まぁ見た目通り、うどんとラーメンを足して2で割ったような麺だぬ＞沖縄そば
そばと言いつつそば粉は全く使ってなかったり。
スープはとんこつかカツオだしかその合わせが多いかな、あっさり系が多いと思う。