リキュール関連スレッド Part8©2ch.net

1呑んべぇさん 転載ダメ©2ch.net2016/10/29(土) 01:22:26.58ID:Ex8iO3fG
リキュール好きの皆さん、お互いの疑問や雑談をこのスレでしましょう。
スレ違いや板違いにならない程度なら、カクテルや製菓への応用例などの紹介もOKです。

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リキュール関連スレッド Part7
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1347615086/

320呑んべぇさん2017/11/13(月) 15:30:16.38ID:WrPw/deN
コニャックみたいな大砲型斜めラックみたいなのを使う
自作で十分良いから。場所食うけどな。

321呑んべぇさん2017/11/15(水) 12:16:33.69ID:dkvshV/k
>>319
俺も入らなかったから次は500mlのを買ったよ。
他のリキュールボトルと並んでも違和感ない感じ。

322呑んべぇさん2017/11/16(木) 18:36:57.74ID:uHNYLCpm
イエーガーマイスターって何で甘いの?リキュールだし砂糖とか入ってんの?

323呑んべぇさん2017/11/16(木) 18:51:07.82ID:loqXhkav
アレで糖分が入ってないなら驚異としか思えん味だがw
薬草系は糖入れて苦味を受け入れやすくするのが一般的
そもそもリキュールの「エキス分」ってのは事実上大半が糖っすよ。

324呑んべぇさん2017/11/16(木) 19:13:40.76ID:uHNYLCpm
なるほど!

325呑んべぇさん2017/11/16(木) 19:18:00.47ID:QTuYQGuT
あの「エキス分」って謎だったなあ
糖分と聞いても「?」だったが、そんなもんかと受け入れたがいまだに納得は

326呑んべぇさん2017/11/16(木) 19:38:31.91ID:loqXhkav
例えばカルーア・コーヒーリキュールはエキス分45%だが
もしコーヒー豆の成分が45%だったら?インスタントコーヒーの粉を水で倍にしたの飲むようなもん。
絶対無理でしょ?普通のコーヒーカップ一杯をカラカラに乾燥させたら
そこの方にちょっぴり平べったく残るだけで元の容積の1%って感じになるでしょ?
甘み以外の味やアロマに関わるエキスは質量的には極少量で十分なんよ。
っでエキス分ってのは「アルコールと水以外の成分」だけど
甘み以外の味、アロマは極少量しか入ってない(入れられない)・・・つまり大半が「糖」になっちゃうわけ。
梅酒とかでも梅の水分以外の事考えたら似たような事情になるよ。

327呑んべぇさん2017/11/16(木) 23:25:50.49ID:QTuYQGuT
ああ、梅酒のエキスね
なるほどなあ

328呑んべぇさん2017/11/17(金) 11:53:20.63ID:dIA2u2H/
>>321
普通のガリアーノの500mlって売ってる?
昔、ハーフかミニチュアの瓶を見た記憶があったので探したんだけど、どこにもなかったんだよ。

329呑んべぇさん2017/11/18(土) 19:30:32.92ID:/NvCnnoL
今まで割ってばかりのカンパリとマルティーニ・ビターとアペロールを
リキュールグラスのノリで小さな容器でストレートでチビチビ比べ飲んでみた。
この手の苦味酒もストレートで美味しく行けるもんだな。
ちょっとびっくりした。

330呑んべぇさん2017/11/18(土) 20:43:58.09ID:/NUbfM49
アペロールは苦くないっしょ
むしろ甘すぎてツライ

331呑んべぇさん2017/11/18(土) 21:29:37.99ID:1SOPmIm+
カテゴリーは「苦味酒」だろ
カテゴリーは。

332呑んべぇさん2017/11/19(日) 00:14:09.61ID:fMpCcX63
久々にフェルネットブランカ飲みてぇ

333呑んべぇさん2017/11/19(日) 09:33:46.66ID:+Y8I899U
俺は手持ち無いからウンダーベルグ。
大瓶作って。お願い。

334呑んべぇさん2017/11/27(月) 14:41:29.24ID:Jru4bPF8
そうえばアンゴスチュラの様なビターは手持ちに持ってないな。
皆常備してるん?

335呑んべぇさん2017/11/27(月) 17:29:21.59ID:izNs1Q5w
むちゃくちゃだいぶ前に買ったやつがまだ残ってるな
酒あんまり強くないからどの酒も減りにくいんだけどビターはどこでも減りづらいらしい
でもカクテル好きなら常備率高いと思う

336呑んべぇさん2017/11/27(月) 21:10:24.41ID:0XprtmN5
アンゴスチュラビターズは常備してるけど、もっぱら夏場の暑気払いにミネラルウォーターや炭酸水で割って飲んでる

337呑んべぇさん2017/11/30(木) 10:23:32.50ID:7/QP4gKo
シャルトリューズのeveをビターズ代わりに常備してる
けどあんまり使い道がないんだよな

338呑んべぇさん2017/11/30(木) 10:46:59.72ID:JagW7Dr1
それで良いならウニクムとべへロフカもビターの代わりになっちゃうやんw

339呑んべぇさん2017/12/01(金) 21:48:29.42ID:+6Zau1c8
ウンターベルクをビターズ代わりに使ってもいいかもしれない
自由とはそういうものだ

340呑んべぇさん2017/12/01(金) 23:55:42.83ID:tLZJG6Eg
犬井ヒロシ乙

341呑んべぇさん2017/12/06(水) 11:02:31.42ID:GKj+ascU
マラスキーノがひょんな事から手に入った。キルッシュワッサーと並んで
個人的には「製菓用」ってイメージだった。
マラスキーノをロックで飲んでみる。・・・かなり甘い。香り良いけど甘い。
製菓に使うの納得。カクテルでも製菓同様に香り付け的な配合が多いね。
多めのレモンジュースとソーダで飲んだら美味かった。
香り良いから寒い季節用にホットカクテルに良い気がするんで
色々試してみるつもり。

だって5本も有るんだもん・・・

342呑んべぇさん2017/12/06(水) 11:11:16.25ID:Vbm40WzM
どこの銘柄?
まさに製菓用のドーバーか飲用込みだと一番定番らしいルクサルドとかか
ちょうど欲しいからご近所さんなら安く売ってくださいと言いたいところ

343呑んべぇさん2017/12/06(水) 13:04:36.16ID:oF1/ICmu
キルッシュヴッサーも美味い

344呑んべぇさん2017/12/06(水) 19:15:37.25ID:ptGXO7oC
キルシュ好きだったんだけど20年か30年位前にぐんと値上がりしたのが…

345呑んべぇさん2017/12/07(木) 05:04:23.20ID:8q5JwuNf
まあ昔の洋酒本とか見てると四十年くらい前?とかはどの酒も関税でやばい値段だから
大体の洋酒は今は安くなってるよ
マスネのキルシュなら成城石井とかでまだ買いやすい値段なんじゃないかな

346呑んべぇさん2017/12/07(木) 13:30:01.52ID:V2AHWnbL
どうせ高いだろうと最近は価格チェックしてなかったからなあ
今度行ったとき見てみよう

347呑んべぇさん2017/12/08(金) 10:27:15.05ID:ilv7LGFm
>>342
フランスのキューゼニア。
美味い、甘い。良い香り。
ブルーキュラソーとレモンとソーダもいけたよ。

冬なのにw

348呑んべぇさん2017/12/09(土) 12:03:28.04ID:BaV4Jv+v
おーキューゼニアかーありがとう
なんか立ち位置がフランス版ボルスみたいなイメージがある
手に取りやすい価格でバリエーション豊富みたいな

349呑んべぇさん2017/12/10(日) 12:58:33.94ID:lxbtgOs2
カルーアとかって濃縮したコーヒーと砂糖とかを蒸留酒にぶっこめば味的には同じなんけ?
マリブも同じ要領で作ろうと思ってるが

350呑んべぇさん2017/12/10(日) 21:31:36.17ID:TOIhY7UF
>>349
濃縮コーヒーと精製アルコールに砂糖ってのは
一応市販されてるコーヒーリキュールの製法だけど
自作の場合、ホワイトリカーに豆や挽豆と砂糖のパターンが多いね
でも濃縮コーヒー方式の方がアルコール分高過ぎって一番多い失敗が無くなるから
良いと思うよ。

351呑んべぇさん2017/12/14(木) 09:53:51.99ID:NDtjolBB
邪道っぽいがウニクムを薄ーい水割りにして飲んだら
スッキリドリンクになった。美味い。

352呑んべぇさん2017/12/14(木) 11:14:35.14ID:9kzQFmER
ビターズみたいに数滴垂らすだけってのも良いよな

353呑んべぇさん2017/12/23(土) 02:02:47.86ID:i4Nw1MmH
フェルネットブランカも割って美味い

354呑んべぇさん2017/12/24(日) 11:29:40.34ID:PFUA+iWD
>>341だが
タンブラーに大きめの氷
マラスキーノにレモンジュース
そこにシャルトリューズ・ジョーヌを加えてみた。
レモンだけじゃないキリっと締まった感じになってかなり良いよ
お勧め。

355呑んべぇさん2017/12/26(火) 14:10:18.34ID:OOD6iSan
今、六本木ヒルズのフレンチキッチンにいる。
デザートにチョコレートマラスキーノ(チョコレートケーキ)がある。
超ウマイ󾬄
マラスキーノってスゲーな。

356呑んべぇさん2017/12/28(木) 14:24:40.23ID:SVw4CZzc
年末年始の酒は健康を気遣って薬草酒にしたよ!(白目)
イェーガーマイスター切れかけてたんで2本入手!
ウニクムとベヘロフカは準備OK!
カンパリ、マルティーニ・ビター、アペロールの3本も飲み比べ準備OK
他にもシャルトリューズやストレガ等・・・諸々待機中。

様々な薬効で正月明けに健康になってる予定。

357呑んべぇさん2017/12/28(木) 20:15:03.59ID:Ehj+P1uH
まあ御屠蘇だって薬草酒だもんな

358呑んべぇさん2017/12/29(金) 12:12:02.00ID:TxunJHM/
スレチだけど本みりんは飲んでみたいな
酒屋で見かけた事一度もないけど

359呑んべぇさん2017/12/29(金) 16:41:33.99ID:A7HQBwf8
昨夜、初ガリアーノ
ロックで飲んできた。レモンも何も無し。
アニス系好きなんで超美味かった。

360呑んべぇさん2017/12/29(金) 19:09:18.47ID:31DDg9UW
>>358
普通の本みりんでいいならスーパーの料理酒コーナーに余裕で置いてるはず

常備してる本みりんと(甘すぎるので)清酒を混ぜてお屠蘇を正月に作るよ
老舗のすごい本みりんとか美味しそうだし飲んでみたいな

361呑んべぇさん2018/01/01(月) 12:02:53.55ID:0P2xhxd9
新年なのでゴールドワッサーの開封して
金箔舞うロックで新年おめでとう!
味的にはキュンメルクリスタルに似て
姫ウイキョウの風味。甘さ多めなのも一緒。美味い

金箔ってだけで御目出度い感じ出て新年に良いよ。

362呑んべぇさん2018/01/02(火) 20:24:50.89ID:7wwuJKhS
モロゾフ酒造の幻の(?)「シャトリュース・グリーン」を開封して飲んでみた
シャルトリューズ・ヴェーヌのパチモノなんだが・・・
なんか「それっぽくしたパチモノ」としか言いようがない味w
スッゲー安っぽい駄菓子的な味wwwww
名前からしてパチモンだし、パチモノってわかって飲む分には
妙に美味い不思議な飲み物だわなコレ。
逆に言えばシャルトリューズって言わないで薬草系リキュールってだけで見れば
そう悪いもんでもないかもなぁ。
もう売ってないけど。

363呑んべぇさん2018/01/23(火) 03:17:06.15ID:StgP9x/b
以前会社にいたフランス人におすすめされたリキュールの名前が思い出せない
・フランスのハーブ系
・あまり馴染みのない名前の響き
・amazonで見たらそんな高くもなかった記憶がある
・気取った感じのボトルデザインではなかった

ここまでは覚えてるけどそれっぽいのに心当たりある人おらんかね

364呑んべぇさん2018/01/23(火) 10:50:36.67ID:69g6JdAu
さすがにそれだけの情報だとわからないな
デザインをうっすら覚えていてアマゾンにあるくらいの銘柄なら
「リキュール フランス ハーブ」とかで検索しまくったら自分の手でいずれ見つかりそう

>>362
今さらだけど相当古そうなのに飲むのは感心した
レポ乙

365呑んべぇさん2018/01/23(火) 11:09:05.47ID:N/WOOb08
気取ったボトルと言えばガリアーノが思い浮かぶ
イタリアだけど

366呑んべぇさん2018/01/23(火) 21:29:18.77ID:uqJgxFM5
どうせシャルトリューズかアブサンパスティスじゃね

367呑んべぇさん2018/01/23(火) 21:37:52.18ID:69g6JdAu
薬草系っていうとその辺だけどシャルトリューズはあまりに有名だし
気取った感じのデザインと言えなくもないかも
というか仏の薬草系って修道院系や昔ながらのが多いからカジュアルなデザインのが思いつかない

368呑んべぇさん2018/01/23(火) 21:58:03.04ID:uqJgxFM5
あとベネディクティンとか?

369呑んべぇさん2018/01/23(火) 23:20:24.84ID:StgP9x/b
いろいろありがとう
自分でも調べ直してみたら割とすぐ出てきたスーズってのが当時受けた印象に近いように感じる
有名なやつだったらゴメン

370呑んべぇさん2018/01/23(火) 23:32:12.48ID:zT3HlHnC
>>369
www

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