【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 12杯目
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◆このスレは日本酒好きな人が語り合い、情報交換するスレです。
◆日本酒に関する話題なら何でもOKです。
◆またーり飲んでまたーり話そう。暴言や過度の批判は御法度。
◆美味しいのに陽の目を見ない、真面目な日本酒蔵の話題歓迎。
◆営利目的（酒屋・オークション）の宣伝は禁止です。
◆荒らし、煽り、騙り、個人叩きは徹底無視、レスも付けないでください。
◆サルチル酸、純米信仰、地酒崇拝などと言い出すのはやめましょう。
◆大手叩き、マニア叩き、コテハン叩きはやめましょう。
◆アル添の是非など答えの出ない論争はやめましょう、無意味な繰り返しになるだけです。
◆お酒は２０歳になってから。適量飲酒で健康的に飲みましょう。
◆日本酒とワインの比較はOKですがワインだけの話題を続けたい場合はワイン板に移って下さい。
◆コテハン日記は日本酒関連スレが10年に渡って荒れる原因となったので厳禁です。
◆根拠のない独自理論を自信満々に語るのも勘弁して下さい。
前スレ
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 11杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1648704325/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 10杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1645960758/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 9杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1643457394/ 前スレからの甘辛の話題で
甘辛度計算は-0.75からちゃんと辛口の指標として有効な気がする
濃淡度と甘辛度が両方-0.75以下が端麗辛口の入口という気がする
両方-1のマジな感じの火入れ加水端麗辛口は相当探さないと見つからない 不景気だと甘口が、好景気だと辛口が流行るってのはどういう理屈なんだろうな 前スレの柱焼酎に関してだが
腐造を防ぐために添加したというのは一つの説にすぎないようだ つまり腐造を防いだって事が
ワオ、江戸ファンタジー >>3
不景気に「１本で酔えるから」ストゼロ系が流行っているのと同じ理屈で考えると
辛口はグイグイと量を飲めちゃうから、ついつい高くつくのを避けるために甘口
と勝手に推測してる レビューって基本的に
甘口でどんどん飲めちゃうから～
って文脈が多い気がするが 甘口で飲み過ぎちゃう～ってレビューは良く分からんな
甘いだけだとつらい そもそも今の甘口ブームは冷蔵と流通の技術向上に裏打ちされているだけで景気とは関係なくない？ 風味の潮流としてはこれが一番驚いた
25～27ページを見て欲しい、最新の値はグラフの線から途切れてる一番右端のもの
一応該当ページを画像にもしておいた
全国市販酒類調査結果（令和2年度）
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/shiori-gaikyo/seibun/2021/pdf/001.pdf
25～27ページのグラフ
https://i.imgur.com/cHxS0xM.png
昨年令和3年の状況は分からないが、恐らくモダン化が進んでいると思う
今まで飲んでいた銘柄も甘口化してるかもしれないし、辛口派は受難の時代だと思う 令和2年は一気にモダン化が進んでいる
さすがに極端すぎる気がする
従来のファンが離れる恐れすらある 地元の漬け物やキノコに合うクラシックな酒がモダン寄りに変わってた時はがっかりしたなぁ >>15
やっぱそういうことあるんだな
人気の酒と似たようなもん作って持て囃されたりちやほやされたりしたいのかね >>13
こんなデーター取ってるんだ
面白いね
吟醸酒以外は回帰してると言えるレベルだけど
吟醸酒の甘々加減は凄いな >>18
令和3年度は回帰の向こう側に行ってないかと思えてならない >>13
新潟風辛口端麗作ってたところがまた流行りに寄せてきただけじゃない？
まともな蔵はコロコロ酒質変えないから個人的には困ってない。
気になるところとしては、カプロン酸が1.2倍位になってるんだが…
一時期に比べてカプロン酸を全面に押し出した酒が減ったなんて言われることもあるけど統計的には間違いなんだなあ >>22
そうそう、梅津の生?が最強よｗ 竹鶴なんぞ軟弱者の飲み物よ トップ集団以外の蔵はまだまだ厳しいだろうし企業努力だよね
方向性を間違ってしまっているとしても 端からすりゃビートルズ？バカじゃねーのｗだけど実際違うもんなのかね >>26
シュワシュワ低アルの甘酸っぱいにごり
最近人気の酒のよくばりセットみたいな酒だな 香りだけでペラい酒に出会うことが増えたのは気のせいじゃなさそう グラスから立ち昇る華やかな香りなんて、日本酒には一切全く不要な要素なんだよ amazonランキング見てたら久保田が高評価なのでレビューを読んでみたんだが
いきなり低評価が続いていて、製造年月日が4ヶ月前のものが来ただとか
1年前のが来ただとかでおキレになってる
どんな酒を造るかばかりに傾倒して、消費者の教育を怠ったのも低迷の一因だろうな 常温でスーパーの棚に並んでるから期待したことないけどちゃんとしたのは美味いんかね？ 先週親父が景品で当てた萬寿飲んでた
純大の割に旨味もあって悪くはないが4k出すほどじゃないな
黒箱の純大の方がうんと安いしうまい 久保田最近がんばってるから興味わいてきてたけどスノーピークとのコラボ酒がバリ高くて興味失せた amazonしかりネット販売業者が
日本酒をきちんと管理しているわけがｎ（ｒｙ 久保田は地元の五百万石にこだわって造ってる所は評価する 1年くらい寝かせた方が美味い酒でも蔵元の大人の事情、例えば冷蔵庫が足りない等ですぐ出荷されたりする
酒屋の冷蔵庫の売れ残りって実は宝の山かもしれないぞww コロナ禍になってスーパーに蔵の在庫処分的な酒が並ぶようになった
地元の蔵で半年寝かせたしぼりたて生酒を飲んだら滅茶苦茶旨くて驚いた
しぼりたては大して旨くないのに >>41
しぼりたてのときはうまくないのにだった
寝かせて良くなるタイプなのかなと 久保田は料理人が好きそうだな。料理の邪魔をしないから。
酒がメインで、料理はアテという人には物足らないと思う。
スーパードライがあっという間に料理屋を席巻したのと同じ理由だよ。 久保田通常品は2回火入れの炭濾過なんだから1年程度平気だろう 全国流通のある蔵はホームページに特約店一覧をのせてくれ 載せたところで常時在庫ある店なんか少ないんだからクレーマー発生させるだけだわ >>46
電話で近くの取り扱い店聞くことがほとんどだな 結局地元の酒が一番というありきたりなところに来てしまう 俺は北海道住みだからモダン酒は本州と比べてかなり遅れてると思うけど
食事に合わせるなら地元の1000円の純米で十分だな >>52
いまは日本中どこでも一緒だよ
特に地域差はない
ラベルはいろいろと差があるけどなｗ >>53
いやーフルーティー系はちょっと物足りないクオリティのが多いんだよね
彗星はヘタるのが早いイメージだし
最近は上川大雪みたいな全国的に戦える酒造も出てきたが 子供の好きな晩ご飯のおかずはクラシックな日本酒に合わないものが多い いうてハンバーグに日本酒グビグビ飲んでも合うでしょ >>54
それ地酒脳
それぞれ地方や蔵ごとに違ってて欲しいと思う気持ちは尊重するけどなｗ >>57
そんなことはない
地域差はあるよ
おれは熊本で花の香が頑張ってくれてはいるけど産土でてくるまでホントに他県が羨ましかったもん 季節問わず燗で呑むことが多いので西日本の酒に憧れる
島根や鳥取、滋賀の人が羨ましい
なんで燗酒文化が栄えたんだろうね？ 似てる酒が多いとはいえ
蔵ごとに何の違いもなかったらこのスレ終わりだよもう >>60
残念だけどもうないよ
結局どこの酒蔵も他との違いを出すのに四苦八苦しているだろ？ おれはそうは思わないけど違いがないと言い切ってるのを無理に説得してもね 最終的に完結するのは自分自身だしな、納得できる酒を各々で飲めばいいのだ >>64
それな
人様が飲んでいるお酒に口出し無用ってこと >>65
意見投げかける分にはいいんじゃない？意外と参考になる時もあるし
人格否定とかし始めたら流石にどうかと思うけど 醸造技術の発展で水道水でも美味い酒が出来る時代だからな
何十年も実績のある杜氏より大学でしっかり勉強した若い杜氏の方が評価高い酒を造る >>67
確かに年季だけじゃ旨い酒は作れないけど、やっぱ年季も知識もある杜氏の酒が好きだ
想像するに大学では多様な酒造りの知識は教えてくれんのかもな
職業訓練校とは違うしな 神戸住みだけど冷蔵庫は灘の酒に占領されてますww
奥に新聞紙で包んでるのは熟成中の白鷹の特A山田錦仕様の無濾過生原酒です
https://i.imgur.com/A7Wh6Lo.jpg 大学で学んだ若い杜氏がやっている蔵で、クラシックな酢イソ優勢の酒を造ってるところを教えて下さい 大学で学んだ若い杜氏が活躍してる蔵自体あまり知らんなぁ
加茂錦は別に醸造を学んでたわけじゃないし伯楽星はそうだったかな？ >>72
花から取った酵母って全国の大学にあるよ
ぶっちゃけ実験として楽だしマスコミの注目も集めやすいけどたいてい不味い（一般的な吟醸香以外の変な臭いが混じる）
酢酸イソアミルこだわるなら静岡県の研究所絡みのところや14号酵母にこだわってるところから選べばいいし東京農大とか大学は特に関係ないかと >>73
>>67があのようにおっしゃるので、大学で学んだ杜氏が造るクラシックな酢イソ優勢の酒を飲んでみたい
単に酢イソ優勢のものなんて毎日飲んでる >>71
赤武
色々とタイミングが良かったのもあるが 赤武は津波で蔵流されて蔵を盛岡に移して震災絡みで酒売りたいと酒屋から話は来ていたけど
親父の作った酒では特徴なくて売りにくいということで農大出て帰ってきたばかりの息子に酒造らせたら良い酒でその流れで全国区の銘柄にという
親父が息子の邪魔しなかったのが良かったんだろうか この前飲んでみたい部類に入る珍しい酒(生酒)が酒屋に売ってたんだが、一升瓶しかなくて冷蔵庫に入らないから迷った末諦めた、空の瓶に移し変える手もあるけど、それは自分の中のこだわりが許さなかった。
あと一升瓶を保冷しながら運ぶ装備がなかったorz...
皆さんは一升瓶を冷蔵保存する設備をお持ちですか？ レマコム勢が多そう。
自分はさくらの日本酒セラー買いました。 >>79
普通に冷蔵庫に入るが…。
4人家族の大きい冷蔵庫なので。 冷蔵庫に入るけど邪魔くさいから冷蔵必須のやつは自分も四郷瓶だな 家庭用冷蔵庫だとドアポケット以外無理では？
横置きは論外だし、ドアポケットは振動が。。 一升5本入るサブ（サンラックの奴）あるけどメインも斜め置きで一升入る
（ドアポケも一升3本ギリ入った）
でもレマコムあったら一升16本入るし氷温保存もできるしあるに越したことないな 今日行った居酒屋が日本酒推しで、壁一面に瓶が飾られていてモダンな内装で、
人気店らしく開店から間もなく満員、ほとんどの人が予約の様子
半数以上が女性で、30代や20代が多い印象だった
日本酒のラインナップは飛露喜、而今といった一昔前から人気のものから、
最近人気が出たようなものまで頑張ってそろえている感じ
で、2人で行ったんだが、日本酒飲んでるの俺らだけ
他の人らはみんなビールやサワーやウーロン割りや何やらかんやらなんだが、
とにかく日本酒が全く出ないの
まあ我々も地元の本醸造を燗で飲んでたわけだが
たった1店舗の1時間程度の風景なので何か分かるわけではないはずだけど、
そんなのを見てしまうと、日本酒業界は人気酒であっても冷え込む気がしてしまう >>88
原価が高い、採算が悪い、単純な話だと思う、
日本酒って基本的には割るものじゃないから
それなりの銘柄は1合で千円近くはとらないといけないと思う、
地元に1軒だけ日本酒専門店あったらしいけど
元々採算性悪かったらしくてコロナですぐ潰れたよ まぁ店で飲むと正直高いよな
ちょっと変わったラインナップだと料理に合わせてるのかなって注文しちゃうけど酒屋の人気酒を揃えましたって感じだと家で飲むわなんて無粋なことも考える 近所の日本酒バー90mlやら75mlで600円700円なんだが >>92
でも飛露喜90mlけっこうお高いんでしょう？ 日本酒って1番原価高いのに、客には高いって言われるんやろ。可哀想。
飛露喜950 NO.6 1100
じこん1000 萬寿1200
十四代(本丸)1500 花あび950
龍神丸1000 幻舞信州亀齢950
全部1合の値段。半合売は半額
有名どころはこんな感じなんだけど安い？ >>97
そのラインナップ常備してるのであれば
行きつけにする！
而今とか十四代は転売ヤーの値段なら原価割してる。 >>88
今の二十歳代は美味しい日本酒があることは知っているけど、積極的に日本酒を飲もうとしない、日本酒にハマらない
美味しい日本酒があることを知らないから日本酒を飲まなかった、新歓コンパで先輩が･･･
だけど美味い地酒を飲んで日本酒にハマったオジさんたちとは違っている それは違うと思う
新政の社長も、若い子に飲んでもらうと「これなら飲める」って言われるから未だに日本酒に対する偏見は根強いって言ってたし そもそもとして、Z世代は嗜好品を非生産的なものと捉えて避けているから
アルコール飲料を口にしようとしない おれたちも、和菓子職人や一流パティシエがつくるスイーツが美味しいことは知っているけど
スイーツ男子にはならないからな、スイーツにハマらない まぁ、度数高いのも難点だよね。
上の投稿もビールとかサワーとかだし、割と大きな壁かなと。 ワインにはハマる、ウイスキーにハマる、スイーツにハマる、ラーメンにハマる、コーヒーにハマる、お茶にハマる
日曜日にはそれらを求めて遠出のドライブしている
食べ物すべてにハマっていたら金も時間も足りない、どこかの校長出ない限り 美味しい地酒の純米酒を飲ませれば、女なんてイチコロだぜ
大手のアル添酒はまがい物で本物の日本酒はこれだと説明すれば
知性のある人だと尊敬されるはずだ
百発百中、とはいかないけど、下手な鉄砲も数打ちゃ当たる、で
がんばることは大切だ 若い時は金が無いけど刺激を求めるから色々試しり挑戦したいと思うからしょうがないよ、
少人数でじっくり味わって飲む酒と大人数でワイワイする酒は別物ですよ、
酒蔵が潰れてほしくないからユーザーは増えてほしいけどブームにはなって欲しくないがここの人達の本音でしょう 若い時は金が無いけど刺激を求めるから色々試したり挑戦したいと思うからしょうがないよ、
少人数でじっくり味わって飲む酒と大人数でワイワイする酒は別物ですよ、
酒蔵が潰れてほしくないからユーザーは増えてほしいけどブームにはなって欲しくないがここの人達の本音でしょう おっさん、特に酒飲みのおっさん（）が語る20代はマジで主語がデカすぎて当の20代からすると滅茶苦茶不快
気持ち悪い >>101
日本酒初心者に新政飲ませりゃ良いんだろうけど
初心者は買えないから飲めないじゃん
新政さんちょっとは考えてくれや 何も知らないには、No6みたいなのよりも、普通のアル添吟醸酒辺りの方がウケいいこと多いよ。 二年前にNo.6呑んだけどほぼ料理酒にしたよ、なんか合わんかった
その時のセットの赤、緑は未だ冷蔵庫に寝てる 出羽桜 桜花吟醸辺りでいいよ
もちろん海鮮系と併せて 初心者だったら冷酒の獺祭でも出せば十分だと思います。 飲み会に持ってった七本槍のawaibukiが女性陣にやたら評判良かった >>114
それな
日本酒の飲み始めの方には地酒は地雷になる 何も知らないときに初めて自分の金で買って飲んだのが筑波特別純米でしたが・・・ アル添の大吟醸のが普通の純米大吟醸より高い酒造とかあるじゃん、
そんで実際にアル添のがウマいんだよなあ、
あれなんでだろ、ウマいのはまあそういうこともあるのかなと思うけど、なんで高いの。 >>122
純米の方が上というのは思い込みよ
自前で作ったちゃんとした米焼酎使ってるかもしれないしな >>122
同じ米や精米歩合で仕込んでいて、純米大吟醸よりも大吟醸の方が高額な日本酒って例えば何ですか？ 菊姫
ってか酒屋に並んでるバカ高い奴は大体アル添大吟醸じゃね？ >>124
りっぱに成人した大人だったら酒屋に行って調べたらいいだろ？ >>124
そう言われてみると完全に同じじゃないかもしれない、そこまで見てないんで
んで、過去に同じ酒造で純米とそうじゃない大吟醸で、後者が高かった酒造は・・・って言われると
ぱっと出てくるのは栃木の惣誉くらい。
でもそこそこそういう酒を結構見てきたような気はします。
勘違いだったらごめんなさい。 >>122
飛露喜とかなぁ
1番美味いと思ったのが大吟で逆に純大は微妙
純大を一升換算しても大吟の方が単価も高いんよな >>126
25年くらい前に日本酒関係の仕事してたんだけど、同じスペックの仕込みだと大吟醸も純米大吟醸も値段同じなのが疑問なんだ。
製造コスト考えると純米大吟醸の方が割高でも良さそうなんだけどね。
ただ、何故同額なのかってのが蔵元の苦悩だと思うんだよ。
多分君には分からないよな。 滋賀県行った記念に酒のアテに鮒寿し買ってきたぜ～
好き嫌いあるだろうけどコレは酒がすすむわ～( ´∀`)
https://i.imgur.com/nH71br6.jpg >>134
鮒ずしは旨さがよくわからんかったなとか思い出したら、何故かもう一度食べてみたくなった >>134
生ゴミにまみれた鮒のバラバラ腐乱死体
閲覧危険 >>136
>>137
お前ら失礼なww
宮内庁御用達の魚治さんの鮒寿しだぞ～ >>135
臭みレベル3
酸味レベル8
くらいです(笑) >>125
高いのは飾っておくものだから日持ちも必要だしね >>118
愛想笑いを自分に対する好意だと勘違いするオジさんいるよね >>141
評判良かったのは酒
俺の評判が良かったなんて言ってないし思ってないよ >>134
日本酒のあてで今の時期なら、ひうお（鮎の稚魚）の釜揚げか山椒煮がおすすめ >>141
その時間に読解力が無いような酒の飲み方はやめた方がいいぞ。
普通なら仕事に響くだろ 七本槍のスパークリングはそこそこ高いな
千代むすびの瓶内二次発酵スパークリングなら300mlで600円！ 千代むすびは好きだけど
しゅわっと空は微妙だったな 連投か知らんけどそもそも訳わからん因縁つける奴があかんやろ 七本槍美味いよね。開けて日数経っても崩れにくいのが良い。 >>149
そうなん？買ってみようと思ったんだけど
ジェネリック版赤武AIRみたいな感じには行かんか >>124
コンテスト入賞酒は大体そうなんじゃないの？ わかさぎ唐揚げに地元の純吟
いつもの感が落ち着くわ ＞SakeBottlers株式会社は5月9日、「ゲームをしながら日本酒を飲む」ための日本酒ボトル缶「GAMING RAINBOW」（180ml）のクラウドファンディングを実施しているとアナウンスした。
意味分かんねえ・・・
そして製造が土田なのが笑える >>158
見てきたけどしゃがみ大パンチの味ってなんだよ
意味不明すぎるw 夏酒って今まで意識してなかったけどリリースこんなもんだっけ？
まあ紀土、たかちよ、亀の海、小左衛門は購入したけど もう夏なんか？
子供の日が立夏だったからいいのか？ 日本酒よくそんなに飲めるな
うまいんだけど続けて飲むと死を意識する 産土山田錦生
激甘な上に苦味が全開で何を飲んでるのか分からん
この苦味はどういうことなのかと公式を見てみたが、ド長いポエムには味に関する情報が何も書かれてなくて草 あれだけの長文なのだから書かれてる方が自然
素直に美味しくなかった 生系の苦い酒は開栓して数日置くと甘みに変化すること多くないか 甘ダレの一種かもしれないな
全編ポエムかどうかは読むまで分からんだろう 結城酒造全焼する勢いだな
人的被害がなければいいが >>180
ぶっちゃけ、酒はどうでもいいけど貴重な江戸期の文化財が消えるのは痛いなあ 瓦屋根の古臭い建物なんていくらでもあるし思い入れがなければわりとどうでもいいかな
創業から430年クラスというのはなかなか古いな クラファンで以前より元気な状態でサクっと復活しそうではある >>182
酒蔵みたいなもん、他にもいくらでもあるけど江戸期の文化財には限りがあるだろ？
替えが効くか効かないかは大問題 >>185
それ酒蔵心配しながらでもできる心配じゃない？
ちょっと寂しい考え方だとおもうわ 居酒屋で初めて十四代飲んできた
一杯800円だった まあ、立山の本醸造でも600円だったりするから、良心的な値段かもな。 週5とかの晩酌習慣ある人達の中に
いつもフレッシュフルーティジューシー系ばかり常飲してる人っているのだろうか？ いるはいるんじゃない？
日本酒歴長い人がそれは想像しにくいけど 普段飲みはキクマサの銀パックだけどフレッシュに入るかな
専門店に買い出しに行った時は早瀬浦と光栄菊と田酒みたいにいろんな酒を買うようにしてる 昔、ドイツの白ワイン・マドンナがブームになった、甘口でフレッシュ＆フルーティが売りだったが
そこから入った人は熟成された赤ワインに進むことなく、ブームが終わったら去って行った
熟成された赤ワインにフレッシュ＆フルーティは冒涜だからな
なめし革、ジビエ、動物のニュアンス、たばこ、トリュフ、腐葉土、･･･などが褒め言葉だからな
高級な赤ワインが好きな人にフレッシュ＆フルーティが好きな人はいないと思う 赤ワインの好みと白ワインの好みは一緒にはできないかと 酒屋さんが取り扱い銘柄として挙げてる蔵のHPの特約店一覧にその酒屋さんの名前がなかったら哀しくなる >>196
ボジョレー・ヌーヴォーもマドンナ・黒猫と同様にフレッシュ＆フルーティが売りで初心者向けだと業界は思っているけど
世間が騒いでいるから飲むだけで、そこからワインファンになる人は少ないと思う 結ゆい先月雄町の38%飲んだけど暫く飲めなくなると思いショップ覗いたら売り切れ続出なってる
なんとか2本確保したけど復興はいつになるんかな >>190
なんかこう飽きてくるというかご飯に合わないというか
普段飲むやつは辛口とかの方がいい気がする
飲み屋いったり特別な日に大吟醸みたいないいやつ飲むくらいがおおっとなる 若い軽やかな赤も熟成された重いやつも良いやつならちゃんと果実味はあるからなー
日本酒の場合、重い生もと系とかになると微塵もフルーツを感じさせないからきっぱり
好みが別れちゃうのは仕方ない気もする どうでもいいけど俺ソムリエの資格持っていた（15年ぐらい前にとった） だからワインの話したってこと？わかりやすいね、嫌いじゃないよ。 そうそう、日本酒だけでなくワインにも造詣が深いと言いたかったんだよ 流行とは異なるけど、やっぱ名門的な銘柄は飲めばうめえってなるわ
今日はちょっと奮発して磯自慢純吟 クラシック仙禽ってどっちの方が旨いんだろうなぁ
飲み比べするにも1人で1440ml抱え込むのはなぁ 普通のクラシック無垢でよくない？
このクオリティで税込1600円ってとこに感動する またこれからは単発IDの連投になりますのでどーぞお楽しみ下さいませｗ 俺はクラシックよりモダン飲むけど、
無垢ばっかり、一番安いしね
つーか正直言うと、クラシック、モダンの違いはまあわかるけど、
無垢、雄町、亀の尾の違いはあんまわかんなかった。
味音痴だからな、でもみんな美味しかったよ。 なんで仙禽と新政はこんなに入手難易度に差があるの？ラベルの出来か？ >>216
最近人気の酒全否定レベルやーん！
新政とかも苦手そう 酸度は高くていいんですけど、はちみつレモン飲んでるみたいに甘ったるいのがな
そしたらはちみつレモン飲むわっていう どれもそこまで甘ったるい感じでもないと思うけどなーしゅわしゅわで飲みやすいから
まぁ俺も最近甘い酒キツくなってきた
適度にドライなやつを食事と合わせたい 仙禽だけは違くね？というより幅が広いので仙禽の何？って感じ。 醸す森の生酒は酒屋に激甘ですから覚悟してくださいと言われたけど、仕入れから日にちが経って糖を喰ってたのか、そうでもなかった 天美の純米吟醸飲んだときはハイハイ、流行り系流行り系という感じで特に感動は無かった
こういうタイプばっか持て囃されるのも考えもんだなと モダン日本酒に辛口無し
クラシックを自称する仙禽クラシックシリーズもかなりの甘口
最近の初心者向けと言われるものは全て甘口 最近の日本酒ファンも、甘味に鈍感なのかもしれないな
>子どもたちが甘い菓子やジュースを口にした時、「甘すぎる」と言うことはめったにない。
>その理由の一つは子どもが大人よりも甘い物が好きだからと考えられるが、それだけではなく、別の理由もあることが新たな研究で明らかになった。
>子どもは大人に比べて甘味を感知する力が低いのだという。
>米イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校のM. Yanina Pepino氏らの研究によるもので、詳細は「Nutrients」に6月29日掲載された。 まだ甘口が多いとお嘆きの貴兄に…
辛口は、生酛でうまくなる。
辛口一筋 菊正宗
(やぁ〜っぱりぃ〜おぉれはぁ〜きぃくまさむ〜ね〜) 甘口は嫌いじゃないが、甘口、酸味、果実感、旨味少ないとか揃い始めると
日本酒じゃなくて良いんだよな 淡麗辛口がもてはやされたのは最近の事だよ
本来の日本酒は甘口 でも>>216あたりで飯食っても美味くないんですよね（仙禽は保留) ここは味覚劣化しきったお爺ちゃんしかいないんだから何飲んでも一緒だろ いつの、どこの酒を「本来の酒」って定義されてるんだろうね >>237
平安時代の酒はすぐ糖尿病になるぐらいクソ甘かったらしいね
澄み酒が出来たのは室町期だったっけ？
まあそんな話は置いといても、最近の流行りが好みでないから「こんなのは本来の酒でない」なんねナンセンスな話よね
何かを貶すのでなく、好みの酒を熱く語れば良いのに >>238
日本の常識として東ちゅうのは不破の関から向側全部やろな 皆の言うとおり仙禽は取り下げよう
代わりに佐久の花を加える >>240
貴方はこんなのは本来の酒ではない、と解釈したんだね
想像力豊かで羨ましい限り ホンライノサケを言い出したのは>>234だね
逃げたようだ >>246
本来とかどうでもええねんけどな
甘いっちゅうことは最高の贅沢やったんやでつい最近までな >>247
だから貴醸酒とか最高の贅沢だったらしいしな 甘酒とか干し柿とかあったけどな。
昔の人が言うには砂糖の純粋な甘さは衝撃だったとは聞くけど、単に甘い
と言うだけでは干し柿よろしくそれほどの贅沢ではなかったような感じがする。 >>252
お前の感じなんかどうでもええねん
甘いっちゅうのは最高の贅沢やったてことや
覚えとけ >>253
干し柿が最高の贅沢だったなんて聞いたことがないけどなぁ >>226
やっぱそんな感じ？
話題だから一回くらいと思ってたけどなんか気が向かないんだよな天美 日本酒って合う肴揃えるのがちょいと面倒なんだよね、銘柄や辛口、甘口でも変わってくるし揚げ物は殆ど合わない気がする。
何より合うメニューの多くは店で頼むとなると繊細で凝った趣向の料理になるから割高になる。 天ざるの天ぷらだけ先に貰ってビールをグビグビ行ったあと日本酒をキメつつ
締めにざるそば
最高やね！ フライの意味ならドライ系はいけるんじゃないか
それこそ今どきのちょい微炭酸の >>250
貴醸酒は昭和40年代以降に延喜式の酒を参考に作られたから別物では。
ちなみに手元の本に載っている日本酒度（一応市販酒全国平均だそう、多分M.10は参考値）だと
明治10・37・42・大正４が＋10以上で−になるのは昭和になってから。
おそらく今につながる清酒は1780頃から1925頃まで平均値は＋だと思う（1780云々の元となる汲み水歩合の話の資料が見つからない、知ってる人いたら教えてください）。
今も調査点数は少ないし専門店向けは入ってないだろうけど、国税庁の調査では市販酒・吟醸酒とも全国平均だと＋になってるみたい。 IWCの普通酒部門金メダルに毎年天の戸の貴醸酒が入ってるの笑える 甘みを感じてラベルを見たら辛口だったってことがある。
だから嫌だというわけじゃないんだけど、
ふなぐち菊水は合わないから辛口派なのかね。 >>176
返事遅くなってすまん
割と甘み強めと思わせて結構キレるいいお酒よ
俺は好きだなぁ 最近飲んだこの4つはリピート確定になったが共通点としてどれも控えめなモダン系の香り＋強い旨味を両立してた 田酒も当てはまるけどこういうのが好みなのかも
田光 武勇 林 防長鶴 >>266
本当に辛口なのは辛口と書かれていないことが多いと思う 辛口だけを追求すると、米焼酎に辿り着く気がしないでもない 米焼酎はええぞ
食事に合うし安くて色んな飲み方ができて美味しい
日本酒なら二日でなくなっちまうしな 球磨の泉
萬緑
六調子
日本酒好き熊本人からオススメ球磨焼酎
フルーティ系なら鳥飼かな
意外と好き嫌い分かれるらしいけど 鳥飼はそこそこたけーしな
1000円前後でもそこそこ選択肢がある >>274
俺も熊本人
多分あの店（タイノシマ）の朝の並びで一緒になったことあるだろーなｗｗｗ >>275
熊本と縁のある栄光富士はまさに森の熊さんで醸した森の熊さんってラベルを出してる 米焼酎って独特のエグみがあって苦手だわ
芋焼酎は好きだけどね >>280
米焼酎にも色々あるんだけどね
粕取焼酎は香りが華やかな代わりにクセがあるけど
酔鯨の米焼酎(税込900円)とかは米粉焼酎だからすっきりした甘さで飲みやすいぞ
夏は炭酸で割ってグビグビ飲むのもオススメ >>283
人にあげる用。
個人的にはうまければどうでもいいんだが、もらった人の感想がね
ちょっといい酒、だけどすっきりしてて飲みやすい・合わせやすいのが評価が高い感じ >>285
田酒の山廃純米吟醸
田酒の特別純米も山廃純米もあまり好きじゃないけど、山廃純米吟醸は香り控えめ山廃特有のいやな感じも無く冷やでもお燗でもOKって感じだった >>285
初亀 東条山田錦 純米吟醸 1800ml 3850円税込
初亀 純米吟醸からからべっぴん 1800ml 3850円税込
前者は中口、後者は辛口 ＞山廃特有のいやな感じ
これってどういうもの？初耳 コクとか酸じゃない？
速醸しか飲んできてない人は苦手な人は苦手 せっかくあげたのに好みじゃないと言われてしまうのなら
そういう難儀な人には商品券でも贈ったほうがいいのでは
日本酒に限ったことではないけど その道の通を自認する御仁に、素人がその道のものを贈ってもありがた迷惑だったりする
逆に、この俺にこんなものをよこしてなめられたもんだ（海原雄山風に）と怒りを買うかもしれない 日本酒通を公言する奴大体面倒くさいけど好きってくらいならなんでも喜ぶでしょこんなところよりまともな酒屋で相談するのもありだぞ 他人にすすめておいて、自分の記憶が確かかどうか、
少々不安になったので確認のために
初亀 純米吟醸 からからべっぴんと、移動販売の焼鳥を買って来た
+10の静岡吟醸、快作で間違いない、手前味噌だが風味の記憶はわりと確かなもんなんだな
料理屋はとりあえずこれ置いとけばいいんじゃないか でも高いか カツオの刺身にも合う
部位は血合い、筋、赤身、いずれも問題ない、ちなみに雄ブシな
ニンニク、ショウガ、ネギ、醤油、好きな組み合わせで大丈夫
というわけで、どこの馬の骨とも分からぬオッサン1名が改めてお墨付きを出しておく
温度が上がってきたらそれなりに甘味も出て来る酒なので、刺身→焼鳥の順の方が映えるだろう
藁焼きにも合うことは先週飲み屋で確認した
一家言ある先方にもご満足いただけると思う
ちなみに、男酒というよりは女酒というべき酒質だと思う
男酒に傾く静岡酒としては珍しいタイプだと思う >>297
イメージしやすい解説！参考になります。でも近くに売ってないんだよなー >>299
反応ありがとう
どこで買えるか分からないのが取扱店が不明な地酒のつらいところ 最近は新政みたいなライチっぽい？薄い風味が流行りみたいだけど個人的に物足りない
もっとガッツリフルーティーだったり、酸がメチャ効いてたり、古酒っぽかったり、噴出しそうだったり、特徴のある日本酒の方が好きだわ 甘さがベタッとしたの嫌いだからNo.6や仙禽みたいな系は飲みやすい >>304
不思議ですよねアレ
うわ…と思った酒がアレ？って思うほど変わったり、逆だったり >>304
1日単位～週、月、年単位で美味くなる酒があるよね
岡山の御前酒菩提酛は開栓して冷蔵庫で1年くらい寝かせた頃が飲み頃だったりします >>304
よくあるのは開栓直後の苦味が取れて2〜3日目にまろやかになる奴だな
開栓後が1番ってパターンはあまり体験したことない 一人で楽しむぶんにはいいんだけど
人と飲むとき困るわ 秀鳳の夏限定ビーチサイド、去年は即完売だったが
今年は白麹使用で更に酸度1.5倍で日本酒度も下がってるのか
スレ民は嫌いそう 醤油ラーメン好きが味噌ラーメン好きをディスるみたいな発想だなww 居酒屋で栓開けてないの指定して日本酒頼んでた奴いたなー
何日か経った方が上手いのにって思った >>315
開けて何日経ったか分からない居酒屋の酒なんて信用できんだろ～ >>317
店によるでしょ
回転早い店は1～2日で開いちゃう
遅い店は1年前のとかあるよww 普段あまり外で日本酒飲まないけど、
この前日本酒にも力入れてるやや高めの居酒屋
行ったら冷酒がしずる冷酒器？あれで出てきて面白かった、枡に入ったコップを溢れさせるタイプも良いけどしずるも悪くないね。
皆さんはどの酒器がお好きですか？ >>315
今風の酒であれば開けたその日が一番じゃない？ >>309
うちの嫁はすごく鼻が効くんだけど、嫁によると開栓後からいい香りはどんどん消えていって、
２〜３日したら、全く違う香りになるらしい。
で、俺はあんまり鼻が利かないんで、ほとんど舌で味わってるんだけど、
嫁の言う香りが変わって来たくらいから、苦味というか硬さがとれたいい味になったと感じる。
香り成分＝苦味成分なんだろうか？ 一度だけ居酒屋で飲んだ十四代がたいして美味しくなかった
ひねてたんだろうから機会があれば口開けを飲んでみたいと思ってる >>323
ガキの頃バニラエッセンスなめた事あるけど苦かったなww そんな簡単にひねてしまう酒を最高峰扱いしてる界隈ってことやな 日本酒飲んでない頃に焼き鳥屋で十四代試したけどめちゃくちゃ甘い酒だなぁって記憶しかない そもそも最近人気の酒って開けて数日で炭酸抜けたら終わりみたいなもんでしょ
楽器正宗本醸造中採り 近隣のお気に入りの居酒屋で今日はテイクアウト
8000円分
自分の好きな酒達と組み合わせまくりでこれは乱交と言えよう まつもとおん出されたのが京都で蔵元とかww
武者修行とか話題作って万全やね
免許どうしたんだろ >>334
たまたま伏見で誰かに譲りたい人がいたらしいよ
そんで酒蔵に湧く中々水が良いらしい
飲んでないから事実かは知らん >>335
そうなんだ
新政あたりから入れ知恵もらいながら話題先行薄っぺらな酒醸しそう >>337
いやいや
最近まつもと飲んだ？日出彦くんが居なくなっても美味しいまんまだよ >>340
飲んだの記録してるGooglekeepのスクショな
馬鹿は吊ってこの世から消えろや
https://i.imgur.com/kWWLt1t.png まぁもういいじゃん
どうせ続くレスはなんの証拠にもなってないでしょ
やめようやめよう 健康的な飲酒量は一日一合まで、週に最低二日は休肝日だから
一升瓶なら最低十二日は味がもたないと不良品だな 一升瓶の方が凄まじくコスパ良い銘柄もあるからなー
光栄菊の一升瓶とか安いよな >>334
自前で作った第1弾の「日日 山田錦」飲んでみた
ツイッターやYoutubeでは絶賛だけど、自分にとってはごく普通の今流行りのあっさりしたあの感じだった
元の澤屋まつもと時代は知らないから比較できないけど
https://www.youtube.com/watch?v=lvwXgXLzIX0 >>350
けっこうたけーのにその感想で終わりか・・・ 良くも悪くも新政系
まあ新政の味は産土出るまで唯一無二で入手難だったしトレース成功するだけで売れる 産土もかなり入荷してるよな
いつの間にか余ってきたレベル 光栄菊もあまってる
新政がうまくなくて一部のバカが買ってるだけだから当たり前だがな >>350
重要なのは美味いかどうか
流行りの系統の中でも美味かったなら買う価値あると思うけど
流行りの系統の中ではいまいちなら買わないみたいな 日本酒にあまり詳しくないのですが、家族の記念日に少し良い日本酒を贈ろうと考えています
予算は1万円以内で、一升瓶のものを探しています
一度飲んでおいた方が良い的な物があれば教えて下さい >>361
山吹極(朝日川酒造)
生もと純米無濾過原酒 >>361
東洋美人の壱番纏とかどうですか？
変に癖がなく上品な代物です、
ほぼ要冷蔵になりますが 余計なお世話だったら無視してほしいんだけど家族が普段飲みなれてないなら4合瓶のほうがいいよ >>361
磯自慢 大吟醸 1800ml 税込8800円 >>361
北雪 大吟醸 YK35
税込9,900円 >>361
醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 1800ｍｌ
9,339円（税込） >>361
以前このスレで似たような質問があったが、
ご家族の中に酒好きがいるのなら、満足度は
１万円の一升瓶１本 ＜ ￥3000台の４合瓶３本
だと思うよ。 あと、１本だけだと口に合わなかった時に悲惨。
料理酒行きか、酒風呂にするか。 まず日本酒にあまり詳しくない人が一升瓶を冷蔵保存できる手段を持っているかの有無でまた変わってくるよね、
持っていない場合は火入れの酒の方が良いし 釣りかもしれんしそこまで真面目に答えんでもエエんちゃう? >>370
それ
こんな過疎スレにいきなり初心者が現れて質問なんてするわけないよ 商品券の方を喜ぶ人に説明しても無駄じゃあねえかなあ？ >>361
です、皆様ありがとうございます。
家族はもともと日本酒好きで、自宅に大きな冷蔵庫もあります
嫌いな日本酒はないようで、なんでも飲みます
教えて頂いた日本酒の中から選んでみます
まとめ記事的な日本酒ランキングは参考にならないと思いまして、ここで質問させて頂きました
ありがとうございます ここを信用できると思っている時点でなんでもエエんやろｗ いろいろ飲んでたら違いがどんどんわからなくなってきた…。
甘口が多かったから、次は辛口にしてみようかな。
辛口の定番ってありますか？ >>370
釣りかもしれないとか逃げ道作って好みの日本酒も言っちゃいけないのかよ >>390
そういえば飲んだことない気がします。
一度くらいは飲んでみようと思います。 IDIDうるせーよ
スマホから書き込んだらコロコロ変わったりするだろーが >>381
1万円超えていいなら、
玉川 山廃純米大吟醸 玉龍 雫酒 無濾過生原酒 1800ml
13,200円（税込）
をおすすめする。
雫酒でないのが11,000円（税込）であるけど、雲泥の差があるから、2000円をケチってはいけない。 24時間常時接続のこどおじ部屋のPCしか知らない奴には
IDがコロコロ変わる世界が理解できないのだよ、きっと >>395
玉川ってどれを飲んでも一緒なんだけどそれは1万円も出す価値あるの？ >>395
精米歩合も50%の新酒なのにずいぶん高いな
どんな味なん？ 花陽浴マッチうめー
甘くて華やかが売りの銘柄の食中タイプは良いな 前も唐突に美味しんぼの話始めたガイジ居たな
気持ち悪いから死ねよ だから普通に買える酒セレクトしろよ
十四代とか而今たまに飲んでうめえ言ってるの馬鹿まるだし
九平次雄町田光雄町澤屋雄町飲んでみ 而今は近所のチェーン居酒屋で飲めるからそれでいいかな程度の扱いだな
やっぱプレ酒は手に入りにくいから憧れるって側面も強いし、どこでも飲めたら普通の美味しい酒 ここのスレやたら九平次推しいるよね、
間違いなく美味しいとは思うけど、その先は個人の好みの域 >>414
嘉美心、御前酒、三光正宗、多賀治(十八盛) >>416
嘉美心 甘口
御前酒 酸っぱ系
十八盛 スッキリ
三光正宗 辛口 他県に配布した雄町の酒を超えることはあるのだろうか そもそも岡山の酒蔵が雄町使わずに安い加工米ばかり使うようになって、
ピンチになったからJA岡山が全国に拡販するようになったのが広まったきっかけだからな。
今さら利守酒造以外の岡山の酒蔵が雄町雄町言い出してるのは気持ち悪い 愛山守ってきたのは剣菱だけ
震災の混乱で火事場泥棒したのが十四代 雄町って昔は大阪の茨木あたりの物が最高級って言われてたらしいな 倉本がどの人かわからんけどやたらオラついてる人の方がよっぽど替えてほしいと思って検索したらそれが倉本だった >>425
校長先生に聞いたらいいと思うの
なんでも知ってる美食家なんだから 今日「姿」って日本酒買ったんだ、大吟醸と吟醸の責めをブレンドしたとか書いてあって変わってるなと思って。
今まで飲んだ中で一番甘い、濃厚で美味いけど一合でギブ、一升飲み干すの大変だこれ。 今から夏酒飲んでたらもっと暑くなった時にもっとすっきりしたものが欲しくなって結局ビールとかにとられる気がする クーラー効かせれば真夏の燗もいいかもしれんけどな。
高い酒を燗するのは未だ抵抗がある。 姿は俺も最初に「うわっ無理」って思ったけど、二回目からは旨く感じるようになった 高い酒ってどれぐらいからかは分からんけど、俺は2000円以上は高級品だと思っている 燗するか冷やすかは、どこでバランス取るかだからなあ 一番好きな酒に磯自慢と九平次を挙げる奴とは友達になれない 磯は量産型モダン吟醸。
九平次はありふれているようで意外と無い気がする、首都圏の一部の百貨店でも扱ってるのも特約店命じゃなくて印象がいい。
ただ値嵩の商品は抱かれになってるので市場評価は低いようだな。 泉酒造大好きだけど
お前はいい加減キモいわ
死ねよ >>446
キモいってよく言われるので大丈夫です( ´∀`) メタボちびハゲなのにネット上じゃアスリート体型と称していた方もいましたね 同じ酒でも居酒屋で飲む時と家で一人で飲む時で全然味違うんだけど気のせいかな
開栓日がうんぬんでは無いと思うんだが 晩酌用レイアウトを整えていけ
汚い部屋で飲んでもまずい 酒器の違いもあるだろうけど人間はリラックスの度合いでも味の感じかたが変わるらしい >>456
これはマジ
部屋の乱れは心の乱れだからな
当然酒もマズイ ボーナス明細眺めながら飲むと美味い……
ただし満額でた場合 俺は南アルプスの鳳凰三山の鳳凰山荘にペットボトルに酒入れて持ってって晩酌した、これは美味かった。
しかし栃木県民なのに鳳凰美田を持っていくという気の利いたことができず、天鷹の心を持っていってしまった。
あとから気がついて失敗したなあと思ったよ。 >>451
味覚って本当に繊細で曖昧だからね
その時の精神状態、健康状態、前提知識とかで、同じものでもかなり差を案じるからね
だから売り手は、色々な情報（こだわりりの水、誠意ある作り手、伝統製法）とかの情報をバラまくし、飲食店は商品がが美味く感じるような雰囲気づくりに努める 常温のジジイ酒を飲むために、部屋片付けようとは思わんけどな。 俺は登山好きだから酒と精神状態の関連については普通の人より造詣が深いと自認してる
何年もかけて狙ってたテント縦走で4日間絶好の天気で泣けるほど最高の絶景を味わってる山行のテント場や小屋前のベンチで、
知らないおじさんからふるまわれた酒が天にも昇るほど美味かったが、下界で同じ銘柄飲んだらなんともなかったってことを何回か経験してるからね 重量軽減のためにフリーズドライとかの粗食に耐えつつ日本アルプスで数日間会心の山行をした後の、
何の変哲もない田舎の自治体運営の温泉や、帰りの高速サービスエリアやファミレスでの生姜焼き定食とかの肉系や脂っこい中華系の美味さは筆舌に尽くしがたいほどだからな
人間の感覚は曖昧よ 会心の山行後は、コンビニで買える140円（スーパーなら90円台）のアイスの明治エッセルスーパーカップですら死ぬほど美味いからな
糖分と甘味が肉体と脳に染入るのが本当に分かる 働いた後の酒が存在しなかったら人間は労働に耐えられなかっただろうな・・・ >>470
日本人の仕事のモチベーションは断トツで世界最低だから誤解してる人が多いけど、世界には労働をそれほど苦としない人が結構いるんだぜ
世界ではジョブ型雇用で自分の仕事の範囲が決まってたり、雇用の流動性があって自分の希望で仕事を変えるのがが当たり前で、
無茶な残業や転勤や満員電車通勤もない人が多いし
日本人が｢世界一､仕事が苦痛｣と感じる根本理由
https://toyokeizai.net/articles/-/464391 どんなに部屋が汚くても、想像力さえあればどうとでもなる 登山中に酒を口にするな
運転中に酒は飲まんだろう？ 若干のシュワ感があってスッキリしつつも甘みが強く酸味は抑えめのお酒で、オススメなのありませんか
今まで飲んで旨いと思ったのは上川大雪の純米吟醸、篠峯の雄町純米吟醸、大信州の豊乃蔵樽場詰めなど 醸す森
酸あるけど
ってか甘味強くて酸押さえめだと甘ダレしない？ 甘スッキリでシュワシュワといえば加茂錦や仙禽がやっぱハズレなしのクオリティ
なお酸あるけど 荷札の紅桔梗は3日目は甘すぎて飲めたもんじゃ無かったなぁ 紅桔梗も何種類かあるんだよなぁ
俺が飲んだ時は3日目でもシュワシュワして適度にドライだったと思うけど ver.が違うか
生だから出荷からの時期でも多少変わりそう 荷札は五百万石でも重く感じたな
まぁ好きなやつは好きだろうけど……ある意味五百万石でも今どきのタイプの酒が造れることに驚き 荷札県民だけど、どこでもスーパーに普通に売ってるから
もうメジャー扱いで特に話題にならない・・
県外だとどうなんだろ？入手困難？ >>484
え？前まで新潟じゃ売ってないって言われてたのに嘘なのかよ
てか最近特約店で余り気味だしかなり生産量増やしてるのかもな >>484
南の島の田舎だけど困難ではない
でもわりと人気 もしかしたら特約店限定品とかあるのかもね
スーパーに置いてあるのは普通のやつとか 西野金陵はおもしれぇなぁ
オリーブ酵母らしいがオリーブみがよくわからんw
https://i.imgur.com/Aq2iXfJ.jpg >>414
正直、岡山はどれも今ひとつ
酒一筋くらいしか無い
俺岡山出身で岡山住まいだけど、地酒は島根鳥取広島とかの酒飲んでるわ 水がいまいちなのか？
フルーツも雄町酒もあんなに美味いのに 実家が燦然の菊池酒造の近所だが、
４月に蔵限定で売る生酒は甘苦で面白い。
人に勧めたり持っていくのは多賀治の無濾過生原酒だが。 なんで名もない弱小酒造の酒はみんな似たような味なんだ…
大吟醸でもイマイチ香りが立ってないし。
炭素濾過しすぎなんじゃねえのか。 弱小とか思いながら飲んでる間は一生わからんだろう。 近頃の人気銘柄の風味はソフトドリンクに寄っていってる
初心者を意識した結果なんだろうけど、そういう風味の物が増えた結果、
多くの人が初心者のまま留まっている原因になってると思う 獺祭って美味しいんですよね…で終わる人が多いかなww ワインが美味しいので1000円で飲める中、日本酒は2000円くらいするからな
1000円の白ワイン買ったほうがコスパいい まぁ色々飲んだ結果日本酒はコスパ最悪だというのはわかる
ワインなら安売りスーパーで400円のチリワインでもちゃんとぶどうの味楽しめるけど日本酒はそうは行かない
割って飲める蒸留酒ならもっとコスパ高いし
なんでも値上げして庶民共がひーひー言ってる今の日本じゃ「美味しい日本酒を日常的に楽しむ」というのはハードル高いな >>508
言いたいことはわかるが、もう少し自己紹介文章以上の内容をだ クラフトビールからきた俺としてはコスパ最強に感じるのだが… 350mlで700円とかの外国産ビールはなかなかイカれてるよな
なおホップを使ったクラフト日本酒、720ml3300円でバカ売れ 今トレンドのアメリカのHazy IPAは473mlで1,500円オーバーとか普通にあるしねぇ。 >>505
そういった酒が美味くて日本酒飲むようになった層は、従来の日本酒は不味いと思ってて飲んでなかった層でもあるからな。
わざわざ不味い酒飲むようになることは無いだろ。 太田居酒屋番組で自宅ストック生酒常温保管だったけど味わい大丈夫なの？ ベランダに放置した生酒＞＞常温の生酒＞＞冷蔵庫の生酒
らしいぞ
某日本酒マニアによれば 盾野川ってどうや？
四合瓶で1600円くらいするんだが割と高いので飲んでみたいけど、なかなか買えない 生酒は開けてから数日経ったほうが角が取れたような飲みやすさが出てくる気はする 淡麗辛口ブーム時に入ってきた新規ってどこの酒類にいったんだろ
白ワインか蒸留酒？ 楯野川は買いやすい300mlボトル飲んでふーんこんなもんかで終わるか
もうちょい奮発して2000円の無我飲んだほうが良いと思うぞ >>522
鬼籍に入ったか医者に止められるかの世代じゃね？ >>507
好みの違いだろうけど1000円のワインは俺は駄目だわ
2000円前後は欲しい
日本酒は4合1200円から美味いものある
一週間の酒比率
ワイン2:日本酒1:ウイスキー1の俺の場合 全国新酒鑑評会で福島9連覇とか言ってるけど、これって今の人たちに刺さるものなの？ 鑑評って言ってるのに、連覇とか言っててアホなんだなあって思います 鑑評って言ってるのに、連覇とか言っててアホなんだなあって思います 新酒鑑評会とか1mmも判断基準に含めたりはしないわ
宝酒造が◯年連続金賞受賞！とか言われても豪快飲むわけじゃないし そりゃ福島が9連覇とか言っても肝心のひろきもしゃらくも金賞じゃないしな。 全国新酒鑑評会で福島9連覇
ニュースを見て一般人は福島県産の日本酒を呑んでみようと思うのでは まぁ百貨店とかでも福島の酒の取り扱い増えてるし
日本の消費者にはモンドセレクションすら絶大な効果があるからな モンドセレクション歴代金賞受賞酒セット！
全国新酒鑑評会金賞受賞蔵飲み比べセット！
どっち買いたい？ 福島県はそのことをあまりＰＲしないな
地酒はマニア相手の商売だから、一般人向けに告知しても仕方がないと思っているのか 福島県事務所とかでも酒買えたりするけど宣伝は下手だよね 会津の酒は好きだな、国権とかスノーボードに行った時に必ず買ってる
香りはいいけど味はわりとスッキリだから今時かは分からない。今は会津龍が沢のおりがらみ開けてチマチマ飲んでる 鑑評会では、蔵の味を造らず、酵母から何から完全に鑑評会用の酒を造るところが多いと思う
そんな中、自分らの味を貫く蔵が金賞を取るってのはなかなか痛快であって、そこが見所だと思っている
今年は地元蔵が地元の伝統的な酵母でようやく金賞を獲得したんでちょっと気分いい
今日はそこの純米吟醸を買って来た 会社で嫌なことがあっても泥酔してても言ってはいけないことがあるんだがなぁ いやいやいやw
お前らはピカ毒酒なんか飲みたいんか？w
北朝鮮ですら核撃ってこないけど、フクシマは核物質ばら撒いて人殺してるんだからな 自称核被曝野郎はもう福島の酒飲むなよ
レアだからって飛露喜に手出したら許さんからな 検査厳密にするから出荷されるものは逆なんだけどな
自家用は知らん >>552
いやお前らこそ飲むなよ
てめえ等がフクシマのピカ毒核物質テロに加担してると自覚しろや 言ってて悲しくならないのかね
そこまでして構ってもらいたいのかな 今回のIWCでは静岡が頑張ってるな
銘醸地復権なるか 日本酒を真剣に飲む機会があれば、好みかどうかはさておき福島の凄さは気づくはずなんだよな。
そこが分かってない時点でお察し案件かと。 今年のIWCは作がゴールドメダル受賞すらなしという荒れ模様
そして去年出たばかりの美丈夫 純米吟醸 CEL-24が今年はトロフィー受賞
cel24界最強きたか いわきの弥右衛門なんかよかった
福島の酒にしては剣菱チックなのが 美丈夫ってマジかよ
俺のしょうもない舌では久礼＞亀泉＞桂月でだいぶあいてからの美丈夫だわ 亀泉より美味しいcel24あるのか。出てるの飲んでみるわ！ >>566
cel24 アルコールも満足に出せんクソ酵母
なにがいいのか本当によくわからんのが地酒オタ どうせ加水して15度前後にするのだから
原酒が15度に達してたら十分
むしろ逆に好都合だろ
そんなことを根拠に貶めるとか
なにがしたいのか本当によくわからんのが地酒オタ叩き専門家
そもそも「地酒オタ」とかいうよく分からんステレオタイプな括り方も気持ち悪い ある趣味の凋落の原因の1つがオタクの威張り散らし
日本酒は先が短いのにね… 原酒の度数が低いのはエキスが残りまくりで、もはやリキュールという気がする めんどくさい日本酒ヲタにならないために量販店売りの日本酒も買って楽しんでバランス崩さないように心がけている しょうもねえ、味もわからないようなニワカに入ってこられても嬉しくねえわ
日本酒ヲタクだけで内輪で回してたほうが良い、ニワカお断り 蔵元の杜氏なんて凄く面倒くさい日本酒ヲタだけどなww >>578
拗らせてる人多いよね
流石にお家騒動で追い出された例も >>578
飲んだことのある蔵（皆さんも飲んだことあると思う銘柄）の社長と酒関係ない仕事の場で話したことあって雑談ついでに日本酒のこと話したけどなんか面倒くさかった記憶 >>580
日出彦さんの事かなww
まあ頑張ってるみたいだけど >>581
杜氏さん同士も交流あって互いに蔵見学とかするらしいけど秋田の日本一多い名字の杜氏さんも凄く面倒くさいって相手した杜氏さんが言ってたわ IWCで平井六右衛門の心星がトロフィー獲得したけど
もう平井家の人間は誰も残ってないんだっけ菊の司
どうすんの >>584
もともと造りのメインは平井家のやつじゃなくて杜氏がいるし、引き続いて造りやってる。 菊の司（を買い取ったパチンコ公楽）は隣町の雫石町の小学校跡を買い取って製造工場を作るらしい 雫石町って盛岡市のすぐ隣とか都会やん
って思ったらクソ田舎なんだな 新しい工場は地図見たら小岩井農場の西側あたりだな
ストビュー見たら校舎や体育館は見た感じ使えそうなので建物そのままで中を改築するんだろうか 4月着工して10月完成だから改築と設備入れる感じだろうな
岩手は一ノ関の世嬉の一酒造も今年から自前の日本酒造りを40年ぶりに再開するらしいから地味ながらも良い流れは来ている そもそも元のところは古いところを増築、増築してて、今の基準だと違法建築にあたるから取り壊さないといけないけど、そのお金どうするんだ？
ってのがスタートらしいからな。 Youtubeに酒大将ってのと、日本酒王子ってのがいるんだが
どちらも日本酒の味わいとしてクラシック／モダンをライトタイプだの何だのと区分けしている
どっちかがパクったってこと？それとも酒造組合あたりから周知されてんのか？ つくり手くらいはその道のオタクであってほしいわ。めんどくさいの意味が色々あるのかもしれないが。 たまに行く酒屋が客なら月5000円は買えとブログで吠えててめんどくさい
蔵も酒屋も消費者も勘違いするとダルい 客でござーいと述べる資格を月にたったの5000円で売ってくれる酒屋なんてむしろ良心的だと思う 常連ぶるならじゃなく？
試飲と無駄話しかしないのも多いし うまい酒にありつくためには仕方がないから、酒屋の店主にへいこらしようぜ 勉強するなら月5000くらい使えってことじゃなくて？ >>606
四季醸造で大量生産、安倍元首相御用達の獺祭で今さら何か語ることある？
岡山辺の田舎だと周回遅れで流行ってるの？ そんなフルボッコにしないの
>>606くんもちょっとききかたわるかったねー
でも、いじわるするつもりはなかったんだもんねー？ むしろ安倍の顔がちらついて気持ちよく酔えないから山口の酒は選ばない
我ながら理不尽だとは思うがしょうがない そんなにアベガーしたいのなら
同じ山口県のアベの鶴でも語ってろ 獺祭はプレミアついてた頃に初めて飲んだけど当時から味が苦手だった
甘いのはいいんだけど後半のキツイミネラル感と苦味が… 獺祭は割高な酒ってイメージしかない
それに更にプレミア値払って買ってる奴がいるんだからボロい商売だよな >>615
精米45で1650円だから安いしプレミア一切つかないのが売りなんだけどな
希少性第一主義の少数の地酒マニアは目もくれなくなったけどそいつら大して金落とさないからな >>616
なんか精米歩合でコスパを判断しちゃうのって地酒マニアの入り口に立ってる感あるｗ 飲んで楽しむための日本酒を、他人を叩く道具としか思ってなさそうなのは正直気狂い
もっと楽しく飲めよ どうしても自分が偉くないといけない人種っておるんよ。 獺祭は量販スーパーで普通に買える
知人らも獺祭飲んでうまいねで終わってしまった・・ そもそも毎回同じ銘柄のビール飲んで満足してる人なら
他の酒だって一緒ではないのか
地酒漁りしてるようなのは十分趣味の世界だわ 趣味っていうかライフスタイルの違いだろ
行きつけのラーメン屋だけに通う奴もいれば色々行ってみたい奴もいる 日本酒業界の将来ガーとか憂いてるのはこのスレのしょうもない爺だけだからな >>616
いうて獺祭は1650円クラスの他の人気地酒と比べたらかなりクオリティ落ちると思うよ
俺の好みではね 獺祭に粘着するほど特徴があるとは思えないけどね
風味については >>623
とっかえひっかえ飲むだけ
流行って売れた銘柄は貶す
地酒マニアって業界のためになってないと思う 地酒マニアって皆使ってるけど一般的なワードなの？
それとも一人がしつこく使ってるだけ？
このスレ来るまで聞いたことなかったんだけど >>630
全く一般的なワードではない。おそらく一人が執拗に使ってると思う。 >>630
どんなにうっとしい奴だとしても面と向かって侮蔑語を投げるのは憚れるだろ？
あなたのいないところでみんな言ってるんだよ >>633
なるほど
キミがID変えながらしつこく煽ってるだけなんだね 僕は鬱陶しいと感じたんだ！
そのお気持ち、どうしても掲示板で公にしなければダメなものなんですか？ >>635
スマイリーキクチ中傷で捕まった人とか精神疾患が疑われるのも4分の1近くいたみたいだから、
もう本人ではどうしようもないのかもしれない 日本酒ってさ、
キューッ！プハー！！って飲んでたんだけど、これって駄目なんかな、
人に指摘されたんで、素直に口の中で転がしてみたら、確かに味が広がってくる、
特に甘みが凄く強くなる、
これが通の飲み方なのかなあ？ >>637
好きなように飲めばええやろ！
じっくり味わいたいとかポエムを語りたいとかなら転がさないとわからんけと 獺祭はデパートのラインナップだと
最強。
特約制FACK YOU 【酒税法第３条第７号】
清酒 次に掲げる酒類でアルコール分が22度未満のものをいう。
イ） 米、米こうじ、水を原料として発酵させて、こしたもの
ロ） 米、米こうじ、水及び清酒かすその他政令で定める物品を原料として発酵させて、こしたもの
（その原料中当該政令で定める物品の重量の合計が米（米こうじを含む。）の重量の100分の
50を超えないものに限る。） ハ） 清酒に清酒かすを加えて、こしたもの 加えて原材料が全て国産であること、だな
はい飲んでいいぞ いきなり何言ってんの…ビールとかウイスキーの作り方知らなくても普通に飲んでるんだし何を今さら いない説じゃねーよ馬鹿
飲んでなかったらまたもぐり扱いすんだろ >>646
獺祭獺祭って初心者くせーよ
39精米と50精米をブレンドして45精米とか虚偽表示してた蔵の日本酒なんか飲まねーよ 獺祭はプレミア値で売ってるからこそ
定価で見つけたらお得に思えて買っちゃうってのがミソだな
そして二度と買わない 獺祭は元々の特約店で買うのがいい
スーパーとかの高いもん 売れてる蔵は数あれど供給責任という意識を持ってる蔵は多くない 身の丈に合わない増産をしまくって潰れたら元も子もないから、品質の維持できる規模でやっていくのはあり
その辺含めて責任じゃないの 常温でふつうに獺祭置いてるスーパーとか店多いけど大丈夫なんかな？
味落ちた獺祭飲んでこんなもんかと思われてないか心配 落ちてなくてもこんなもんかだからな
飲み飽きして杯がすすまない 獺祭は最低でも純米大吟醸なのが売り
手法、イメージ的にはフランスのドンペリニヨンに似ている
独創的なのに主張しすぎてなくてしかも常温保存が可能
倒産寸前から全国区になった酒は並じゃないが
獺祭の場合は他に類を見ない >>658
身の丈を出ない範囲で供給責任を果たそうてしてる蔵もあるからあくまで一理 生活必需品でも無いのに供給責任？
飛び抜けて美味しい酒ってわけでは無いんだから供給増やしたらそっぽ向かれて終わると思うぞ 意味不明
需要に供給が追いついてなければ能力内でその差を少しでも埋めようってだけの話なのに
獺祭の話してるなら既に十分供給責任果たしてんだろ >>667
パック酒いいんじゃね
不味くはないけど美味いってこともないから杯が進まない >>659
四季醸造の大量生産、安倍元首相御用達、ぱよぱよちーん地酒マニアの逆張りで大成功だね！ >>672
お前ほかの酒スレも荒らしてない？
マニアマニア連呼するゴミ虫が他の巡回スレにも湧いてて不快なんだが >>673
日本酒関連スレには書いてないな
反日左翼に感化された地酒マニアのウザさは共通認識なのではｗ >>673
だったら酒スレ見なくていいぞ
義務じゃないからな 何で酒板ってワッチョイIP使えねーんだろうね
酒飲める成年の割に頭おかしいやつが多過ぎるんだよね
>>664>>666
俺もランキング気になるな菊姫鶴乃里の評価とか
吉田蔵(手取川)u石川門中々よかったので今度百万石乃白いこうかと思う >>675
ゴミ虫の味方するとかクソ虫さんですか？ ゴミとかクソとかやめなさいよ
事実だとしても
酒が不味くなる
事実だけど あの荒らしは磯自慢嫌いだぜきっと
友達になれそうにないもの まぁ仙禽とか一本ゴクゴクしゅわしゅわ飲めちまうからな 買うのに苦労しなくて、家族に買うの頼めるお酒がいい。 日本酒の買い出しは独り者のおっちゃんの暇つぶしになる
特に休日は時間を持て余しているから 思わぬ収穫があったらうれしいし
おっちゃんにはこんなことしか喜びがない >>682
だいたい30過ぎると味覚が劣化して来て酒が美味く感じるようになる
子供舌ってディスってるようですが味覚が正常なのですよ >>685
それ美味しいとは思えないです。獺祭がベストかなぁ。スーパーで買える、常温保存できる。 スーパーで定価で売ってるの？いいな
別に良くもないか 普通の家庭のお父さんの休日は家庭サービスで忙しいのだろう
定価販売の特約店巡りは休日時間を持て余しているいい歳した独りもんのおっちゃんの特権 >>687
ラーメンマニアが脂ギトギトのを好むのに似てるな。味覚狂ってるのがわかってない。ニコチン中毒みたいなもんだ >>687
ハア？
後天的味覚は劣化ではない
馬鹿だと思われるぞ >>684
図星だな
クーラーボックスを車に積んで隣の県までドライブ → 目的地付近に温泉あれば日帰り入浴 → 道の駅でツマミになりそうなものを購入 → 昼食（飲食店か弁当） → 地酒屋 → 帰り途中のスーパーで生鮮品購入 → 帰宅 →
買ってきたものを食ってウマウマー 30超えると苦味の感受性が劣化して酒が美味くなるって聞いたことはあるが >>694
お前は後天的味覚も知らず、無知を晒してるだけの馬鹿
雑魚は黙ってろ 酒飲める年齢の会話とはとても思えんな、とりあえず他人を貶めるのを1日我慢するところから始めたら？ 日本酒というかアルコール類全般だけど
身体動かした量でだいぶ風味が違うよね
とくにウイスキー
とても同じものと思えないぐらいになる >>700
acquied tasteなんてウイスキーとかの界隈じゃ普通なのにガッカリだね >>701
そいつあらゆる酒スレ荒らしてるキチガイだから言っても無駄 acquied tasteなんて初めて聞いた
ホンモノであれば、初めて食べるものでもすべて美味しい、不味いのはまがいものだから
という美味しんぼ設定でいいじゃん acquied tasteがあるのなら
新歓コンパで先輩が、どんな美味しい日本酒やワイン、ウイスキーを飲ませても
すぐには好きにならないということだろ？
日本酒業界の長年の常識が覆るな >>706
それは少し違うと思うぞ
味覚のレベルは初心者同士でも同じではないと思う
幼少の頃からどんなもん食って飲んできたか、どう味わって来たかによって
スタートラインはまちまちだろう
味覚にそれほどの成熟度を求められないような、流行りのフレッシュ甘泡みたいなものは
確かに多くの初心者に受け入れられるかもしれないが、最初からある程度成熟している
初心者には最初から物足りない可能性もある
ゆえに玄人好みの物を最初から好む初心者もいるだろう マクドナルドやファミレスばかり行って
家ではマヨネーズをつけた唐揚げを食ってるような食生活の人と
外食は少なく、焼き魚に味噌汁と野菜料理を食べているような人では
初めて日本酒を飲んでも全然異なる感想を言うかもしれん 結構千葉ってうまい日本酒あるよな
茨城どうしちまったんだろうな 好きなもん飲め、他人の好みにケチつけるなで片付く話を何言ってるんだろ
707とかも慎重に避けるフリしつつ、スタートラインだの成熟度だの、玄人好み()の酒が到達点だ！みたいな頭のおかしい前提があるから気持ちの悪い主張になってる
徹頭徹尾甘泡フルーティ好みだって別に良かろうに >>709
茨城はメローをお取り寄せしてる。
年に数回だけど、無性に貴醸酒が飲みたくなるんだ。 >>711
メロウ美味しいよね
個人的には黒龍とか陽乃鳥より好みだった
あとは渡船 直汲みが最近では当たりかな >>709
森嶋がある
別銘柄で今年の南部杜氏鑑評会で1位取ってたな >>713
全国のとうじしのＮｏ．１がいるって事か？ やはり泡は万能なんだよな
ワインでもそうだし誰でも飲みやすくてどんな料理でも合いやすくなる
日本酒を衰退させないためには泡を伸ばしていくしかないのだ >>707は、今の主流が自分の好みとずれてしまった爺さんの僻みってだけだな 田酒純米大吟醸酒こまち
美味しかったよ。はちみつのような独特の風味がした。 >>722
うーん、遥かにこれより美味いってのはちょっとピンとこないな
一白水成って最近そんなに美味いの？
というかレベルの高低とかより風味が独特で気に入ったよ。 >>722
目立たないから思ったより美味しくてびっくりしちゃったのかな？ >>723
大丈夫
適当ふかして嫌な気持ちにさせたいだけだから >>715
一番杜氏の数が多い杜氏の組合で一番取ったってことかな
岩手宮城関東の蔵が多いけどきっど 途中で送信してしまった
>>715
一番杜氏の数が多い杜氏の組合で一番取ったってことかな
岩手宮城関東の蔵が多いけど紀土とか関西の方の蔵も出品している >>594
それは住吉酒販(酒大将)が提唱してカネセあたりが乗ってる分類法だな
少なくとも2013あたりまで遡れて今はかなり定着してる考え方だ
You Tubeしか検索しないのは今どきの人間らしいがたまにはググれ 森嶋は日本で一番を取った優秀な杜氏がいる酒造よ
茨城の底力を舐めない方がいい >>728
住吉酒販と樽平酒造はなんの関係もないの？ 関係ないけど、酒蔵が企画する夏向け商品がもれなく不味い
気のせいだろうか 夏に日本酒飲む奴なんて既に絶滅危惧種じゃないか？
飲めても度数12のシュワシュワだけだな 去年飲んだが華鳩のスイカラベルとかおすすめだぞ
乳酸系の13度原酒だが
すっきりゴクゴクや >>734
>>736
自演失敗して草
出来上がってますなぁ 舞鶴鼓 鶴と油揚げ
油揚げ(栃尾揚げ)と一緒に飲む酒と言う珍しい訴求をラベルにした本醸造酒
栃尾揚げを焼いたのと一緒に食べたけど油っぽさを押し流す感じで確かに合う辛口。香りの強いタイプではないけど、しっかり日本酒として満足いく味わいだし揚げ物全般と相性良さそう
生原酒とかでない本醸造酒は久々だけど、良い日本酒はやはり美味しいな 夏は日本酒自体あまり売れてない印象
なので、人気銘柄も売れ残ってて買えちゃう >>742
品質に問題は無いんだけど、夏場は家に着くまでに瓶が汗かいちゃうのがちょっと嫌かも >>742
どんな時期だろうが新政而今花陽浴みたいな銘柄が売れ残る日なんかないよ…
けど季節酒謳ってる銘柄は全体的に冬季より夏季の方が売れ残りやすいね >>742
ここ二ヶ月ぐらい飛露喜を普通に買えてるのは時期的な問題かな
単純に飛露喜の人気が落ちたから？ ひろきは日本酒不毛地帯以外は
純大なら前から普通に買えたんじゃね？
一升が当たり前に店頭にあったら人気凋落かもだけど >>747
他より高いし他にも美味しいのいっぱいあるから レマコム保管でブラックラベル初日は美味しかったけど翌日渋味が酷くて料理酒にしちゃった
そもそも純米大吟醸も好みじゃなかったしな >>744
抱きなら花陽浴は売れ残ってるな
生だから少し前のものなんて買いたくないし >>752
安さしか取り柄のない日本酒が値上げしたらどうなる？ >>744
花陽浴、変わってるけど旨いかどうかは人それぞれでしょと思って
一本買ってリピートはなし 飛良泉のHITENとかマル飛とかの強酸系が美味すぎる
もっと有名になっていいと思う 酸とは言っても剣菱とかの古酒系のモッタリした甘い酸っぱさじゃなくて果実系のフレッシュなさっぱり甘い酸っぽさが病みつきになる >>758
お酢サワーか白ワイン飲んだほうが幸せになれる
酸っぱいの好きなら普通の人はそうする >>759
単純な酸っぱさの強度じゃない
「まるでパイナップル、バナナ、林檎のような～」と形容される酒に対して「それなら～ジュース飲めばいいじゃん」
と返すのがナンセンスなように、酸っぱいと言う単語を単純化しすぎるとそういう感想になるが >>759
酸味のある日本酒が好きと言ったら酢を飲んどけですか？ でもマジで白ワインは良いと思う
ドイツの半辛口とかもっと軽いのが良ければモスカート・ダスティ、もっと重いのが良ければ
カリフォルニアのシャルドネか南仏の白
まあこっちの方が良いと言うよりもこっちも好きになるかもよって話だけど 白ワインは２ｋから始まる感じ
それ以下なら日本酒を選ぶわ 蒸留酒はどうせ炭酸で割ってレモンぶち込んで飲めばいいから安くても良いんだけどな
醸造酒は安いので妥協しづらい 早いとこ白刈穂飲まねば
酸味党にはたまらんのよなアレ >>763
パイナップルやリンゴのような酒飲みたくて日本酒飲むとかお前日本しか飲めない呪いにでもかかってんの？
大人しくウォッカのパイナップルジュース割飲んどけって
お前みたいなキチガイ舌しかいなくなったら伝統的な王道の日本酒である剣菱はどうなるんだよw >>770
発想が短絡
甘口の日本酒が好きと言ってる人間に砂糖水足して飲んどけと言うか？ ぶどうジュースみたいな味でおいしい！ｗって言うけど
ぶどうジュースに醸造アルコール足してもぶどうチューハイにしかならないのが面白いとこやね >>770
お前みたいなキチガイ脳が一日でも早く日本酒界とこの世から退場しますように🤲 >>770
は人生終わってるジジイで誰かに罵声浴びせて憂さ晴らししかできないんだろう >>766
そんなあなたにエコバランスのシャルドネ >>763
お前の書き込んだことは丸々全て同意だ
ただ全て同意なのでネタにされてるのがつらいな >>770
1行目と2行目は分からないでもないが3行目は違うな
剣菱が伝統的な王道の日本酒だと定義されたことはない ブラン・ド・ブランとは似ても似つかぬ味だが、氷結シャルドネスパークリングはおいしいと思う 氷結よりまずいスパークリングワインもよくあるが
俺が好きな400円スパークリングは氷結の超上位互換みたいな印象 荷札酒の紅桔梗の純大無濾過生原酒飲んでるけど、この強めでレモンとかブドウっぽい酸の感じがBunraku rebornに似てるな
酸好きとしてやっぱこういう癖があるの好きだわ でその後に一転して、多満自慢の純米とかの優しい米の甘味があるのを燗で飲んでるけど最高だわ 紅桔梗の生酒去年飲んだけど美味かったな
1600円でこれだけの質出せるのはすごい >>788
さらにあの荷札風のラベルが色々なバリエーション違いを飲んでみたくなったり札（ラベル）を集めたりしたくなる仕掛けになってて凄く上手いアイデアだと思う
誰が発案したかわからないけど、仮に蔵の若手が発案したなら広告代理店の一流宣伝マンなみの才能があるかも 気分よく酔っぱらったところで、冷やして飲むのが定石のおりがらみ直汲み系の生酒を陶器のぐい飲みにラップを被せて10秒電子レンジで燗にして飲んでるけど
やっぱり生酒を温めると個性が死んで全部同じ風味なるなw
しかしながら、むしろ日本酒嫌いの初心者にこそ、冷やして飲む生酒を邪道的に電子レンジでチンすると気に入ってもらえそうと思ってる >>791
こまけえことはいいんだよ
生酒をレンジを温めるときはいつも冷やして味わった後の残り1合分未満を遊びでやってるから凄い雑なんだわ そういう細かい作法が重要なんだよ
横着する奴に日本酒を飲む資格はない 総乃寒菊2年前くらいから飲み始めて美味しくてお気に入りなったけどここ最近甘みマシマシになってない？
好みからハズレつつあるんだけど >>795
レンチン燗は基本的に不味いよね
湯煎でもお湯の温度によって柔らかくつくよ
俺は70℃くらいのお湯で湯煎してる >>794
杜氏なんて誰にでもお気楽になれるもんなんだね
ちょっとした思いつきで実家に帰って、
国税の講習会にちょっと行ってきたら「蔵元杜氏」様の出来上がり
本当に簡単な業界ってことか >>799
だいたい国税の醸造研究所でみっちり酒造りについて勉強してから帰るんだけどな 亀泉初めて飲んだけどなかなか美味しかった
店で0.5合で540円 >>795
レンジだと狙った温度にするのが難しい上に、レンジは中身だけを温めるから徳利に温度を奪われ、冷めるのが早い
湯銭燗だと徳利が十分に温まってるというか湯戦から出したばかりは徳利の方が温度が高く冷めるのが遅い
狙った温度にしやすいし、保温性も良い そういう点もそうだが、酒を飲むという行為に対して横着するというのが許せない
ちゃんとやれ レンジでの燗は、低いWで20秒単位くらいで暖めて軽く啜る振ってを繰り返して、狙った温度にしてるよ ちろりの利点って徳利より早く温まるだけ？
だとしたら冷めにくい徳利の方が便利なんかな 真空タンブラーがあるんだから、真空徳利を作れば
冷めにくく冬場の熱燗に最高！ と思ったが
別に温めた酒を移し替えるのが手間だなｗ こんなに暑いのに燗の話でよく盛り上がれるなぁ（褒めてる） >>807
移し替えたときに冷めない様に
まずその真空徳利なるものを温めておかないとな しょうがねえな
電子レンジで温めてたけど長い器買ってくるか 燗するなら北島と竹泉が好き
年中燗してるわ
なんで西日本は燗酒の銘酒が多いんだろ 酒は相応の料理と共に語らないと片手落ちだよ。
底辺にはわからないかも知れないけどね。 酒買ってもつまみに迷ったらゆで太郎で300円の天ぷら盛り持ち帰る >>813
どこでそんなカルト思想に染まってしまったんだ… >>813
ヘイト発言を繰り返していたジョン猿さん？ わかえびす飲みたくなる
若戎ってまるで話題に出ないし裏で情報操作でもされてるんじゃないか？ >>800
あんな短期間の講習会でみっちり学べるくらい日本酒造りって薄っぺらいもんだったのか >>813
人を底辺呼ばわりするのは人間として片手落ちどころじゃないけどね おまえらはいつも酒を料理と一緒に飲んでるの？
酒屋とか雑誌とかでペアリングみたいな感じでそういう飲み方が推奨されてるけど
私は酒を飲み比べて評価したいから夕飯の前の6時くらいに酒だけで3種類くらいを飲みくらべしてるんだけど、料理やつまみなしで酒単体で飲んでる奴ってあんまりいないのか？ 大体酒単体
飲んでると合いそうな食事が思いあたることもあるし無いこともある
食事と酒があうとどっちもうまく感じて単体以上に感じるが単体を飲んで味の変化を楽しんでるよ 個人的には生魚をより旨く感じるために日本酒を飲んでいる
こればっかりはワインでは到底満足できない
食なし単体ならウイスキー飲む 魚に合わせて見たいとは思わない
スナック菓子が一番合う >>828
マジで言ってると思うとかわいそうな人だよな… >>828
本来酒なんて気軽に楽しむ物なんだよね
こうあるべきとかこうしないといけないとか言ってて楽しいのかね？ >>799
科学的に色々と解明されて、教育機関まである現代だとそうかもな
それとも寿司や天ぷら料理人の下積み何十年みたく非効率なのがお望みかな 本来こうあるべきとか言っちゃうと色々ややこしいけど、各々好きに飲めばいいだろ。 新規の免許を発行しないことでガチガチに保護してる業界だからな
たしか、日本酒の酒造免許はもう50年以上新規発行されてないんだろ？
腐りきった業界だよ ＞新規参入者が造る日本酒は国内では販売できない。旧大蔵省の天下りを受け入れている業界団体が既存事業者の保護を強く訴え、中途半端な規制緩和にとどまった。
＞「競争相手が増えるのは困る」。12月までに国税庁が非公開で開いた日本酒の戦略検討会では、大手酒造からあけすけな発言が出た。
これにはさすがにドン引きだったな
最近サントリーも叩かれてるがまさに利権大国って感じだ 断熱基準が先進国中最低レベルで日本の住宅が夏暑くて冬寒いのも同じ構図だからな
安普請のを作りたい住宅・建材メーカーの票欲しさに自民党が基準をザルにしてる
「高温多湿だから日本に断熱は不向き」のは全く間違いで、夏も断熱材あった方が輻射熱の影響がなくて涼しくて冬の結露も抑えられて腐らないからな で、今ようやく国際的に20年前の断熱基準を義務化しようとしているところ
SDGsとか電力不足をいうなら真っ先に住宅の断熱基準を厳しくして義務化すべきなのにな >>835
高断熱教うざい
テキトーな工務店の建売住宅はともかく大手ハウスメーカーは以前からZEH対応とかでそれなりに高断熱
>>833
日本酒の新規参入はいらんのじゃないかな
潰れるところを買えば間に合うのが現状だし
>>834
サントリー云々はアベガーしか言えない反日左翼の無理筋でしょ
どうせ反日左翼お得意のブーメランが帰ってきてマスゴミの報道しない自由が発動するいつものパターンでしょ >>837
最近、
つぶれそうなところ買って、
設備入れたけど、結局再建なんて無理で、
数年で廃業するってとこ出てきたぞ。
再建できるところは一握りで、
若いやつが話題性で数年の間に何とか軌道のせるか、田中文吾くらいじゃね？ アメリカの安売り一戸建てなんか全く断熱材入ってないぞ １９７０年代までは、日本の家も欧米の家もどちらもほぼ「無断熱」に近い建物でした。当時欧米の家で１年間に使う暖房・給湯エネルギー量は灯油換算で１㎡当たり２０l(ﾘｯﾄﾙ）くらいでした。ところがオイルショックが起こり欧米はどんどん家の断熱化が進み、今では日本とは桁違いの断熱性能を有するまでになりました。１９８５年には、１６l／㎡まで省エネ化が進み、８８年には１２l ／㎡が義務化されたのです。２００１年には９l ／㎡、２００９年には６l ／㎡、再成エネルギー活用（太陽光・風力発電等）で実質４．８l /㎡まで性能値が厳しく設定されてきました。 東日本大震災後、日本でもようやくエネルギー使用のあり方から、住宅の省エネ化が求められ、ようやく２０２０年に一定の基準が設けられる予定です。ところがその最高の基準でさえ、欧米の１９８８年基準以下の低い性能値です。現在新築されている日本の家の６割以上が、その最低レベルの基準さえ満たしていません。日本全体でいえば、全住宅の９５％以上が、その最低レベルの基準さえ満たしていないのです。現在の日本では、壁や窓などの断熱性能を、国が省エネルギー基準で地域別に規定しているものの、義務ではなく目安にすぎず、基準以下の方が圧倒的に多いのです。 ネト〇ヨは日本の至らないところが指摘されると脳がバグって嘘ついたりアクロバット擁護するから困る 結局日本卑下が出来ればいい反日左翼
地酒マニアって反日左翼漫画に感化されたこういうの多いよな ジャップランドが世界最底辺の劣等国であるのは紛れもない事実なんだよ 世界と比べてどうかはともかく
閉鎖的な清酒業界の問題はどうにかしてほしいよな >>848
自由に参入させて何か変わるのか？
反日左翼的には中国共産党、南朝鮮の参入を望んでるのかもしれないけど、忌み嫌うサントリー、アサヒも参入してくるかもよ
意識高い系の起業で素人が参入とか考えても儲からないよ 大手が望むなら資本にもの言わせて既に買収しとるわw
はい、くだらん話は終わり
政治の話したいしたいおじさんは死んでくれ >>850
結局、中国、韓国に参入されるだけだよな
自由になっても金がない個人が参入して儲かるわけもなく
色々夢を見てるんだろうけど地ビールで散っていった先人たちがｗ 朝鮮人てこういう時必ず中国の威を借りて中韓て表現するよねw >>822
外飲みだと単体で飲んでるが家だと1杯目を単体で飲んだあと酒の性格によって決めてる
日本酒度マイナス過ぎないものは食べ物と合わせたほうが幸せになれることが多い ひとりもんのおっちゃんが仕事を終えて家に帰って、酒の性格を知ってあてやおかずをつくるの？
調理にかける時間はどのくらい？
それとも所帯持ちで、酒の性格を知って、こういうものを作れと嫁に命令するの？ 酒を一杯飲んで、この酒に合うの料理が煮込み料理だったらたいへんだな
まして材料がなかったら、それから買い出しに行くのか？ >>857
コンビニに行けば何かありそう
>>852
在日だけじゃない？
（差別的に言ってるわけではない） レンチンで十分。狙った温度じゃなく、偶然レンジが作った温度を楽しみます。 帰る途中にスーパーやコンビニに寄ってお惣菜を買うか
家に帰ってから一杯引っかけて買い出しに行くかの違いか
酒と肴の相性にこだわるの人は後者か 楽器正宗期待して飲んだがべっとり甘くていまいちだった
炭酸抜けたらなおさら美味しくない
自然郷も同じ味なんだろうか 炭酸あればさっぱり飲めると思うけど
最近暑くなってきたしな
炭酸抜けたらゴミ 物事には一長一短があるという当然のことを忘れて
あたかも悪であるかのように言っちゃう奴がたまにいる
当然、新規参入を防ぐことにも長短ある
両面について深く考えるべき >>857
先に酒と料理の組み合わせを想像してから買い出しに行く
実食は答え合わせのようなもの 家だと1杯目を単体で飲んだあと酒の性格によって決めてる ？？？ 立川駅前に住んでるからメガドンキで幅広く食材の調達ができる
人気酒をかき集める悪い癖ができたせいで和食に合わせる酒が田酒しかない 天美、特別純米火入れけっこう美味いやん
生だと派手すぎる予想だけど火入れはバランスいいよ
丁寧に醸されている印象 海外勢か
海外で売っている日本酒も飲んでみたいね
全く同じなのかな？ 毎日2合以上楽しんで飲んでたのに、筋トレにハマってしまって1週間に一回1合飲むことに減らしたら、最後に買った花陽浴寒菊が死蔵してしまいそう。それより一升瓶開けるのに3か月かけてたら変質してしまうよね… 毎日2合以上楽しんで飲んでたのに、筋トレにハマってしまって1週間に一回1合飲むことに減らしたら、最後に買った花陽浴寒菊が死蔵してしまいそう。それより一升瓶開けるのに3か月かけてたら変質してしまうよね… >>875
逆転の発想をしよう。
3ヶ月かけて味の変化を楽しめる酒を探す旅に出たと思おう。 あ、ありがとうございます。そう考えることにします。 唎酒師、ディプロマ取得した途端に、急激な酒量減。自分でも笑っちゃいます。この酒量で酒好き名乗っていいものかw 仕事終わりに6キロ（55分）でウォーキングしたら日本酒2合飲むことにしている
週六回飲んでる。。 ＢＭＩが27を超えて、健康診断の結果、血圧高め、総コレステロール、中性脂肪、HbAlc,
γーＧＴ、尿酸値などが要注意
このままの生活を続けていると、高血圧、糖尿病、痛風、など成人病になると言われたけど
運動もしなければ、酒量も減らせない、こまったもんだ 週一で1合あるいは1杯のペースだと、飲み比べがかなり困難w >>885
安心しろ
なってからなら酒を辞められるから大丈夫 毎日2合って多いように言われるけど、今の日本酒の飲み口だと割とすぐ飲んじゃうよね…
元々ビール好きから入ってきたのもあって、未だにチマチマ飲むのが苦手だ。 日本酒を毎日70ml以上（純アルコール8g換算）飲んでると大脳が萎縮するらしいよ
日本の基準は毎日日本酒180ml・ビール500ml（純アルコール約20g）までだけど、イギリスとか医学論文の健康にほぼ影響を与えないアルコール量の基準はもっと厳しいよ
https://style.nikkei.com/article/DGXZQOLM27BA00X20C22A4000000/?page=2 じゃあイギリス人は毎日ウイスキーシングルしか飲まないのか？ｗ そういうの聞き流してたけど焼酎を漁ってたころ毎日飲んでたらガチで記憶力が低下したから気をつけるようになった >>890
イギリス人はあまりウィスキーは飲まない
高いから
基本、ワインかビール >>889
そのくらい萎縮するとどうなるの？っていう研究がないから健康面に関しては片手落ち
もちろん学術的には意味あるけど 従来は大量飲酒で病気して酒を飲めなくなった人も「飲酒しない」群に入ってたので、少量飲酒者の健康成績が一番良かった
そういう病気で「飲酒しない」輩を抜いて統計を取ったら、「飲酒しない」人たちの健康成績が少量飲酒者より良くなった
https://twitter.com/imoutosmile/status/1091553609068605441
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>892
税金高いのもあるけど、おじいちゃんの飲むダサい酒ってのも大きい
だからフランスワインを飲むのだ そんな消費量だったらセラーやレマコムで酒保管してる人なんか増えるばかりだろうよ >>899
そうなんだよ。筋トレにさえハマらなければ…アクアの日本酒セラーの酒いつになったら無くなるか分からない。 >>897
>>900
そう、日本酒はダサい、古い
これからはサァキィを美しく嗜む
リュクス、そのために醸されたサァキィ ダサくて古いと言われるものをコソコソ飲むのは最高だわ
実際クラシックだよ、お前ってやつは
ってね >>901
筋トレしてるならそのぐらいの節酒は普通
飲酒は筋肉の成長阻害するからな >>905
タバコを吸っても肺癌も喉頭癌にもならない人もたくさんいるね
歯磨き雑なのに虫歯にならない人もたくさんいるね
たくさん食べても太らない人もたくさんいるね たくさんいるなら節酒は普通じゃないじゃん
そういうのにうるさいのって大体始めたてから中級者にさしかかったくらいの頭でっかちだよね ヘイト発言を連発していた名物コテハンはマッチョと言い張ってたなｗ マッチョはマッチョでも、肉体労働系マッチョと筋トレ系マッチョのどっちなんだろうな
前者は筋肉に利かせない技術に長け、後者は筋肉に利かせる技術に長けている
正反対の性質 平日の仕事終わりにデッドやスクワットやった日は酒飲む元気がない どちらでもいいんじゃない？避けたいのはだらしない体だろうから。 節度ある適切なアルコール摂取量は一日20ｇ以下だそうだ
アルコール度数19度の原酒だったらたった6勺だもんな
一杯で塩分取り過ぎになるラーメンとおなじ、日本酒は健康を害する危険な食物だな 肝臓がアルコールを分解処理を優先するためそれで一杯になり、脂肪分解、筋肉生成が後回しで出来なくなり、脂肪は溜まる一方で筋肉は分解されていきます。なので太ることに酒に含まれる糖質は関係ありません。 肝臓が意思を持って選別しているわけではないので
優先するという表現はどうなんだろうな 他の要素もあるからな。
自分は１合だけなら体重減るぞ。 >>917
ネット検索すると、酵素だなんだとかでよくわからないが、脂肪分解は後回しになるらしい >>908
校長先生に聞いたらいいと思うよ
アスリート体型なんだって >>916
まぁ毎日1升飲んでた死んだ祖父は痩せてたな
日本酒以外ほとんど飯は食ってる雰囲気なかったけど
ベッドの横に一升瓶とわかばを置いて、朝から飲んでたな ローカル県だがみむろ杉と荷札勧められて呑んだけど結構好み なんだ、先週末は燗の話題だったのかｗ
寒くて熱燗を店で?んでたから気づかなかったわ。
亀にもほどがあるが、自分は小型のケトルでお湯を沸騰させて徳利をつっこんでいる。
次のシーズンは電気で湯煎できるヤツにしようかと考えている。 アルコールは毒を飲むのと一緒だからな
ビールぐらいなら毎日飲んでもいいけど日本酒は週2回にしないと長生きできないよ 作 穂乃智純米と仙禽クラシック黒がすっごい似ててビックリしたんだが
何か酒蔵で関係でもあるんだろうか？ 菊姫といえばやっぱ山廃やな
先一杯呑んで菊姫の速醸はないと確信したわ
速醸はカスや
と思ってたのに特撰純米が拝みたくなるほど美味かったわ
おれの負けや…… >>929
仙禽クラシックがやたら他の酒と似てね？ってのはよくある
おいしいけどな クラシック仙禽。
てか、クラシックって言ってるけど結構モダンだったりする… オススメというより個人的好みだが
オーガニックナチュールのゼロ(にごりのやつ)が美味い カブトムシはハズレでクラシック仙禽は結構モダンだからオーガニックナチュール仙禽がおすすめって事？ クラシックがいいな
ただかぶとむしの瓶は二次利用で喜ばれそうだ >>937
小学生の姪っ子に雪だるまの空き瓶くれって言われてあげたわ 美味いのにデザインセンスが苦手なのは数蔵ある
もちろん味を優先だが、競合で迷ったときには影響してるかもしれない >>942
出るやろ
山田錦とかしか書いてないのは手にもとらんぞ
ラベル蔑ろでこだわってるとかよく言うわ 個人的に寒菊はメチャクチャうまいけどデザインは微妙かなー…ブルーサファイアのボトルだけはカッチョイイ 赤武の純米と田酒の特別純米を飲み比べてるけどかなり似てる
語彙力がないから上手く表現できないが、田酒の方が少しだけ風味の複雑さあって飽きない感じだけど、両方とも想像以上に甘かった 志太泉
静岡県清酒鑑評会
吟醸酒の部 会長賞受賞酒
裏面説明文
「静岡県清酒鑑評会は、酢酸イソアミルの香りがカプロン酸エチルの香りより優位であり
きれいでまるい酒が評価される世界で唯一の鑑評会です」
バナナ感、甘味、旨味、キレ、苦味、バランスが秀逸で嫌な部分がない
うめえ
特に苦味が良くて、安くなったカツオ刺身とも合うわ
今日発売とのことで思い切って買ってみて良かった 鑑評会も審査基準違う県があるんだな
すべての県が全国新酒鑑評会の基準と同じだと思ってたよ
静岡以外にあるのか知らないが >>950
しだいずみじゃないのか？
>>948
結果的に偏ってるだけじゃないのか？ 出品酒で入賞1/2、金賞1/4もあるとあまり参考にならないよね 順位決めるわけでもないのに、何が参考にならないんだ…？ にゃんカップ、清水にサッカー見に行った時に駅前の酒屋？で安く売ってたから買った記憶がある。
通販見ると、定価は意外と高かったんだな。 鑑評会はわりと歴史と権威ある審査会って認識をしてたが >>959
そりゃ鑑評会受賞酒はちゃんとクオリティ高いんだろうけど
受賞酒なんて大抵高いしあまり飲むことないからな 基準に近い味を狙って出せるかどうかの技術審査会
この味のやり方しか知らないけど、それが日本一美味いと主張する蔵にはあんま意味ない >>961
まぁそれは確かにそうかも
今年飲んだ鑑評会金賞～年連続！って蔵の低アルは薄っぺらくてヤバかった 田酒の特別純米、かなり甘くて貴醸酒じゃないけど貴醸酒っぽい錯覚がでてくる
出来のいい純米は冷～常温～燗のいろいろな温度帯で楽しめるからいいね 貴醸酒っぽいのって稀に当たるけど、全然うれしくないんだが ピカ毒核物質の何処が良いんだか、皆目さっぱり何一つ理解出来ん
放射線で脳細胞壊死してんのか 特約性の日本酒なんてイメージとブランドだけで持ってる業界だから
イメージは大切ですよね >>966
まだ生きてたの？
早く死ねって言ったでしょ やっぱ雨の日と日本酒はサイコーやな
1年通して6月が一番好き 966みたいな気狂いの口に美味しい福島の酒が入らなくて良かった >>966
まずはお前の壊死した脳細胞を心配しろよw 寒菊はラベルの素材が特殊なのか傷付きやすいのが残念
綺麗に保存できない ラベルコレクターか
No,6の瓶だけ何となく部屋に放置してるけどほぼ全部捨ててるわ 静岡県の審査基準はセルレニン耐性酵母誕生からたったの3年程度で酸イソ優勢を基準にしたんで、結構筋金入りのアンチカプ 県ごとの個性にも繋がるし審査基準を変えるのは個人的には肯定派 そろそろ鳥取あたりが吟醸香自体を否定し始めることを期待ｗ そんなことする酒蔵があるわけないだろ
地酒ヲタのたわごともここまできたらお手上げだぞ いやわからんよ
県全体で見た時の傾向は段々反映されていくと考えるのが普通だからな そもそも別に吟醸香なんて要らんしな
味があれば良いんだし >>981
ひとつの県内の酒蔵が意思統一して同じ方向性で酒造りなんかできるわけないよ
ヲタの独りよがりな妄想 来週末に有明付近で出張で泊まるんだが、日曜でも付近で空いてる酒屋はある？ たまに特約店でもない酒屋に十四代とか飛露喜とか置いてたりするけど
ああいうのどこから仕入れて来てんの？ そりゃ特約店よ
置くだけで満足する酒屋の店主もけっこう居るからな 青梅街道沿いのチェーン店舗の酒屋が地酒プレ値で売ってるけど
たぶん周辺の特約店からかき集めたやつだわ チェーン店に大量に置いてあるボッタクリ価格の人気酒は謎だよな
特約店のルートから分けてもらってるんだろうけど コープのプレ酒ってぼったくりまでいかないけどなぜかプレミア上乗せｗ このスレッドは１０００を超えました。
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