家で寝かせて熟成古酒総合スレ [転載禁止]©2ch.net

**呑んべぇさん** · 2015/11/15(日) 05:45:32.15

イエローテイルシャルドネをたまたま１０年寝かせて飲んだら旨かった

**呑んべぇさん** · 2016/01/22(金) 20:09:48.01

どのくらいの年数から古酒になるんだろうか

**呑んべぇさん** · 2016/01/23(土) 07:59:35.68

古酒で検索すると熟成3年以上の日本酒や泡盛とあるね
そういや長年置いてた泡盛か焼酎かどっちかがあった気がする

**呑んべぇさん** · 2016/01/23(土) 09:58:32.36

瑞泉３年は古酒としての評価はどうなん？

**呑んべぇさん** · 2016/01/30(土) 22:43:48.05

>>7
本当のこと言うなよｗ

**呑んべぇさん** · 2016/02/05(金) 00:50:59.24

>>29
赤ワインは長期向き
白ワインとかだと熟成させても
１年で飲むように店頭やラベルに書いてる

**呑んべぇさん** · 2016/02/10(水) 19:16:35.54

>>29
じつはそれほんこれ

**呑んべぇさん** · 2016/02/11(木) 10:12:37.39

>>30
白ワインで、甲州1986年と言うのがあるが...

**呑んべぇさん** · 2016/02/12(金) 04:48:18.40

>>32
１万５千円で楽天にあったけど売り切れてた
でも３０年とかワイナリーでの話

**呑んべぇさん** · 2016/02/12(金) 08:34:35.17

2000年代に4000円台で購入して、冷蔵庫に放置して10数年

**呑んべぇさん** · 2016/02/15(月) 01:01:47.25

2000年プレミアムワインを駅ビルの福引きで当てて
15年後に飲んだら旨かった

**呑んべぇさん** · 2016/02/15(月) 02:07:13.60

実際蒸留酒の瓶熟成はするのですか？

**呑んべぇさん** · 2016/02/15(月) 20:12:12.19

しない

**呑んべぇさん** · 2016/02/15(月) 20:40:43.46

そもそも菌が住めない
味が変わるのは劣化であって熟成では無い

**呑んべぇさん** · 2016/02/16(火) 09:15:57.77

蒸留酒は樽の香りで変化するから瓶では熟成しないとか
旨い時に瓶詰して保存するにはいいのかな
そうなると賞味期限は何十年何百年だろうかって思う
樽で熟成した山崎50年とかはその時は旨くても
やがて劣化するらしい

**呑んべぇさん** · 2016/02/16(火) 10:07:37.08

アルコールは揮発するし、光で成分は分解されるからゆっくりと変質するよ

**呑んべぇさん** · 2016/03/09(水) 07:19:34.80

ワインの投資ファンドが破産とか
寝かせて値上がり待つとかきちんとやってれば商売になるんだろうけど

そういや、みなとみらい駅で1ケースを卸価格で買って
数年寝かせて売ってよし飲んでよしって販売があった
旨い外国ワインを飲食店の3割の卸価格で売るからお得ですよって
1ケース単位だから1本では売ってくれなかった

**呑んべぇさん** · 2016/03/09(水) 09:48:21.41

ヤフオクで落とした巨房ワイン古酒２本、ジョニ黒はうまかった

**呑んべぇさん** · 2016/04/13(水) 05:50:05.25

巨峰ワインって生協で買ってみたら
フルーティーだが生食のがいいなって思った
古酒は旨そう

**呑んべぇさん** · 2016/04/22(金) 14:49:02.98

80年代の安ウィスキーあるけどまだ飲んでない

**呑んべぇさん** · 2016/05/01(日) 11:25:33.09

山崎の梅酒が処分価格になってたから買ってきた
2,3年寝かせてみるわ
楽しみ

**呑んべぇさん** · 2016/05/05(木) 12:58:40.52

20年モノの梅酒とか旨い

**呑んべぇさん** · 2016/05/20(金) 12:43:06.39

泡盛の粗濾過ってビン保存だとどれ位寝かせれば良いのかな？

**呑んべぇさん** · 2016/06/01(水) 02:58:12.27

うちのは１０年以上寝かせてるな

ヤフオクで８年前のシードルが定価の２倍で売ってた
人気商品で品薄らしいが８年前のとかどうなんだろ
酸化防止剤無添加だし
ワインセラー保管とは言ってもね

**呑んべぇさん** · 2016/06/04(土) 15:31:31.00

バス旅行に行って2500円する、やや重口の赤ワイン買ってきた
試飲では樽の香りがして何となく気にいった
これを寝かせてみる

**呑んべぇさん** · 2016/09/19(月) 08:22:32.66

**呑んべぇさん** · 2017/01/24(火) 19:41:47.75

**呑んべぇさん** · 2017/04/24(月) 14:05:41.77

寝かせてばかりで起こしてあげなさいよみんな

**呑んべぇさん** · 2017/07/03(月) 11:22:47.21

後10年は眠いといっており

**呑んべぇさん** · 2017/08/03(木) 17:51:26.67

サドヤワインの40年前の古酒が出品されとるぞ、どうなんだろうな、、、

**呑んべぇさん** · 2017/12/05(火) 22:53:50.44

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**呑んべぇさん** · 2018/02/15(木) 23:28:54.14

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**呑んべぇさん** · 2018/05/15(火) 16:58:38.19

11年物の玄米焼酎で漬けた梅酒とやらを去年買った
寝かせて旨くなればいいが

**呑んべぇさん** · 2018/08/10(金) 01:06:57.18

長野県の無添加あんず酒を長期保存とすぐ飲むので2本買った
ネットによると7年目が旨い限度らしい
どうなるやら

**呑んべぇさん** · 2019/01/21(月) 14:01:56.66

ウイスキーでもあんまり古いのは駄目だな。度数が高いから変化しないというのは幻想。
やっぱ劣化しちまう。

**呑んべぇさん** · 2019/01/30(水) 13:39:08.37

《超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪首謀者の実名と住所／死ねっ!! 悪魔井口・千明っ!!》
【要注意!! 盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪工作員】
◎井口・千明（東京都葛飾区青戸６－２３－１６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
　低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である

【超悪質！盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所／井口・千明の子分たち】
①宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
　宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
②色川高志（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１

③清水（東京都葛飾区青戸６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆　☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
　清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
④高添・沼田（東京都葛飾区青戸６－２６－６）
※犯罪首謀者井口・千明の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
⑤高橋（東京都葛飾区青戸６－２３－２３）
⑥長木義明（東京都葛飾区青戸６－２３－２０）
⑦若林豆腐店店主（東京都葛飾区青戸２－９－１４）
⑧肉の津南青戸店店主（東京都葛飾区青戸６－３５ー２）

**呑んべぇさん** · 2019/10/24(木) 18:14:03.76

。

**呑んべぇさん** · 2020/01/17(金) 13:33:58.13

2000年記念ワインで南米産のがあって飲むつもりもなく置いていたけど
前に家族に勝手に開けられて飲まれてしまった
こういうのがあるから置いておくのも注意が必要だったりする

**呑んべぇさん** · 2020/07/14(火) 20:21:23.67

日本酒の古酒ってどうなんでしょう？
アルコール度数35の老琥珀というを見つけたんですが。

**呑んべぇさん** · 2020/07/14(火) 21:04:55.36

日本酒の古酒も美味しいけど35度だと殆ど古酒の焼酎割りだねw

**呑んべぇさん** · 2020/07/15(水) 14:22:48.58

やはりそんな感じですか。ヤフオクで見つけたので気になったけど検索してもなかなか情報出て来ないので。ありがとうございました。

**呑んべぇさん** · 2021/01/12(火) 04:05:53.45

**呑んべぇさん** · 2021/01/24(日) 13:07:35.11

梅酒で長く漬けたのを幾つか買ったけどあれは旨くなるのかなと思う
泡盛も古いのがある

だがここで疑問も
保存してる床下がカビ臭い
これって中の酒に影響出たりしないよねって

**呑んべぇさん** · 2021/12/12(日) 16:42:13.99

マロイのナポレオン飲んだことある方　
いますか？
押入れの中に20~30年未開封で入って
たのですが、現在の相場見ると高くて
2000円くらい（笑）
不味いんかな？と思い、あえて飲まないでおこうか考え中です。

**呑んべぇさん** · 2022/11/07(月) 16:34:06.15

30年以上前のCamusのNapoleonが出てきた…
どうしたもんかなー

**sage** · 2023/01/29(日) 17:49:30.38

誰か鑑定してー
数年前中国の取引所の社長から貰ったもの

**呑んべぇさん** · 2023/02/14(火) 21:39:13.47

部屋を掃除して幾つか押し入れから出てきた

一度開けてからコルクにマッチをさして燃やし瓶に戻し保存する
ってのを見て実践しそのまま飲まなかった25年前の北海道ワイン
沈殿して透明になってたが味見は怖い

イチゴワインはブドウと違うから沈殿してなかった

後は2002年の外国産赤ワイン

若い時の思い出のまま残し、老後に空けるかな

**呑んべぇさん** · 2023/03/14(火) 19:57:27.72

５０年チョイ前のコルク折れた酒どうしたらいいのか?
誰か教えて

**呑んべぇさん** · 2023/03/19(日) 03:53:50.47

50年暮らし難い前のサントリーオールド今とラベルが違う、サントリーローヤル特級、ジョニー黒、赤はもうすぐ飲み干す、オールドパー12年とプレジデント、にナポレオンオンブックゴールドケース冠付がある。　
どうしよう。

**呑んべぇさん** · 2023/03/19(日) 03:56:13.97

間違い、暮らし難い→位　

**呑んべぇさん** · 2023/08/20(日) 13:23:53.53

もうこの世にいない

**呑んべぇさん** · 2023/10/23(月) 11:50:06.97

前にオーディオを売ったんだけど
その時に酒は買い取るのか聞いたら
洋酒だろうと押し入れにあるようなのは買い取らないと言われた
温度管理大事