たまり醤油の方は銘柄言ってなかった >>501
㌧
よく聞くまこと家なのね
藤参、まこと家、いずみ家、飛粋
そろそろ都内のこれらも食べに行くか… >>506
まこと家の上ブレはほんとに美味いのでおすすめ。
ドロドロの床で転ばないようにだけ気をつけて行ってみて。 >>506
お前はまず変な直系インスパ持ち上げるくらいなんだから横浜の直系と王道食って舌鍛えてからにしろ >>511
また勝鬨家This？
喰ってみれば直系王道とタメ張れることくらいわかります >>505
へえ、町田と群馬の醸造元なんだね、昔、某コンビニの弁当原料バイヤーやってたから詳しいつもりだったけど、初めて聞いた。
俺はチャーシューと生姜はそんなに重視してないけど、カエシが直系よりの強烈なやつになれば、相当美味くなりそうな気がするんだけどなぁ。
でも、また行ってみようと思う。今度は濃い目、油少なめにしてみる。 厚木家久しぶりに食った。
くそ旨かった。
もう食べに行きたいと思い始めてる。
あれは食えば食うほど腹が減ってくるんだ。
凄いよな厚木家って。 >>501
三人ともバラバラ
一人金沢八景の辺りの店だと聞くが ちょっと調べてみたけど横浜って坪単価安いのな
武蔵野市の圧勝じゃねーかよw
つか平均なら世田谷区よりも武蔵野市のが上じゃねーか
隣に住んでたジジイはすげー金持ちだったけど武蔵野市の土地の高さにビビったわ
そんなんよく考えたことなかったけど なんだ今度は坪単価の話題か？
家系スレも終わりだな >>517
あれっかしーなー1人は後から入ったけど他はみんなまこと家出身て中の人が確かツイートしてたと思ったやがの >>523
相手にならないんだが武蔵野市だけでも
市だからって舐め過ぎだろ
武蔵野市はもう武蔵野区でも十分だけどな
https://i.imgur.com/Xckxajm.png 大体境南町にすら勝ててない横浜市西区には笑えるわ
境南町ってな武蔵境って特快も止まらん駅のあたりなんだけどな しかし全体だとさいたま市とも大差ないのな横浜市って
ハイソでもなんでもないのになんでそんなに選民意識強いの？
土地の値段がーなんて思ってもクッソ安いレベルじゃん 環バカはラーメンの情熱が伝わってこないからねwつまり面白くない。 今度は差別発言に続く横浜叩きか
絡まれてかわいそうだと思ってたけど
これで無くなったな
三多摩武蔵野も元神奈川なのに マジでNGにするわ。工場ラーメンのスレに行って山岡家のレビューでもしてたらいいんだよこいつは。 いや神奈川土人が東京でも市民とかって馬鹿にしてんのがキッカケやろ
武蔵野市より圧倒的に地価の安い横浜市とかそりゃ馬鹿にされてもしゃーないべや 海に近くなかったり山の中のくせに横浜と名乗るのはやめて欲しい >>522
武蔵家系列は節約に命掛けてるから
直系の豪快さとは真逆のケチケチ家系 >>522
新中野、 稲田堤、 菊名 いずれもあったような
ちなみに黒やおか本にも 普通は置いてるよな
わいは置いてない武蔵家系を知らないが本当に置いてないなら基地外店だな おっﾜｯﾁｮｲ変わってるな
誰が誰だかわからんでカオスやｗｗｗ >>522
いやあるぞ、ない場合は(生姜を必要な方は店員にお申し付けください)と何処かに書いてない？ キチ丈二の上級国民様がおっしゃるとおり神奈川県民は土人の集まりでしょ
つまり家系ラーメンは土人の作ったラーメンで土人が好むのは当然 >>544
今日は王道麺だっけ？
スープが光り輝いとるなw
レビューKWSK みんなの言うように王道麺の硬めはアレなんだけど今日はリニューアル麺てことで硬めいってみた
感想は寄せてきたなとｗ
酒井ほどじゃないがつるモチで延びにくい
酒井よりほんの少しだけ細くてちょい長いかなって感じだった
今までの低加水ボソデロ麺に比べたらかなり良い
てかいつも出してる増田麺にそっくりかもｗ >>545
mateで縮小してるやがもっとでかいほうがいい？
奥の玉ねぎはぶれてるけど >>546
今日のスープはちょいペラ寄りの上ブレ
豚感もばっちりでめっちゃうまかった
クックらは昼に限るね夜はもっさり下ブレが多い
久々に玉ねぎトッピングしたが甘みも加わりうまい >>549
若干特有のザラツキま感じたから王道麺にと思う
たぶん… 神奈川県民、これでは自虐せざるを得ないだろ。
家系発祥の地かもしれないが、偽家系の本部も殆どが神奈川だぞ。
ウルトラフーズ 横浜市中区
ケンコーホールディングス 横浜市中区
サンライズキッチン 横浜市港北区
ギフト 町田市(実質神奈川県)
創業新幹線 東京都豊島区 >>552
極味家のジョイフーズ（天王町）もお忘れなく >>550
やはり上ブレか
スープがキラキラ輝いてるもんな
分厚いチャーシューに王道麺、俺もまた行きてえなあ
やはり行列だった？ >>544
クックらよく行くけど、その出来のスープには出会ったことないな。
俺が行くときは大体こんな感じでざらついてる。
https://i.imgur.com/5yBQo5i.jpg >>550
そんなこと言われたら夜食べんのよそうかな
やっぱ厚木家でエエわ >>552
銀座何々と同じで 発祥地のイメージが欲しい という傾向じゃないかと思うんだけど 今日は10:00開店で客がバラけたのか12:00頃で待ち3人ですぐ座れた
王道麺は思ってたより良かったがいつもの増田と似たような感じだからわざわざそれを狙って行く程のものではないかな
特に最近いつもやってる持ち帰りメニューは今日やってなかったし
ツイサービスの麺増量は今日は無いし
コロチャー買って帰りたかった スープは上ブレでうまかったけどあそこ夜になるともっさりして豚の香りが弱まり下ブレすることが多いと思うんだよね
これは予想で何ともわからんが、あそこチャーシューを寸胴の出汁に浸して温めるサービスをやってるが癖のある燻製の香りが徐々に出汁に移ってもっさりしてくるのかなあと
チャーシューを温めるサービスは素晴らしいと思うけど、もし夜の下ブレに繋がってるのならどうなんだろうと思うね
まあ夜も上ブレだった事も何回かあるから木の精かもしれんがやっぱ昼のほうが上ブレ多いからね >>535
武の極み@錦糸町だったんだけど麺もスープも少なく感じた。近くの漢ラーメン室も同系列らしく期待出来ない…
>>536
置いとる店もあるけど割合としては少なめ？
>>540
無いから聞いたんだけど食い気味で無いとw >>561
違うかなと思う
行ってない店までは 確定したことは言えないけど
行った店を置いてあった >>532
善悪は別として、このスレの7割以上は神奈川県民だと思うんだが
神奈川県民を敵に回したら、このスレには居づらいのかなーって思いましたー >>565
最高だったらとっくにその組み合わせがスタンダードになってるわ 個人的には家系にカレーは重いなあ
まぶしとかチャーシュー丼も重いしショツパイ
やっぱ白ゴハンが一番 >>530
山岡家って割とファン多い感じだけと？YouTubeとかで見ると美味そうなんだよね。 >>565
そもそもの話で
ラーメンとライスを一緒に食う時点で 千家てスレ違いだと思うがカレーあったよな？ただラーメンもカレーも高い印象あるな。 家系って基本塩っぱい味付けだから万人受けする味じゃないんだけど
そういう現実を直視できない承認欲求の高い家系オタにとってはその事実が受け入れられないようで
家系をほんの少しでもディスるだけですぐ発狂する >>571
スレ違い
あれ最初はラーメン山岡っていうラーメンショップだった
90年代に家系が人気だったからパクって成長した
中身は豚骨ラードの東京トンコツ >>576
万人受けなんか求めてねえよ
迷惑だよ。「家系にライスはセット」とか壱や武に偽物広められちゃ
そんな文化家系にはない。亜流がやってる
>>577
荒らしやってるお前が一番な そういえば太源のカレーラーメンは横浜民のソウルフードのひとつ？
https://imgur.com/O6mEB43.jpg
>>571
札幌に行った時も新宿に店があった時も食べたけど、家系を安っぽくしてジャンクでワイルドで臭旨い、で俺は美味いと思った
札幌の街中にあった店は九州系の臭い店と同じくらい悪臭が漂ってた がんこ亭知らないお前らはなんとでも言える所が凄いわ。カレーとラーメンを否定する事が家系否定してるって分かってるのだろうか。 >>582
それな
まだがんこ亭は行ったことないがラーメン＆カレーのコンビネーションは絶品と聞いている でも山岡家は
どっかの偽装家と違って
横浜家系ラーメン
家系ラーメン
家系最高
を掲げて顧客をだましていない >>585
北海道の人と家系の話しをすると、「知ってるっぺよ、山岡家だべさ」と返してくるけどね
つまり卑怯な程度には家系のフリをしない。だけど普通の人には家系だと信じ込ませてる >>582
がんこ亭ってそもそも家系なの？
若き吉村家手伝ってた知り合いのラーメン屋のじっちゃんの店でしょ
名前に家もついてなければ、吉村家から分派したというよりは元々ラーメンショップかなんかの店員が実のサポートで一時期いただけ 山岡家公式facebookより引用
https://facebook.com/yamaokaya/posts/999842200061014
山岡家の萩原と申します。
先日、「増殖する”家系ラーメン”、まずい店はここが違った」という記事を読みました。
記事の中身はとにかく、何件もあるコメントの中に、山岡家の文字があって（ほとんどが批判的ですが）、ちょっと驚きました。
山岡家は鶏ガラは使ってないですし、鶏油も使っていません。
名前に「家」が付いているのと、具材や盛付が似ているので、家系と勘違いされる方が多いようですね。 久しぶりの勝鬨家相変わらず煮干し鯖節系の風味がする
スープじゃないだろうからカエシ作るときに出汁取ってるか魚粉かだろうな
中の人はこれがいいと思ってやってるんだろうししゃあない
今日はガラチェンジ時間帯か豚骨ペラかったから濃いめにすりゃ良かった >>587
がんこ亭行って食えば分かるよ。あんたなんか横浜のラーメンショップ事情なんか知らない人だと思うから実際食べに来な。 >>590
へーついこの間勝鬨食ったけど節系とは思わなんだ
武系とかオールドタイプによくある風味感じたから昆布だと思ってたけど節系とは思わなかった
因みにここでは直系インスパイア言う奴いるけど直系臭は微塵も感じなかった >>592
昆布と魚は違うだろ
そんなことすらわからない人間だらけなんだな
因みに環2家はこの前食ったけど昆布をふんだんに使ってる感はあったな
ま、そこは勘であってほんとは別のものかもしれんが
環2ドライバーと一緒の日だよ >>592
とりあえず曙町のせんだい食ってみ
そんで小杉のけんも
おんなじようなラーメンで魚介の有る無しの違いだけが歴然 家系に疲れた
しばらく行くの辞めてマクドナルドにする 勝鬨さんをネガキャンしてる名無しのクソは食ってすらいない荒らしなので餌を与えないように
こんな馬の骨共の戯言より食べログの評価を参考にした方が信用できるでしょう >>562
キミちゃん？
コウちゃんじゃないのか？
それともSUSURUの彼女？ >>591
食ったよ
ラーメンショップの味ではないが、家系の味でもなかった
>>593
鰹や昆布をまとめて魚系というか和風だしだな
環2家は知らんが本牧家も和風だしの味がすごくて和蕎麦の蕎麦つゆの味がした。スープは >>600
そもそも昆布出汁は魚介出汁ではないだろ
和出汁は料理の邪魔をしない良い出汁だが煮干しなんかはやり過ぎると臭えし苦いからな
かつお出汁はおとなし目だが
昆布出汁は香り控えめで動物系とよく合うから理にかなってる
海苔も乗せるし >>601
昆布は魚介ではないが和風だし
トンコツや鶏ガラという獣系だしと別のタイプのだし
オレは和風だしか獣系だしかぐらいざっくりした感覚しか分からん
スープ一口飲んで「これはアゴダシ」みたいに料理マンガみたいな舌は持ってない >>602
そんな能力誰も持ってないんじゃない
昆布出汁は肉魚にあうがそれこそ肉じゃがとか素材を活かしたあっさりした料理じゃないとわからんよ
いや、わかるかもわからんよ
家系のスープで昆布出汁を感じるなんて㍉だと思う
でも野菜出汁は家系にとって重要だとは思う >>603
家系食って回ってたら、「ダシが和風だな」って感じた事ないか？ >>604
こっくりしたもやっとした口当たりのスープはあるよね
でもあれは課長の可能性もある
和出汁でも昆布鰹は探すの㍉だろ
煮干しは臭さと苦味で出汁とは別ベクトルで見つけられるかも知れんが >>593
直系店で寸胴に昆布が入ってるな。環2も元直系店だから入ってるかもな。 オレは一時期何の料理にも蕎麦用のめんつゆ使って作ってた時期があるからその風味があるとよく気づく
課長は後味に残るから分かりやすい。水を飲んでも口がすっきりしない
極一部の家系でカエシの中に和風だしの元もしくはめんつゆの様なもの仕込んである店はあると思うよ。そういう和の味する場合がある。さすがにスープ取るのに寸胴に仕込んだ物(昆布とか鰹)は気づけないが
何がいいたいか分からない長文だ >>604
それ
化学調味料の旨味を和風と感じてるだけ
終了 >>608
それはない
家系なんて直系からしてどこも課長の塊
和風だしと課長間違えようがない
和風だしのもとの事を言いたいのか？ スープに昆布を入れるのは
昆布から出汁をとる目的じゃなくて
スープのイノシン酸とカエシのアミノ酸の間を
昆布のグルタミン酸で繋いで
味の一体化を早くする為なんだよ 直系店中心にスープに酸味を効かせているが
これは以前はオレンジジュースで酸味を出していた
現在もオレンジジュースを使っている店はあるが
吉村家杉田家でまだオレンジジュースを使用しているかは
不明である そもそも いつもの人は 自分で原材料を見たわけじゃないんだろ 田上家の評判が良いので行ってみたけど。
なんだか整理された家系で本家のような荒々しさや雑味がなくて別物に感じたなぁ。
比べなければよいのだけど。比べるという視点で食べちゃったもんだからね。 >>613
わかるよ。ブレがあるからね。上品になってる時もあれば凶暴の時がある。
美味い田上家を知ってるから食べに行くんだけどね。田上家に限らず家系ってそんなもんだな。 >>611
四汁はスープの味見にも酢を入れるらしいもんな
酸っぱいの好きなんだろうな 勝鬨家を目の敵にして風説の流布をしている人はよくないね
強面の店長が気に入らないなら食べに行かなきゃいいのに >>616
それは良くないが勝鬨厨の過剰上げしすぎなのもね あんなに美味しいラーメン提供してくれてるオーナーに失礼だわ
料理に文句あるなら直接オーナーに言えばいいのに
インキャデブの雑魚共死ねよ >>326
わかる
マスクつけろとベタベタ外に貼り紙してるくせに、兄ちゃんがマスクしないで唾飛ばしてるからな
がさつに見えて吉村家はその逆で、店員はしっかりマスクしてる
杉田家は特に外人の接客が雑な気がするが、津村さんが優しすぎるのかね
たまに寄っても最近はお姿も見掛けないが
肝心の味まで微妙な気がする昨今 >>620
あ、自分は千葉行ったことないので
新杉田の杉田家の話ね >>616
さすがに店主の風貌が気に入らないだけで叩いたりはしないと思うぞ
ラーメン屋なんて長時間いるわけでもないんだから、ラーメンがうまくて清潔ならあとはどうでもいいという人がほとんどだよ >>624
それはその通りだが抽象的に1番うまいとかじゃなくてもうちょい具体的に書いてもらえると嬉しいんや
対比的に書いてくれてもええんやで >>625
知るか
俺に言うなハゲ
そして勝手にルール作るなボケ >>625
ルールというか勝鬨に批判が集まらないようにと思って書いたやが どこに書き込めばいいのかわからずすいません。とんこつラーメンが有名な一蘭て麺はどんな感じですか？博多風龍みたいな麺ですか？ >>630
ここは家系ヲタの集まりやから満足な回答を得られなかもね
家系ヲタは家系に特化し過ぎてね
わいも家系をより多く食べるために他のラーメン断ちしたり >>622
正当な評価をすればいいんだよ
勝鬨が旨いと思うならそれを嘘偽りなくレビューすればそれでいい >>630
オレの記憶ではザラザラした細麺
てか一蘭スレなかったか？ なるほど。勝鬨家来週行ってみるわ。以前行った時はペラッてたが食いに行きたくなったわ。ここで美味い美味い書いてるからな。 そうなんだよな。直系、直系みたいな店は酸味があるんだよな。醤油かなんか知らんが独特の酸味がある。
それと酢が合う。俺は最後のスープに入れて飲むのが好きだ。コレステロール軽減作用あるらしいからね。
実際週3～4で家系食ってるが健康診断異常無しだぞ。もちろんデブではない。
つまり
家系最高！
杉田家最高！
サモハン最高！ 酢を入れて残り汁飲むより残した方が健康的じゃない？ 横浜駅より西に行くのが面倒なのと並ぶのが嫌いだからド直系は吉村と末廣しか行ったことないんだけど、一番酸味を感じられる店を教えて！ >>641
デフォで酸味を感じられる店をお願いします... 田上家と勝鬨家は直系に近くない
全く別の物
普通の家系 ネットで信者/親族/関係者が宣伝しているだけで、平凡な家系トップ3
だまされるつもりで食べに行ってみろ。だまされるから
勝鬨家、田上家、山崎家
山崎家に至っては工場みたいな変な甘みすらある。混ぜてんのかなあ 山崎家入るくらいなら隣の銀家の方が家系だったよ
食べ比べたから判る だから勝なんとかと王道出身エリートで酒井製麺の田上家を一緒にすんなって(怒) 勝鬨家の上ブレはうまいよ
だが下ブレの率が高いと思う
そのせいで評価が下がるかな
うまいけど直系との間には超えられない壁があると思う
昨日食ったクックらも王道系の店だが直系との間には超えられない壁があると思う
これはブランドではなく率直な味の評価でね
クックらはサービスも良いしうまいから大好きやけど
店主が無茶苦茶優秀でまだ10回足らずしか行ってないのにもう何も言わなくてもおろし生姜が出てくるようになった >>648
中区代表の天才勝鬨
南区代表の覇王道田上
どちらも甲乙つけがたい名店です 田上は近所に住んでるなら良いけど交通費払ってまでは…って感じ 横浜なら普通に直系か元直系行けよ
ヘンなインスパとか黒い噂ある店をここで推す必要性が分からん
味も平凡だし 田上家美味いけどな。杉田家と田上家しか行ってないわ。好みだろ？ 味なんて好みの範疇なのにここの連中は押し付けがましいんだよな
何処かの宗教戦争みたいだな 今日は久しぶりに梅家舎弟行った
醤油のパンチはないけど豚骨臭くて旨かったわ
https://i.imgur.com/4ks328s.jpg >>635
一蘭スレは変態エログロスレになっちまたからね 家系は本当に美味い店は大流行しない
味そこそこの有名人に人が集まる
で、「やっぱ有名店は美味いな～」とか言いながら帰る
食べ比べてる人は少ないし、このスレの一見家系オタクな人も2～3店舗しかローテーションしてなさそう >>595
遅レスですがまこと家です。悩みつつ、このちんまりしたほうれん草で+200円。でもうまいからどうでもよくなってしまった。 田上と勝鬨は過大評価
まあ、この流行りもあと数年持つかどうか 車持ち、学生、横浜住まい、他に趣味無し、の人でなければ家系が好きでも旨い店に定期的に通うのは難しいんじゃないかな
俺は上のどれでもないから、吉村、六角、とらきち、末廣、まこと家くらいしか通った店はない
横浜でも東京でも住んでる場所によるだろうけど 上越から厚木から千葉まで直系・派生・偽から色々食べた結果、燻香が苦手だと言うことに気がついてしまった。お気に入り4～5件で辞めとけばよかった >>667
吉村家や王道系のあのサイダーの様な爽やかな燻製が最高に美味いと思うね
好みだが 家系好きを自認するなら>>2の店舗くらいコンプリートしてから言って欲しいもんだ
そしたらレベル高い店が分かる。どこが旨くてどこがそうでもないか
都内で行くべきは数店だけだな。ほとんど武蔵家系列しかないし
千葉とか埼玉は知らん さらっと言うけどとんぱた亭なんか店舗で全然味違うんだけど
個人的に最近一番驚いたのは家家家だな こういうラーメンもあるのかと 基本神奈川がメインなんだからコンプリートするのはそんなに難しくないでしょ
俺は20店舗位しか行ってないが がんこ亭 金八家 クックら 一二三家 だな 行ってないのは
別に行かなきゃならんとも思ってないが
しかしそのリスト壱六系徹底排除だな らっち家瀬谷店旨いのに
しかし去年の宗八は面白かったなスープ変えずにカエシだけ王道家に変えるという
おかげで獣臭い王道家スープの誕生ｗ ところで斉藤行ったことある猛者おりますか？
場所はオランダなんですが…
https://shunmenblog.wordpress.com >>670
家家家に驚くってどういう事？
だいぶ前に飯田橋の店行ったことあるけど普通に武蔵家っぽかった気がしたが 営業再開してたので日吉のらすたに久々に行った。日吉の家系はやはりここに限るな。他はイマイチだ。 黄金町に遊びに行くとしてスッキリした後に食べる家系ならどこがオススメ？ >>672
金八家は八景の方に用事があれば行ってみれマイルド寄りの洗練された六角系って感じで個性がありうまいよ
六角家時代麺上げ1番だったそうだ(洞くつ家オーナーのツイート)
知人に店主の同級生がおるがお通夜帰りに久々に会った仲間で飲みに行くかという話になったがラーメン食いに行くと断られどんだけ好きなんだよとみんなで笑ったそうｗ >>672
4年前の家系イベントの話
現地で寸胴でスープ作って売る屋台スタイルだったんだが、行列すごすぎてスープ間に合わなかったのか某店が営業中に寸胴にパックのスープをドバドバ入れている所を複数人が目撃してTwitterとか2chに報告していた
https://www.hamakei.com/headline/9860/
ここで具体的な店の名前は挙げないがその時出店していた壱系は怪しいから食う気がしないよね。すずき家、らっち家、光家辺りね 六角家本店が閉店した遠因の一つが全盛期の優秀な職人が次々独立して本店のレベルががた落ちしたからってのがある
つまり、全盛期六角家で働いていた店員の独立店行きゃ美味い家系が食えるってもんさ 壱系は亜流の元祖でckの元祖みたいなもんだよな
ちからめし家の増殖や壱六家本店がゴミ化して更に印象が悪くなったね >>675
>>683
正直六角家系は腐るほどあるからなんか特徴ないとなあ
特に竜家は遠いしね >>685
腐るほどはないだろｗ
もっと増えてほしいけど孫世代はみんな地方行くよなorz 久々に家系食いたいんだけど、ちゃんと駐車出来る本物の家系が食べられる店教えて下さい
因みに私は魅力的なボンキュッボンで人を魅了する18歳の美人女子です >>690
満車で待ったりするのも苦痛
>>687
路駐で杉田家
千葉の杉田家は駐車場あり 千葉家杉田はだいたい駐車場混んでてとめられるかどうかみたいなイメージ
今はコロナだからちょっと空いてるのかもしれんが >>690
満車なら吉野家入れれば30分以内なら多分金取られないよ >>693
千葉家杉田店出してもらってもええんやでｗ なんだよ路駐ゆ無断駐車なんか自慢するなよ
たかが数百円も払えんならラーメンなんか食うなよ
昔座間で路駐当たり前のラーメンがあったが近隣パワーで閉店になった所もあるんだぞ 番組ｻﾌﾞﾀｲﾄﾙ：横浜家系ラーメン ~地獄の修行180日~
出演：吉村実(吉村家), 津村進(杉田家), 石川聡(ときわ家)
放送：1999年
制作：テレビ東京
https://www.youtube.com/watch?v=rOnJMdm3Wxk 路駐とか他店舗に無断駐車するクズは死ねばいいよ
とまでは言わないが公共機関使えや 今時外食するのに店舗の駐車場や有料駐車場に入れるのなんか当たり前なのにな
そんな昭和で止まってる奴が語るラーメンの話しなんて聞きたくもないな
所詮その程度の脳内構造なんだろうな >>696
すごくごめんクックら夜休みは昨日でしたorz
今日はやってるよ！ >>691は>>702で言ってる事が真逆だが頭大丈夫か？ >>705
神奈川土人は普通にキチガイだから相手にしないほうがいいよ
自分から土人公言するキチガイだし 今時食べログ辺りでも駐車場関係は煩く注意されるのに
>>691や>>695みたいのが当たり前の様に存在するのが驚きだよ
とりあえず外食辞めて半年ROMしてろよ >>676
錦糸町だけど黄色いスープに驚いたけど味は若干の獣臭で臭ウマ
どうやってあのスープ作ってるんだろうって
>>675
竜家は閉店前の20時半頃行ったら人を馬鹿にしたようなてきとースープだった 杉田家も所轄の警察にクレーム入れればとりあえずは取り締まり重点地区になるのに適当な事言うなよな
そんな下らん事で店に迷惑掛けるのか 現実的に杉田家本店は店の前とかに路駐してるトラックとか乗用車とか普通に多い気がするが、時間帯とか空気よんでればいいんじゃない？朝5時とかさw 一応釣られてやるけどもし本気で言ってるんなら人としてヤバイぞ >>713
免許持ってる大人なら善悪の判断くらい自己責任だろ
お前はお母さんかよ それが結果的に店に迷惑掛かるとしてもか？
その主張を店の店主の前で言ってみろよ お前も土人とコテ付けてるなら知ってるとは思うが俺の知ってる限りでは座間のラーメン家も住民からのクレームで取り締まり重点地区になり全然駐車出来なくなって結果的に店閉めたんだぞ >>714
善悪の判断以前に道交法で禁止されてるエリアなんだが？ >>717
へえ～そうなんだ～
って禁止されてない区域探す方が難しいんじゃない？w
想像力や理性が欠如してる馬鹿ですからやりたい放題できちゃうのよ
路駐だとか行列だとか 俺みたいになるな
路駐して駐車違反
１杯１６０００円のラーメンになった 尾山台の武虎家ってセントラルなのか？
また偽物だとか荒れるのめんどくせえから一応確認 >>719
環2家行く途中に左手の骨挫傷＆筋挫傷
治療費込みで一杯12000円
さらにタイムロス＆仕事にも影響
高くついたぜ（大泣） とりあえず相手にする価値も無いことが解ったんでNGに入れたわ 通販で買ったアイランド食品の吉村家、不味かった。
薄いトンコツ醤油ラーメンじゃん、金返せよ（怒） >>720
荒らしのくせに荒れるの面倒くせえとはなんぞ >>724
自信たっぷりに選んだ店を全否定されたら悲しいやん
なお酒井製麺であることがわかったから俺は自分の勘を信じる 大昔移転前の中島家で駐禁切られて路駐は懲りた
お巡りより委託の連中の方が容赦ない
ちな朝5時の杉田家は路駐ハンパない
反対側車線にも停まってる
早朝は向かいの駐車場も1時間100円なのに >>725
綱島店にしか行ったことないけど不味かったよ
豚骨のコクも旨味もなくて、鶏油は粘度が高過ぎるのかいつまでも口腔内にへばりつく感じ >>725
全否定なんぞ受け止めるところから始まるだろ
酒井ならセントラルてことはないな武がつくから武蔵家系だろ >>727
それ下ブレの武蔵家系によくあるやつだ
武蔵家系の鶏油は香り今ひとつでまとわりつくね確かに 検査のために立ち寄った尾山台で偶然見つけた武虎家だが、醤油のカエシも豚骨のコクも中途半端で感動できず
期待を抱いた酒井麺はそのままのハズなのに柔らかすぎてコシが感じられない
町田商店や松壱みたいにイジるネタ要素もないしここで話題に出すまでもないかなあというのが正直な感想
あまり悪く書くのは好きじゃないんですが、ほぼ>>727のレスのとおりであとの祭り…
https://i.imgur.com/7E5cDta.jpg
https://i.imgur.com/zAgAuWp.jpg
https://i.imgur.com/8qveFOX.jpg >>729
俺は武蔵家系の鶏油の粘度がすごい苦手なんだよね
家から徒歩5分以内で行ける店が武蔵家しかないからたまに行ってしまっていつも後悔する
でも、いつも混んでるし並んでる時もあるからねっとりした鶏油が好きな人もいるんだろうな >>732
武蔵家系の店は鶏油やら変えればかなり印象が変わると思うんだけどみんな
似てんだよね
わいの中で鶏油で評価を上げる店は五丁目ハウスだなあそこの鶏油はうまい
昔ながらの寸胴に野菜やらと煮込み上澄みを取るやり方ではないが直系の鶏油に近い感じ >>590
おおおお！
勝鬨の魚介疑惑感じてる人がここにも・・・。
家系に魚介風味なんか気持ち悪くてとても食えないよね。
俺の中では勝鬨は家系から除名
残念だが仕方ない。ほんと残念。 >>731
見た感じ麺は酒井の太を使ってる感じだけど
酒井太の武蔵家系は貴重なんだけどな
あといい加減そのまま使うのやめいクソコテナメクジって呼ぶぞ >>737
無骨家(ガラ炊いてないの意)は確か武蔵家系の皮をかぶったクソだったよな
ハイエナもより紛らわしくなってわけわかめやなｗ >>737
武骨家と武虎家は僕の中でごっちゃになってた気がする
セントラルかそうでないか、見極めに自信がないわ >>734
はいはい
お前がそう思うんならそうなんだろう お前ん中ではな さて、突然ですが家系カルトQ
この情報の少なさで分かったらすごい
ちなみにこう見えて味は両者全然違った
修行元は？
店の名前は？
ヒントは共に神奈川県内
A.
https://i.imgur.com/a37qpVY.jpg
B.
https://i.imgur.com/15K6KmX.jpg では先陣を斬って赤っ恥をかいてやろう
A.幸家
B.心家
よってルーツは川崎家 >>744
これは難しい
左は金八？でも水のグラスが違うんだよな…
両方六角系と思うんだけど
上はチャーシューがバラロールだが下はバラロールに見えてちょい違う？ｗ そうすると見れば見るほどAはいずみ家に見えてくるけど神奈川なんだよな >>744
おまえふざけるなよAはいずみ家じゃねえか両方神奈川とかくだらねえ嘘言って純粋な家ヲタの心を弄ぶんじゃねえなめくじって呼ぶぞ >>749
凄まじい洞察眼だな
ついでにBも教えてくれ >>750
だからBは金八だろ
くっそ両方神奈川とか言って家ヲタの心を弄びやがってからに >>745
おしい！参加賞！
>>749
完璧！ご名答！あなたを第1回家系カルトキングに認めます！
ちなみにAは神奈川の上げるつもりが画像間違えていずみ家あげちゃった。ゴメン
正解は
A.いずみ家
B.金八家
でした！ >>751
三浦の田舎者に都内の店とかわかるわけないw
てか水のグラスとかそんなとこまで見てるのね
>>752
本来あげる予定だったAをあげなおしてくれよ >>753
第2回家系カルトQの日まで、また
次回は難易度下げますのでふるってご参加お待ちしてます >>755
おまえふざけろよ
でも両方大好きだからまあいいや
金八のチャーシュー日によって見た目が結構変わるんだな
こうして見ると同じようだが味はかなり違うね
両方めっちゃうまいのは間違いない 物凄い茶番臭
てか、今日クックら行ったんだが何あのチャーシュー？ペラペラなのに噛みきれない同じタイプが2枚モモの煮豚の端肉？ >>757
クックらの煮豚はうまいぞ
まあ確かに大きさやら厚みやらかなり当たり外れはあるけどね
焼豚の方は香りにちと癖がある
わいおととい行ったときは煮豚は最高やったが焼豚ちんまかったｗ
でも一枚多く入ってて6枚やった
食感は家系チャーシューの中で上位やと思うぞ
それも含めて煮豚最高 普通のラーメンも美味いけどクックらは限定のまぜそばがクソ美味い、最近は持ち帰り専門になってるけど クックら旨そうだなぁと思いながら食べログを見ていたら、こんなことを書いとる女がいた
家系を食うな、意識高い系の店で無化調で旨味も塩分も薄っぺらいラーメンでも食っとけ、と言いたい
女子にも嬉しいラーメン…けどしょっぱいなぁ 家系のスモークチャーシュー最初苦手だったけど今では普通のチャーシューでは物足りなくなった 家系好きで食いに行ってるのに混ぜそばってなんだよ
とりあえずこのスレで語るなよ
そんなんﾁﾗｳﾗにでも書いとけよ 武虎家は武蔵家の系列が嫌いになった店だ
おか本とか食べて旨い店もあるのかと思うが
未だにマイナスイメージは払拭しきれない 確かに家系ラーメンを食べにいってまぜそば頼むのはどうかとは思うが全く気にならないということもなく興味はある
けどわざわざ相模大野まで車で行って駐車場代払ってまでまぜそばを食べるのは気が引ける >>766
調べてみな
昔 吉村が寸胴にドバドバ オレンジジュース入れてる動画とかあるから >>764
おか本は厳密に言えば武道家系だな
てかなんで武道家は武蔵家独立店の中であれだけの独自性を許されたのか >>765
週1~2で通えるような近場の店ならたまにはいいかもしれんがたまにしか行けないような店だと当然ラーメン1択になるわな 気になるとかたまにはとかそんなのはどうでもいいんだよ
家系ラーメン以外のツマラン話題でレス乞食するなよ
そんな情報なんか誰も望んでないんだから そこまで言うならクックらのまぜそばなんかまだマシなほうだろ麺だし
カレーで馬鹿みたいに騒いでる奴等にまず言えよ >>768
そうなのか…
昔、隣のヤマハに娘を連れて行ってたのにその時行けばよかったわ
しかしビルの7階がもの凄い豚骨臭でスタッフはどう思ってたんだろ、と今でも思う カレーで騒ぐ原因作ったのもここの自治厨どもじゃないか
何言ってんだ？ただ周りがそれに乗っただけだろ 家系ラーメンの店が提供するメニューなんだからスレチではない
そんなこと言い出したら賄い飯とか全部ダメやん
あとカレーの話題しつこいわいちいちむしり返してんじゃねーよ
>>759
とりあえず写真をみたい！ 今日は最高の上ブレで珍しく薬味を一切使わずにスープまで飲み干した。途中でスープが足りなくなるかと思った。
麺は普通でも少し柔らかめ、チャーシューは味なしボソボソで安定のまこと家クオリティ。
微乳化なのに豚の旨味はたっぷり出ている時がまこと家の塩辛いカエシに一番合うと思う。
近所だから通ってて色々な時間帯に行って比べてみたところ、開店直後は今日みたいな最高の上ブレもあれば
ぺらっぺらで化調の味しかしない下ブレもある。そういう差が激しいところも含めて好きだな。
https://imgur.com/cfFLtQ0.jpg 個人的にまぜそばに興味ないならスルーしろや
カレーは論外としてもまぜそばの話云々は別にスレチじゃないし
一々突っかかってる方がレス乞食に見えるw >>775
すごいタイミングだ。
それを読んでまことや家が入っていないことに憤りを感じて行ってしまったw
文末の
「味は良かったけど接客と雰囲気が良くなかった」というお店は除外し
てのは分かるけど、ラーメン屋はそういうもんじゃねえだろっていう。 >>780
席の半分くらいは埋まってることが多いかな。
朝は車で来る現場系の人たちか、近所の人たちしかほとんどいない感じ 偽物の家系ラーメンを推すような基地外じゃなければ
家系の店が出してる他のラーメンの話題が多少あるのは構わない
今日 朝一の杉田家千葉店行ってきたが
杉田和風ラーメン頼もうと一瞬思ったし
当然いつものラーメン＋ライスだったけど >>786
何店舗かどこか食べたんですか？家系のつけ麺 >784
普通のラーメンに鰹節に大葉、梅肉が入ってる
意外な組み合わせだけど結構美味しい
杉田家のつけ麺はラー油がつけ汁に入ってて少しピリ辛にしてある
麺の量を選べるのと野菜がたっぷり入ってる
両方ともたまにしか食べないけど >>778
そんなこと言ったらカレーだって置いてあるだろ
スルー出来ないのはお前のケツの穴が小さいからだろ？
とりあえずレスせず半年ROMしてろよ たとえばコテ付けてる奴らがつけ麺や混ぜそばの話し出したら速攻で叩くだろ？
それはそれで家系ラーメンのスレだからしょうがないとは端から思うが他の奴が語ると流れが違く感じるのは俺だけか？
アホらしいから統一しろよ
個人の見解なんてどうでもいいから > たとえばコテ付けてる奴らがつけ麺や混ぜそばの話し出したら速攻で叩くだろ？
それお前じゃんレス乞食
>>791
詳細キボンヌ >>779
まこと家も藤参もなかったな
単に記者が行ってないだけなのかもしれんが
個人的にはわいずと田中が気になったな
特に田中
チーズパンの乗っかったラーメンなんて見たことねーよw >>775
つうか都内で選んでる時点で三流だろ
それにしても商店以外>>3で名前が挙がってる店舗を適当に並べた感じだな
年間500杯食って5ch並みの情報量しか持ってねえのかよ >>775
まこと家をわざと外してその枠で町田商店本店を載せてる感。
「味は良かったけど接客と雰囲気が良くなかった」というお店は除外
絶叫接客の方がいいんだ……… 六角系の店が少ない割にわいずとか贔屓とか亜流の家系と呼べるか疑わし店を紹介してるな >>797
てか東京都内の特集記事なのにしれっと神奈川が含まれてて草 石川さんてなんか殴られそうな顔してるんだよな
津村さんは東大出てシュッとしてる
石川さんもいい大学出ていい企業勤めしてたが脱サラしてラーメン屋てのがちょっと端についたかな…
早死にしそうな感じはどことなくした 商店って壱系から離脱した店
その証拠に頼んでもいないのにうずら卵入りで
吉村家・本牧家・六角家に関係つながりないくせに
家系ラーメン掲げてる
これ偽装だろ >>796
>>793
圭一屋茅ヶ崎です
家系に結構近い味でした >>797
なら、せーい！せーぃ！の龍が入ってないとw 武道家龍のせーぃ！はいらっしゃいませを勢いよく言っただけ。何から何まで絶叫しているわけではない。
そこが絶叫接客に拘る偽家系各店との違い。 せんだい、環2、本牧をスルーして今日は王道之印行った
大して混んでなかったけど駐車場待ちがカオスだった
好きな味なんだけど塩味(えんみ)が凄い
これ温野菜やきくらげトッピングすると丁度良くなるんかね いらっしゃいませがエアロスミスに聞こえる経堂駅前のコンビニの店員
「えぁろすみすぅ～」 本物食いたいならたかさご系以外の酒井製麺の店でどこでもいいよ
スープ店で炊いてるしチャーシューから煮玉子まで全部手作り
平ザルだろうしな
酒井製麺使用店舗は150店舗あるらしいぞ >>805
1年半くらい前めっちゃうまい上ブレ食ったわ
9ヶ月くらい前はペラくカエシもびっくりするくらい効いてなかった たかさごを無礼るな！
たかさご自体はあれだがたかさご出身は意外といい店あるぞ >>807
カエシが濃いという感じでなく
単にしょっぱく感じました
それ以外は全く不満なかったです
>>811
ご時世で混雑を避けたりスペースを広く取ったりで
今はスープがスカスカになる事が少ないのかもしれませんね
というか最近、直系や王道はおろし生姜より
刻み生姜推しなんですかね？
最近行った吉村も杉田も今日の王道も
卓上調味料セットの2つに1つくらいのイメージ >>810
酒井製麺（杉）使用と酒井製麺Ｂ使用のレベル違いないか >>789
お前も俺をスルーできてないじゃんw
ブーメラン乙w >>794
わいずは俺には合わなかった。武蔵系はじめ、ドロっとした濃厚スープの店はどうも苦手だ。
昔は横浜住みで家系図の店は全て回り、今は都内住みなので都内の店を回ってるけど、今のところまこと家以上の店はないな。 >>795
俺には食べログ笑で高スコアな店集めただけに見えるw >>813
おまえがたかさごなめとるやんｗ
さご家もしっかりうまいよ >>814
昔からおろし生姜の配置はそんなもんだよー >>818
分かる
足で集めた情報ってより、ネットで有名店集めただけ、みたいな感じ
年間500杯が白々しく聞こえる >>822
店もブレるし客もブレるからな夜はｗｗｗ てかさ、ここにいる人達家系どの位の頻度で食べてて身長体重どの位なの？
俺は174㎝67㎏月6回程度並焼豚麺ライス食ってる他のラーメンは月1食うか食わないか程度 >>826
176cm、88kg、体脂肪率19%、家系は週1,2回
家系以外にも、中華そばと博多系豚骨と二郎インスパイアも好きだから、その辺に月に何回かは行ってる 豚骨臭漂わせてそうな糞デブが硬め濃いめ多め頼んでクチャクチャ音立てて下品に食ってるイメージ 家系が食べられる。
それだけで日本に産まれて良かった。 どの国に生まれるより日本に生まれて良かったのは同意だが家系はそこまでじゃない さあ今日も体重増やしに行こうか。
カタメコイメオオメ。 >>833
蔓延してる筈なのに家の近所には無いのが悲しい >>837
同じ値段払って缶詰食いたいとはとてつもないマゾだな 神奈川にも千葉にも旨い店あるのに東京にコレといったのがない >>837
埼玉とか、偽家系クラスターもいいところだけどな。 大館家なんて立地が悪いのに夜は普通に混んでたりするからな
ちゃんとした料理人が作ると驚くほど美味くなるよ >>839
自分は最終的に行き着いたのは五丁目。スープ旨いし値段も安めだし。 ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！
ずずずずーーーーっ！！！！！！
麺類のすすりは下品で汚らしい
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている
・麺類のすすらない食べ方
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。 吉村家久々に食べたけどこんなにしょっぱかったかな
久々だからそう思うだけか 麺を啜るのは江戸っ子、濱っ子の伝統作法だからな
遺伝子に刻み込まれてる
田舎者は麺を食う文化がなかったから上手に啜れない 上々家行ってきたんだがキャベチャ―のチャーがかなり少ないんだな 上々家て臭くてまずまず食える日と同じ店かよて位薄い日が有るな >>845
五丁目うまいよなわいも好きで通ってる
親鳥と若鶏のバランスを考えているという鶏油は香り高い
改良を重ねたと言うスープは豚ガラ強めで濃厚なんだけど臭いはきつくないタイプ
後輩のパタパタ家店主が開業前に手伝いに来た時スープの作り方を教えたそうだ
カエシのキレもしっかりあるヤマサの一斗缶が置いてあるからたぶんそれ
麺だけ残念 みんな頼んでるから追加してみたんだけど…
画像検索してみると上々家のキャベチャ―は他と比べても少なそうだ >>852
キャベチャーは余りうまいと思ったことないんだけど多分冷たいからなんだよね
キャベツはどこも湯煎してくれるから美味しいんだけど
でもあれか上々家はキャベチャーもあっためてくれんだっけ 城定家、もとい上々家のキャベチャーはあったかいバージョンも提供してくれるぞ。
俺は冷蔵庫でキンキンに冷やしたキャベチャーが好きだけど。 キャベチャーて頼んだ事ないんだけど皆はどうやって食べてるの？
人の見てるとそのまま食う奴が多いけど >>857
上々家はレンチンも選べます
生はどうなんだろね 散々食ってきたがやっぱ酒井の麺が最高なんだよな。この店が酒井製麺だったらこのスープに絶対あうよな。って思う事がある。
ていうか醤油豚骨だったら酒井が1番合うだろうな。 >>860
キャベチャーは冷たいしカエシとは別のタレがかかってるからラーメンに乗せるの気が引けるなｗ
ビール頼むならラーメン待ってる間の肴には良いかも
わいも殆ど頼まないなあ >>865
そうだな
おそらく慣れなんだろうが家系で酒井じゃないともう家系に感じられないし、美味しくも感じない 酒井が最高なのは間違いないけど使わせてもらえないのがなあ
こないだのクックら王道麺うまかったから五丁目で使ってくんねえかなあれ
輝道家店主と仲良さそうだからそこから頼んでさ
酒井は難しいだろうが王道麺なら行けんだろｗ 良質な酒井の太麺を採用しているのが田上家がめちゃくちゃ旨い理由のひとつなんだろうなあ
今日田上家行きてえな～何時まで営業してるかな？ こないだの王道麺で評価変わったわ
酒井に寄せてきてツルモチで伸びにくい
麺肌に少しザラツキがあるけど嫌な感じではなくツルツル麺のいいアクセントになっとる
王道系全部あの麺になればええのに >>860
あれはご飯のおかずだよ
最初は掛かってるたれと混ぜて食べるが、
それからニンニグや胡麻、胡椒にラー油を掛けて味も変えて楽しむ 酒井の麺使ってるとしっかりした店だなとは思うが、酒井の麺がそんなに美味いのかというとそうでもない 酒井の麺より美味い麺を知りたい。もちろん家系のスープに合う麺な。 末廣屋は直系の割には醤油強くないね鶏油がガッツリきた焼豚は香ばしくて中々美味かった >>876
末廣は何度か行ったけど一度もピンとこなかった。
醤油カエシの強さを求める家系ファンには物足りないと思う。 >>878
富山なんて行けねーよw
せいぜい上星川か戸塚までだわ 富山ブラックもしょっぱいし意外とあっちの舌に馴染むのかもな
行ったことないけど クックらのコロコロ焼豚今日買ったんだけどさ安いんだけど末廣と比べたら桁が3つくらい違うな端肉の寄せ集めなんだろうな、他の店の焼豚買った事ないけど末廣のレベルが高すぎるだけ？ そもそも家系はチャーシューに凝ってない
豚骨大量に使う、トッピング山盛りの二郎みたいな豪快さが家系
末廣はチャーシュー屋でも開いたら？ 俺はトッピングの優先度で言うと、海苔＞ほうれん草≧チャーシュー、くらいの重要度だな
チャーシューも旨いにこしたことはないけど >>882
確かにお土産焼豚の一押し部位の内腿はラーメンには勿体無い言ってておいお前ラーメン家だろうとは思った笑
>>882
それ言ったら海苔も青菜も米も末廣は一級品しか使わないよね野菜畑も地産地消でいい物しか使わないしそりゃRDB通算全国家系1位なだけあるな 家系ラーメンとか二郎系ラーメンがっつり食べた後って、
眠くなってふらふらになって、寝ないと回復しないんだけど、
同じような人いる？
内臓フル稼働で負担かけてるのかなーと思うんだけどさ 腹減らして行くからだな
ある程度満ち足りた状態で食えばそんなことにはならない 食後、>>885と全く同じ症状になって、少し寝ないと何も出来ないくらいの倦怠感が襲ってくるんだけど俺は糖尿病なのだろうか・・・
親父もそうだし、毎年の健康診断では今のところ異常はないけど心配になってきた 寝ないと何もできない倦怠感はヤバイね
うちの親も糖尿だったけど確かに飯食べたら椅子に座ってても寝てた時あったわ
ちなみに俺も親が糖尿だから血液検査は半年に一度やるようにしてる
大体80～95の間なんでとりあえずは正常
家系は多くて週2にしてる
最近はライス頼むなら麺は並にしてライス頼まんなら麺は中までとしてる 血液検査が良いとか悪いとかと別に
食後に急激に血糖値が上がる状況になる隠れ糖尿病とか言われるものがある
ほうれん草、キャベツ、野菜トッピングしてそれらから食べ始めて…
意味があるかどうかは判らんな >>885
>>890
糖尿ではないと思う。
炭水化物を大量摂取して血糖値が急激に上昇する。
するとそれを抑えようとして血糖値が一時的に急降下する。
低血糖を起こしてまさに>>885のような症状が出る。
というのがネットで調べた結論。
俺も同じ経験しているからよくわかる。 古くから傾眠とか言われていて食後は程度の差はあれちょっと
頭がポワ～ンとしたり眠気が出たりする人多いよね。
あれの症状が強く出る体質なんだと思う。 ただ食べる量やその頻度は気をつけてかないと糖尿まっしぐらな食べ物であることには違いないよ
まあ糖尿だけとも限らない気はするしねぇ
長生きしたいわけではないけどラーメン食べ過ぎて病気なりましたなんて人生は流石にちょっとと考えるようにはなったわ はじめ家って全然カエシ強くなかったぞ
濃厚なわけでもないし、え？直系？って感じ
チャーシューは美味かったが >>892
一応血液検査は年一の健康診断は空腹時に測るけど自己負担で受ける方は普通に食後に受けたりしてる
それでも95は超えないから多分隠れの可能性もまずないんだけどね
医者にも一応親が糖尿あったからということで厳しめで診て貰ってるけど今のところ兆候はないですねとは言ってもらえてるね >>884
オワコンのRDBを今更取り上げてもな
クックらの焼豚は安いが香りがちとマイナス
持ち帰りコロチャーは230g350円で手頃なのがよい
末廣の4000円するチャーシューはしょっちゅう買おうとは思わんが350円なら週1で買える
そういえば末廣家Twitter復活させてるな
これで臨休地獄から開放されるか？ てか末廣家のツイッターチャーシューばっかじゃねえかチャーシュー屋かよｗ
チャーシューに心血を注ぎすぎだろ
肝心のラーメンが疎かになってんじゃねえのｗ
おろし生姜やめたりよぉ お、早速今日は臨休だとよ
コロナ対策とか言ってさコロナ流行る前から臨休してたのはなんぞ
流行の先取りかｗ >>893
隠れ糖尿やね。
野菜畑とか野菜系トッピングして
野菜とチャーシューから先に食って
胃をならしとけば血糖値の上昇を
緩やかに出来る。
これで大丈夫。
さあカタメコイメオオメ行こう。 直系の野菜トッピング、六角家発祥のキャベチャー、どちらも野菜ファーストの実践という理にかなったメニューと言える。
キャベチャーは大抵先に提供されるから、俺はラーメンの出来上がりを待つ間でバリバリ食ってしまう。胃の準備運動だね。 キャベツは食べる胃薬とか言われてるし
ラーメンの前に食べるといい とらきちの麺最近変わったらしいが直近のTwitterの画像を見た感じこないだ○ックらでやった麺と同じっぽいな
これの麺なら食いに行こうかなと思えるわ↓
https://pbs.twimg.com/media/EadvHfQU8AE7ije.jpg >>901
他人の好みだからいいんだが、末廣家や飛粋などチャーシューを推してる店が人気家系になるのは少し納得いかない
家系は大量の豚骨を惜しげもなく使ったスープだろうと
だから一部直系や王道やまこと家なんかがスープ美味いし人気になって欲しいのに
普通の人はスープの味分からないでチャーシューしか注目しないんだろうな
>>903
この山盛りの部位はげんこつだよね >>913
903の画像見れば末廣はチャーシュー押しだけの店じゃないって分からんのかね Twitter見たらチャーシュー推しだけの店でしょ。間違いなく >>916
ツイッター見ればなんでツイッター再開してこう言うツイートになるか分からんのかね
こう言う馬鹿はコロナ自粛中も平気で外食しまくってたんだろうな >>775 全てがプリモチ麺って書き方で何か腹立つな
酒井丸山菅野大橋開花楼みたいなところまでみないしわいずの様な家系インスパを出してくるのは愚の骨頂 >>917
まあチャーシュー推しなのは間違いないとしてｗ
通常営業に戻してから上の豚ガラの画像を上げてるからちゃんと緊急事態宣言を踏まえた上で直系としての使命を全うしてるわな
武蔵家系なんかのほっそいガラとは全く違うプリップリの生ガラ
16時頃のスープ調整後に神プリスープに当たった事あるがそりゃ炊きたてはうまいわなｗ
おろし生姜やめちゃったのだけは解せぬが さっき厚木家行ってきた
やっぱ旨いわ
デフォが一番旨いわ厚木家は
今までかため頼んでたりしたけどデフォが一番スープが絡むわ >>885
それ血糖値が急上昇して一気に下がるからそうなる。回避するには食べる前に豆乳や無糖ヨーグルトを食べる。
これで血糖値の急上昇を防げる。海苔増しやチャーシュー麺にする。炭水化物が血糖値上げるんでタンパク質や海藻を一緒に食べると上昇が緩やかになるからね。
食べた後30分くらい散歩やスクワットする方がいい。血糖が上昇するタイミングで運動すると血糖値が上がらない、つまり急降下しないので眠くならない。糖尿は治らないからね。食べたら動けば糖尿病防げるよ。 デフォが一番なのは当たり前だろ
店主が｢僕の考えた味｣なんたから
個人的には酒井の場合は柔らか目も好きだがそれ以外は何でも醤油掛ける奴や漬物に味の素掛ける奴と一緒だわ 武蔵小杉の渡来武行ったんですけとニンニク無いんですか？ショウガはあったけど >>929
へー、気が向いたらくうわ
家系はカタメでいくわ
>>930
ググったところで知らんのだが 固め頼む奴の勝手な構図
Aさん｢固め大目濃い目で~｣
店員｢は~い｣ 回転良くていいは~
隣の俺｢生煮え食って美味いんか？｣
まぁこんな図式だな でもそれが店主の僕の考えた味だからね
基本それ以外はなんても醤油掛ける奴と変わらないよ
店側は回転良いから何も言わないだけ
端から見ればTVやつべのみすぎだろって感じ 硬めにする理由。
普通にすると麺が若干柔らかい。
そんなんだから大抵の人は硬めにする。例えば吉村家みたいにまとめて客を入れる店は普通にするとしばらくしてから出て来る。
硬めでちょうどいいし普通にすると若干柔らかいしおまけに後から出てくるから硬めにしない他ないのじゃ。 あとおろし生姜はたっぷり使う！
ニンニク、豆板醤は使わないな、個人的に 野菜多めとか言えばやってくれるのかな
表メニューか裏メニューか知らんが 酒井のチョイ柔らか目が美味いと思えないならラメックでも食べてなと個人的には思うよ
食べてる間に伸びるなてアホな事言う奴もいるけどどんだけ食べるのに時間掛かるんだと思う
普通や柔らか目頼んで食べてる間に伸びを感じる事なんてないけどな つまりは人より早く食いたい。入れ替え制の店なら尚更。間違っても早食い競争のどんべな恥は晒したくない。
固めの奴はそれで万々歳なんだが、俺みたいな柔らか指定などは無言の圧力との闘いなんだな。
柔らかめ頼むつもりで来た→普通で頼む
指定などどうでもいい人→固めで頼む
嗚呼。同調圧力が最大級に生きている国、日本に生まれて良かったw ニンニク×2、ショウガ×1、胡椒と、あれば一味系を少しずつ。たまには酢も使うよ >>940
どの店でも中森だがだいたい25分くらい
これって遅いのかな？ 卓上調味料にはつっかかってこないのか
まあ、他人の嗜好にいちいち文句言うやつっていかにもラヲタっぽくていいね そんだけ味変したら全く別物だろうな
タイラメックでも食べた方が良いんでは？
自分好みに味付け出来るよ >>918
勢い余ってつべまでチラッと見ちまったがこいつの食い方マジで無理やった
麺咥えて首で引っ張り上げるの
ラーメンは犬食いになるのはやむを得ない部分もあるが咥えて引っ張り上げるのはあかん見てて寒気がした でた
他人を巻き込もうとするなよな
小学生並の逃げ口実するなよ
一生懸命過ぎて拭いたぞ 他人の嗜好なのは分かるよ
ただ店主の考えた味が食べれないんだから無理して食べなくても良いだろって話し
それとも不味いのに金払う慈善事業者かな？ 店側がお好み聞いてくるんだから何だっていいんだよ馬鹿 よく考えろ
四汁は酢を入れて味見する
王道清水は開幕胡椒にんにぐ豆板醤生姜を入れる
お好み以前の問題だ
百戦錬磨のお前らは直系オールド系ライト系と各系統ごとに味の好みはわかりきっているはずだ
一見だろうがその好みを伝えるに決まっとろ 一見がその好みを伝える？
その店の味などが解らないのに何をつたえるの？
エスパーなのか？ 39.110.120.245はいつもの頭おかしいキチガイ 吉野や行くと若いのが｢ネギ抜き汁ダク~｣で紅生姜タップリ乗せてる奴を思い出したは
確かに好みに出来るのは魅力なんだろうな
俺には1mmも理解出来んが >>954
お前に言われたくないわなｗ
おまいはそのまま基地外やん
そのままそのまま言うの辞めたら考え直すけど >>957
パワー系智将とはよくゆわれる
馬鹿なんですけどねw >>959
いやいやお前が一見でもその店の味が解ると言ってるんだからエスパーなのか？て話し
どうやって解るんだよ？悪いけど教えてくれないか 大体紅丼てなんだよ
そんなんばっかし食べてるから味蕾がおかしくなるんだぞ 直系の場合 自分の好みだけじゃなくて
誰が麺上げや味付けしてるかで
濃いめとか普通とかオーダー変えてる
デフォで安心なのはサモハンくらい なんか最近このスレおまいらのせいで痴話喧嘩みたいになっとるからわきまえろよ
もちろんわいもおまいらに含まれとる >>965
早くエスパーの原理を教えて下さい
そしたら貴方の紅丼も見なかった事にします 固め濃いめ多目も、ニンニクや生姜も、店主はそれ込みで作ってるんじゃないの？
作った味をそのまま食えというポリシーだったら、意識高い系のうざい貼り紙を掲示して、好みのオーダーは受けずに卓上調味料も出さないと思う。
俺は基本的に全部普通で頼んで、直系と王道系でスープをひと口飲んでウマッ！となる上ブレの日は
上ニンニクや生姜も使うのはもったいない気がして何も入れずにスープを飲み干すけどね。 だから>>956で言った吉野やを比喩した感じで良いんだろ？
上ブレで飲み干さなくてもいいんでは？
自分のポリシーは貫いた方が厨二的でカッコいいよ >>967
全くその通りで王道清水も麺の開発で今回は固めのときの味に力を入れたとかブログで言ってたりするもんな
家系はお好みや味変に柔軟なのもいいところだよ
王道清水ばかり例えに上げてすまそ話題に事欠かないからさｗ >>961
紅丼を馬鹿にするなよ
何やってんのと思って見ていたがいざ自分がやってみるとそのうまさに衝撃を受けたやで
思えばその頃からかな何にでも挑戦するようになったのは
サンキュー紅丼フォーエバー吉野家 いや紅丼はいいんだよ
貴方の言う一見でもその店の味が解ると言うエスパー論を解き明かしてほしいのよ
そうじゃなければただの情報食いだから >>960
>お前が一見でもその店の味が解ると言ってる
言ってねーよ >>973
いや各系統毎の自分の好み、数踏んでりゃ嫌でもわかるだろ
その上でちょい油の多い店だなとかちょい濃いなとか何度か通って調整するんだけど ん？調整するなら分かってないって事だよね
>>951は好みは解りきってるて言ってるんだが >>976
自分の味の好みな
店のじゃねえぞ
揚げ足取りみたいになってんぞ 自分の味も含めて解ってるんではないの？
だからエスパーですか？て聞いてるんだが >>978
すまんもうおれはおまえがわからんよｗ
これに関しちゃおまえが家系を解ってないと思う
お前より俺のほうが一枚上手と思うよｴｯﾍﾝ >>980
勝手に変わるからしょうがねえだろ
文句なら落胆モバイルに言えよｗ わかった一生何にでも醤油掛けて食べてなよ
体は壊すなよ >>982
おれは闇雲に醤油をかける派じゃないぞ
家系は経験則で好みを言うんや
例えばサンマの塩焼きはそのまま食って醤油は最後までかけない
レモンや大根おろしも邪道かなと思うよ
まあ終盤は味が単調になってくるから大根おろしにレモンを絞り醤油を垂らして味変するがな
でもおまえのポリシーももおしろいよな嫌いじゃないんだよななぜか いいんだよ寄ってこなくて
自分のポリシーを貫きなよ >>898
>>904
まさか自分が糖尿だとは思わなんだ…orz
健康診断はいつもギリ正常値だったから…。
気をつけるわ…。 >>922
885だけど、なるほど、アドバイスありがとう。
今度からふらふらにならない為にも
ノリ増しかほうれん草増しにしてそれから食べてみようと思う…！ 末廣チャーシュー屋は本業の許可取ってんの？
チャーシューは食品衛生法上「ハム・ソーセージ・ベーコンその他これらに類するもの」にあたり、お店で製造したものを持ち帰り用などとして販売する際には、飲食店営業の許可とは別に食肉製品製造業の許可が必要。 >>994
美味そうだからぜひネットからのお取り寄せ対応してほしい！ >>996
お恥ずかしい所お店しました。申し訳ない >>994
自演君詳しいね
けど焼豚等については、インストア加工で惣菜として
その場で調理・販売する場合、 食品衛生管理者の設置は
必要ないとされているけどどうなの？ >>994
ごめ
横浜市健康福祉局食品衛生課発行の書面に許可が必要ってあったわ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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