C++のOSSねえ
有名でコードの質がいい奴だとLLVMか？Clangも読めばコンパイラだから言語の勉強にはなるはず
規範的って意味だとBoostだけど、いきなり勧めるには技巧的で上級者向けすぎやな面白いけどね
あと有名所ならOpenCVだけどあれは汚いから真似してほしくない