南国の島酒「泡盛」 熟成28年古酒©2ch.net

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1呑んべぇさん 転載ダメ©2ch.net2016/06/25(土) 22:07:53.74ID:ZrLJ241O
前スレ
南国の島酒「泡盛」 熟成27年古酒
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948呑んべぇさん2018/06/09(土) 11:04:41.22ID:U3TQn6Kp
>>947
本職に口出しせんよ。彼らの責任だ。

樽香着ける訳でも無く、甕の無機物が溶出する訳でもない。
撹拌したとて熟成速度は甕に劣るようだけど、香りも逃げないみたいだし。
何といっても割れないからな。安心だ。

949呑んべぇさん2018/06/09(土) 22:33:37.43ID:N0Qt5eGc
甕臭さがいやだから、ステンレス貯蔵だったり瓶保管の方がおれはええな

950呑んべぇさん2018/06/09(土) 22:48:14.42ID:Chz8b65/
ただ個性がなくなるだろな
白百合とかステンタンクでは別物になりそう

951呑んべぇさん2018/06/10(日) 08:22:52.36ID:2QcPFj+E
甕の方が雰囲気があるから俺は甕で寝かしてる。
ワインのコルク栓に通じるものがある。
合理性を重んじる人はガラス瓶とかスクリューキャップでしょ。
でもそれだけじゃ味気ないんだよね〜

952呑んべぇさん2018/06/10(日) 22:27:24.38ID:ukX8/yz6
そう言えば甕の砕片を沈めとく方法もあるな

953sage2018/06/11(月) 08:03:33.66ID:3oIPszFa
それ聞いたけど、壷の表面を介した空気の影響が無いので
成分が溶け出すだけで変になりそうな気がする。

954呑んべぇさん2018/06/11(月) 08:52:26.98ID:B0e377Vb
>>953
でも忠孝酒造でやってたでしょ
確か大学で成分分析してもらって無かったかな

955呑んべぇさん2018/06/11(月) 10:52:28.91ID:Xh0z7Kzv
まあその内、好ましい成分を添加するようになるかもしれんがね
泡盛も進化する一面を持たないとな

956呑んべぇさん2018/06/11(月) 20:07:58.82ID:oHyss9ml
でも味覚嗅覚に関する化学的分析ってまだまだだからな。

957呑んべぇさん2018/06/11(月) 23:23:53.87ID:cQHKr1Tc
俺の場合は「これ美味いや」と思うとたいてい甕貯蔵
甕仕込みかどうかはまったく差を感じない

958呑んべぇさん2018/06/12(火) 08:36:38.42ID:vUfkQTcX
ワインの知見からは、泡盛の瓶ステンレス貯蔵は還元的雰囲気になりやすい。
泡盛の甕貯蔵はワインのコルク栓を介した緩やかな酸化と近い。
複雑さを求めるなら甕ってことになるのかな?

959呑んべぇさん2018/06/12(火) 08:40:06.93ID:vUfkQTcX
ちなみに春雨44度を甕に入れて10年ぐらい経つけど43度の春雨古酒とはやっぱ違う。
味わいはより重層的で香りもナッツ、ロースト、カラメルが高くエステルは低め。

960呑んべぇさん2018/06/12(火) 11:27:09.07ID:nX4sIkCY
気のせいだと思われ
コンディションしだいだろうな

961呑んべぇさん2018/06/14(木) 08:27:09.87ID:xXP0+lst
無濾過の44度と加水調整の43度だから違って当たり前

962呑んべぇさん2018/06/14(木) 13:28:40.67ID:555eL+1i
原酒と言いつつ実は44度も加水なんだよ

963呑んべぇさん2018/06/14(木) 22:05:59.02ID:xXP0+lst
無濾過表記は酒精の低い後留を混ぜて44度にしてるから加水というと間違い。

964呑んべぇさん2018/06/15(金) 01:37:23.31ID:012bmyns
無濾過と度数は関係ねえぞ

965呑んべぇさん2018/06/16(土) 00:57:15.67ID:nsu7yBjA
>>963
それがさあ、実際は加水してるんだな
微妙な度数合わせのためだけど

966呑んべぇさん2018/07/06(金) 22:53:40.74ID:QdJOOk8z
地元の業務用スーパーに
「八重山請福35度」って一升瓶が有るんだが
請福の公式ページ見ても載ってない・・・
瓶詰日が去年だから絶版って事も無いだろうに
知ってる方は居るかしら?

967呑んべぇさん2018/07/08(日) 17:20:00.49ID:wH71iU1H
なんかの本を読んでたら、カリー春雨を「稀有な銘酒」と讃えてました。
はじめての泡盛として選ぶのによいですか?

968呑んべぇさん2018/07/09(月) 11:03:52.18ID:xeE/rCQd
いや
「くら」で当面大丈夫だ

969呑んべぇさん2018/07/09(月) 11:11:29.86ID:T3dmMppJ
瑞泉、瑞穂、残波も入手容易だし無難

970呑んべぇさん2018/07/09(月) 12:58:03.60ID:4kEJ0x03
くら は泡盛としては特殊系だから
瑞泉・菊の露・久米仙に飽きた時用に置いとくといいぞ

971呑んべぇさん2018/07/09(月) 14:06:52.99ID:ArZtVvbU
>>966
PBかもしれないね
少なくともパチモンってことは無い

972呑んべぇさん2018/07/09(月) 14:12:12.55ID:e1LqRwZ4
初めてなら残波ホワイトだな

973呑んべぇさん2018/07/09(月) 14:16:25.05ID:/6bp0hSU
カリー春雨は飲んだことないけど、どんな感じ?

974呑んべぇさん2018/07/09(月) 14:30:51.19ID:xeE/rCQd
麦チョコ系

975呑んべぇさん2018/07/09(月) 14:31:12.54ID:xeE/rCQd
くらはウイスキー様ね

9769662018/07/11(水) 21:46:14.50ID:pOG4R6OZ
>>971
どもです!
画像検索しても出て来ず、折角出会ったんだし
まぁ無理な額でも無いと思って買っちゃいましたw
税込みで1800円でした。
画像上げておきます↓
https://imgur.com/a/8bmjyer

まだ未開封なので味等のレポはいずれ・・・

977呑んべぇさん2018/07/11(水) 21:58:47.80ID:pOG4R6OZ
失敗・・・
https://imgur.com/a/p8tRnNm

978呑んべぇさん2018/07/13(金) 01:07:33.39ID:ig8nSUWP
パナリ

979呑んべぇさん2018/08/08(水) 07:04:20.03ID:/UVsBL+L
限定発売の古酒春雨飲んだ人いる?

980呑んべぇさん2018/08/10(金) 12:22:44.92ID:0Z+vyeir
白百合の粗濾過44度ての買ってみたんだが、どれくらい寝かせばええの?
めんどくさいから飲んでしまおうかな

981呑んべぇさん2018/08/25(土) 22:12:42.60ID:C/CwJpeR
30年寝かせたけど飲んでいいのかな?
https://dotup.org/uploda/dotup.org1621545.jpg

982呑んべぇさん2018/08/27(月) 05:07:32.12ID:WpeOja3K
>>981
是非飲んで感想文よろしくお願いします。

983呑んべぇさん2018/09/02(日) 11:29:48.27ID:t1DSeUb7
むかーしに買った瑞泉おもろの十年古酒
瓶詰めが2004年だから、26年モノ?
これってどれくらいの価値がありますか?

984呑んべぇさん2018/09/02(日) 13:09:46.98ID:bmo3j3ew
素人からは買わない

985呑んべぇさん2018/09/02(日) 23:44:25.75ID:I9zTdWLH
80年代以前の瓶詰めならかなり価値あるよ
90年代だとまあまあ
2000年代以降は価値なし

986呑んべぇさん2018/09/14(金) 13:55:15.12ID:etmuEB3Z
「琉球の風」古酒40度 瑞泉酒造ってのをもらった
熟成年数・瓶詰め期日不明だが、昭和63・平成元年・2年・3年県知事賞受賞とある

987呑んべぇさん2018/09/15(土) 06:13:14.68ID:y9vMX+cs
>>986
それ美味しそうだ❗

988呑んべぇさん2018/09/15(土) 22:59:42.24ID:Lt0TxXcM
>>986 飲んでみた
甘く力強い香り、トロトロの口当たり、味も甘みが強く超濃厚
ただ味の複雑さに欠け、ちょっと単調
大河ドラマ「琉球の風」に便乗して通常品の名前だけ変えて販売されたものと憶測
瓶熟成でもここまで変化するんだな。ウイスキーなんてあんまり変わらないのにね

989呑んべぇさん2018/09/16(日) 16:59:41.20ID:LH1wunIp
複雑じゃないんだ。長すぎたのかもね。
瓶熟は開けてからけっこう劣化したりもあるからなぁ。

990呑んべぇさん2018/09/17(月) 23:59:32.83ID:1dtTMynx
仕次ぎ云々は分からんが
甕・琺瑯・ステンレスに限らず個人的にはには5年〜10年ぐらいが一番美味しいと思う

991呑んべぇさん2018/09/18(火) 03:13:04.25ID:m3WrTK5C
せっかくの千代泉ブレンドすんな

992呑んべぇさん2018/09/18(火) 18:48:56.00ID:/Akof87V
菊の露の安室っての売ってた
奈美恵ちゃんに乗っかってる感じかな?
飲んだことある人ヨロピク

993呑んべぇさん2018/09/19(水) 00:23:13.91ID:NjOtn9VO
さすがに奈美恵に乗っかって飲んだことはない

994呑んべぇさん2018/09/19(水) 05:20:59.57ID:QV1oK+tu
波江としてアニメに出てほしかったなー

995呑んべぇさん2018/09/19(水) 15:10:16.96ID:pDtTlqQW
奈美恵ちゃんに乗っかりたい

996呑んべぇさん2018/09/19(水) 19:28:48.63ID:ErMt4CVu
中年女だろうがw

997呑んべぇさん2018/09/19(水) 21:29:37.27ID:QV1oK+tu
構わんよ

998呑んべぇさん2018/09/26(水) 04:12:46.17ID:HynUhwR3
誰か次スレたててください。

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