小麦粉を苛性ソーダでこねて中華麺！
アルカリ水溶液で捏ねれば似た物が出来る。
これぞ中華三昧の神秘。

（本来は炭酸ナトリウムか炭酸カリウム。苛性ソーダは禁止。）