Crystaline @crystaline
イギリスの料理番組見てると、素材が美味しいがゆえに「素材の味を生かす」っていう高等テクニックを使っているようで、それが「薄味すぎる」とかになるんじゃないかなって思った。

常盤しのぶ @Shinobu__TT
マジレスすると、イギリス料理ってのは素材の味を活かすのがメインなんですよ。単純に揚げたり焼いたり、フィッシュアンドチップスなんかがそうでしょ？
良い素材を使う上流階級のイギリス飯は美味いけど、そうでない庶民飯はマズイ、と。こういう事です。

美味しいタラを古くなった油で煮込んで台無しにするのが素材の味を生かすということなんですか？（小声）