王道家67
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乙乙
とのまるのオペ忙しいのはわかるけど
真横でずっと注意してるのやめてくれねえかな
落ち着かないわ つじ田もセントラルスープだし
絶対王道も時期に工場スープやるね
その手始めに今回のチルド麺なんだろう とらきち家のツイートへ店主の引退宣言？ 後１年とは。
「値上げのお話、有り難いお言葉や、優しいお言葉ありがとう御座います！
ラーメン屋やって良かったと思いました！後１年よろしくお願い致します！」 昨日取手行ったけど、ガラ入れて端に寄せ火も入らないくらいの時間でスープ掬ってたが上の方真っ赤なガラがある鍋からスープ取るのはなんか嫌だった。
ま、自分のはその前に出てきたからいいが >>6
何の話かよく分からんからツイッターの話ししたいなら該当URL貼るなりキャプチャ画像貼るなりしろよ せんだいのハゲに回させないためにガラ入れすぎて自分でも回せなかったのが好きすぎてもう100回は繰り返し見てるわ
>>994
ガラが当たってるからとか言い訳してたが
本当に当たってたら1回スープ全部抜かなきゃダメなのになw
前スレのこの流れ見て思ったんだけど当たるとスープって全取っ替えなの？だとしたらせんだい店主が掻き回した後ガラ一回全部抜けこんなの使えねーって言ってたの当たった時から使えないスープだったって事？ >>11
当たっても出してるから夜の評判が悪いんだろ
清水がいないからベトナムがやりたい放題 以前みたいに柏の地元愛を呟かないな
まあその前に柏の夜のスープの味をどうにかして欲しい
信者は昼食べるからいいが、一般人は夜食べるからこんなもんかと思われるよ >>7
そんなん見たら
俺ならカンピロバクター疑っちゃうね >>15
柏、取手、東京の王道家アカウントと念のためとの丸家のツイッターアカウントも見たけど見つけられなかったんだ
逆に気になるから教えてくれ。ください >>15
ツイートの画像キャプして貼るのは、魚拓の意味もあると思うけどな >>13
昼に食べないのが悪いと狂信者が昔言ってたのを思い出したわ
そんな暇人じゃないっつーの 平ザルで10人も20人も一斉にやれるのは日本で2〜3人しかいないとか言ってたけどどうなんだ
そもそもテボでも平ザルでも変わんねーよとか言ってたけど >>20
そもそもデカい口叩いてるが、下手くそなのは明らかだと思う また1年の意味じゃないかな
2月が決算月なんじゃね？ ラーメン屋やってて良かったと思いました！
あと（それと今後も）一年お願いします
って意味じゃないの？ちょっと言葉足らずなんだわ >>20
平ざる神話みたいなのあるけど、その辺のしがない町中華行っても、ジイさんが普通に平ざるでやってるけどな。
捌く量の違いはあるにしろ、別にたいした技じゃない。
ただ清水が下手なのは事実。 その辺のしがない町中華のおっちゃんの職人歴舐めんなよ まぁ町中華のオッチャンの職人技は清水とは比較にならんな。メニューの数が桁違いだし。中華鍋煽って、平ザル麺上げしてだからな。 清水がってより町中華の職人技は家系ラーメン屋の店主なんて比較にならない技術だぞ 今せんだいとのバトル動画見直したけど家系なめんなよって言ってるそばから油そば始めてるの草 ゴマの人、清水社長にチルド麺高くて買ってないって言ったらしいの草
そりゃ、あの価格は普通に引くわね ゴマ代だと思って買ってやりゃいいのにいい大人なんだから
てか、今後も使えるであろう食肉加工等の食品安全上の許可（今後も使えるかは知らんけど）の金とか手間賃を今回のチルド麺の通販だけでペイしようとしてるんかね 株式会社王道家直伝っていう別会社作ったんだから
そのうち冷凍通販やスープ工場作ってFCビジネスはじめるんじゃね
社名からして「王道家直伝」なんだから、看板に清水の許可すら不要だろ
つか、すでに麺作ってるのこっちの会社なんじゃね？ 清水はフードコートなどでファミリー向けも展開したいと動画で語ってたからセントラルでスープを作る実験としてやってるんじゃないの？ >>30
こういう何度もスルメするYouTubeファンがいるから再生とれてお金になる >>37
そだねー
株式会社トノマルは創業２１年
店舗内装工事の施工実績が４０００店舗以上
厨房機器販売の実績が２万店舗以上
だもんね >>39
じゃあ殿もだいぶシミーに金積んだんだなww 前スレ酷えな
950越えてからも誰も
スレ立ての話してない
自分勝手なゴミしかいないなここ 清水社長は金なんて受け取らないだろ
トノマルは既に飲食事業部あるのに別会社で王道家直伝を立ち上げたんだから
FC化して上場して売却してのサクセスストーリーが見えてる
つじ田、田川を越えて
”ラ ー メ ン 王” に ！！！！ 俺 は な る っ ！！！！ ドン ！！ >>42
直系を偽物と言って、試しに食いに行った田舎者達が直系の方が美味いことに気付き始めたから無理 >>36
あれだけ喧嘩売ってた工場系と変わらないじゃん
情けないな なーにがフードコートだよ。それとアメリカとか五万年早え。
まずは六角家が各地に出してたレベルの場所で店やってからだろ。
そもそも本家本元の味が怪しいのに店舗拡大とか片腹痛いwww
かつてこんな勘違い店主いたか？ >>35
麺作ってる説は大有りな気がする。
もうすでにトノマルに支配されてるんじゃない？ 清水さんが辻田さんみたいに経営才覚があるとは思えないね
なんせ馬鹿だもの 島やんの動画見たけど、また末廣家の悪口言ってるわ…
丼に鶏油で非乳化層を作るのは偽物で、寸胴に鶏油ぶち込んで作る非乳化層は本物？わけわからんわ 福岡の直系内田家をディスってたが
油そばは内田家が前からやってるんだよ
新しいだろ？家系の油そばみたいなこと言って自信満々だったが
嫌いな直系内田家がはるか先にやってた
社長いわく半端な直系、そこと同じこと後追いでやるのってどうなの？ いやいや
清水も油でごまかしてるやん
結局油で濃度取ってるやん 偽物が本物に噛み付くって…
もはやかわいそうだな。本当におかしくなっちまったんだな。
旧柏で寡黙にラーメン作ってた頃は末廣家と五角か上だったかもしれないのに。
金に目が絡んで落ちる所まで落ちた。ブランド物に身を包んでイキってるインチキ店主に、本物の直系店が負けるかよ。 >>52
油そばは取手の時からあったぞ
内田家は開店前だから王道家のが先
王道家グループで一番初めに始めたのはとらきちだが 直系て脇目も振らず自分の店に立って
目の前のことをコツコツやってるよね
吉村総将の目はたしかだなあ
こうなることを見通していた twitter見てると清水余裕なくなってきてるな
ネガティブキャンペーンありがとうにお前もだろは草
清水ガチでネガキャンはいい事と思ってる説もある >>20
どんなに麺あげうまくても10人20人は無理だし、もしできても茹で加減バラバラだろと思った
20 人とか無理だろって思うから、ガラ回しの時と同じで清水さんにやらせてみてほしいねー >>35
結局、家系の看板乗っとって二匹目の町田商店作りたいだけだったな >>46
2400万円稼げる店を500万で売ってもらえるなんて… せんだい行った動画上がらないしせんだいと揉めたのか？
せんだいの店主もたいがいだけど。 美味しい自分が好きな味の家系ラーメンを食べたいだけで、清水の事業には興味は無い。清水にお布施もしない。
不味ければ切り捨てるだけ。 そりゃ美味い方がいいけどさー。通ってれば情がわいたり、店員と顔見知りになったりしてさ、この店の雰囲気で食べるから美味しいみたいな感じにならん？
切り捨てるとかイキってるキモオタはそういう風情みたいなのは感じる事なく、自分の世界だけが全てだと思って生きてるのかなぁ。 >>70
それは無いな。シュウの作るラーメンの味が好きなだけ。シュウが独立して、外国人や下手なスタッフが作る店になれば東京店には行かない。 それがならないのよ
大好きな山ちゃんいたって不味いときは許せないの イキってるのではなく、自分に利益（好みの味）をもたらさないなら、他に乗り換えるというだけのこと。 清水がこれやってるところ見て
また一歩、清水への失望レベルが上がった
https://i.imgur.com/j3c1jMs.png 奈良県民だがあの発言はアホすぎるわ。
誰かて自分とこのソウルフード馬鹿にされたら嫌やで。 清水と仲良しの辻田、相当な銭ゲバとみた
スタッフ教育蔑ろにして銭儲けに走ったゴマフアザラシに先は無いし焚き付けた辻田って奴も数年で終わるだろうな
なんだか銭儲けを迫ってそれに目を輝けせた半端者の典型を見ているようだよ
清水には家系名乗る資格ミクロにも無いな 奈良の人、我道家なんて絶対行かない方が良いよ。
超ニセモノ家系総本山の直系店だから。 店舗展開した地域のソウルフード否定するのはビジネスとしてイカンでしょ
ただでさえ地方は昔ながらの老舗を好んで外部参入する店を嫌う傾向が強いのに 奈良に行く時は天理ラーメンを食べたくなる
杉田家や末廣家もカップ麺化して多くの人が楽しめるようになってほしいな 奈良のソウルフードバカにしたって具体的に何言ったの？ >>83
なんで誰でも無料で見れるコンテンツなのに自分で見ようとしないの？
で、なんて言ってたの？ >>85
観るのは無料でも相手側に金は要るから嫌とか？ >>74
非乳化層がでてない！鶏油ぶちこむぞ！これが本物！
丼に鶏油入れて非乳化層作るのは偽物！！ 俺が総本山行ったときもそのくらいの薄さだったけどな 我道家は早速流行ってない
元々箱が大きいからってのもあるけど、多分一日で行列できた事がオープン数日以外ないかと
こんなんで喜ぶもクソもない 家系ラーメンにマヨネーズご飯という組み合わせは王道家が広めたんですか？
それとも昔から一般的？ >>90
前スレでも紙みたいな薄さ、薄すぎて丼が透けてるとか言われてたな >>90
こういうチャーシューは厚すぎると噛みきれないから厚みは難しい 非乳化層作るのが本物って
マジで意味分からんかったな 別に清水氏の肩持つわけじゃないけど鶏油の扱いの話は理解できたよ
説明下手くそだなとは思ったが いや、こうした方が美味いと思うからうちの店ではこうしてる
でいい話を自分とこと違うやり方の店をやたらディスるとこに問題があるんだあの人は
鶏油、ガラの使い方、その他もなんでもかんでも >>101
君は通訳として清水のそばにいた方がいい存在だ
鶏油を寸胴にぶち込むとどうして本物になるの？ この技使えるの日本でうちだけだよとか軽々しく言うし、他の旨い店もほとんど知らないみたいだし
ほんと井の中の蛙 そのうちセントラルキッチン化してセントラキッチンでもうちのは町田商店とかとは違う、なぜなら直系を知ってる俺が作ってるからとか言い始めるだろ こうして話題になってるだけでも清水は賢い
本当に駄目な人がやっても誰も関心を持たないからね >>88
結局、仕上げで油入れるんだから二重に油入れてごまかしてるだけじゃん（）
これが本物なのか あれだけ言葉の薄っぺらい人も珍しい
地域に長年愛されて、黙々と美味いラーメン作っている職人も沢山いるのに >>83
彩華ラーメンみたいな味がこれだけ流行ってる地域でこういう味で出すのは良くないんだけどお客さんに聞いたら濃くていいって言ったってのと
無鉄砲？食ったことねーよ！あんなの大した材料使ってねーだろ
大したことやってねーだろ入れて混ぜてるだけだろ？うちはそんなレベルでやってないからっていった 近藤家のことも知らなかったしな
歴史から何から一から調べなおした方がいいんじゃねえのか
RED と同じくぽっと出みたいに思われちまうぞ >>103
この話の本物の定義が何か知らんから分からん
けどある系統の家系の店の鶏油層の浮き方と、一部の店が違うのはわかるし、王道家系が完全分離した鶏油層ではないのは何故なのか気にはなってた 鶏油を寸胴にぶちこんだあと
よく聞いたら
よわくなってきたら
途中でいれてあげろ
と弟子に教えてるけど
お湯割りの原因てそれかな >>111
すげえな よくここまで言えるな
信じられないわホントに
2chでのお前らが表に出たみたいだ 島やん動画の中での清水のコメント。
表面的には良いんだけど、中身が出来てないようなラーメン屋たくさんあるからね。
まさにオマエ自身の事だろwww アンチスレ別に作って欲しいわ
俺は清水好きだし王道家のラーメンは今も美味い 前にFFが呟いてた鍋に鶏油ぶちこんでるのマジだったんだな
そりゃスープがあんな脂っぽいよな…… >>117
俺はアンチだが純粋に好きな奴の心中察するよ
ただ糞高具材チルドを嬉々として買ったり、ポスター欲しがったりは宗教じみてると思う >>117
今の王道家を美味しく感じられる馬鹿舌なら何食っても美味しいだろうから他のラーメン屋を悪く言う清水のことが理解できないのでは？ 清水が作るのは今も美味いけどな
ベトナム家はダメだけど チルドが発売されたみたいだね。
その辺のスーパーにある？ >>121
それは解ってる。
しかし清水が作るのも味劣化してるだろ。
清水が店にいる1〜2時間で、清水は美味いラーメン何杯作ってるんだって話。
いっその事柏の2階で、清水が作るラーメンDayってイベントにした方がいいわ。 FFとかゴマとかアンチに見えるかもしれないけど王道家思って言ってんだよな
伝わってほしいよな ゴマは店で食ってるラーメンはうまいしか言わないイメージ 清水からチルド麺について相当怒られたんだろうな、だから余計に文句は言えなくなった 島やんは絶対バカにしてるよな。
まぁ言ってること訳わかんないしな。 他の客とつるんでる信者集団は清水や仲間に嫌われたくないだろうからイエスマンにしかなれんよ これも生まれ持ったもんなのかねぇ ランドセル持つ係とか宿題する係とかｗ
おまえら清水に金落とす係やなｗ 感情のやりとりとか言ってるけどそんなキャバクラみたいなこと求めてないわ
ちゃんと人育てて常に美味いもん出してくれ、ただそれだけ >>132
あの話も後から自分の記憶勝手に都合よく書き換えた話っぽくない？
本当はただの人望のない粗暴な子供で周りは腫れ物扱いだったんじゃないかと あの年で嬉々として昔やってたいじめを語ってるのはな ふと読んだんだが
最高級の B 級グルメって何なんだ？
ttps://oudouya.com/2019/08/31/mugen-ninniku/ この頃の清水と比較したら
今の清水は別人みたいに見えるな
なんか憑依でもされてんのかな 頭の病気とかあると人が変わってしまうってことはあるみたいだけどなぁ チルド麺買った人いる？
店舗なら売り切れ無しで買えるのかね？ 感情のやりとりをしろって言うけど王道家の接客よくないぞ。資本系や武蔵家の方が遥かにいい接客してる。 FFといいゴマといいテーブル上の写真ひと目見たらわかる通り民度が低い
客は店を写す鏡とはいったもんだな 夜の東京なんて本当ひどいからな客層
外のベンチ待ち居たのに並ばずファストパスもなしに店内入ってきたやついてびっくり通り越して引いたわ >>134
このスレに書いてるところで届いてじゃん、清水の感情が 券を買って並ぶタイプと勘違いしたんじゃね
初めて吉村家に行ったときに、先に店内で買って外で並ぶのを列の常連から教えてもらった 世の中おまえらみたいなラーメンオタクばかりじゃないからな
素人お断りとか張り紙しとけよ 清水社長は偉大なラーメンコンテンツ
美味いラーメンなんかどうでもよくて楽しんでもらえれば良いと本質を掴んでる
王道家はやっぱ卓上調味料とか種類ダントツで多いしエンタメがわかってる 日生は普通に牡蠣焼いただけでうまいから
カキオコとかｗ >>155
そう、あくまで主役は卓上調味料を駆使した、
ニンニクマヨネーズライス。これ最強。
ラーメンの味なんかそれなりで良い。
俺こそが本物なんだからな。 日清のチルド麺自体は価格も努力してるだろうし、味も頑張ってるんだろうなって思うんだけど、その努力の結晶に具材つけただけで4000円とかの値段つけてんの完全に色々麻痺してるよな
そりゃ店舗通いの常連に買ってくれた？って聞いても「高いんで店舗で食います」って言われるの普通だよ
家でお手軽に食ってもらう為のチルド麺で完全再現も不可能なのに、店舗で4-5杯食える値段で出すのって単純に頭おかしい
高い方は1日でサイレント値下げしたのも意味不明 >>111
清水さんは、せんだいの社長と変わらないね だがゴマ男は買わないとダメだろ？
吉野家の紅生姜男並みにゴマ使ってるからな >>127
ティッシュに付いた黄色から判断するとスープがこぼれた丼の縁を拭いたのかな？
鼻水や痰ではなさそう。
写真を撮るならどう映るか考えて撮ってほしいね。自分は余計な物が写り込まないように気をつけてる。
後からトリミングできる場合もあるけど。 >>127
こんなにほうれん草食ってたら結石になりそうだし、トッピング多すぎてスープぬるくならんのかな？ ミタ盛りは純生ほうれん草盛ってるんじゃね？
色とか茎が純生っぽい。
純生ほうれん草は温めて出すからスープ冷めないよ。 ほうれん草モリモリ油モリモリうんこブリブリブリだな 王道いしいと神道家が旨かったから王道柏行ってみたかったけど…いまいちなのか？ 人生の負け組のお前らに何を言われても清水さんは屁とも思わんよ 島やんってやつのヘェ〜って本当興味なさそうな感じだな >>175
島やんは家系ラーメンしてるって言うけど 薩摩屋は工場で作ったスープにブレンダーで泡立てた
イェーイ系ラーメンやからなー
ミシュランとったと言ってる
ENISHIは前オーナーがとった店を買取して自分がミシュランとったかのように宣伝してフランチャイズしてるし
そんなやつのインタビュー 2000円？？具材が1食670円？約ラーメン1杯分？？
王道丼プレゼント企画の動画は具付きからしか選ばないだろうから抽選の参加費と思えばいいのか？ 売上は寄付させていただきます！って勝手に購入者の金を寄付にするんじゃないよ
寄付ってのは善意があってやることなのに巻き上げて寄付ってどういう神経してるんだよ
まあ2000円じゃ買わんけど 彩華ラーメンは初めて知った。
奈良ラーメンというのは知らかなった。
和歌山ラーメンは知ってたけど。
道頓堀かむくらを辛くしたようなラーメンなのかな。 >>7
それ、タイミングである
俺もいやーな感じしてる >>79
サイカの人気店と近い位置にあるから、間違いなく流行らへん >>176
えにしってあのえにしなの？
同名の有名店があるのにと不思議だった >>133
神道家は通えばめっちゃ、フレンドリーになれる 王道家のゴールデン丼って
側面金じゃないから偽物すぎるだろ 朝一で並んでくれた人へのせめてもの感謝で金丼にしてんだよな
ただ金丼かっこいいからって真似るのが偽物の証だよな
客への誠意を真似て欲しいわ 厚木家の大将は客に対して本当に腰が低い
食い終わった客に一番最初に気がついて声を出す
商売人の鏡のような人だよ
しかも腕も一流とか 客を怒鳴り付けて気に入らなければ殴り倒す
これが店主ってもんだ！！ >>176
君、色々詳しいね。もっと書いてください
なるほど、島なんちゃらって偽物もいいとこじゃんね
清水はそんな奴の取材は受けるんだな 鶏油を超熱々にしてかけてほしい
油膜が熱々になってまた違った味わいがあると思うけどどうだろう 王道家のスープ、卓上調味料、ライス含めたトッピング類はラーメンエンターテイメントパッケージとしてもう完成形でしょ
あの値段で感心する
ラーメン食べるなら家系以外食べる必要性を感じない
他のラーメン家は何か足りないというかニンニクの快感、肉厚チャーシューの快感、油の染み込んだ海苔で無限ニンニクと生姜まぶしたご飯巻く快感、燻製チャーシューの快感、鶏油の油を食べた時の快感、醤油の効いた塩の快感を合わせると一杯でステーキと寿司と前菜のスープとサラダとガーリックライスを食べたのと同等の快感が得れてしまうというとんでもないラーメンだと思う
一つ一つのうまさは並でもあわせると最高の化学反応を起こしてると思う
家系ラーメンは最高だよな 清水のやってる事は全て金儲け
寄付も税金対策だろ
今はYouTube、Twitterで過去の言動とか残ってるから
後で見返せばいくらでも真偽がわかる
金のためにはゴマの忠告無視してゴマ見切るつもりだろあれ ゴマの忠告って…どこが忠告なんだ？
信者仲間はあのレベルで忠告に見えるのか？ >>185
ミシュランビグルマンとったのは前オーナー 縁｢えにし｣のオーナーで現在 京都の晴耕雨読のオーナーです。 島やんが買取して名前をENISHIにして 味も材料も変更したのにもかかわらず 自らミシュランとりましたと言ってる人です >>201
へぇ
昔品川住んでたから、えにしはオープン当時から何回か行ってた
ミシュランでも星じゃないのはたいしたことないんだろ
はっきり言うけど、えにしそれほど旨くなかった(不味くは無いよ美味しいよ)
品川スレでは＠家が絶賛されていた時代だなｗ 島やん は令和の虎で有名になった竹之内社長 箕輪編集長の前では コラボ動画なので 自らミシュランとったかのように言ってます。
竹之内さんの動画のコメント欄を見てもらえばわかります
あと鶏の生での調理でカンピロバクターの危険があるのにみかかわらず オススメしてます
あとコロナは風邪とずっと言ってるので
マンボウとか無視して営業するのかとおもいきや マンボウ中はずっと20時閉店にしてる人です
https://i.imgur.com/tnuCbVN.jpg
https://i.imgur.com/eGUOK32.jpg >>200
忠告じゃなくて反乱レベルの行為だよ
徹底的にゴマは常連からボコボコにされるだろうね >>175
島やんって人はおいしいラーメン作ることには興味なくて、儲かるラーメン屋作ることに興味あるって感じだもんね というか、あんたらYouTubeよく観てるんだな
俺もYouTube自体は観てるけど、食い物屋のは一切観ないよ(ススルも観ない)
コロコロだったっけ？とか、シェフOKストアだったっけ？
あそこら辺の料理人というか芸人系？
料理番組で講師やっているようなプロの動画は勉強になるから観るけど
当然ながら王道家のも観てないｗ >>208
ですね スープは全て工場スープ
直営店はほとんどバイトだけの営業
パクったデザインの soupmenのTシャツやキャップの販売
工場スープの
フランチャイズは加盟金300万円
毎月20万円のロイヤリティにプラス材料費にのしてます
YouTubeでフランチャイズの宣伝を無料でしてるので
かなり儲かってると思います >>204
ミシュランで星じゃないのはビブグルマン
位置付けとしては「安くてコスパの良いおすすめの店」だけど、数あるラーメン屋の中から選ばれてんだから大したものだと思うよ >>209
王道家のスレなんだからyoutube見てるやつが多くて自然だろ
逆にネットの掲示板にまで来てそれをいう必要があるのか せんだい食い行くの
あれだなアンガーマネージメント
時間経って冷静になると怒りが収まるってやつ
演出で良い話にまとめたい感じにしてるけど せんだい家動画は最初から筋書き通りのプロレスで登録者10万狙いのストーリ系 >>203
輩だね
板橋のsoupmenと関係あるのかな？ >>213
王道家のならともかく、島やんって誰よ？って話なんだけど やっぱりプロレスだったな
もちもち感違うから あのスープとは 王道家の麺は合わないということはよくわかる
せんだいのマスターが 途中でマスクをつけた時点で やっぱりマスク飲食の神奈川と 清水やツジとは意識が違うということは分かった シミズつじたカズは感染しててもおかしくない
他の客いるのにでかい声でしゃべりすぎ
ほかの取材でもね意識低い
有名ラーメン屋っての知らないでこんな
おっさんたち店にいたらどう思う？
たんなるDQN 自分以外で家系名乗ってるラーメンには難癖つけて「本物じゃねえ、あんなの偽物の家系」
面倒を回避したいのか「別に家系じゃないっす」って言ってる奴には「どう見ても家系だろ！」って、つっかかる
町田商店やら、あんだけディスってたのに工場スープやらに興味津々。FC増やす事と食レポYouTuberにご執心
もう何がしたいのか分からないよ…
あと食レポ、そもそも同業のラーメンで食った事ないのに食う価値感じないみたいな貶す所から入るのマジで不快だし、事あるごとに他の家系とか名指しでdisるの迷惑だし、辞めてほしいわ… 細かいことだけどせんだいで食い終わったところ
2杯目だから完食せずに残すのはまあ仕方ないけど丼に箸突っ込んでるの凄い嫌な気分になる
あと清水がよく言う「クソ不味い」
飲食に関わる人が排泄物であるクソって表現使うのが凄い嫌い >>221
人生負け組で貧乏な信者集団とは一線を画してるよな 清水は基本ブーメランだからな
知らないなら文句言うなって言いながら知らないのに文句つけるし
他店のラーメンは酢入れても薄まるだけ、出汁取ってないからってのもまさに東京の夜じゃんっていうねw >>197
王道家の内容を家系ラーメンで括るんじゃねぇ。
最下層の食い物、ニンニクマヨネーズご飯に頼ってるのは王道家だけ。
まともな家系はライスはサイドメニューで、
主役はあくまでラーメン。
ラーメンだけで勝負できない哀れな店が王道家。 https://www.youtube.com/watch?v=S0Zl76anuZQ
夜はいまいちなの？
ベトナム人メインで調理まわしてるけど
昼は日本人の社員スタッフがやってる？
夜でもちゃんとおいしかったみたい FFは本当に王道家が好きなんだなって尊敬する
こいつの意見は本当に大事にした方がいいぞ >>235
自演バレバレなんだよ糞youtuber いやあ、昨日はオペレーション遅すぎ！！
10人くらいしか並んでないのに全然進まないし、席に座ったら座ったで２０分くらい待たされた
ひどすぎだろこの店 >>204
これではないかね？
担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI
兵庫県神戸市灘区岩屋北町5-2-32 サニーハイツ灘1F
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280103/28040621/ >>234
末廣家のチャーシューご飯もマヨネーズに頼っているぞ。 マヨネーズは全部がマヨネーズ味になるから困る
ほんの少しぐらいで良い ニンニクマヨネーズご飯より、チャーシューマヨネーズご飯の方が上だろう。
王道家にとってニンニクマヨご飯は生命線だが、末廣家はチャーマヨご飯なんかやめたって何の影響もない。
そう言う話。 >>242
ありがと
勘違いしてたわ
KOBE ENISHIってのが品川区西五反田に出来たんだね
俺がいっていたえにしは品川区平塚
前に戸越あたりにKOBE ENISHIを出すと聞いて
同じ名前の店があるのに…と思っていたところ、店の権利を買った云々で勘違いしたｗ 再販しないと赤字だよ、開発費結構かかってるだろうし 初回は数出さないやり方ですかね。
売り切れ続出演出。
大手企業がよくやるやつかもですね。 ベトナムの卵焼きよりも関西風の塩醤油のきいた卵焼きをメニューに加えてほしい 味だけじゃなくオペレーションまで雑になってきてるんか 王道家は苦手ですが、とらきち家は大好きです。
グループ店はマイナスイメージを受ける前に離脱してほしいです。
麺を変えても何とかなります。 清水が金儲けに走り外国人を入れてから味が落ち質が下がった。 何処何処は偽物だとか清水のプロレス真に受けてるバカ多すぎ
日清のアレをトッピング付きで買うぐらいなら別の店食べてみたほうがいいぞ
柏は千葉の渋谷だと思ってるのかもしれないが本物の渋谷とは別物だろそれと同じだ 東京はマジでダメ
シュウがいる時間でも鶏油が酸化して臭かったことあるしリュウジは案内やってるし 今日はなまるうどん行ったらさ、無料トッピングの胡麻ボトル一本分ぶち込んでるドカタいて王道家の例の人思い出したよ。 そういえば
DeNAに入った新人
末廣家のラーメンで増量したとかって話してたけど
いつかは王道家のラーメンで育ったプロ野球選手とか出ればいいよな
清水も野球好きみたいだし 個人的な願望に同意求めんな。
プロ野球選手が何食って育とうが興味ねーわ。 >>265
いや、野球選手ってより普通にみんなラーメン好きなんでしよ。 >>263
神大だからか。とらきち家は名前があれだから出さなかったのかな もう辞めたけどメッセンジャーって外人が吉村家ファンだった >>260
そんなことがあるんだね。
酸化した鶏油と正常な鶏油との識別が自分の味覚嗅覚では分からないな。
鶏油を酸化させない方法とかあるのかな？ >>260
酸化した鶏油の匂いは例えればどんなイメージの香り？
天下一品のスープとか、あるいはフライドチキンの皮の油？ >>271
鶏油というか油全般が酸化（劣化）すると独特の匂いするからある程度料理する人は分かるよ
結構例えにくいけど、２つ並べて食べたら料理しない人でも絶対分かる 当たった時の王道家は武蔵家より遥かに美味いが、ハズレの王道家は武蔵家より明確にマズイ。
ハズレ、マズイ率が異常に高いのが問題。 パチンコと同じく当たった快感が脳に焼き付いてるから外れ引いても王道家に行くんだろな
FFなんかまさにそれ >>273
缶なのかプラスチックなのか鶏油の容器は不明だけど、丸ごと鶏油が酸化してるのか、それとも調理してる時のロット分が駄目なのか、どっちだろう。 >>275
面倒くさい
なら普通に直系とか武蔵家行った方が正解 ホンモノニセモノ論争はいいから俺が1番の家系を作ってやるって言えばカッコいいのに 信者って何でも都合よく解釈するから凄いよな
他のラーメン屋なんか鼻糞程度しか行った事なさそう >>277
調理してるロット分の鶏油が短時間で酸化することはないだろうから、丸ごとなんだろうね 最近ニワカがこのスレにいるな。
どこの直系だよ？
元直系の破門店だっつーの。 麺が違ったら
もう直系とは言えないだろ
まぁ直系じゃ無いんだけど 王道系はスープが直系とは味が違うし麺も違うからね。
個性の違いでどちらも好きだけど。 ドラゴンボールで例えるなら厚木家は孫悟空、王道家はクリリン ドラゴンボールに例えるなら吉村家が悟空だとして、王道家は別の漫画だろ
もはや登場人物ですらない 清水これから作り置きスープの開発だってよ
なら町田商店に弟子入りして来いよ
最近めちゃくちゃだな のんちゃんへ
アンケートを無視して神道家に行っちゃえよ。そのほうが笑いとれるよ。 作り置き家系…
工場スープに切り替えるためのやつだな！ 自販機の人がいる かず氏は呼び戻しやってるからよばれたんだな との丸の人独立まだなのか？
神奈川検討してるっていうから期待してまってるんだけど やはりマトモな感想
ttps://twitter.com/farofaro07/status/1501040098691137536?s=21
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) FFが食べたまずい王道家とどっちがうまいんだろうか意見聞きたい 別物だから比べられないんじゃない、書き方的に
リュウジさんってシュウさんと一緒に独立するの？ との丸家レベルが神奈川に必要？
もっと美味い店たくさんあるでしょ。 ミスター・サタンの名言
「あんなのはただのトリックさ」 工場スープ、ディスってた手前
言い方をうまく変えたつもりなのかな
作り置きスープってw >>308
近所に内見来てたのよ
まぁ、個人的な感想だけどこっちのエリアなら一応直系の流れ汲んでる店ならアリなんだ
環家はトノマルとは(工事はやるだろうけど)資本関係はないと思ってるし
それなり自由にやってくれると信じてる
近場のクックらより近所の環家と…
厚木家超近いけどｗ >>316
なるほど環家(仮)の話ね。
増山の腕には賛否両論あるけど、柏時代俺は比較的ハズレなかったし、素人集団のとの丸でオープンから味を安定させてるのは評価出来る。
吉村出身だし、半年ぽっちの修行で素人に毛の生えたくらいの奴が、本物！王道直系！つって出されるよりよっぽど期待できるね。 環家はなぁ。立つ鳥跡を濁して帰ってきちゃったからね。あんまり印象良くないな。本人達の頑張り次第なんだろうけど 王道家のチルド麺と町田商店のラーメンを比べるとどっちが上ですか？
ちなみに本物が王道家なのはわかってます >>305
よそのチルド麺をボロクソに言ってる以上、少しは家系っぽいのかなと期待値高めで買ってみたら、脂コッテリな普通の豚骨醤油ラーメンだったと 環家って厚木家の近くに出すの…？
昔(秋葉原の建設公表と同時くらい)、町田にも出すって言ってたし、クックらといい、小田急線沿線に集中するなあ… >>323
もう随分と前になるけど、内見しに来たってだけの話題です
それ以降内見の話は呟いていないので現在どういう心積もりでいるのかわかりません
ちな、内見に来た物件はは厚木家から7キロの距離です
あそこは断じて小田急線沿線の土地では無いですｗ 東京店の油そば食いたい
火曜日 通常油そば＋魚節油そば
水曜日 通常油そば＋ペペロンチーノ風油そば
木曜日 通常油そば＋魚節油そば
金曜日 通常油そば＋ペペロンチーノ風油そば
土曜日 通常油そば＋魚節油そば
日曜日 通常油そば＋ペペロンチーノ風油 >>305
王道家に限らずこういう箱型チルドでおいしいと思ったことないしな チルド（chilled）とは、「冷却された」の意味 これ美味しそう
https://twitter.com/IekeiTokyo/status/1500746950114635777
3月16日にベトナム料理の『ツゥンザン丼』を出したいと思います。
賄いでベトナムの子たちが食べてる料理です！
色んな具材が入った卵焼きですが、本当に美味しいです！
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 箱じゃなくても店のラーメン再現してる商品なんて存在しないし
まぁ、濃厚系つけ麺は希釈スープなのに上手く作ってるなと感心するけど
そんなもん買うなら昔ながらのシマダヤのラーメン買うわな
かなり特殊な味の店のカップラーメンは再現度試してみようと買うことはあるけど
あれはあれで凄いけどな
※粉の調合で再現する技術はやばい 初期型のラ博六角家持ち帰りは相当なレベルだったと記憶力してる ＦＦが投下した爆爆ツイッタラーで買う気を失ったワシ
多分3割位売上減ったろ
清水はFFに金渡して絶賛して貰えや 東京店はなんだかんだ夜並ぶんだな。豚どもの整列に並びたくなかったからやめたわ 東京店はなんだかんだ夜並ぶんだな。豚どもの整列に並びたくなかったからやめたわ なんだかんだで、との丸家か神道家が並ぶ時間と味のバランスはいい。
柏は味いいけど、並ぶからなるべくならさけたい。 柏は味もアレだけど、一年前のピーク時に比べたら全然並び少ないだろ。今は神道の方が並んでるじゃね？
柏は回転だけは悪くないから、俺は昼時でも20〜30分しか並んだ事ないな。 清水さんてドラゴンボールに例えれば
ベジータじゃない？
俺こそ家系最強と言い放ち
カカロット津村さんに嫉妬してるところとかw カカロット津村wwwwなんか音感いいな笑
強そうで草 ベジータの名言
「がんばれカカロット…お前がナンバーワンだ!!」 津村はベジータ。
清水は天津飯かミスターサタン位のものだろう。 >>271
身近でわかりやすいのは
例えばフライ麺の袋麺なんか賞味期限切れたの食うと独特の不味さあるじゃん
腐ってるとかじゃないけど嫌な味
あれが酸化した油独自の味と言うか臭いと言うか >>351
賞味期限切れのカップ麺は食べたことあるけど、よく分からない。
いつも油多めだけど、天下一品のスープみたいな味はしたけど、それは多分酸化じゃなさそうw
とらきち家とシュウのスープの味の違いは分かる。 王道家はラディッツあたりでしょ。それかブロリーの親父。 >>357
キモい三下が写ってるだけの無意味なツイッターをいちいち貼るな
本人の承認欲求による自作自演かな？ 油そばいくらで売るんだろ
油そばってラーメンで一番お金かかるスープ使わないからめっちゃ儲かるって聞いた
きっとそれでやり始めたんだろうなと邪推 >>330
通販のストレートスープで冷凍かチルドならかなり近いのあるよ
家系は難しいのか今のところあんまりいいのないけど >>357
ハゲてるのに、自分カッコいいと思ってる典型的なバカに見えるww でも店食べる油そばはライス無料でついてるから結構お得なきもする シュウのが美味いって書き込みよく見るから食べたいんだけど、何時ぐらい行けば食える？曜日込みで教えて欲しい のんヘラは
既婚者のくせに貧相な身体晒して
ラーオタハゲ豚にちやほやされて
喜んでる頭がちょっとアレなイメージ のんちゃんは人類史上最高の美少女だろ、いい加減にしろ！ >>373
月曜以外は開店〜3時前位まではいるんじゃない？
朝から仕込みやってるのでしょ。
お昼は土日もいたよ。 柏もシュウがスープやってる時が一番美味かった
キレが違う 清水さん店従業員に任せて煮干しラーメン作ってたんか >>369
正しい箸の使え方が出来ないのに、料理番組やグルメ番組に出ている芸能人が、美味いとか、最高とか言っても説得力ないし、そもそもアテンドするプロデューサーがアホなんだろうなと思う 家系って言ってる店には「こんなもん家系じゃねえ」って怒って
家系じゃないって店には「これは家系だろ」って怒ってる 新道家って美味いのか
守谷に引っ越ししてきたから行ってみようかな >>386
怒りたいんだよ。
俺のほうが上だ、ってな。
分かるか？ >>387
新道家？ 神道家の事？
守谷からも遠くは無いが、守谷なら熊田家、王道家取手の方が近いぞ。同県内だし。
柏王道家には行かず、その3店回れば満足出来ると思うよ。 >>391
神道家だわ
職場のラーメン好きに熊田家はあまり美味しくないと言われた
王道家本店と神道家行ってみるわ >>392
熊田家は美味いと思う。平均して取手よりいいかも 末廣家のTwitterのアカウント名なんなんだよw 熊田家はたまにチャーシューイマイチな時期があるけど大体安定して美味いし
何より変に混んでないしおかしな客が居なくて安心して食えるのがいい 車で行けるなら熊田家でしょう。
美味いし待たされなくていい。 たつ家と熊田家ととらきち家が気に入ってます
順番としても上記のままです >>392
神道家はコテコテラーメンもおすすめ
普通のラーメン食いたいならコテは別皿にすることも可能だから >>352
口にしたら「え、なんか臭いな」ってなるよ
言うて俺も臭い鶏油にあたったの一回しかないからごく稀なことだと思うよ 今東京店通ったけどこの時間でも30人並んでる、そこまでの店かァ？あの清水のできそこないの店だそう・・ 東京おまえらの評価いまいちだから空いてるのかなと思いきてみたら糞行列だわ
やらかした >>404
昨夜のFFのツイートを見てないな？
東京は柏ほど酷くないから混んでるぞ >>405
コレで酷くねーのかよw とんだお笑い草だぜ >>406
そんな君には夜の柏に一回行ってみることをお勧めするね
清水社長への幻想が吹き飛ぶよ やっぱ吉村家は言わずもがな、末廣や環2家のがはるかに美味いな、王道って食べた後胸焼けする >>408
昔の王道家は違ったんだけどな…
某常連が言ってるとおり、最近の王道家は脂が多すぎだよ マジでグループ店は皆辞めたらいいのに。
麺変えるのは大した問題じゃない。
シュウさんは王道グループから完全に離れた方がいいと思う。
そんな簡単じゃないか。 最近はスープに臭みを感じることは確かにある
100円位upしても全然良いので、
ベストコンディションの一品を喰わせて貰いたいものだ
お好み誤配無し確約有料券が欲しかった時期があるが
今は上ブレ確約有料券も欲しいな だってすげぇ量の脂をぶち込んでるもん
あの写真見て戦慄した >>413
家系スープってカエシ、スープ、鶏油でできてるけど鶏油が多いんじゃなくてスープに含まれてる油がそもそも多いんだよ シュウは絶対王道家離れるべき。
シュウには酒井杉印使って欲しいわ。
か、逆に清水追い出してシュウが王道家やったら良いと思う。 >>415
昔は鍋にあんな大量に鶏油ぶち込んでなかった気がする >>417
https://twitter.com/farofaro07/status/1455867413820370947
寸胴鍋に鶏油を直接入れていることを咎めてるのは後にも先にも某常連だけなのが悲しい
しょせん清水信者は美味しいラーメンを食べたいのではなくて有名ラーメン店の店員と仲良しになりたいだけなんだよ
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 東京は昼シュウさん、夜はリュウジさんが居ないと終わりだ。居ると居ないとでは雲泥。 ここって開店直後、スープ調整後、閉店前だとどの時間が一番ベストなスープなんだろね。 >>413
あれ見て俺も思ったんだけど、あとで鶏油と合わせるのに鍋に入れる必要あるのかね
「脂っていうのは麻薬だから入れまくれ！他店より多ければ多いほど常連がつくぞ、違うか？」って思ってるのかね >>424
スープと乳化した鶏油と後入れの層になっている鶏油は全く別物だろ 8時以降はやってる店がないから東京店は激混みだよ
逆に6,7時とかの方が空いてたりする
夜はリュウジさんは居るけど案内とかやってること多いからラーメンの出来はあんまり期待できない 王道家食べると胃にずっしり来る感じが他の家系とは違うと思ってたけどチーユ投入のせいだったのか
そりゃ清水の「うちのラーメン食べ続けたら身体こわすよ、ガハハハ」とかいうわけだな 東京店のベトナム人は2交代制？
それとも12時間勤務？
超過勤務手当は出てるのだろうね？
夜の緊張感の無さは長時間勤務で疲れて手抜きしてるのか？
>>405
昼のシュウの時間帯に比べると夜は安定感は劣ると思うけどな。
夜に並んでまで行こうと思わない。
>>422
開店後〜シュウがいなくなる時間帯まで 東京も柏もロット入れ替えにしろよ
席がまばらに空いてて案内出来ない
ネチネチ食ってるアホなバカが出ていかんし
ロット入れ替えにすればプレッシャーにナって早く食うよ >>430
麺量やトッピングで所要時間違うだろ
吉村家や二郎なんて、早食い者以外は味わって食べれない
寧ろ疎らに座らせた方が連れの食べ待ち抑制や
黙食促進に繋がるが、そこまでは言わん 出来損ないの麺に出来損ないのスープ。マジで清水ってなんなん？ 旧店舗の頃は実直な職人的な感じだったよね厨房に居るのよく見かけたし堂々と路上喫煙なんてしてなかったし
同じ場所で店舗建て替えの話拗れたりはまレポで実から煽られたりした辺りから少しずつおかしくなりだしたイメージ
ネットでの発言なんて公式サイトの店長からの一言みたいんで月一で「今月のサービスはライス50円です！」とかやってたくらいがちょうど良かった 他の王道家グループが全部そういうわけではないんだろうけど、鶏油をスープに仕込んでそれにプラスして表面に鶏油入れてるってことかよ
油多めなんてオーダーしたら・・・ ラーメン食べるの遅いのは仕方ないが、並び多いのにラーメン食べ終わってからスープおかずにくちゃくちゃ、まったりとライス食ってる奴はイラッとするね。
特に集団で来る高校生、遅い奴が食い終わるまで全員着席したまま出ていかない。王道家、武蔵家系に多いわ。 >>438
なんかずっと前から言ってたじゃん
本当に店出すみたいだけど誉はそのうちシレッ手引くかと思ってたが一緒にやるんだな 本物を語る漢、清水裕正がラーショ開業か。
当然ラーショには加盟するんだよな？
ラーショはロイヤリティ無いし仕入れは自由。加盟金保証金なんて微々たるもんなんだから必ず加盟しろよな。
でないと本物を語るニセモノ野郎として、これまで以上に叩かれるぞ。 清水社長、遂に本物のラーメンショッを始めるみたいですね！
東京圏の偽物のラーショは困るだろうなあ〜w そのうち何十年もやってるラーショ各店舗にあそこのラーショは本物じゃないとかクソまずいとかやり出す未来しか見えない ちゃんと加盟してればまだね。
加盟せずにラーメンショップやったら本物のニセモノだからな。 マジで二郎インスパ系も
始めそうな勢いだな
つーか絶対やるなw
その為の三田詣でなんだろ これから清水さんが作り出すインスパイア商品に「それ偽物ですよね」と言えるファンはいないだろうね 結局やりたい事は家系を盛り上げるといいながら
王道家をブランド化して別ジャンルのラーメン展開
ビジネスモデルはとみ田、そのうちトンカツ屋もやるんじゃね >>426
俺が行った時はいつも作ってる
以前柏で最初に食べたときも
>>436
前半と中盤が矛盾
早食いは消化に悪いぞ >>448
とみたほどの料理センスはないよw
せいぜい、ニンニクマヨ丼&からあげ専門店とか出して盛大にコケる感じだろう。 割烹やフレンチの料理人が料理勝負で清水圧倒する動画とかあったらおまいら喜ぶんだろうな
というくらいな空気が >>450
唐揚げよりは、燻製チャーシューのほうが良くない？ 別に何をやってもいいと思うけど
ラーメンの味を何とかしてくれ >>452
それは確かに。でも王道の燻チャー今は硬くなっちゃってな。末廣家とか直系レベルのやつなら主力商品として成り立つけど。 >>451
割烹フレンチの料理人に寸胴回せる回せないで永遠マウントとってそう 王道家の燻製チャーシューってチップ使ってないからな
ただの釜焼きチャーシュー そもそも家系と言うジャンル自体が資本系も含めて二郎ほど荒削りでもなければ、
とみ田やはやし田や人類ほど小綺麗にまとまってるわけでもないしなあ
絶対家系に集中した方がいいと思う チャーシュー付きで\2,000って書いてあったよ。 >>453
ほんとそれ
ベトナム人あてにしないで自分で店に立って美味いラーメン作り続けてくれれば誰も何も言わん 値上げはしないと成り立たなくなるな
小麦粉、豚、光熱費の値上げ
小麦粉は更に高く成ってるし
ラーメン780円くらいになるだろな
ご飯は値段下がってるからこのままか？ ラーメン、米、小麦、パンは単体で食べる必要なし
毒だよ
糖質、砂糖は単体で食べてはダメ
血液に糖質は5グラムあればいいだけ。
人間が1日に処理できる糖質は18グラムだけ。 ラーメンは毒
血液に糖質は5グラムあればいいだけ。
人間が1日に処理できる糖質は18グラムだけ。
毒＝砂糖＝糖質＝炭水化物（糖質）
1回の食事で糖質を30グラム以下にすれば血糖値は上がらない。
体に良い食事は、魚、野菜、食物繊維、脂肪と油。
脂肪と油はすぐにエネルギーになるので糖質の代わりになる。
良い脂肪と油（オメガ3とオメガ6）をバランス良く摂ろう。
肉も良いと思うが肉の脂肪を摂りすぎると心臓の血管が詰まる。
個体の油(バター等)も摂りすぎると心臓の血管が詰まる。
ラーメン、米、パンなどの炭水化物（糖質）や砂糖は単体で食べる必要ない、毒です。
日本人は糖質、砂糖、炭水化物（糖質）の食べ過ぎでデブばかりで統合失調症、糖尿病、鬱、リーキーガット症候群、砂糖中毒ばかり。
薬物アルコール依存の原因は糖質依存です。
チンピラ不良、あおり運転、騒音トラブルの原因は砂糖、糖質、炭水化物（糖質）です。
炭水化物が日本を滅ぼす。
糖質制限の本や動画を見よう。 ガッツリ値上げして良いから夜の柏を美味いスープに戻して 王道家のガラの量的に
値上げしないと
さすがにやべだろ メニュー一律500円値上げしまーす！
高い安いあったら行ってくださーい！ 旧柏の味になるなら500円上げても良いよ
毎日食べる訳でもないし 結局町田商店のビジネスモデルが
羨ましかっただけなんだな。 味噌はまずいとか言ってなかったっけ？
なんかチルド麺といい、町田商店dis、本物か偽物かとか、もう単純に町田商店とかチルド麺とか、やりたかっただけだし、別にそれらも超えてないから意味わからんよな
煮干し、油そば、二郎インスパイア、関係ない飲食とかバンバン手出してマジでコケそう
やり方が自分からぶつかりに行くチンピラと変わらねえよな、YouTubeの食レポとかも誹謗中傷多いし、やめてほしあわ 味噌は不味いじゃなくて好みじゃないってのを大袈裟に言ってるだけでしょ、あの世代は話盛るから 王道家誉ラーショの店内図
宗八跡地では無いよな？
違うかな？
すいません 東京出店、関西出店、直伝2号オープン、九州出店(予定)、水戸出店(予定)
海外出店、ラーショ(予定)、油そば、二郎インスパ(予定？)、チルド麺
この1〜2年で色んな所に手をつけすぎでしょ
あと可能性としてはカップ麺か？ 味噌大嫌い、食った事ないって言ってたけど、2020のラーメンウォーカーキッチンのイベント時(ラーショ)に、清水が猛烈にネギ味噌をプッシュしてたの忘れてた。
本当に二枚舌っつーか、息を吐くように嘘をつくよな。
こういう中身に筋とか幹のない奴の作るラーメンなんざ、ブレブレなの当たり前だよな。 >>474
？
「味噌ラーメンはサッポロ一番なイメージで
わざわざ店で食べるモノじゃない
味噌汁にラーメン入れたような」とは言ってるけど
自分の周りに、どさん子ラーメンみたいなチェーン店しか無くて
味噌ラーメンの行列店とか行った事無い
しか言ってないだろw 柏店、平日なら昼時でも駐車場入り口までの列で大分食いやすくなったな！
以前は歩道ぐるっと迂回して客並んでて凄い苦労だったよ >>482
アンチは人気落ちたとか言いそうだけど東京店に分散しただけだな
地元民にとっても東京店出来て良かったな 地元民だが、地に堕ちたインチキ店主のラーメン屋にはもう行かないので関係ない。
王道家食いたきゃ取手か神道に行ってるわ。 どちみちインチキ店主の手の中なのに何言ってんだこいつw ここってただのアンチスレなのな
スレタイトル 王道家アンチスレに変えたら？ >>486
アンチスレでもファンスレでもなく王道家を語るスレです >>485
清水が嫌いなだけで、神道、取手は好きだからな。
別に手の中だろうがどーでもいいよ。 >>488
周り見ろ
ただのアンチスレだろ
ちょっと苦言呈しているツイートを嬉々として晒しあげ高評価のツイートはスルー
これでもアンチスレじゃないと？ 柏の王道家は行ったことがないや
取手ととの丸家はあるけど、行列嫌いだから柏の行列の写真見ると行きたくなくなる
柏で比較的行列が少ない時間帯ってある？ >>457
三浦家はチップ使ってると思う。薫香が違う >>491
じゃあ、高評価ツイートを貼ればいいじゃん（笑）
ただ美味いだけとか中身がなかったら誰も相手しないだろうけど バッドニュースばっかり目がいく時点でアンチなんですよ
それは認めないと
アンチ共 イオンで箱に入った2食入り生麺の買って食べたけどもういいや...スープまろやかさなくて飲んでてキツいし丸い中太麺も旨くない... >>448
大勝軒におけるとみ田を吉村家における王道家でやろうとしてるよね
吉村実死んだらアイコンにしそう 「なんっっ亭？最近名前も聞かねぇなぁ！！」
言いたい放題ゴマ入れ放題 王道家で従業員として働きたいのですが年収どれくらいもらえるかわかりますか？ 我道家行ってみたけどチャーシュー不味いし全部普通にしても油ギトギトだった。
鶏油寸胴に入れてるからか？ >>481
味噌だけはダメなんだよ俺
どこの食ってもおいしいと思わないから
嫌い大っ嫌い
金出して食いたいと思わないもんな
すみれだか純連だか？もおいしいと思わなかったもんなー
ここまでいってるぞ 花道と前原軒食べてる時のおいしいはすごい嘘くさいw YouTubeつじ田とかバリ男とか関係薄いやつじゃなくてウルフとかじゅんちゃんとか付き合い長い人出してやって欲しいな
ウルフと2人で直系店回るとか 山ちゃん最初youtube出てたのにめっきり出なくなったな そういや山ちゃんってまだ王道家で働いてるんか？
最近、話にも出てないから現状どうなってるのか気になるわ >>502
あれだけ色んな商品ディスっといて自分のとこで出す商品あんなものなのって感じだった 明日の午前中に東京店行こうかとおもうんだが、やはり並んでるのか？ >>519
土曜日は並んでいるのでファストパス使え チルド麺はマズイとか吹っかけてあれかよとか言われたらシミーが日清に対して文句垂れるシナリオまでありそうだわ >>493
やっぱ飯時前の時間かあ
休み取るしかないか・・・・ >>523
その時間シュウさんいないから外れスープの可能性が高いぞ シュウさんって柏にいるの？
You Tubeで独立するとか言ってたけどまだしてないんだね スープ炊いてる寸胴に鶏油を投入する
これが直系店すら受け継がれなくなった本物の技術だ
わかるか？ 今柏に並んでるが外並び30位。
絶望的に回転悪い。15分で1歩も進まず。
並び作る為にワザと作るの遅くしてねーか？ 取手野田柏松戸どれも特に今年に入ってから回転がクソ悪い
席が全然空いてるのに客入れない場合が多い 柏、今日は美味かった。
山、ベトナム、飯盛くん、修行生。
醤油が出過ぎず出汁感強めで良くも悪くも普通の家系。
直系よりは間違いなく薄かった。
一般人にはこの感じは良いしファンも増えるだろう。
しかし今日のこの味は、店の方向性として出してる味ではなく、たまたま出た味なんだろうな。
それが残念なところ。 柏東京しか最近行ってないけど
肉の味が弱めで油感は増してるね
昼はまぁまぁサッパリしててこれはこれでいいけど
夜はクドいのにコクが無く、スープも茶褐色で色々酷い
なので遅い時間帯は王道系避けて他で食ってるな 本店行ってきた
11時頃付いたけど前回夜に行った時より美味しかったな
やっぱ朝行ったほうが良いのか
ついでに無限にんにく買ってきた 柏で\150と高い万能ネギを初めてトッピングした。
うーん… て感じ。
新鮮さは無くスープに浸かるとすぐデロデロに。
万能ネギってJA筑前の登録商標名だけど、本当に本物使ってる？まさかワケギで\150取ってないだろうな？
厚木家は青ネギ表示で、かなり新鮮で風味も食感も良いのに\50だし。
https://i.imgur.com/DhmuJim.jpg
https://i.imgur.com/lkSaW40.jpg ★吉村家
神奈川県内にビルと賃貸マンションと賃貸アパートを10棟保有
昭和の時代は研修生に月給5万円で16時間労働に休みは月2日
吉村家の関連会社が「裏本」と「裏ビデオ」の製造販売で逮捕される
http://i.imgur.com/UB1Tq8G.jpeg
酒井製麺の吉村家仕様（通称杉印 A麺）は、無印（B麺）に比べて
卸値が50円程高く、吉村家への上納金（ロイヤリティー）とされてる >>535
150円と値段少々張るもんで、あまり出ないんじゃない？ここで万能ネギをトッピングした人、ほかにいる？
だと仕入れから数日経ってるんで、水分が抜けて張りがなく、スープに浸すとでろでろってのは分かる気がするわ 行者ニンニクに噛み付いたのは清水だから、万能ネギは本物と信じたいわ。
万能ネギでも仕入れから時間経って水分抜けちゃうなら意味ないけどな。厚木家みたいにその辺の青ネギで良いのに。 >>525
東京にいるけど独立準備で午前しかいない 家系総合スレより。
クソワロタwww
武系と王道家と偽家系は分離した結果、武系スレは上手くいってるし
王道スレはあくまでYouTuber清水叩きで収まってるし、
偽家系スレはまともな話題がないから資本系叩きの隔離場所として機能してる
いっそ直系もスレ分離した方が平和になるんじゃないか？
Youtuber清水スレは出来たから、この王道スレも平和になるといいね！ 行者ニンニクじゃ無いと知ってて行者ニンニクと行って提供はアウト
酒飲まないからビールと発泡酒の定義知らないから発泡酒をビールとして出すのはセーフ
そう言うこと 今日はリュウジだったが比較的あっさりなスープだった >>535
清水「ダメな店はトッピングで儲ける。トッピングの種類が無駄に多い」 直系食べたことなかったけど全然違うな。
正直今の王道家とは比べ物にならないぐらい美味かった。 >>506
募集みたことあるけど週6で月給23万円くらい 王道家もピークの美味さは直系に劣らないレベルだが、
それを安定して出せてないからなぁ。当たりの確率が低過ぎる。
直系が凄いのは、ブレ幅を最小限に抑えハイレベルの味をかなり安定して出せるところ。
職人の腕、作り方にかなりの差があると言わざるを得ない。
各トッピング類の質でも王道家は負けてるよな。 スレチだけどアイランド食品のスーパーで売ってる400円ぐらいの袋のチルド麺と、通販で売ってる箱入りの1200円ぐらいのやつは別物？
王道家のチルド麺が今日届くから食べ比べしたい >>548
千葉方面住みの王道家ファンは
そういう人多そう。
神奈川にも食べに来てほしいね。 >>553
味、サービス、価格、全て負けてるのになww >>550
吉村家と杉田家は安定した味出せてないだろう >>557
柏王道家よりはって話。
家系にブレがあるのは当たり前。 三浦家おいしいくせにおいしいとは一言も言わなかったな
こころのなかで 負けた と思ったのかもなwww 今の吉村家は観光客向けだから
マジでひどいけどなん 三浦家と通常の家系は
スープの方向性が全くの別物だから 湯切りのやり方馬鹿にしてたくせによく食べに行けたなwww ここって食ってもいないのに吉村家神格化してる奴たくさんいそう >>553
ほんま草
もうあっちのが全てに置いて上回ってるよ
勝ててるのは金儲けぐらいだろ >>568
たぶん杉田家のサモハンの麺上げの事言ってるんだと思うけど
三浦家の店長も割とパシパシしっかり湯切りしてる
清水流家元は麺上げは優しくが推奨 吉村が安定してるってなぁ
正直、観光以外なら行く必要ないよ 王道家にサモハンレベルの麺上げする人いないよ
サモハン以外にも杉田家の人の麺上げは半端ないからね 千葉民だけど、吉村家は面倒なので二回しか行った事ないが、杉田家、厚木家は定期的に行くようにしてる。
王道家より吉村家の方がブレ酷いのかどうか知らんが、少なくとも杉田家、厚木家はブレても王道家より酷く無いという話をしたつもり。 やさしく麺あげしてもコボしまくりなのに
技術語ってるのがウケる。 >>574
まあ、ここは王道家スレだし異論は認めるわ。 日清の食ったけど、ベースは行列の出来るシリーズで
それをしょっぱくした感じかな。
でもラーメン酢入れたらかなり王道家っぽさでてた。
麺は細いけど、意外にガッチリしてる感じで個人的には良かったわ。
600円はちょっと高いかなあ。 >>578
そうそう
平ザルで麺上げも出来ないようなのにどんどん店持たせるってのがもう… コンビニのラーメン弁当として売ってほしかったなそのほうがより店の味に近づけたかもだし 杉田家は夜中は酷かったよ
早朝のラーメンとは全然違うラーメンだな
王道家の方がマシ >>585
どっちの杉田家？
王道のがマシってどんだけwww
まぁいいや。そういう舌感覚の人もいるしな。 直系食った上で王道家の方が美味いと言うなら、
立派な王道家信者だな。 >>588
寅吉はチャーシュー固すぎてダメだろ。店きたねーし。 >>587
直系も色々あるから
厚木家だなとりあえず。 >>587
それは好みにもよるけどね、王道家は醤油と鶏油で食う店になっちゃったから二郎系と変わらんとは思うTwitterでももやしトッピングの二郎もどきで食ってる人まま見るし >>586
夜中って書いてあるし杉田家は午前中の評判の方が圧倒的にいいだろ
まあ中にはそういうブレとか違いのわからない味覚の人もいるからな
とはいえ王道家はそもそも下ブレが基本になっちゃってるけどw >>570
あの店長の湯きりは逆から入れたりの変幻自在
大将は一発で決める
どちらも凄く丁寧
というか武蔵家系は全員上手くて丁寧 環2家時代の鶴巻の店員に対する態度はラーメンが不味くなるレベルだったから。
吉村さんが言ってたろ。
治らないからバッサリ切られた。
それくらい酷かったんだわ。
王道家を有り難く食ってるような奴等は見たことないだろうがな。 >>589
とらきちは王道家グループの中ではダントツ一番だと思うけどなぁ。
オリジナリティもあるし。 昨日三浦家に清水氏が食いに来て客がザワついたらしいな
迷惑だろw >>594
ほんとパワハラ凄くて特に王道家の山ちゃんポジション的なカラテカ矢部みたいな人が怒られてるのは見てるこっちが胃がキューってなったわw
一度なぜか吉村が環２家の厨房入ってる日に当たったけどウルフはいかにも機嫌悪い感じで無口だったけど吉村が普段のウルフに負けないくらい環２家の店員に高圧的に指導してたけどねw
印に言ったらウルフが他の店員と楽しそうに話してるの見て仰天したわw
あのパワハラはどっちかって言うと吉村体質なのかと思ってた 王道家のベトナム人にも岸田首相から10万円もらえるんだな。 鶴巻は店員に詰め寄ってヤンキーがカツアゲするような感じだったな。小声で脅してるんだよ。ラーメン屋の厨房じゃなく昔のヤンキー高校でヤンキーが真面目な生徒を脅している雰囲気。
あ？なめんなよ？こら！やっちまうぞって。
王道の印では静かだったな。 >>585
王道家の夜の下ブレ時の不味さにはどこも敵わんよ。 鶴が環2家にいた頃部下に
「お前はケツの穴の小さい奴だな、それでも男か」
って耳元で囁いてるのは聞いた事があるw >>599
アルバイトに就けず収入が得られない留学生が対象なんだけど 環二の鶴さんだけじゃ無くてあの時代の飲食土方系ブルーカラー層は
自分に厳しく他人にはもっと激しく厳しいってのが文化として成立しちゃってたし時代なんじゃね
東京柏しか最近行ってないけど、早い時間はそこまで味落ちたとは感じないけど
遅い時間は他の家系擬きよりも酷い時がままある 久々に数日前22:00頃食べに行ったらびっくりする位味が落ちてた⤵
ここで書かれてる下振れって本当なんだな。 夜は酷い傾向だろ
それでも他の家より美味いから客がくる
夜の味しかしらん客も多いのでは？ 良くも悪くも家系ラーメンは清水社長を中心に話題が盛り上がってるね >>610
怖気づいたんでしょ？
清水はチキンだから >>614
(味落ちたって言われてるけど)味落ちたか？(落ちてないやろ) 吉村家はただしょっぱいだけだもんな
王道家はガラ大量に使ってきちんとスープ作ってるから一歩抜けてる 一番は三浦家。これは譲れない。家系を次世代へ繋ぐラーメン。 吉村家、王道家と三浦家食べ比べて三浦家のが美味いって感じるならそうなんだろう。ただ相当なマイノリティーだって理解しろ。綾瀬はるかより光浦靖子のが美人って言ってるのと同じだからよ。 >>594
お前は知らないだろうが新杉田時代の吉村社長は半端なかったぞ？
社長がデカい声だして従業員に蹴り入れて客は大人しくズルズル食ってたからな
吉村社長はウルフの事言えないだろw >>625
テレビ撮影の時は特に酷かったらしいが、映り込んでない時はそこまで酷くは無かったみたいだぞ。津村氏によると >>626
んな訳ねーよw食いに行ってた奴は知ってるよ
津村さんがそう言ってるだけだよ
それをウルフが継承したんだよw環2家行ったらウルフが店員にあたってるの見た時にああどっかで見た光景だな？って思ったよ 環２家のパワハラで一番覚えてるのは
俺がロットの最後だったんだけど麺上げの店員が下手くそで俺の分が完全に1食分無くて
ウルフが店員に「オメーどうすんだよ？お客さん食えねーぞ、どーすんだよ」って詰めてて
もうどうしようもねーじゃんw待つしかねーよw
と思ってたけど店員散々怒り散らした後にパフォーマンスみたいに俺にやたら丁寧に謝ってきてこっちはただただ気まずいわって >>628
なんかわかるわw
あの怖い顔でおい？おい？おい！なんてなw
吉村社長も客には結構親切だったから戸惑うんだよな
王道で鶴巻さんたまに見るけど丸くなったよな
優しい顔になってるからなw アメリカでは町田商店みたいな工場スープでいくのかな？ 州によって法が違うのと同じで都内では路上喫煙出来ないからな
千葉県民よw すするは王道家で過去1度も「ちょめめ」を言ったことがない裏むさは最初のスープの一口ですする最高表現の「ちょめめ」が出た
すする的には裏むさ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞王道家なんだろうな
悔しいか清水？
千葉最強家系は間違いなく裏武蔵家 >>627
うちの妻が言うには10数年前は、その杉田家でも同じような光景が繰り広げられてたと聞いたぞ アメリカ出すって話は、結局向こうで開業したい人がいて、それにちょろっと教えて看板代と技術提供代貰うだけで清水のリスクゼロだな。我道家方式。
“ウチが出す”って話盛り過ぎだわ。 味は最高だけど、赤い肉の付いている生の豚骨大量投入直後の寸胴からラーメンのスープを取るのは衛生的に大丈夫か心配になった、、、 >>638
アメリカじゃあれそのままやるのは無理だろうな すする君余程
裏武蔵家美味しかったみたいね
明らかにいつもよりハイテンション
早くもスライ家系部門一位確定か！ つじ田BOXのプロセスの種明かしみたいな動画でわかってたとはいえ興醒めするわ >>640
そこで工場スープですよ
そのための一歩で作り置きスープとか謳ってるんじゃないかな YouTube金の話ばっかりになってきたね
ミイラ取りがミイラになった感じする、結局町田商店や武蔵家系と同じ路線やんw usa じゃ お前の レベルの 遵法精神や 衛生観念だったらやってけないよ
と言ってるような動画 に見えた つじ田は工場スープで空港の店舗とかに送ってるだろ？
王道家も工場スープか…
見損なったぜ
町田を偽物扱いしたのは何だったの？偽物だと思うけど
王道家も偽物ってことになるよ
批判されても仕方ないぜ 純粋な疑問なんだけどYouTubeやる前の王道家って、こんなに店舗バンバン増やしたり、事業拡大するタイプの店だったの？ やってる事は本家からかけ離れても本物言い張る破門系 いいや
波紋されてしまったけど、地に足は付いていた 柏は一瞬厚木家と並ぶかなって時期はチラッとあったけど
今じゃ天と地程差が出来て絶対に追いつけないレベルになった
店内の活気清掃、サービス、配膳、盛り付け、スープ、チャーシュー、ほうれん草、味の安定度
全てで厚木家の圧勝
と言っても有象無象の家系に、比べたらまだ食べれる方ではあるけど
まぁそんなレベルだな 厚木家はトップオブトップだからな
比べられるだけまだマシ
町田商店と厚木家比べるバカいないだろ？ つじ田はYouTuberごっこしてる時よりも金の話してる時のが面白いな KEI familyのKEIさんに商売の仕方教えてもらえよゴマフアザラシ清水ちゃん >>652
勘違いしちゃいけないのは、王道家(清水商事)が事業拡大、店舗を増やしてる訳ではない。開店資金持ってる奴に独立支援して中抜きしてるだけ。
youtube前は志の高い修行生が多く良店ばかり(いしい、熊田、稲葉、クックら等)で本当に直伝だったが、youtube後の独立店は企業案件のやらせ”との丸”と、半グレ我道家。人任せで適当に修行させニセモノを関西に広めた。
直営店の拡大は、前は千葉県内位しか考えて無かったと思うけど、つじ田やソラノイロと知り合って影響されて急に都内出店にシフトし、タカに押し付けトンズラされてやむなく直営店になった。 清水はFC店を自分の直営であるかの如く語るんだよな〜 YouTubeで我道家のスープ見ると色、悪い意味で凄いな・・・ 鶴巻さんがウルフって呼ばれてるのはなんで？
由来が知りたい はまれぽで吉村社長が言ってたとおりなのかもな
吉村社長自身も不動産や麺のキックバックなんかできっと儲けてたんだろうから言えた口じゃないだろうけど 我道家のGoogleマップの口コミ、サクラっぽい口コミ除くとあとは散々だなw >>670
サクラほぼ写真のせてないし手抜きすぎなんよ 評価が高いユーザーで並べると口コミ１件目のユーザーが多いこと >>669
直系離脱の時は本人なりの志があったのかぁとも思えたけど、You Tubeやり始めてつじ田と絡んでから色々とおかしな方向に… つじ田のオモチャにされてる（バカにされてる）こと、常連さん達は教えてあげてほしい >>667
まんま狼みたいだからだと思うよ
今はそこまで野獣感ないけど >>670
バレバレだよなあれ
レビュー期待して騙される奴いるか知らんけどw はじめて王道家をYouTubeで見たのはずいぶん昔のクソロイドだけど今の王道家チャンネルにリニューアルする前にシニア野球で演説してるやつとかちょろっと動画あげてたことあってその頃とだいぶ変わってしまったなと思う。 ラーメン職人に戻るか、事業拡大する経営者になるか今が別れ目かも。
武蔵家、町田商店に挑むなら職人は引退して経営に専念だな。現場の跡継ぎいないがw
厚木家、杉田家に勝ちたいなら職人に戻れよ。
元ラーメン職人のyoutuber いいか、勝ち負けじゃない、本物だ
俺が「本物」なんだよ
わかるか？ もう無理だよ、経営者としての味占めちゃったもん
それに歳だしキツいんでしょ との丸八潮店まもなくオープンのツイートにベトナム人女性の写真があるのは八潮店に人事異動するの？ >>684
え、あの顔で40代？？
還暦前後だと思ってたわ >>684
まじかw
5,60くらいかと思ってたわ、まだ現役バリバリじゃねーか >>686
客のことキモいとか言ってやつね
海苔だぁーの意見聞きたい 新庄ビッグボスは50歳です
50歳はまだまだ若いということですな 家系じゃない山岡家が店でスープ炊いてるのに、
ホンモノの家系が店でスープ炊かないとか笑えないぞ 今は本性が出まくっちゃってるな清水さん
吉村氏は初めから見抜いていたんだろうな 厚木家、毎日朝から仕込みまでさすが
杉田家、毎日朝から仕込みまでさすが
王道家、毎日朝から何 杉田家が柏来たら王道家完全終了とはならず、末廣ととらきちみたいに共存するんだろうな。
まぁ来ないだろうけど来て欲しいわ。つーか武蔵家でもいい… >>663
関西人もバカじゃないから、我道家なんて本物と思って食べてないだろｗ 清水はクズな店ばっかり出してくな。
まぁ、今や東京のお店もクズだが 本物社長名言集6
杉田？俺が食べたら本ダシの味しかしねえもん スレ違いだけど詳しい人いたら教えてほしい
六角家が多店舗展開してたときって
スープはどうしてたの？工場？
イオンの中とか入ってたから店では炊けないよね 吉村実が本気になれば厚木家ならぬ柏家作れるから。店長はけんちゃん。 出汁が薄く塩っぱいだけの王道家スープはアメリカ人にはウケそうだなww >>704
船橋駅の店によく行ってた。八家の店主が店長やってた？せいかかなり美味かった。
駅ビルと言っても1Fのラーメンストリート的な場所で外に近かったから、炊いてたのでは？
御徒町店は美味くなかったと記憶してる。 >>706
つーか俺の記憶では、直系からは王道系とはぶつけることはしてないな
あとから王道系の店ができて競合はあっても
身内の造反と見たら許さない傾向ややありに見えるなのに
関わりたくないんだろうかと邪推してしまう >>708
アメリカ人脂っこいのとケチャップ味は平気だけど塩味がキツいのはあまり耐性ない印象ある >>712
メープルシロップたっぷりのパンケーキと、カリカリの塩っ辛いベーコンを朝から一緒に食べるけどね
アメリカ人の味付けは基本スパイスと塩胡椒
スープやポップコーンとか、塩が効きすぎてて食べられないことも
アメリカ人は塩分摂りすぎで血管疾患で亡くなる人が多い ★吉村家
神奈川県内にビルと賃貸マンションと賃貸アパートを10棟保有
昭和の時代は研修生に月給5万円で16時間労働に休みは月2日
吉村家の関連会社が「裏本」と「裏ビデオ」の製造販売で逮捕される
http://i.imgur.com/UB1Tq8G.jpeg
酒井製麺の吉村家仕様（通称杉印 A麺）は、無印（B麺）に比べて
卸値が50円程高く、吉村家への上納金（ロイヤリティー）とされてる アメリカ人なんて大きくて雑な括りでする話になんの意味もないが
住んだことどころかグアムハワイぐらいしか行ったことないのに何を分かったような事言ってんだか 直系店主誰からも相手にされない清水って何なんだろうな 名前出して偽物呼ばわりされて文句も言いたい店もあるだろうけど吉村社長から関わらないように言われてるのでは
破門された負け犬の遠吠え的に捉えて相手にしてないのかもしれないけどw 今年食レポ増やすって謎の意気込みしてるけど直系店はマジで行くのかな
てか入れるのか？ >>716
？末廣家は「ウチが家系王道」って清水といつも空中戦してるだろw
http://i.imgur.com/vVT5gYi.png
吉村実はあんまり王道家挑発したら自分に飛び火するし
（清水と比べ物にならないくらいの拝金主義）
http://i.imgur.com/gkmy91n.jpeg
他の直系はそれどころじゃないし >>720
さりげなく王道家ディスってんのなww
食べてないのに
あれだけ言われたらなあ。 アメリカのポテトチップも激塩辛いもんな
王道家スープはハマるかもね >>720
王道の味継承ってのは厚木家にもデカデカと書いてあるぞ。吉村の指示で出してるんじゃね？
ニワカ王道信者が見たら王道家Gと勘違いしそうだが。 津村さん三号店も出させてもらえるとは
吉村さんの信頼が相当高いみたいね >>723
厚木家は創業時から王道の味継承店って出してるし
ニワカ者の信者は王道家に対抗して後から付けたと妄想してるのか？ 店同士を比較してなんか自分が偉く成ってたような勘違いをしているバカが最近多いよな。お前ラーメン食べてるだけじゃん爆
お前店に覚えられてもないじゃん核爆 >>729
それな
清水社長にマウント取ってて何様って思う つーか裏ビデオと裏本って
販売だけじゃなくて製造もしてたのか
まんまヤクザじゃないか >>729
> 店同士を比較してなんか自分が偉く成ってたような勘違いをしているバカが最近多いよな。お前ラーメン食べてるだけじゃん爆
>
> お前店に覚えられてもないじゃん核爆 ちゃんとディスに対して19年前(王道家開店当時)の画像探してみるってアンサー返しているから
面白い！もっとやれー！って話じゃね >>739
いやいや嘘つくなよ
今のところ返してないだろ本人か？
創業時の写真はネット上に転がってるから、それを転載して対抗するのかなw >>741
探してみると書いてるじゃん
本人かとか言うなら16年前の厚木家の画像でもうｐするか？
もうじき梅家歴23年目に入るわ
厚木家歴も17年かな？
王道家なんか行く理由すらない
千葉で口に入れたことがあるものは、二郎京成大久保と松戸兎に角だけだ >>742
？？？
FFへのリプライのリンクをプリーズ >>743
リプライなんてしてないよ
FFだってエアリプだろ
ディスられたツイートのコメントの中で古い画像探す書いてあった
以上 時間帯か知らんが東京、前より薄くないな
麺変えたのか？それともややかたにしたからか吸って前より太くもっちりしてるのか？
それともせんだいの影響かな？
このレベルがキープできるならまたくるのもありだな俺は >>74
そういう事ね
ゴマ集団が直系時代の写真を持っているのか楽しみだね
探すとか言ってる時点でダメだと思うけどwww >>747
これは旧柏であって直系時代の写真ではないなwwwww >>742に書いたから有言実行
珍しいトッピングだろ
目玉丼もどこかに残ってるかも？消してしまったかも？
https://i.imgur.com/pvmImCo.jpg >>749
あのー
このスレで厚木家の写真に何の意味が？ 俺がゴマとは別人の厚木市民だという>>741への証明用 >>736
そうなんですね。あれだけでかいこと言ってるからミシュランビブグルマンぐらい軽く取れるのかと思ってました >>752
柏にしたって東京にしたって今の味じゃ無理、って言うか家系ってそういうゾーンじゃないと思う、吉村だって厚木だってそういうの取ってないだもの。 スープは清水自身が気合入れて作って当たれば美味いが、麺はそこそこで酒井より落ちるし、チャーシュー、他トッピング類の質は悪過ぎるのと、接客も良く無いから絶対にビブグルマンは取れない。食べログ百名店も無理。
所詮当たりスープしかストロングポイントが無いのが王道家。 >>753
食べログ ラーメン百名山店EASTに、とらきち家は入って柏王道家は落ちてる。そういう事だよ。 清水が店いりゃ美味いが根本的に間違ってるんじゃねーか >>753
食べログ ラーメン百名店EASTに、吉村家、杉田家、杉田家千葉、厚木家、環ニ家、寿々喜家、とらきち家は入って柏王道家は落ちてる。そういう事だよ。 しょせんは王道家のレベルなんてたかが知れてるわけだ >>752
オナカグルグルマンだろ
杉田家千葉駅前に出来たらそっち行くわ 化調慣れしてないんだろ
健康で良い舌を持ってる証拠だよ
米に豆板醤や生ニンニクやマヨネーズぶっかけて、美味い！って言える馬鹿舌にならなきゃね >>762
津村さんは3Kだよね（もちろん良い方の） >>761
どっちかというと塩分で痺れた
日本人の舌ぶっ壊そうとしてるのかと思ったわ リュウジさんだっけ
山ちゃんみたいなポジションやってたな
ただ時折違うのは 厨房に入って指示もしてた
何でポジションチェンジしちゃったんだろう 百名店はレビュアーで決まるもんだし特に価値ないだろ
汚くて味も落ちてる豚星ですら未だにランクインしてるし 某常温保存可能な生めんの商品は、1食で食塩相当量が10gをこえる数値だったな >>766
王道家もレビュアーに
書いてもらえばいいのにね。 >>764
君は健常者なんだよ
内蔵と舌を大切にね
薄め頼めばライスと合うよ
あと、食べた後に喉が乾かないラーメン屋がたまーにあるけど、それが良い店だよ。一つの基準にしてみてね 清水に取材に行ってる 島やんは ミシュランビグルマンとった店を買い取っただけで自分がミシュランとりました
みたいにしてる店もあるからなー だいたい麺上げポロポロしてる所がミシュランなんか取れるわけねーだろw 価値ねーとか言ってるけど、美味い店が選ばれてるのは事実。真摯に味を追求して良い店やってれば勝手に選ばれるもの。一部金で買う例もあるだろうが。
いずれにしろ価値ないとか要らないとか言ってるのは負け犬の遠吠えだよ。 >>738
何がダサいか分からん
FFもなんか変なプライド持ってんだな 獲れる店も出てくるだろ。
家系なら飛粋とか行けそうじゃね？ 社長さんは何処かで働いてた方？
最近興味持って動画観てんだけど
上にもあるけど、麺上げ酷いなw
あのレベルはちょっと居ない >>774
ビブグルマンの定義はコスパが良くおすすめの店だから、二郎でも家系でも獲れるんじゃ？
ただ空間づくりや清潔感も大事だから、油で床ぬるぬるとか論外で、オーソドックスな醤油ラーメン出す店と比べるとかなりの努力が必要そう
それでも九州版では、豚骨ラーメン屋がビブグルマン獲ってるね 二郎系とか家系みたいな味が濃くて脂っこいのって選出されたことあるのか？
なんか淡麗系の個人的にはイマイチなやつが選ばれてる印象 強引に中待ちって、何だかな〜
さらにFFからディスられるんじゃね？ >>778
将来はどうなるかわからんけど、現状だといわゆる蔦以降の意識高い系ラーメンが多いね 清水さんが尊敬する中田店主も
マスミやこうじグループなんかの資本系とコラボしてたな
まあカエシのレシピだけ提供した
名義貸しみたいなもんだろうが >>778
味だけでなく、盛り付け、店の雰囲気、接客まで問われるからね。
底辺層向けの家系、二郎、つけ麺系は選ばれにくいわな。
とみただって必死こいて店舗料亭風にして味まで変えてやってるけど獲れないしな。 ミシュランは審査が不透明だからね。
二郎系家系がんことか食べてないかも？ 底辺向けっていうけどミシュラン取ってるラーメン屋も別にバカ高い値段でやってるわけじゃないしラーメンオタクが客のところも多いけどな
所詮雰囲気でやってるだけB級グルメ風なのは対象外ってことだろ わりと審査員に食材をアピールすることも大事だと思うんだよね
ボルチーニとかトリュフとか明らかに使ってます的な家系とかどうだろう（笑）？明らかにな 本店と熊田家行ったんだけど味が全然違うな
熊田家は薄いって言うか旨味みたいなのがないな 我道家行ったけど醤油の味だけでガラの味とか全然しなかったな。
嫁はチャーシュー以外は町田商店のが美味いて言ってたな。
全部普通でも脂ギトギトだしなんだかなあと。
関東の店舗もこんな感じ？
来月仕事で千葉行くから柏行ってみようと思ってただけに残念。 >>787
千葉行くなら王道家もいいけど
杉田家いってみて まじ美味いから 日本ミシュランは鮨屋の評価基準にワイン置いてるかどうかを項目に入れるレベルだぞw
フランス本国のミシュランガイドはかなり当てになるけど正直それ以外はよく分からん >>787
ラーメン関係なく千葉から柏って結構移動面倒だよ
県内だけど電車だと乗り換え面倒だし時間かかるし車も渋滞するし
目的地柏なら試しに王道家食ってみるのも悪くないけどそれだけのために千葉から時間かけるなら王道いしい行くか杉田家行く方がおすすめ
杉田家はもうすぐ千葉の駅前に新しい店出来るみたいだし >>787
柏は千葉って言っても千葉市エリアからだと県外並みに遠いよ。
味の落ちた柏王道家でも流石にワレドウヤよりはダントツに美味いはず。
しかしそれを上回るのが杉田家千葉。
千葉市で直系に拘らないなら、千葉家、末広家、裏武蔵家もお勧め。 >>789
日本ミシュランが日本人ばかりだと思ってるの？
当然本国スタッフ主導で日本人入れてやってるよ。
おフランス企業が日本人に勝手にやらせる訳無いだろ。
タイヤとは関係ないガイド専門のスタッフ。 今って資本系の家系食べて満足してた人が王道家チャンネルみて清水の「町田商店は偽物！本物は〜」を間に受けて王道家に行く層が多いのかね
資本系から王道家グループの味は濃すぎてきついんじゃないかなと思う 我道家とかいう自分でろくに指導してない出来損ないラーメン屋をだして関西に家系を広めるとか何言ってんだこいつ感が半端ない 本物の家系はしょっぱくてうまくない
という印象を持たれてしまうと
様々な系統を知ってる家系ファンとして
悲しくなってくる >>794
広めたいのは王道家の名前で味じゃないから 我道家のGoogleの口コミ見てると、向こうの人が本物本物言ってて悲しくなるわ。
関西の人は家系家系図なんて興味ないだろうし、youtubeやTwitterで本物！直系を関西に！って言ってたら信じてしまうよな。
清水のやってる事は詐欺みたいなもんだよ。 >>792
ちゃんと読め
そういう話じゃない
日本の食文化を正当に評価するシステムになってないことだろ 我道家のGoogleの口コミ見てると、向こうの人が本物本物言ってて悲しくなるわ。
関西の人は王道家が吉村破門系なんてよく知らないだろうし、youtubeやTwitterで本物を関西に！王道家直系！って言ってたら本物だと信じてしまうよな。
清水のやってる事は詐欺みたいなもんだよ。 >>800
俺は分かったよ？
流石に読解力無さすぎ 我道家の新井はセンスが無いだけだろ
清水社長はちゃんと教えたんだよ
開店日が決まった中での修業だろ
ふざけたツイートしてるしやる気あんのかよ新井よ
このままやっても味は良くならないだろな ん？新井は取手でちょろっと修行ごっこしただけでは？ 取手行ってきた〜全部普通で注文したけど旨かった！久しぶりに王道家系列食べたから少ししょっぱかったけどもまた行きたい
https://i.imgur.com/5Tvad4w.jpg ガラを壊さないようにかき回して
雑味が出ないよう
煮込む時間をほどほどに頻繁に入れかえ
フレッシュ感を重視するのが王道家
それをあまり気にしないのが
武蔵家ってことでいいん？ >>807
サブスープに移って来たガラは壊すように混ぜ煮込む
煮込んだ味を重視するのが武蔵家 >>802
取手にいたんだから清水さんあんま教えてないんじゃないの？ 短期間の修行でもとの丸家のように良ければいいけど
我道家みたいな仕事も出来ず印象悪いのが本物家系とか関西で思われるのは遺憾砲炸裂だ
他の家系に迷惑だから王道家はいま店増やすな 本物の家系ラーメンの店は横浜にしかありません
(直系店舗を除く) >>799
関東の人も別に興味なかったらそんなの知らねーだろw
関西だってYouTube見てるやつは知ってるだろ 百名店とかビブグルマンとか
意識高い系のラーメン食っとけよ馬鹿って感じ 先日発売された日清のチルド麺、チャーシュー作ってほうれん草茹でて海苔3枚のせて食べたけど美味しかった
店で食べてみたいと思った 鶏油ぶっこむのってなんでダメみたいな感じになってるの？
吉村家はやらないから？
家系じゃあんまやらんだろうけど丸鶏入れたらあれくらいの油は出るんだがな >>821
丸鶏から鶏油が出るのと後から鶏油だけ入れるのは全然違うと思うが
丸鶏使ってるお店は表面の鶏油とスープを使い分けてるけど王道家はお構いなしに鶏油をどんどん入れてるだろ 四汁の真似してんだろ
何でもぶっ込んでたつってたじゃん
本物(自称)は何しても正しいんだと思ってんじゃね？
俺がルールだぐらいに思ってんだろｗ >>822
王道家は乳化させるために鶏油いれてるんでしょ？
丸鶏使ってるとこもガンガン炊いたら乳化すると思うけど 直系はまずカエシ その後に鶏油 スープだよ
寸胴に鶏油入れるのは見た事ないな 直系で多めにすると鶏油が浮き上がって
全体的に黄金色になる
後挿しの王道家とは多めにしても明らかに色が
違う 家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
直系も王道家も町田商店も壱角家も家系ラーメンなだけ >>825
スープを乳化させるために寸胴鍋に鶏油を入れること自体が無茶苦茶
乳化せずに分離した油がスープ表面にプカプカ浮いてるじゃん
ガラをケチって濃度を出したいだけだろ
丸鶏を使うような店は白湯ではなく清湯だと思うぞ >>830
そりゃいれてすぐに乳化はせんだろう
パスタじゃないんだから
丸鶏が清湯か白湯かは店によるとしか言えないから議論できない >>830
寸胴に鶏油いれるのが無茶苦茶ってのがわからん
とんこつラーメンとか背脂いれて乳化させてるから普通な事だぞ
直系としての作り方として無茶苦茶と言うならその通りかもしれん >>832
本物の家系がやる事ではないだろ
乳化層を沢山作る必要ないし >>805
なのこのレンゲ
玉ねぎ頼むとくれるの？ 食事するときに、「これは本物か」とかいちいち考えないし、正直どうでもいい（笑）
ただ、歴史や元祖などの話で尊敬することはある
吉村氏には元気で長生きしてほしい
歴史を自分に都合良く修正しようとする者が現れるおそれがあるから
世の中はそんなものだ 最近柏と東京の遅い時間変な匂い味する時あるけど
アレもしかして寸胴にぶち込んでる大量の鶏油が悪さしてるんじゃね？ >>842
中国産冷凍ほうれん草（黒菜）と鶏油が酸化してんのかもな 気が短い人は、勤務しないでください。
性格が良くなったら勤務願います。 直伝の、との丸家 松飛台で食べてきた
スープ温くて、チャーシュー固いし乾いてるし
麺もうまくなかった
あんなのでいいのか？って思ったけど大丈夫か？ クックらととらきち家しか期待で気ないなこのグループは >>850
たつ家
熊田家
とらきち家
クックら
柏
この順番 >>841
ならコテコテラーメン食べれば 神道家と宗八でしかたべれないし 店内臭めほうれん草黒めチャーシュー固め
味の不味い美味いあったら゛言ってくださぁい゛ 我道家のオーナーは二郎系、ホルモン屋のオーナーでもあるからな。
我道家もう飽きたのかまた別の店か事業か始めるみたいだね。 >>858
片手間でやれるほどホンモノの家系って簡単なものなんですね >>858
思ったより儲からなかったんだろ二郎系みたいにでっかい煮豚ともやし大量に乗せればいいわけじゃ無いから >>858
トッピングの鶏ホルモンって
そういう事だったのか >>858
飽きるもなにもオーナーはそういうもんだろ 神道家行ってきた
トッピングは間違えるわ
麺硬めでお願いしてるのに柔らかいわ
もう二度と行かねぇ
上にもあったけど味が薄いな
ペチャクチャ喋ってるヒマあるならさっさと作れよ
隣のジジイと完全に間違えただろ >>858
本物はやっぱ一本でやらないと難しいな（笑） 王道家はもう一度
原点に戻るべきではなかろうか。
このままだとダメになると思うわ。
バカな信者・アンチに踊らされないでほしい。 >>864
もちろん違うだろって言って作り直させたんだろうな！黙って食ってこんな所で吠えてたらアホだぞ 確かに神道家だけは薄めじゃなくて普通で頼むわ
でもマイルドで十分美味いけどね >>867
数スレ戻れば分かるけど、原点回帰やラーメンに集中しろなど、もう散々言われてるから
これで結局ダメになったら、本物とはせいぜいこの程度だったんだなと思うしかないんだわ
兎にも角にも経営者次第だよ 飲食のチェーン・フランチャイズ展開って何もかも薄くなるんだよな。 末廣家の店主が言ってた、吉村社長の「粛々とやれよ」はほんとその通りだと思う。 清水に何も言わず夜時間の東京で出してるラーメン食べさせたらダメ出ししそう 破門系でも本牧家に元祖盗られてんじゃねえかシミー
なんでんかんでんいかんばいシミー
やる事なす事中途半端は駄目だよシミー ttps://twitter.com/lu46BWSRVF4rZ4T/status/1504417658317729795?s=20&t=JTN-_NK18dMa01XmIqKJTg
信者の鑑だなぁ
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>885
チルド六食って…たったの1800円じゃん
信者なら諭吉を何枚も貢がないと >>885
クソ不味そう…
ほうれん草入れ過ぎたり、他の信者だけどゴマ狂った様にかけたり、6日連続でチルド麺食ったり、ラーメン屋のオープンで徹夜したり…
王道信者って”加減”とか”バランス”とか解らなそう。何事も極端だよな。まぁそれが信者ってもんか。 >>888
いやいや、諭吉一枚にすら達してないからw 家系ってトッピングモリモリで麺もスープも見えないやつあんま美味そうに見えないんだよな http://imepic.jp/20220317/840680
超絶安売りしててワロタ
あと神道家チャーシュー燻製してんのか？
ぜんぜん香りが無かったぞ 金の問題じゃねーだろ
6日連続ラーメンとマヨご飯て体大丈夫なのか チルド麺スーパーで売ってるね
まだ買ってないけどわざわざ通販で買う必要もなさそうで良かったわ 燻製感のあるチャーシューだと、とらきち家、厚木家が好き。
スープは、シュウの臭みのないスッキリ濃厚なのも好きだけど、とらきち家のスープも好み。 お前らシュウとベトナムのスープを目隠しして飲んだらわからんと思うよ
シュウが作ってるからっていう思い込みの力よ >>858
ひどいもんやで我道家
中の人の自演と歴史を刻めのコアなファンくらいですわ >>903
何を食っても美味いしか言えない馬鹿舌の信者は分からないだろうね >>907
鍛えてしまったウエストがいいよね
ジムの画像や動画をたくさん見たい >>903
何度か当たったけど何が濃厚なのか、
しょっぱすぎて頭痛 >>908
タカがきわどい写真を注意してからアップしなくなった。余計な事をしてくれた。 メンヘラ人妻ヤニカス貧乳ブスBBAのどこがいいんだよw >>912
YouTubeに出ていた眼鏡店長はいずこへ？ >>917
> 龝谷店長ですが、八潮オープンに伴い松飛台店、八潮店の統括店長へ昇任致しました！！
昇進した 読めませんね
との丸も店舗拡大するのはいいんですが
ブレが大きくて安定しないから足元固めて欲しい
それはグループ全体に言える事だが 今は銀行もお金貸してくれるしラーメンブームだしブームの一翼を担ってるし
という事で多店舗展開するタイミングではあるんだろうね
多店舗すると最初は安定してない味も
何ヵ月かすると馴れて安定してくるだろうし
最初は味落ちたーとか叩かれるだろうが徐々に軌道に乗って行くんじゃね？ との丸家松飛台店先月行って充分美味しかったけど、結構ブレあるんだね
俺が行ったときはタカさんいたけど、いるいないでも違うのかね >>921
多店舗化するには運営会社立ち上げて仕組み作らないと味の均一化とか無理じゃないかな。
武蔵家はそれが出来てると思う。
今は金ある奴に少しの修行で看板出させて、後は勝手にやれ、麺と具材はウチから仕入れろスタイルだから。王道ブランドの名前売るのと儲けしか考えてないからな。 直系ではない超人気？家系ラーメン店が日清とコラボ 「自宅用ラーメン」を発売してバカ売れ中とステマ
https://sirabee.com/2022/03/14/20162816648/2/ やっぱここのラーヲタって気持ち悪いな
異常に女に反応しすぎw
爺ばっかなんだろうな それはわかる
女なら不味くても美味いっていいそう
との丸の味は落ちなきゃいいな >>903
流石に分からないんだとしたらバカ舌すぎる
全く違うぞまじで
お前食ったことないから言えるんだろうけど 俺も柏のときのシュウの食べたことあるがしょっぱいイメージしかないな
そんないい方向で変わるのか いいというかベトナムが酷すぎる
そもそも15時以降まともにスープ調整できる人いないからな、リュウジはなぜか案内かチャーシュー切ったりしてるし そういやベトちゃんドクちゃんてどうしてるんだろ
もう40代くらい？ ブレがあるのが気に入らない人が多いって事はセントラルキッチンが正解なんだろうな >>933
ずぅ〜っとベトちゃんナムちゃんだと思ってたw ブレっていうのはさ
そのお店が納得して提供できるレベルのものを100とすると
100以上にブレてるものはブレって呼んでいいと思う
でも100を下回るものはブレではなく失敗作、欠陥品だよ
これを店側がブレと呼ぶのはプライドも何も無いように感じる >>933
ベトちゃんは15年前に亡くなった
ドクちゃんは実業家になって子供もいる ブレ幅がyoutubeやる前、東京出店前よりめちゃくちゃデカくなってるから叩かれてる。
店炊き家系はブレは当たり前だがその範疇を超えてるから。 80点なら全然良いけどね。
30〜40点位の時がかなりの頻度であるからなぁ。 >>941
これ
シュウの時でも80とか75はあるけど60は絶対きらない
ベトナムは平気で50切ってくる時がある >>943
多分その人根本的に頭悪いから相手にしないほうがいいよ
論点ズレまくりだもん >>937
直系はブレ幅狭いけどな
シミーの言い訳にしか聞こえんわ >>946
キリッとした醤油を主役に丁寧に作った一杯って感じかな？鶏油は弱め。
チャーシューは小ぶりだけど柔らか燻製で美味かった。 >>947
ありがとう。
明日行けそうであれば行ってくる。 やいシミー、アンタが本物偽物言う前にな先ず吉村の大将に評価してもらってからにせえ
話はそれからやシミー
清水商店 そう。清水信者では無いが、吉村家での教えをもとに、吉村家とは違う味を追及したところに王道家の味やアイデンティティがある。
吉村社長の評価とか筋違いもいいところだよ。
吉村家は美味くないが、厚木家、王道家東京店のシュウのラーメンは好み。 清水が厚木家を完全にコピー出来たら認めるよ。元直系なんだから出来るよな？あ？ 絶対に出来ない
骨入れてかき混ぜる技術をアピール出来るだけで味なんてここ10年で直系かけ離れてる。
元の味覚えてないから寸胴に鶏油入れて誤魔化そうとしてるけど直系とは全くの別物、厚木家が食いに来る事受け入れるのかどうかが生命線だけどどうかな 直系は常に進化してるが破門系は破門された時点で時が止まるからな 要するに破門系が今さら話す内容はぜんぶ思い出話に過ぎん
直系の味なんか昔に比べたら今の方が断然うまい 純粋に疑問なんだけどスープの寸胴に鶏油入れるのって何がダメなの >>957
分からんけど清水の言ってた誤魔化しに近いからじゃない？
表面の油とスープの膜が美味しさだ、でも偽物は鶏油を多く入れて誤魔化すって言ってたから
本来は骨についてる肉の油で取りたいけどスープが若いから応急措置でああしただけな気もするけど >>957
逆になんでスープ寸胴に鶏油入れないと行けないか考えてよ
島やんの動画で清水がスープが弱かったら鶏油入れてやるんだって言ってたけど、清水の言うガラを大量に使ってるはずのスープが弱いってどう言う事か全く分からんし家系ラーメンで俗に言う油と醤油で誤魔化してるだけのそこらにあるラーメンと変わらんのに本物とはって話だよ スープが弱くてどうしようもない小手先だけの苦肉の策の鶏油投入が王道家ではデフォになってしまってる
これで信者は褒めちゃうんだからやめられないよな
実際清水も常連の馬鹿舌ネタにして大笑いしてんのにそれでも崇めちゃうからな 直系家系の鶏の扱いって
「スープは豚骨。別鍋で抽出した鶏油を最後に浮かべる」のか
「スープは鶏系材料ベースに豚骨。豚骨投入前に分離しておいた鶏油を最後に浮かべる(戻す」
のかどっちなん？
旨い不味い本物偽物はさておき、武蔵家系は前者のような印象があって
直系とは根本的に味の構成が違う気がする
後者であるなら分離しすぎた鶏油を提供用メイン寸胴に戻して鶏油のやや乳化を狙うのは理にかなってる気はする >>961
武蔵家は清水の言い方を真似たらアルカリ質なスープ、直系はそうじゃないって感じじゃね？
末廣家もメインのガラはガチャガチャかき混ぜないし >>959
作りたてはスープ弱いだろ、こういうラーメンは
清水も柏移転初期の時まだこれは薄いって言ってるし、吉村さんもそれを分かってるから杉田家開店の時に吉村家のスープ渡したんでしょ
家系じゃないけど旨かった時の豚星も朝イチのスープのパンチのなさをカバーするために鶏ひき肉入れてたから開店初日の我道家が弱いことはおかしいことじゃない
ただ鶏油入れるのは？？？ってなるけどw >>954
確かに味は直系とはかけ離れてしまってるね
去年の夏頃は直系らしさ感じ美味しいかったけど
只しょっぱいだけになってしまった
残念 島やんてあれか下品なぐらいだしが美味いラーメン屋てゆーすぐ潰れたチェーンやってた人間か。。 >>952
吉村と違う味なんて追求してねーだろ。
同じ味出せるなら出したかった筈だぞ。出せる訳無いけど。
吉村の味再現したくてやってきた結果、たまたま今の方向の味になっただけだろ。
破門された分際で、今でも公の場で吉村社長〜って連呼するくらい、吉村実狂信者なのが清水じゃん。 >>967
吉村家に寄せてって今の味になるわけないじゃんw
全く別もんだぞw 杉田家千葉が直営2号店出して、千葉市の家系は更に群雄割拠の状態だな。
清水も人任せでなく千葉市に直営出したら良いんじゃないか？競合多い地域は本当の実力が判るし手を抜けなくなる。地域全体のレベルも上がる。
王道Gでも、とらきちやいしいの評価が高いのはライバルと競合してて全く手を抜けないからだろう。
清水は所詮競合の無い地域でイキってるだけ。味に手を抜き過ぎだわ。 誰も褒めてないだろ、寸胴に鶏油は
頭おかしくなってるのは信者の方じゃなくてアンチだな >>962
Twitterの信者は鶏油を寸胴に入れる事は褒めてないけどラーメン自体を褒めてるだろ
>>964
我道家の立ち上げだけじゃなくて柏も東京も鶏油ぶっ込んでるだろ
末廣の連休明けの新規立ち上げスープはいつもと違った感じで美味いんだけどな 値上げしていいから味戻して
昨日夜柏いったけど味がボケてる感じ
豚骨スープが強すぎて旨味も上手く出てなくて、
カエシの味も上手く出てない感じ
FFのいう脂っぽいってこの事かなと思った >>978
だよな。小麦や光熱費が上昇しているから値上げはどこもやっている。しょうがないが、ラーメンの味は落とすなよ お前らもファロファロさんくらい役立つレポート出来る様に精進しろよw ファロファロを王道家グループ全店舗で出禁にしろ、王道家を貶すことは許されない！ >>982
顔知られてる奴らでも、裏アカ作って本当のこと言い出す頃だろうから意味がない FFに見捨てられたら、いよいよ王道家アウトだろ。
他店も多く食べ歩いて、王道家との味の差や劣化をリアルに感じながらも、店に通い今の味を的確に批評し支持し続けている真の王道家常連。
王道家見切りつけて直系通いしてる俺には真似できねー。 果たして寸胴の鶏油を抜いたらファロファロとやらの美味しいになるんかな？
それが合ってる合ってないは別として ファロファロは朝スープには文句言ってるあんまみないよな そういえば昨日夜柏で見てて感じたのは、
全然鍋かき混ぜてなかったな
ガラ大量にいれてただ煮込んでる感じ
3回くらい麺茹でてる間にも一回も混ぜてなかったぞ >>986
さすがに朝はあたってないからだろ
清水が鍋底をかき回してるだろうし
>>987
ベトナムがサボってるんだろ
だから鍋底が焦げついてあたる そもそも柏なんて縁がないだろうしな
武蔵家なら可能性はありそうか 値上げに賛同してや奴らは、狂信者ばかり
下がりきった品質で、維持されるなら仕方ないとかマジワロタ 王道家系で味の順位決めるとしたら
どういう感じになる? >>994
クックらととらきちがツートップ。
少し落ちて王道之印と田上家。 厚木家信者には驚く事かもだけどそこまで美味しいと思わない人も多いんだよ
ビックリした？ 大したこと無いとは言わないけど直系を神格化させすぎだとは思うね
久々に食べるとこんなのだったっけ？ってなる このスレッドは１０００を超えました。
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