南国の島酒「泡盛」 熟成28年古酒©2ch.net

レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
1呑んべぇさん 転載ダメ©2ch.net2016/06/25(土) 22:07:53.74ID:ZrLJ241O
前スレ
南国の島酒「泡盛」 熟成27年古酒
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1430411489/

928呑んべぇさん2018/06/02(土) 20:57:07.05ID:6EfD7bbr
コンビニでいいだろ

929呑んべぇさん2018/06/02(土) 21:05:07.91ID:z8igGYZD
>>927
俺なら千駄木の伊勢五本店かな

930呑んべぇさん2018/06/02(土) 21:07:48.93ID:z8igGYZD
いや、銀座の沖縄アンテナショップの方があるな、わしただったかな?

931呑んべぇさん2018/06/02(土) 21:13:58.23ID:AV07QgPo
Amazon

932呑んべぇさん2018/06/03(日) 20:25:37.10ID:4yrBh1un
927です。すみません酒屋じゃなくて飲食店の情報をお願いいたしますm(_ _)m

933呑んべぇさん2018/06/03(日) 22:29:48.75ID:IKAShuBr
すいません
ヘタレ田舎バンドの新しいやつ見てみてね
https://www.youtube.com/watch?v=79FU2tKx5Xg

934呑んべぇさん2018/06/04(月) 01:01:18.98ID:sOp4HCOD
>>932
ググろうぜ?
「東京 沖縄料理 泡盛 種類 豊富」で
検索しただけで↓出て来たよ
ttps://www.nomooo.jp/column/awamori-okinawa/

935呑んべぇさん2018/06/04(月) 08:22:00.57ID:ouq2LpQl
大森東にたいよう食堂って店があって美味しかったな
車だったから飲めなかったんだけど、泡盛もたくさん置いてあった

936呑んべぇさん2018/06/04(月) 10:09:16.02ID:2WQgpsdw
飲み屋の話はスレチじゃないの

937呑んべぇさん2018/06/04(月) 12:18:07.58ID:i/dAIerP
スレタイからは判り難い部分もあるが・・・。
流れ的には異質であったな。

938呑んべぇさん2018/06/05(火) 05:53:10.59ID:p392jRhO
30度3合瓶の一般酒
飲むも良し、味が気に入らなければ
料理酒に回すも良し(刺身のヅケ汁に良く使う)
チョイ古めの瓶熟成見つけたら
衝動買いしてもさほど懐痛まないし良い事づくめだわ。

939呑んべぇさん2018/06/06(水) 23:37:50.99ID:8ly9kX/s
https://i.imgur.com/UGW6XZW.jpg
買ってから12年。

定年になってから飲む予定だからあと20年は保管しとく。

940呑んべぇさん2018/06/07(木) 07:37:37.87ID:pbG0rLFQ
和暦表記なのか

941呑んべぇさん2018/06/07(木) 11:51:56.85ID:qwljP52y
瓶だな
ピークだ
あと3年以内には飲もうぜ

942呑んべぇさん2018/06/07(木) 20:44:18.55ID:fDByvtJA
>>941
瓶ならそんなもの?
瓶に移そうかな?

943呑んべぇさん2018/06/08(金) 01:40:24.36ID:D2Efu8c4
>>942
君、大丈夫か? w

944呑んべぇさん2018/06/08(金) 10:56:39.32ID:aDQnJklK
ビンとカメ
分かるからいいけど

945呑んべぇさん2018/06/08(金) 18:52:59.82ID:OTCpLY+N
カメだと継ぎ足しして度数維持しなくては駄目何だよね

946呑んべぇさん2018/06/08(金) 22:22:27.41ID:6bp202zc
ダメというかそれなりだ
空気変えて混ぜるだけでも十分今はある
活性化は望めんがね

947呑んべぇさん2018/06/08(金) 23:35:45.59ID:uLR4XleL
>>946
春雨みたいにステンレスタンクで熟成させてる蔵はどう評価してるの?

948呑んべぇさん2018/06/09(土) 11:04:41.22ID:U3TQn6Kp
>>947
本職に口出しせんよ。彼らの責任だ。

樽香着ける訳でも無く、甕の無機物が溶出する訳でもない。
撹拌したとて熟成速度は甕に劣るようだけど、香りも逃げないみたいだし。
何といっても割れないからな。安心だ。

949呑んべぇさん2018/06/09(土) 22:33:37.43ID:N0Qt5eGc
甕臭さがいやだから、ステンレス貯蔵だったり瓶保管の方がおれはええな

950呑んべぇさん2018/06/09(土) 22:48:14.42ID:Chz8b65/
ただ個性がなくなるだろな
白百合とかステンタンクでは別物になりそう

951呑んべぇさん2018/06/10(日) 08:22:52.36ID:2QcPFj+E
甕の方が雰囲気があるから俺は甕で寝かしてる。
ワインのコルク栓に通じるものがある。
合理性を重んじる人はガラス瓶とかスクリューキャップでしょ。
でもそれだけじゃ味気ないんだよね〜

952呑んべぇさん2018/06/10(日) 22:27:24.38ID:ukX8/yz6
そう言えば甕の砕片を沈めとく方法もあるな

953sage2018/06/11(月) 08:03:33.66ID:3oIPszFa
それ聞いたけど、壷の表面を介した空気の影響が無いので
成分が溶け出すだけで変になりそうな気がする。

954呑んべぇさん2018/06/11(月) 08:52:26.98ID:B0e377Vb
>>953
でも忠孝酒造でやってたでしょ
確か大学で成分分析してもらって無かったかな

955呑んべぇさん2018/06/11(月) 10:52:28.91ID:Xh0z7Kzv
まあその内、好ましい成分を添加するようになるかもしれんがね
泡盛も進化する一面を持たないとな

956呑んべぇさん2018/06/11(月) 20:07:58.82ID:oHyss9ml
でも味覚嗅覚に関する化学的分析ってまだまだだからな。

957呑んべぇさん2018/06/11(月) 23:23:53.87ID:cQHKr1Tc
俺の場合は「これ美味いや」と思うとたいてい甕貯蔵
甕仕込みかどうかはまったく差を感じない

958呑んべぇさん2018/06/12(火) 08:36:38.42ID:vUfkQTcX
ワインの知見からは、泡盛の瓶ステンレス貯蔵は還元的雰囲気になりやすい。
泡盛の甕貯蔵はワインのコルク栓を介した緩やかな酸化と近い。
複雑さを求めるなら甕ってことになるのかな?

959呑んべぇさん2018/06/12(火) 08:40:06.93ID:vUfkQTcX
ちなみに春雨44度を甕に入れて10年ぐらい経つけど43度の春雨古酒とはやっぱ違う。
味わいはより重層的で香りもナッツ、ロースト、カラメルが高くエステルは低め。

960呑んべぇさん2018/06/12(火) 11:27:09.07ID:nX4sIkCY
気のせいだと思われ
コンディションしだいだろうな

961呑んべぇさん2018/06/14(木) 08:27:09.87ID:xXP0+lst
無濾過の44度と加水調整の43度だから違って当たり前

962呑んべぇさん2018/06/14(木) 13:28:40.67ID:555eL+1i
原酒と言いつつ実は44度も加水なんだよ

963呑んべぇさん2018/06/14(木) 22:05:59.02ID:xXP0+lst
無濾過表記は酒精の低い後留を混ぜて44度にしてるから加水というと間違い。

964呑んべぇさん2018/06/15(金) 01:37:23.31ID:012bmyns
無濾過と度数は関係ねえぞ

965呑んべぇさん2018/06/16(土) 00:57:15.67ID:nsu7yBjA
>>963
それがさあ、実際は加水してるんだな
微妙な度数合わせのためだけど

966呑んべぇさん2018/07/06(金) 22:53:40.74ID:QdJOOk8z
地元の業務用スーパーに
「八重山請福35度」って一升瓶が有るんだが
請福の公式ページ見ても載ってない・・・
瓶詰日が去年だから絶版って事も無いだろうに
知ってる方は居るかしら?

967呑んべぇさん2018/07/08(日) 17:20:00.49ID:wH71iU1H
なんかの本を読んでたら、カリー春雨を「稀有な銘酒」と讃えてました。
はじめての泡盛として選ぶのによいですか?

968呑んべぇさん2018/07/09(月) 11:03:52.18ID:xeE/rCQd
いや
「くら」で当面大丈夫だ

969呑んべぇさん2018/07/09(月) 11:11:29.86ID:T3dmMppJ
瑞泉、瑞穂、残波も入手容易だし無難

970呑んべぇさん2018/07/09(月) 12:58:03.60ID:4kEJ0x03
くら は泡盛としては特殊系だから
瑞泉・菊の露・久米仙に飽きた時用に置いとくといいぞ

971呑んべぇさん2018/07/09(月) 14:06:52.99ID:ArZtVvbU
>>966
PBかもしれないね
少なくともパチモンってことは無い

972呑んべぇさん2018/07/09(月) 14:12:12.55ID:e1LqRwZ4
初めてなら残波ホワイトだな

973呑んべぇさん2018/07/09(月) 14:16:25.05ID:/6bp0hSU
カリー春雨は飲んだことないけど、どんな感じ?

974呑んべぇさん2018/07/09(月) 14:30:51.19ID:xeE/rCQd
麦チョコ系

975呑んべぇさん2018/07/09(月) 14:31:12.54ID:xeE/rCQd
くらはウイスキー様ね

9769662018/07/11(水) 21:46:14.50ID:pOG4R6OZ
>>971
どもです!
画像検索しても出て来ず、折角出会ったんだし
まぁ無理な額でも無いと思って買っちゃいましたw
税込みで1800円でした。
画像上げておきます↓
https://imgur.com/a/8bmjyer

まだ未開封なので味等のレポはいずれ・・・

977呑んべぇさん2018/07/11(水) 21:58:47.80ID:pOG4R6OZ
失敗・・・
https://imgur.com/a/p8tRnNm

978呑んべぇさん2018/07/13(金) 01:07:33.39ID:ig8nSUWP
パナリ

新着レスの表示
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
レスを投稿する