【老酒】 黄酒総合 【紹興酒】

1 忍法帖【Lv=29,xxxPT】 2011/08/01(月) 03:55:58.99
中国の醸造酒 黄酒について語るスレッドです

前スレかもしれない
【ショーコー】    紹興酒    【ショーコー】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1012240443/

184呑んべぇさん2017/04/19(水) 23:25:06.54ID:PSIZczmX
どれ位の酸味なのか解らんが料理酒として使えば?
もう呑まないと決めれば大胆に使える
豚の角煮のベース等や贅沢な下処理酒にも使える

185呑んべぇさん2017/04/20(木) 10:22:07.42ID:H/IqRAmV
赤いラベルの奴は材料が麦麹になっているけど、紹興酒に麦麹はちょっと違うんじゃないかと・・・

186呑んべぇさん2017/04/23(日) 02:42:18.02ID:DVQjHP55
孔府なんとかって白酒もらって飲んだが残り香が雑巾みたいでヤバイ
度数の高さはともかく呑んでる時は香水かメロンみたいにいい香りだが
飲み干した後のお猪口が激しく雑巾…紹興酒は好きだが白酒は敷居高いな

187呑んべぇさん2017/04/23(日) 17:03:08.79ID:Fvd0+w9D
>>186
白酒スレでも書いてるね、あっちにお勧め書いといたから参考にしてみて

オクでおまけでセットになってる黄酒が溜まってきたな
ギフト用の「女児紅」なんて2セットも有るし

188呑んべぇさん2017/08/08(火) 00:48:48.53ID:1ysKqGBt
>>78
紹興酒の認定マーク
中華人民共和国原産地域産品
>>108
紹興花彫酒 十年陳酒
化粧箱付き 640ml 17度
十年以上長期熟正させ、皇宮で献上された最高級の紹興花彫酒を再現しました。上質な香りと味わいを演出しています。
厳選されたもち米と名水で十年間熟成。
中国の古い習慣で、花の彫り物をした壺の紹興酒を嫁入り時のお祝いとして飲んだことが始まりです。
コクのある10年熟成。

189呑んべぇさん2017/08/10(木) 01:48:48.16ID:J4GjKc76
>>188
陳年10年紹興花彫酒
この紹興酒は、厳選されたもち米と名水
「鑒湖の清水」を原料に麦こうじを使用して
醸造し、十年間熟成させました。
紹興花彫酒という名前の由来は、中国の
古い習慣で花の彫物をした壷の紹興酒をお嫁
に行く時にお祝いとして飲んだことにはじまり
ます。

190呑んべぇさん2017/08/29(火) 08:08:32.98ID:2yKWeYlc
紹興酒初心者です
みなさんオススメの銘柄を教えてください
またグレードや飲み方もあれば教えてください

191呑んべぇさん2017/09/11(月) 22:18:46.78ID:8qXS0fcc
中国でお土産にもらった太雕王ってやつ
おいしかった

192呑んべぇさん2017/09/18(月) 15:19:44.62ID:wqjuoYGe
イオンで買った宝酒造の塔牌三年呑んでるけどそこそこええな
期待てきるからこれから五年買う

193呑んべぇさん2017/09/19(火) 16:38:06.05ID:gW6vpWGJ
これえらく安いんだが本当に15年なのか?
https://item.rakuten.co.jp/auc-unnancha/008008/

194呑んべぇさん2017/10/01(日) 16:53:55.97ID:RBOmDW8p
大手が輸入したのは一応検査も通過してるんだろうしね。

195呑んべぇさん2017/11/20(月) 23:40:14.34ID:EBN+42zw
バーミヤンの紹興酒 結構うまいよな
料理はファミレスなんであれだが

196呑んべぇさん2017/11/21(火) 20:15:51.10ID:DLVl+MU0

197呑んべぇさん2017/11/21(火) 20:53:28.73ID:5TR1FxSg
自分が飲んだのはそっちじゃなくて
¥400/400ccの安いほうだけどね

198呑んべぇさん2017/11/21(火) 21:20:46.27ID:Weraip+F
>>196
この瓶の綺麗な画像が数年前にあったんだよなあ

199呑んべぇさん2017/11/26(日) 18:37:00.72ID:tobDqF7d
1.まずはおもむろにザラメを素手で掴む。
2.さらにおもむろに口の中に投入。
3.約半分だけ残しつつザラメをガシガシ噛む
4.一気に紹興酒を流し込む。
5.僅かに残ったザラメを噛みつつ、紹興酒の風味と砂糖の甘さの調和を楽しむ

200呑んべぇさん2017/11/26(日) 18:44:01.59ID:tobDqF7d
>>186
田舎の民家の床下のような黴臭い匂いがする白酒もあるな。

201呑んべぇさん2017/12/01(金) 00:26:52.39ID:gGa/t+ox
先日蘇州を一人で旅行したのだが、2度ほど料理屋で
紹興酒を頼んだのだが、出てきたのがどっちも
ノンアルコールの紹興酒ボトルだった
中国では一人客には酒を出しちゃいけないとかいう規則があるのかな
詳しい方いますか?

202呑んべぇさん2017/12/01(金) 13:19:18.33ID:bhP8FZ0w

203呑んべぇさん2017/12/09(土) 17:20:48.37ID:pufRpu8g
>>202
紹興酒の動画

204呑んべぇさん2017/12/12(火) 00:48:48.63ID:FCyBCJwW
永昌源(えいしょうげん)
古越龍山(こえつりゅうざん)、(クイロンシャン)

205呑んべぇさん2017/12/18(月) 19:48:06.62ID:hly+hSzS
20年ものはクセがなくて飲みやすいな
するする入る

206呑んべぇさん2017/12/18(月) 20:07:31.76ID:hly+hSzS
ちなみにバーミヤンのは興南貿易ってとこのみたいだな

207呑んべぇさん2017/12/18(月) 23:28:19.65ID:Wvad/TvZ
バーミヤンなくなってから10年近く経つなあ

208呑んべぇさん2017/12/18(月) 23:47:46.86ID:bMw9UB84
冬場の紹興酒はあたたまっていいな

209呑んべぇさん2017/12/19(火) 00:31:59.04ID:MD71JOwG
うむ。

210呑んべぇさん2018/01/01(月) 19:00:26.20ID:v13S5qoi
紹興酒飲んでみたいんですが予算2000円以下でおすすめありますか?
ウイスキーや芋焼酎を普段飲んでます

211呑んべぇさん2018/01/02(火) 18:29:09.69ID:JRCE7rQB
永昌源とか宝酒造とかの5年ぐらいが無難でしょ
越王台20yrsはよかったが、容器は普通のガラスにしてもっと安くしてほしいな

あるいはバーミヤンで飲んでみるとか 一杯100だし

212呑んべぇさん2018/01/02(火) 18:38:19.92ID:JRCE7rQB
>>193
>これえらく安いんだが本当に15年なのか?

これは頼んだことなんだが、この店の18年陳の瓶は
やたらとカラメルの風味が強かった

213呑んべぇさん2018/01/08(月) 18:11:02.30ID:1wibZn/+
>>212
そこの店の甕なら前開封したら3年とか書いた紙が出てきたなんてレビューも見たことがありますが
まあ中国人経営なんでおみくじ感覚でしょう

214呑んべぇさん2018/01/10(水) 21:50:34.57ID:pmz/a+iu
やっぱり河内屋あたりで買うのが無難なのかな

215呑んべぇさん2018/01/22(月) 02:34:19.50ID:Z/FXRqr2
日本産として製品化しようと思ったら中国系の妨害に気を付けないとな

216呑んべぇさん2018/01/27(土) 02:48:49.88ID:G8qt4j5a
紹興酒 蘭亭 陳五年
紹興酒 蘭亭 陳十年

217呑んべぇさん2018/02/10(土) 13:55:22.74ID:TzgkGrjh
酒の郷に酔いしれて というタイトルの中国で出版された
日本語の本があるのだが、
これを見ると紹興で食べられてる紹興酒のアテが
紹介されていて興味深い

218呑んべぇさん2018/02/15(木) 20:34:23.44ID:Jqd5i297
中学生でもできる確実稼げるガイダンス
時間がある方はみてもいいかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』

XP19V

219呑んべぇさん2018/02/24(土) 17:25:40.99ID:Q7ABBjmm
怖いもの見た差じゃないけど初めて飲んだが臭かった
なぜか前飲んだとうもろこしの焼酎とそっくりの臭い

220呑んべぇさん2018/03/04(日) 16:01:29.16ID:MlfGtAcl
3年、5年、8年がほぼ同じ値段で売ってたが何か闇を感じた

221呑んべぇさん2018/03/05(月) 17:54:44.57ID:zwwatx5x
正直、年数短い方が美味い気がする
バーミヤンの年数表記無しの紹興酒はスイスイ飲める

222呑んべぇさん2018/03/06(火) 01:21:33.45ID:kqRQW0l4
なぁにブランデーでもよくあることさ

223呑んべぇさん2018/04/20(金) 17:50:25.28ID:rsb0YRRH
自分は貧乏舌やからやまやの375円のでええわ

224呑んべぇさん2018/04/21(土) 18:47:58.12ID:ONwB2Odp
黄酒もいいね
アルコール度数が低めだから
とろ火で出来上がる感じだ

225呑んべぇさん2018/05/08(火) 01:52:24.15ID:jP2+DsdL
昔好きだったアサヒの紹興酒というか黄酒、ふと前スレ検索してみたら
安徽加飯酒がそれっぽいな

ひょっとしてもうやってないのかな?

226呑んべぇさん2018/05/17(木) 19:04:26.90ID:elOjs9rk
ちょっといい紹興酒を探しております。

良いなと思ったのがあったけど、甕の5Lとか、どう考えても飲みきれずに置いとく間に
酸っぱくなる未来しか想像できないんだけど。どうですかね?

227呑んべぇさん2018/05/17(木) 20:42:53.55ID:lulxBZ06
そういや開栓後の劣化ってどうなのか良くわからんな
醸造酒だから日本酒のように劣化するのかな?

228呑んべぇさん2018/05/23(水) 23:49:08.00ID:KfZrZ2qd
白酒ばかり飲んでたけど
紹興酒も安くて美味しいな

229呑んべぇさん2018/07/29(日) 23:26:16.94ID:xnmU9gHg
蓋にカビが生えてるんだけど、外側なら大丈夫かな?

230呑んべぇさん2018/09/04(火) 09:22:21.77ID:4JYJJpgx
イオンの紹興花彫酒398円を100均の梅酒梅10粒入れたマグカップで
楽しんでます、オススメです

231呑んべぇさん2018/10/07(日) 18:49:32.06ID:KO2Eu5u5
>>107
>>176
>>212

ほんと頭にくる。この2年毎日飲むがカラメル色素だけが気掛り=ストレスじゃ。

他の多くの食品も日本って包装技術、保冷技術が向上して
そこで添加物を削ぐ方向へ行かないのは

風景として今の中国人が毒入りでも平気で流通させてるのと似てる

イヤになる。

232呑んべぇさん2018/10/07(日) 21:20:44.69ID:7YKZIkEL
永昌源 老酒 終売
なの?

233呑んべぇさん2018/10/16(火) 20:45:03.59ID:4jMMopyr
バーミヤンの 水で薄めて出してるな
店長の「裁量」かね

234呑んべぇさん2018/12/01(土) 22:36:03.25ID:uQ2+Hi/7
横浜中華街の源豊行で売ってる10年ものが美味かったよ。1500円とお高めだけど、これ飲んだら他の紹興酒飲めなくなった。

新着レスの表示
レスを投稿する