バッチでjscriptに渡す前に&が解釈されてるのかな？知らんけど
できないです、どうすればいいですかではなく
どこでエラーになってるか突き止めるのが先なのと
文字列処理したいなら違う言語例えばjscriptを覚えた方がよいかと