>>137
つか、紅茶はフリーズドライ加工しても、お湯を注ぐと元の紅茶の香りを
保持するんだが、コーヒーはフリーズドライ加工すると、お湯を注ぐと
全部インスタントコーヒーのあの香りになっちゃうんだよ。

どうもコーヒーの芳香成分の中に脱水すると成分が不可逆的に分離する
ものが複数あるみたいでな。