戦争・兵役を通じて広まった食事 42皿目 [無断転載禁止]©2ch.net

**名無し三等兵** · 2017/04/05(水) 01:43:18.79

辛い兵役も、暖かい食事で束の間のやすらぎ。
郷里料理が出ればお国自慢にも華が咲く。
現在何気なく食べてる食物・酒も元を質せば軍隊から広まった、
そんな想いを語ったり食べたりするスレです。

前スレ：
戦争・兵役を通じて広まった食事 41皿目
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/army/1462123064/

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 01:14:01.81

豚の顔を食べたけどチラガーとは違うとか言われたな
皮付きで煮たやつをスライスして塩を振っただけで燻製はしてない
これを肴にしたら美味いわ喉が渇くわで飲みすぎちゃう

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 01:22:30.92

>>81
豚足の皮の部分はくにゃくにゃしたゼラチン質だった

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 01:25:54.43

>>80
内地では皮は皮革製品にするから剥ぐけど
南西諸島では皮付き肉も食べる。
食べたこと有るけど食感、味ともに良かった。
また食べたいけど現地に行かないと無理だし料理屋も少ない。
向こうの人は郷土料理をわざわざ商売にしないから。

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 01:31:10.77

沖縄では郷土料理をめっちゃ商売にしてたけどな。

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 01:41:41.67

>>85
琉球文化圏も一枚岩ではないからね。
島々によって少しずつ違う。

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 01:52:25.40

>>84-86　随分昔の話だが、「美味方丈記」の頃の沖縄の料亭では、本土の人は皮が付いてると気味悪がって残してしまうので、取ってから出していた由。皮だけ食いたいと読んでて思ったが。

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 01:55:16.57

大阪の大正区にある沖縄県民街みたいな所行くと豚の顔とか皮とか売ってるな。
皮はコリコリしてて、脂っこいクラゲみたいな印象だった。

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 01:58:12.57

沖縄料理って酒のアテを前提にしたようなのばかりなイメージなんだが俺が飲んだくれだからだろうか？

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 05:57:54.90

>>77
県民だけど、SPAMブランドは200円台後半で高級品。CelebrityとかMidlandとかいうマイナーなブランド（デンマーク産が多い）が最安店で178円くらい。

各社、サイズもフレーバーも豊富にあって、デカイのは1.8kg缶とかほぼ1.5リッターペットボトルサイズもあるし、ハラペーニョ味、減塩タイプ、ベーコンランチ味、ターキーなどバリエーション豊か。

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 06:04:58.00

>>79
沖縄発着路線の航空燃料は航空燃料税が約半額。自動車用ガソリンはガソリン税が内地より7円ほど安く、さらに本島で備蓄・精製してるので輸送コストが安く小売価格でトータル10円ほど安い。（ただし、離島は輸送コストがかかり内地より10円ほど高い）

ちなみにミリ飯ではないが、県内のCoCo壱番屋は那覇市内には2店舗しかないのに、嘉手納やキャンプフォスター周辺には5店舗ぐらい集中出店してる。

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 09:25:03.05

沖縄の復帰に伴う特別措置に関する法律

※現行法です

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 09:28:36.39

>>91
米基地移転問題で、過疎に悩むどっかの自治体が
「そんなに嫌なら、こっちで受け入れようか」
「基地が来てくれたら、雇用も生まれるし。補助金が入ったり税金が安くなるから、観光客や企業誘致も期待できるし」
速攻でプロ市民とマスゴミによってフルボッコにされて取り下げたが

CoCo壱にとって米軍人とその家族は上得意だって
大盛りの上にトッピング(フライ類やチーズとか)も沢山頼むしで
米軍人も日本から離れるとCoCo壱ロスに苦しむらしい

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 09:49:49.90

以前横須賀で護衛艦カレーグランプリやった時にあぶれた連中がCoCo壱に行列作ってたな
なんでも横須賀のCoCo壱はここでしか食えないご当地カレーを出すとか…

余談だがグランプリ開始待ちの最前列を占めていたのが横須賀NAVY御一行とか

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 10:07:26.59

そうか…
米海軍じゃ、オリジナルカレーを作らせてはもらえないのか…

｢これは、ブルーリッジオリジナルのカレーです｣
とかあれば、正直面白いんだけど。

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 10:28:51.89

>>93
＞「そんなに嫌なら、こっちで受け入れようか」
＞「基地が来てくれたら、雇用も生まれるし。補助金が入ったり税金が安くなるから、観光客や企業誘致も期待できるし」
＞速攻でプロ市民とマスゴミによってフルボッコにされて取り下げたが

妄想でなければソースを

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 15:57:01.27

>>93のとは違うだろうけど、大阪の橋下知事（当時）が言ってたな。

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 17:58:10.25

>>95
アメリカならピザかな？
何しろピザを野菜と言い張る連中だから、脚気対策にもバッチリだぜw

**名無し三等兵** · 2017/04/15(土) 22:19:30.65

>>93
CoCo壱ハワイ店は米軍関係からのラブコールで開店という話を聞いたなw

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 04:49:54.95

>>93
昔、岩国の基地の機能の拡充に市が反対して補助金減らされたことがあったな
そのおかげで確か市役所の新庁舎の工事が中断したような記憶がある

つまり一旦基地を誘致すると際限なく基地が拡充させられたり、オスプレイをよその基地から押し付けられたりするわけだわ

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 06:58:25.49

MV-22を戦略兵器か何かと思っとる香ばしい方ですか？

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 07:15:59.69

ああ、MV-22を何でも出来る万能戦闘機って思ってるバカウヨはいるよな

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 07:20:36.83

>>81
メキシコじゃ揚げたのがチチャロンといって国民的おやつ憲おつまみ。
めっさうまいぞ。

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 07:25:49.45

>>95
主食の量のご飯を炊けないから難しいだろうね。
保温ジャーは汁物用に積んでるだろうけど。

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 09:33:38.29

中華にも豚丸焼き（丸揚げ？）にしてぱりぱりに焼けた皮だけ喰うて
肉は下げてしまう料理有ったよな。

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 10:35:34.27

北京ダックじゃなくて？

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 10:41:43.85

豚の丸焼で皮だけ食べるってＴＶでやった事があったね
大きな牛肉の塊を焦げるほどの強火で焼いて中心部だけ切りだして食べるとか
鹿を丸ごと焼いてほど良く焼けたモモ肉だけ食べるとか今もバブルな事やってるようだけど

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 11:09:09.44

>>103
イギリスじゃポーク・スクラッチングというな。ビールが進み過ぎてヤバイ。

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 15:49:29.64

山に火をつけて鹿の群れを全滅させ、程よく焼けたのだけを食うのが最高、って美味しんぼで言ってた

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 17:22:02.19

>>109
乾燥地帯でそれをやると
鹿の群れの全滅どころか
全てが丸焼けになりそうだ(´∀｀*)

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 17:31:48.67

血抜きをしてない肉がうまいとは到底思えないんだが。

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 17:41:34.36

フランス人は血抜きしてないのが美味しいんだとか

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 17:56:55.93

米原万里の本を読んでたら、チェコスロバキアの人が動物の血を煮てスプーンですくって食べることを知って衝撃を受けたと書いてあった。
美味に関する感じ方は広大なんだな。

自分も大学に入るまでは焼き餅は砂糖醤油をつけるものだとおもってたけど
生醤油で食べるというのを知って驚いたし砂糖醤油の話をしたら全否定されてしまった。

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 18:53:27.21

東北の年寄りは甘いもの大好きな人が多いね
砂糖醤油どころかキャベツに砂糖とかビールに砂糖という人が未だにいる

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 18:56:52.06

>>113
甘辛い煎餅があるんだから甘辛の餅があってもいいよね

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 19:46:23.71

昔2ちゃんのオフ会でトマトに何付けて食うかで揉めたことがある
塩派と砂糖派で揉めていたらマヨネーズ派が乱入
結局ヒトの味覚に何が正しくて何が間違いかなんて求めるものじゃないと思い知らされた一件だった

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 19:54:47.00

そこで一言、素のうまさを味わえぬようでは未熟の至り

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 20:53:33.10

沖縄のサンエーではキャンベルのチキンヌードルスープやベジタブルスープが100円以下で買えるのに
ミネストローネやクラムチャウダーはカルディで買った方が安いという不思議。

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 21:18:41.80

>>117
>>116の最後の行をもう一度お読みください。

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 22:03:51.87

>>114
高度成長期までは砂糖は高級品だったから、明治や戦前生まれのお年寄りにとって『甘い＝贅沢』なんだよね。
結婚式の引出物とかで鯛の形したパッケージに入った砂糖があったのを覚えてる。（ピンク色の砂糖かと期待して封を切ったら、中は普通の白砂糖だった）

**名無し三等兵** · 2017/04/16(日) 22:27:12.45

>>118
クールエイドって粉末ジュースは沖縄でも売ってるの？

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 01:48:31.93

クロワッサンは、オスマントルコと戦争してたオーストリア（だっけ？）のパン屋が敵を食う意味を込めて三日月型にしたらしい。

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 13:53:11.42

食ったことは無いがドイツに血のソーセージってのがあるなあ

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 13:57:42.84

>>120
戦前は台湾を領有してたから砂糖は安く大量にあったよ。
なので甘い物好きが増えたし、東北のなんにでも大量の砂糖をぶち込む文化も発生した。
欠乏したのは戦争末期～貿易制限されてた昭和30年頃まで。

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 15:38:51.28

>>123
> 食ったことは無いがドイツに血のソーセージってのがあるなあ

あれはソーセージというよりは、ペーストです

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 15:51:45.86

血を煮たソーセージはレバーと同じような味がするのかな？

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 16:30:58.07

スパイスと脂を加えたものをサラミといいます。

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 17:03:34.41

>>127
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%9F

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 18:49:13.62

>>124
ただ養う人口が激増した(自然増と班図拡大の両面で)ので、
需給は厳しくあらゆる手段を使って砂糖増産に励んでいたのが実情。
経済のテイクオフに伴い一人当たりの砂糖消費量も急増した。
当座食うに困らなくなると甘いものを欲しがるのは万国共通だな。

内地や沖縄(南大東島除く)の製糖業は規模零細で生産性が低かった。
台湾とサイパン、テニアンの大規模製糖と北海道の甜菜糖が生命線だった。

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 20:02:02.22

>>121　食品添加物の関係で輸入禁止らしいよ。

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 20:48:05.05

>>123
日本にもホロホロと呼ばれるものがあるんだって

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 21:39:02.03

>>122
だから、トルコ人ならびにイスラム教徒に何も考えずお気軽に、このパン屋のクロワッサンが旨くてさあ…とやると宗教上マズイのかいささか気になる。

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 21:40:42.49

アブダビのホテルで朝食に出てたから、多分大丈夫だと思う。

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 21:44:35.76

トルコもどうなるんだろうね？
EUに混ぜてくれなくなっちゃうのかな？

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 21:48:46.95

シリアのアレッポじゃ地元のイスラム法委員会が禁止令出したとか
まあ他所は大抵気にもせず食ってんじゃね？

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 23:50:16.10

>>126
ミュンヘンで食ったが、こりゃ食えないってほどのエグさはないものの、次はないなって程度。ビールがクソ不味く感じる味。

一方、ベルリンで食べたカリーヴルスト（焼きソーセージにカレー粉がかかっている）が美味かった。

**名無し三等兵** · 2017/04/17(月) 23:54:42.81

病気のロシア人に正露丸あげるようなもんかなw

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 00:08:01.75

>>137
ソ連時代末期にソ連船が来る港町にいたけど、上陸した船員が買っていっていたぞ>正露丸

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 01:46:15.88

征露丸はあれだけど、正露丸ならいいんじゃね？

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 07:00:44.99

>>136
> >>126
>
>
> 一方、ベルリンで食べたカリーヴルスト（焼きソーセージにカレー粉がかかっている）が美味かった。

ほほ～面白い
カリーヴルストはハンブルク発祥説とベルリン発祥説があります
ノーマルだと、グリルか揚げた赤いソーセージにケチャップかけて、その上にたんまりとカレー粉をかける
ベルリン風だと、白いソーセージにカレー粉を練り込んである
ベルリンでもベルリン風じゃない店が多いですけどね

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 11:42:32.87

正露丸は食事じゃないと思う

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 11:45:57.66

デザートだよね

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 11:46:34.43

前菜だろ

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 12:34:11.56

>>140
今じゃ売ってるのはトルコ人だけどな

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 14:07:35.89

日本にあるインド料理店のシェフはネパール人が多い･･･

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 19:33:26.01

海外の日本料理店の料理人が韓国人みたいなもんか

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 20:01:43.22

>>145
こないだ川崎でカレー食ったけど、シェフはパキスタンだった。
この辺のカリー屋はみんなパキだよ～って言ってた。

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 20:28:46.27

「旧・英領インド帝国/衛星国人」ならその先のこまけぇことはいいんだよw

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 20:32:28.69

うちの近所の町でも、中東風のオサンがケバブサンドのお店を出していて
高校生くらいの若い人が群がっている

若い人は、珍しいもの・見新しいモノが好きなんだね
田舎なのに、とうとううちの町にもケバブサンドが来たと思った

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 21:27:56.83

>>147
パッキーがインド料理とかすげえ時代だと思った

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 21:32:52.80

ドルバッキーが日本を印度にするって？

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 21:38:41.83

インドの料理人はバラモンかクシャトリヤ

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 21:45:20.46

>>150
いやいや
パキスタン料理の一部はカリーにしか見えないルックスと味香りなんだけどさ、それを出す店をパキスタン料理店ってうたったら客
来ない。
だからインドカリー店って名乗るのよ。
言い意味でパキ人は割りきりがいい。

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 21:50:44.24

メニューに「南インドの代表的なカレーです」とか書いてあるぞ

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 22:24:06.19

いまのインド共和国領から追い出された家系の人もいるだろうし。そういう人が故郷の味を作ってるのが「パキスタン料理」とは言えんだろうよ。

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 22:30:45.73

東パキスタン料理（バングラ）

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 22:50:20.13

昔、実家の近所に「北京料理台北」って店があった。

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 23:00:53.10

国共内戦で共産軍からずらかった資産家だの軍閥ボスだのについてった料理人が台湾と香港には沢山いたからね。普通にあり得る。

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 23:03:23.16

北平料理にすべき。

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 23:05:34.43

台湾は言葉も北京語だし

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 23:17:25.30

ネパール、パキスタン、アフガニスタン、バングラデシュ、スリランカはインド料理とあんまり差はないらしい。
油がきついのはパプリカで染めたオイルをわざわざ足してる。
カーストを超えて食べられるものは油だそうだ。

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 23:31:51.44

寒い土地ならまだしも暑い土地でも積極的に脂っこい物食べてるんだよね
年中暑いからこそそうめんだの冷奴みたいなものばかり食べていたらバテるんだろうけど
一方冬寒いからって辛い物食べてるのは半島くらいかな

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 23:47:05.11

>>157
それは普通にアリだな

一方上海人は香港に逃げてるのが多いらしいな

**名無し三等兵** · 2017/04/18(火) 23:47:32.89

暑い所では汗で水分が失われるから、下剤代わりに多量の油を摂ると聞いた。

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 01:24:02.78

カザフやウイグルの辺りを長距離バスで旅行したことあるけど、街道沿いの屋台村（日本のSAみたいなポジション）では店先に羊の肉を吊るしてあって、注文が入ると適当に切り取って鍋に打ち込むスタイル。
連日気温35°Cぐらいでよく腐らないなと思った。

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 02:06:14.95

>>165
制御されていれば熟成、なかれば腐敗。
さて食されたものはどちら？
まぁ結果オーライならオーライ

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 04:38:55.17

>>165
湿度低い所だと勝手に干物っぽくなって雑菌が繁殖しない。

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 08:43:25.98

>>164
更に脱水してどうする？

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 09:14:09.20

インドじゃマンゴーとかの果汁をたくさん入れた水を腹一杯飲んでから出かけるとゴルゴで読んだな
脱水症状を起こしたら致命的だしスポーツドリンクみたいなものなんだろうね

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 12:56:05.27

ヤシ油やパーム油は、消化の際に
あまり体温を上げないって話。

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 14:21:24.00

>>168
下痢する訳じゃなくて、多量の油を摂る位でないと便秘になるんだとさ。

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 19:01:11.76

サイクリングの時にはココナッツウォーターお勧めと、「ジャスト・ライド」にあったな。

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 21:08:49.60

>>158
北京ダックが名物の
台北の老舗料理店は創業者が蒋介石の料理人で
国共内戦の時に一緒に台湾に逃れて来たそうだ

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 21:31:36.23

>>162
脂汗かいて肌を守る意味合いもあるな。

近所のパキ系カレー屋はカシミール料理を名乗ってる。

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 22:25:34.84

近所に住んでるインド人が、一昨年熱中症で救急搬送されたんだが、日本の夏ってインドより暑いのか？

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 22:40:21.38

気温は低いけど湿度が高いから体に堪えるらしい。

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 22:42:37.64

少なくともカシミールみたいな高地は日本より涼しかろう

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 23:02:20.70

シンガポールからの留学生が、こんなに暑い国があるとは思わなんだとゆーたってのは大学で聞いた。八王子の山ん中だったんだけどね一応…

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 23:08:21.29

徳之島の親戚が東京に来て暑くて驚いてた。

**名無し三等兵** · 2017/04/19(水) 23:20:46.45

湿度に加えて、朝夕夜の暑さの前哨と余韻が体に堪えるみたい

**名無し三等兵** · 2017/04/20(木) 00:20:43.58

てか、東京は沿岸部を除いて殆ど風が吹かん