J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験 Part2 [無断転載禁止]©2ch.net

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
1呑んべぇさん2017/09/22(金) 15:24:30.41ID:c8ps12a3
日本ソムリエ協会による日本酒に特化した認定制度「J.S.A. SAKE DIPLOMA」の情報交換スレです。

公式
https://www.sommelier.jp/exam/sakewebapp.html

受付期間
2017/3/1(水)〜6/30(金)

開催日時
第一次試験(筆記)
2017/8/20(日)

第二次試験(テイスティング、論述)
2017/9/25(月)

受験料
会員 17,210円
一般 25,440円

認定登録料
20,570円

850呑んべぇさん2017/12/15(金) 18:33:33.11ID:yiAz9rLw
襟元ってわけにはいかないのかあ

851呑んべぇさん2017/12/15(金) 19:26:08.79ID:irgJmW8p
なかなかメディアにでないなー
正月とか日本酒にぴったりだから
期待するか

852呑んべぇさん2017/12/15(金) 21:35:33.47ID:LvpSPtKH
97点
九州

フジテレビ

まあ
こんなとこか

853呑んべぇさん2017/12/15(金) 21:37:53.07ID:LvpSPtKH
匿名でバレなきゃ

97点
九州

まあ
こんなとこか

854呑んべぇさん2017/12/15(金) 23:17:46.55ID:dPQbne/9
お店ではまだ提供方法は
変えてないけど
自宅ではリーデルのオーシリーズの
大吟醸グラスを買って
味わってる程度かな。
将来的にはお客様にも
酒の種類によって
オーシリーズでの提供を
考えている。

855呑んべぇさん2017/12/15(金) 23:23:26.30ID:dPQbne/9
97点って
何ですかね?

856呑んべぇさん2017/12/16(土) 01:33:15.00ID:BJ+O3RZw
オーシリーズって家飲み用だろ
香りや雰囲気に拘って出すなら普通にワイングラスでいいし、
お客様にとってオー大吟醸のメリットって何かある?

857呑んべぇさん2017/12/16(土) 05:06:10.86ID:yJuufCnu
単純だけどオーシリーズだと邪魔にならず倒しにくいよ
前は銘柄によってはワイングラスで提供するというような事もしてたんたけど、結論から言うと和食と洋食ではお店の造りやサービスも違うからワイングラスでない方がいいという結論になった

特に和食店や寿司屋とかはカウンターがあって前から食事が提供される事が多いから、出す側も出される側も背が低くて安定感のあるオーシリーズは置く場所を選ばず使いやすいなと思う

各自お店によって使いやすい方を使えばいいんじゃないかな?

858呑んべぇさん2017/12/16(土) 13:27:42.14ID:E7DtD6Mk
>>847
Daisoの「超強力マグネット(4個セット)」 240ミリステラ のを買って試したけど、
協会の方のが磁力は強い感じだった。
ただ、Daisoのは4個入りなので、重ねればいいのかもしれない。

ソムリエバッジもマグネットの人は、バッジを近くにつけるとすぐに両方くっついてしまうので、
どちらかのバッジを5,000円出して変更しないといけないかもね。

859呑んべぇさん2017/12/16(土) 16:08:23.19ID:+OSf3CBh
最近は日本酒をワイングラスで提供するフレンチも増えてきましたが燗や焼酎を提案するのはまだまだ勇気がいりますねー

860呑んべぇさん2017/12/20(水) 00:57:31.89ID:EozPph/z
教本ではやたら純米や山廃純米推しだったけど、
実際のところってどうなの?

やっぱ国内だとどうしても吟醸系が強いのは仕方ないとして、
国外では本当に味の強い酒って受けてるの?
獺祭やらが流行ってたとかいう話を聞くと、
ソムリエ協会が流行らそうとしているだけなのかと思っちゃうんだけど

861呑んべぇさん2017/12/20(水) 09:01:59.68ID:xxANuN3t
>>860
ソムリエ協会には、日本酒に関して、そこまでの力は、まだないと思うよ。

先日、ワイン・日本酒業界に非常に影響力のある方に直接聞いたら、
「海外では、今は吟醸酒のようなフルーティーで飲みやすい日本酒が流行っているが、いずれ飽きられる。
その時は生酛や山廃のような複雑な味の日本酒に嗜好がいくのではないか」
という趣旨の発言をされていた。
また、日本酒の輸出ターゲット国は英国とのこと。

大吟醸は一般的に価格が結構高いので、
レストランでは売り上げに貢献できるし有難い飲み物だよね。
720 ml1本で軽く1万円はとれるし。ただ、料理に合うかは別な話だけど。

純米酒は価格が安いものが多いので、
海外のレストランでも何種類も置いて、
料理に合わせてby the glassで楽しめたら面白いかもね。

862呑んべぇさん2017/12/20(水) 23:01:33.86ID:EozPph/z
>>861
日本酒の理想としては最後の一文なんだろうけど、
和食専門店やよほどの拘りがある店でもないとまず現実的ではないだろう

日本でもフレンチイタリアンや中華料理店に日本酒がグラスで何種も飲めるところなんてあるのか?ってレベル
というか、和食や寿司屋でもそんな種類は置いてないところも多い

そんな状況で海外で1,2種類日本酒を置いていたとして、
受けが良くクセの無い吟醸系に偏るのは当然だし、
飽きる程飲まれるまで定着するのかどうか

863呑んべぇさん2017/12/27(水) 11:52:36.02ID:l/doiDWp
雪を観ながら
今夜は熱燗か?

864呑んべぇさん2017/12/27(水) 22:28:20.88ID:0fgkP1Km
何かSAKE DIPLOMA盛り上がらんなー
取り損な感じしてきたわ

865呑んべぇさん2017/12/28(木) 05:19:30.77ID:ykV2t87j
付けてても気付いてもらえないからな…

覚えててくれる人も中にはいるけど「この方は日本酒のソムリエなんですよ」という言い方で(まぁそれが一番わかり易い例えなんだけど)、
「ソムリエといいますか正確には『ディプロマ』と言いましてワイン専門ではなく日本酒などの…」といちいち説明するのがいやらしくて、
「あはは、そうなんですよー」と流してしまうことが多い…ちゃんと説明せずごめんw

最初はいやらしくても『ソムリエではなくディプロマです!』とちゃんと説明して認知してもらった方が良いんだろうけどね
お店によっては難しそう…

866呑んべぇさん2017/12/28(木) 23:31:07.24ID:XbbnHezD
そのへんは5年10年はかかるだろうとは思ってるけどな
まあ今は海外の和食ブームで日本酒も注目を集めているし、
田崎会長が推し進めているしで、徐々に盛り上がる環境にはある
一朝一夕には認知度なんて上がらないけど、持ってる以上は胸を張って仕事をしていこうぜ

867呑んべぇさん2018/01/02(火) 16:14:14.79ID:cZTQx+Yn
SAKE DIPLOMAのテキストを早めに買いたいが、
どこで手に入る?

868呑んべぇさん2018/01/04(木) 15:24:59.00ID:fxslZgka

869呑んべぇさん2018/01/04(木) 19:16:25.01ID:yuRKp+hK
>>868
サンキュー

870呑んべぇさん2018/01/05(金) 08:44:48.85ID:oqSeU5me
今日、ソムリエ協会のHPに2017年の受験者数と合格者数が載っていた
https://www.sommelier.jp/exam/pdf/qualifiedholders.pdf
(会員でないと見れないかも)

Sake Diplomaの受験者は3,515、合格者1,458(うち女性512)。合格率41.5%
ソムリエ受験者5,520、合格者1,299。合格率23.5%
ワインエキスパート受験者 3,174、合格者1,051。合格率33.1%。

871呑んべぇさん2018/01/08(月) 10:30:24.83ID:y/NNb0bu
田崎会長、新年参拝は京都松尾大社らしいから日本酒、そして酒ディプロマを広める決意が現れてる気がする。

872呑んべぇさん2018/01/16(火) 00:27:54.28ID:Yze3JQJq
風の噂で聞いたけど、日本のトップソムリエの石◯博氏がディプロマ落ちたって本当か?

873呑んべぇさん2018/01/16(火) 16:15:20.01ID:UzC/QOVg
石○さんの件、そうなんですか?
でもコンクール上位の人とか落ちてるの多い気がする。

874呑んべぇさん2018/01/18(木) 00:59:56.47ID:5jzneePe
アピ◯ウスのシェフソムリエも落ちたらしいし、おまいら自慢していいぞ!

875呑んべぇさん2018/01/19(金) 02:21:20.96ID:oDxVXL8I
>>872
こういうの見ると人って不思議だと感じる

876呑んべぇさん2018/01/19(金) 12:46:18.13ID:etE+7rTJ
名刺に肩書き入れてるんだけど、「SAKE DIPLOMA」より日本語表記で「酒ディプロマ」にした方が良かったかも。
名刺渡すと、上に書いてるソムリエの方はよく会話につながりやすいけど、SAKE DIPLOMAって横文字だといまいちピンとこないみたいでスルーされてしまう。
SAKE DIPLOMAって何なのか聞かれたこともないし。
今から名刺に入れようと思ってる人には絶対アルファベットより日本語表記のがおススメ

877呑んべぇさん2018/01/19(金) 20:15:18.99ID:BwqiWnnD
>>875
ワインでは凄い業績を残してるけどディプロマの試験は舐めてたんだろうね。
ソムリエコンクールの対策で間違いなく日本酒も押さえているはずだろうけど想像以上に酒ディプロマの試験がしっかりしてたってことか

878呑んべぇさん2018/01/20(土) 17:17:41.22ID:dmPxIN5X
今年の試験の案内が公式HPにアップされてた
一次試験の会場と日時の予約は7/15〜
試験は7/20〜8/31で受けて9月に結果発表になるようだ
一次試験は2回受けれるようになるから、7月に1回目、8月末に2回目も可能
当然点数の高い方が結果として採用される
ただし、2回受験の場合4000円くらい余分に受験料がかかる
一次はパソコンで受けて解答もマウスやキーボードで選択するってなってる
問題を持って帰れないだろうから、自己採点出来ないのが難点だな

879呑んべぇさん2018/01/25(木) 12:04:57.72ID:Hic6iNMF
へー
なんか第一回目と全然違うんだな
過去問も有るんだし二回目のほうがどうしても楽そうに思えてしまう…

一次が二回ってことは、まぁ多分もっと問題の難易度はあげてくるんだろうけど
なのに第一回目みたいに採点90点以下は不合格とかだったらさすがに可哀想だがw

880呑んべぇさん2018/02/15(木) 20:37:30.00ID:Jqd5i297
中学生でもできる確実稼げるガイダンス
時間がある方はみてもいいかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』

IZ0OM

881呑んべぇさん2018/03/03(土) 14:46:52.10ID:PcWP2Rn+
今年も去年くらいの受験者になるのだろうか

882呑んべぇさん2018/03/28(水) 00:15:43.96ID:6WgbC5jt
>>881
今年は1000人ぐらいじゃない?

883呑んべぇさん2018/04/10(火) 03:00:59.13ID:d1llp2Xi
保守

おまえら頑張ってるか

884呑んべぇさん2018/04/13(金) 12:29:42.48ID:5THXH0sf
久々に来たけど過疎ってるね

885呑んべぇさん2018/04/20(金) 05:50:30.00ID:vEgQphBt
人が集まりだすと変な奴も混じるからなあ
聞いてもいないのに点数自慢
意見の合わない奴は不合格呼ばわり
広島の97点連呼野郎はやり過ぎて身元特定

886呑んべぇさん2018/04/20(金) 08:45:39.84ID:hetO/6dK
参考書出ないのかねぇ

887呑んべぇさん2018/05/06(日) 00:49:54.81ID:zhNobLbd
今年の受験者数少なそうだね。

888呑んべぇさん2018/05/06(日) 20:35:56.26ID:7kaQmrb+
去年落ちた人が大半なんじゃないかね
ソムリエとして結構実力ある人も落とされてたし、その人たち的には今有名になられると肩身狭いだろうな

889呑んべぇさん2018/05/06(日) 22:24:15.36ID:Jui8dJX3
なんで?

890呑んべぇさん2018/05/22(火) 13:52:41.06ID:oH9YTne4
今年の受験生少っくな!

891呑んべぇさん2018/05/22(火) 14:38:35.68ID:1/uCji0k
何人?どこに書いてるか分からなかった

892呑んべぇさん2018/05/24(木) 01:10:11.57ID:HkH64uiD
例会セミナー等で発表された速報値?

893呑んべぇさん2018/05/28(月) 13:32:27.31ID:e46mccns
すっかり寂しくなってるが。。

去年独学でテスティングで落ちたんで今年はスクール通おうと思ってる。

スレ見たところADV、TWS、自由が丘の名前が上がってるようだけど、
自由が丘以外はテスティングは直前までやらないのか?

俺が見つけられないだけ?

http://www.jws.bz/kouza/sakediploma_test2/

894呑んべぇさん2018/05/31(木) 02:55:08.47ID:BA4C+d9/
分かれば教えて欲しい。
製造行程で完全発酵しすぎて辛くなりすぎた時に甘さを戻す行程の名前。
以前酒蔵さんに聞いたんだが、忘れてしまった。
タ行かヤ行だったような?

895呑んべぇさん2018/05/31(木) 15:05:17.63ID:RcZdWE4g
四段を打つ、最後に酵素剤で溶かした甘酒を入れる
かな?

896呑んべぇさん2018/05/31(木) 19:36:42.51ID:BA4C+d9/
後者に何か言い方があったと思うんだよね

897呑んべぇさん2018/05/31(木) 20:49:58.93ID:XG1iFvM+
酵素四段というけどね〜

898呑んべぇさん2018/06/01(金) 02:52:59.91ID:nGU/u+JG
いろいろな呼び方があるかもしれないけど、協会教本では「四段割合」p86になっている。
自分としては四段仕込がしっくりくるけど。
もち米を使うことが知られているから教本には「もち米四段」の記載もある。
このあたりのこと?

899呑んべぇさん2018/06/01(金) 04:37:25.81ID:JDwbXTB1
自分も四段仕込みかなぁ
色んな言い方があるんだな
頭に入れとかないと

9008942018/06/01(金) 13:01:59.51ID:Vy7cUzFY
四段でした
ありがとう
「よだん」と聞いて漢字変換できてなかった

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