【梅酒】果実酒総合スレッド・56【手作り】
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>>947-948
ウォッカの話かグレーンの連続式蒸留器の話かどっちだ？ 5月下旬にスピリタスで漬けた梅酒が、まだ氷砂糖が融けず梅も沈まない。こんなもんどすか？
梅1キロ、氷砂糖900グラム 一般的な作り方より酒が半量だし溶けにくいんでない？
今軽くggったら氷砂糖溶けきるまで液量足りなく浸からない、溶けにくいからこまめに揺すったってblog出てきた >>956
あっそうか液量ですか！調べて頂いてしまい、ありがとうございましたmm
957さんのように、酒の追加はちょい難しいので、毎日揺すってみるとします 今年はビワ、マルベリー、プラム、梅、ブルーベリーを漬けた
全部普通のホワイトリカーで砂糖の量は実の3割
梅酒以外は初挑戦だけど美味しく出来るといいなぁ >>953
こんにちは
やっぱり他人の自家製だとお金払わないと貰ってくれませんか…。( ；∀；) >>961
こんばんわ
金銭的なやり取りは必要ないですよ。
漬けた瓶ごと引き取って欲しいのです。
こちらは都内の江戸川区です。 >>966
おはようございます
浦安なら近くていいですね。
16日の18時以後でも良ければ場所を決めて持って行けますよ。
keisatsu_24hh@ヤフー まじか？こんな所で交流が。
自家製作るくらいだからお互い高齢だとは思うが時代だな。 967です
54歳だから高齢ではあるな。
母親側の田舎では昔から作ってたから何となく思い出して俺も作ったりする。
段取りして仕込んで実を引き上げた時の達成感が好きだけど甘い酒は飲まないから収納に入れたら忘れてる事が多いです。
今回のは去年の引っ越しで見つかって持って来たけどやはり飲まないので貰ってくれる人に渡せたらなと思いました。
あと数本と昭和の梅酒もあります。 同じくらいの歳になる頃まで今熟成させてる奴が残ったら25年物か…… >>970
昭和の梅酒は凄げぇな。
梅を上げていれば深い琥珀色のウイスキーみたいな感じなのかな？
実家の物置に仕舞って有った梅を上げていない昭和の梅酒はコールタールみたいになってて
梅酒の量が推定半分くらいになったたよ。さすがに飲む勇気は無かった orz 昭和48年と49年でウイスキーで漬けたらしくて真っ黒ですよ。
過去に二度ほど澱取りの為に移しかえたそうです。
仕込みは平和14年5月29日でした。
ライトを当てたら透明度はまだありそうでした。 みんな何年かしたら梅取り出すんだね
梅酒名人の知り合いが入れっぱなしだったから自分も入れっぱなしにしとくのが普通だと思い込んでた
まあ3～4年もすると実は殆ど食べ尽くすんだけど 梅酒し始めて3、4年経って去年のと最初につけた歳のを飲み比べてみた
なんか丸くなって飲みやすさはあるけど個人的には若い梅酒が好きなんだなって今回比べてみてわかった
あの梅と酒がそれぞれ強く主張したのが好きっぽい俺
>>974
酒瓶に移して次を仕込む関係で取り出しちゃう
4L瓶を転がし続けられるなら入れたままにしてるかもしれない 2リットル瓶落としてカーペットに梅酒飲ませてしまった……
キャップに取っ手が付いてる奴はダメだな >>929
俺の実家の山梨では、地元系スーパーで硬い桃が売ってるので
それを丸ごと漬けると
酒が濁らず香りを酒に移す事が出来る >>981
いいなぁ
若桃煮とかにできるのなんか手に入らないよ 最近は減ったみたいだけど、山梨のガシガシした桃大好き。
歯茎から血が出そうな奴 １００円の国産レモンをようやく見つけられた
最近は物価上昇でどこも外国産ばかりで滅入る……
あっても一個３００円だし
りんご酒つくるお〜 そんなにレモン高いんだ
俺はブラックベリー酒作ったよ
去年たまたま直売所で見つけたブラックベリーで適当に作ったら美味しくできたから今年はちゃんと作ってみた 冬のレモン酒目指してただ今鉢でレモン育成中
でも本年は裏年っぽくあまり取れそうにない 親戚の家にあって行くともらうけど木自体がデカイのもあってかバケツで貰うなレモン >>985
実はそのまま？
潰した方が味が出るよね？ >>992
そのままだよ
お酒の色もちゃんと赤くなってるから味もしっかり出てる >>945
焼酎甲類もウォツカも原材料不問。
量的に、焼酎甲類の原料は、甘蔗廃糖蜜が最多。
帝政ロシアもソビエトも今のロシアも、或る程度のアルコール度数のある蒸留酒はなんでもウォツカに分類していた。
シベリア・ザカフカース・極東の、非欧・非スラブ系の住民がそっちの製法で作る蒸留酒もウォツカ。 次スレたてたよ
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