軍艦の食事について語るスレ72食目

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2019/08/03(土) 13:47:31.19ID:Sp2KiwZZ
前スレ
軍艦の食事について語るスレ71食目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/army/1531712405/

関連スレ
戦争・兵役を通じて広まった食事 44皿目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/army/1547824630/l50

レーション（というか戦場での飯）メニューNo.50
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/army/1561031942/l50

ﾜｯﾁｮｲ
レーション（というか戦場での飯）メニューNo.47 [無断転載禁止]©2ch.net
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/army/1505097089/
871名無し三等兵
垢版 |
2020/01/18(土) 21:09:06.93ID:HIJdsJJU
ラーメンは、地域での好みの差異が出やすいのと、若者に好かれるブーム系か、老若男女問わず長く住民に愛されている老舗かで「名店」の評価変わりますからね。
2020/01/18(土) 21:55:16.54ID:Bx0OZZoZ
横浜市民だが家系醤油豚骨には辟易
873名無し三等兵
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2020/01/18(土) 22:51:10.59ID:qE0bkvL5
危険で近寄れない
2020/01/19(日) 08:23:39.98ID:o6LJQJV4
豚骨は博多のあっさり系が好き
呼び戻し系の強いヤツは匂いがキツい
2020/01/19(日) 10:08:16.50ID:/2UXIUTM
九州方面は万人向けじゃないんだよね醤油ラーメンにサツマイモを入れて鹿児島ラーメンってのもあった
でも北海道でウケたものなら全国に通用するとあってカップ麺のアンテナ店が札幌にたくさんある
TVで味噌ラーメンが現れた時の衝撃を語る人がいたけど豚骨もさそかしだね
2020/01/19(日) 10:11:13.85ID:g8AFC0mm
豚骨スープは小学校時代にこぼした牛乳を雑巾で拭いて
洗わずにその辺に干しといたのと同じニオイ
2020/01/19(日) 11:56:19.28ID:U9njERPt
まともなトンコツ食ったことないやつばっか
2020/01/19(日) 12:54:16.28ID:PWNEUpyM
>>173
ソ連なんかはロシアの債務を拒否したわけで(そのかわりロシアの債権も放棄)、今の中国が払うとは思えんなあ…
879名無し三等兵
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2020/01/19(日) 14:41:19.01ID:QWlC6/wn
>>875
醤油ラーメンにサツマイモ入れて「鹿児島ラーメン」詐欺！風評被害！
2020/01/19(日) 14:58:16.48ID:qrJMDWYl
>>872
家系は脂がキツい……
と感じるようになったおいらはもうすぐ四十路……

年はとりたくないもんだ
881名無し三等兵
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2020/01/19(日) 22:17:15.24ID:Hx2bQ7AL
砂糖＝高級品あるイメージとは別に
関東や関西と違うて湿気エライ高うつく西国地方では糧食を砂糖漬けにして保存性を高める必要が有ったんよ。
ワシは九州系いわゆるヤクザの家やが四国の醤油、関西の醤油を味おうて、西国、西海道の醤油が
砂糖をぶち込んだ、いわゆる甘口じゃったん気候が保有しとった必要性なんやろ言うんは何となく理解してるわ。
2020/01/19(日) 22:28:03.12ID:zzkY+U3x
砂糖漬けについて軽く調べたら食べ物に関しては水分を抜いて保存性を高めるので有効と考えるけど
醤油の様な液体に対しては保存性に関して有効かは正直疑問に思う
蜂蜜レベルまで加糖するので有れば話は変わるけど
2020/01/19(日) 22:49:29.68ID:8b7Q+c42
保存するなら塩漬けでは
2020/01/19(日) 22:54:08.65ID:CUwUFjeq
砂糖の方が塩より大きなモル濃度で溶けるので
砂糖漬けにすると塩漬けより浸透圧が高くなり
腐敗しにくくなる、

と別の人が言っていたか

アフリカや南米の乾燥地の塩湖ですらわずかな塩水に藻などが発生するからなあ
2020/01/19(日) 22:57:56.20ID:zzkY+U3x
塩漬けだと塩抜きしなきゃ食えないような物も多いしかと言って薄く漬けると足が早いし
その点砂糖漬けは幾ら甘くても喜んで食える
2020/01/19(日) 23:19:07.98ID:BHD188Dn
大昔は塩より砂糖の方が入手しにくいイメージ
887名無し三等兵
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2020/01/19(日) 23:46:12.99ID:M5GhwVxg
昔、ボストンに3年住んでいた時は
ジューイッシュサワーライを常食にしてたんだが
日本に帰ってきて、あの酸っぱくて素朴なライ麦パンにありつけてない
どこかで売ってないだろうか？
2020/01/20(月) 00:02:02.90ID:pwLQ2Ut7
そもそも砂糖漬けと塩漬けにできる食品って競合してないよな
蜂蜜漬けも砂糖漬けになるのかな
2020/01/20(月) 00:04:22.47ID:clFKYRZt
>>888
白身魚は塩漬けにもなるし
でんぶという形で砂糖漬けにもできる
2020/01/20(月) 00:05:20.45ID:clFKYRZt
そしてwikiをみたら肉のでんぶもあるし東南アジアではブタ肉を甘くして繊維のように割いたものもあった
2020/01/20(月) 06:29:11.35ID:FgmQGBTU
人間の保存なら塩漬けでも砂糖漬けでもラム酒浸けでも
2020/01/20(月) 06:50:29.52ID:7eoBtJDp
>>887
俺が以前買ってたパン屋も販売中止
日本じゃ売れないみたいだな
2020/01/20(月) 11:52:38.63ID:c5kmUXfC
海軍の炊事兵の名がアメリカの原子力空母に命名へ。
フォード級空母4番艦「ドリス・ミラー」万歳！万歳！
894名無し三等兵
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2020/01/20(月) 17:01:27.40ID:Ku9gfzre
甘い味付けはあまり好きではないけど、九州の甘醤油は大好き、というか刺身に合うよね
2020/01/20(月) 18:37:20.42ID:KEG34J1P
>>894
個人営業の鮨屋だと、わざわざ九州から取り寄せて使っていたりしますな。
2020/01/20(月) 18:53:55.37ID:4R/SSI11
寿司屋じゃ醤油に味醂を少し足して煮込んだ煮切り醤油を使う店も多いし
魚と甘みの相性って結構いいのかも知れない
…ただ九州の醤油は食べ慣れてないとなんか違和感を感じる
897名無し三等兵
垢版 |
2020/01/20(月) 21:11:45.05ID:DWAyc8+z
寿司も刺身も基本なんでもポン酢で食べる派
醤油は鯵や鮪くらいだけど甘い醤油はよく合うね
九州はポン酢も美味しいよ
2020/01/20(月) 23:24:31.66ID:nQrg5LoF
刺身に甘醤油は無理な派
家庭では刺身には溜まりを使っていたので、対比的に魚の脂や甘味を美味いと感じるようになった
甘醤油だとその辺が混乱して刺身の味が分からなくなる・・・
2020/01/21(火) 02:34:52.75ID:Pk3VrZuB
酒のアテにする時は甘くてもいいけど、ご飯のおかずにする時は甘いの嫌派。
900名無し三等兵
垢版 |
2020/01/21(火) 03:06:40.09ID:rX373win
wniの鈴木里奈の脇くっさ
　　　　 　(6 lゝ､●.ﾉ　ヽ､●_ノ |!/
　　 　 　 　 | 　 　 ,.' 　i､　 　　 |}
　　　　　　　', 　 　 ,`ｰ'ﾞ､_　 　 l
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http://twitter.com/ibuki_air
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
2020/01/21(火) 08:19:53.04ID:EUGNyzHA
回転寿司行ったら九州醤油置いてて試してみたら煮切りと変わらん甘さ
煮穴子に使ってちょうどいいとか甘すぎだろ
2020/01/21(火) 10:40:34.66ID:L4efgMy8
>>887
つホームベーカリー
材料は多分日本で全部揃うので
2020/01/21(火) 14:16:15.98ID:t13xHHRy
東京オリンピックで核爆弾が爆発する？

【都市伝説】イルミナティカードの予言まとめ１１選　
https://gremlins-ichigo.com/iruminathika-donoyogen-948
イルミナティカードは、1995年に発売されたスティーブ・ジャクソン・ゲームズ社のカードゲーム。
各プレイヤーが、他のプレイヤーと争いながら自分の支配組織に小組織を取り込んでいき、一定数を支配したら勝ち、というもの。
https://m.newspicks.com/news/1903655/
これをオカルトと取るのは、頭が硬いか脳が老化してる証拠。
東日本大震災　　2011年3月11日＝2+1+1+3+11＝18
新潟中越沖地震　　2004年10月23日＝2+4+1+2+3+6＝18
パキスタン大地震　　2005年10月8日＝10+8＝18
中国青海省地震　　2010年4月14日＝4+14＝18
阪神淡路大震災　　1995年1月17日＝1+17＝18
ロサンゼルス大地震　　1994年1月17日＝1+17＝18
サンフランシスコ地震　　1989年10月17日＝1+17＝18
湾岸戦争　　1991年1月17=1＋17=18
6+6+6=18　獣の数字666だね。
3.11の東北関東大震災の前年に公開された
韓国映画『TSUNAMI（ハリウッドの配給映画）』では、
劇中の世界地図のモニターで岩手、仙台、福島が水没したかのように、日本の形が削り取られて変形していました。
・（1995年）1月17日 5時46分、阪神淡路大震災
・（2001年）9月11日08時46分、米国同時多発自作自演テロ
・（2011年）3月11日14時46分、東北関東大震災
月日の部分を見ると、三つとも1が２つで、同じ46分に発生してます。
そして、東北関東大震災の当日、つまり2011年3月11日に全米公開されたハリウッド映画『ロサンゼルス決戦』では、宇宙人が攻撃を開始した時刻が
・2011年4月11日4時46分
ちなみにチリ地震も46分。2014年4月1日。
1が一つだけですが。
そして、東北関東大震災は、米国自作自演テロから10年と6ヶ月と6時間後
太平洋戦争終戦から66年後。
ただの偶然？
2020/01/21(火) 15:46:44.41ID:Pk3VrZuB
前回の東京オリンピックの時は、開会式に合わせて中国が地表核実験やったな。
2020/01/21(火) 17:11:06.18ID:jFE5Z9Gv
>>904
今の基準なら避難レベルの死の灰が東京に降ったんだよね
それをきっかけに日本中にモニタリングポストが設置された
あれは原発事故に備えたものだってフェイク垂れ流していたマスゴミもあった
906名無し三等兵
垢版 |
2020/01/21(火) 17:29:00.65ID:7KBU8ryH
戦争・兵役
907名無し三等兵
垢版 |
2020/01/22(水) 10:01:59.50ID:uA2iJBv4
>>901
回転寿司とかに置いてある九州醤油はねえ。。
九州醤油は甘いけど他にも色々うま味成分追加されてっからだし醤油みたいな感覚よ
これに慣れちゃったら普通の醤油じゃうま味が足らなく感じるようになるんだよ
2020/01/22(水) 12:40:41.90ID:Bmx5UVZP
山岡「こんな混ぜ物だらけの紛い物は醤油ではない！」
2020/01/22(水) 12:42:59.99ID:jVOjCAGH
醤油のうま味が強すぎるとクドくならないか?
2020/01/22(水) 15:27:44.06ID:0nPyZvhO
半島で刺身を食べた際は辛味噌みたいなものが醤油代わり出てきたけど
せっかくのヒラメの味が辛いばっかりになった
醤油は甘いんだとか
911名無し三等兵
垢版 |
2020/01/22(水) 16:47:07.44ID:uA2iJBv4
韓国じゃヒラメが下魚でカレイが高級なんだよな
912名無し三等兵
垢版 |
2020/01/22(水) 16:50:16.57ID:YvwBRlmT
陸軍と比べるとかなり恵まれているよな
2020/01/22(水) 19:59:51.87ID:EWGyXjGQ
塩せんべいが好きなヒラメちゃん
2020/01/23(木) 22:58:56.39ID:Uq5LQwRU
田舎に行くと、旨味成分と言う名の味の素が入っているしょうゆがある
鹿児島とか九州のがそうなのかはわからないけど
2020/01/23(木) 23:15:22.35ID:Ku+ge+NV
そういや九州人でなくとも甘い麺つゆを醤油代わりに使う人間は一定数いるな
2020/01/23(木) 23:20:11.55ID:Upsatl2S
学生のころ、河原でBBQして豚汁を作ってたときにイマイチ味が薄くて、
友達が味の素を突っ込んだら途端においしくなって化学調味料の威力にびっくりしたことがあるわ
自分の舌がいかに安いのかも思い知らされた

化学調味料の発明って軍隊の食事にはどのくらい影響を与えてるんだろ？
2020/01/23(木) 23:29:44.25ID:uMjJTESf
麦粉大人気。
2020/01/24(金) 00:01:28.60ID:1XmhUTen
>>916
そら旨味成分を効率的かつ必要な分だけ足せる調味料がうまくないわけがない
2020/01/24(金) 00:16:03.31ID:hdHFn2r5
化調使うと貧乏舌とか言われるけど、出始めの頃は結構な高級品で
お金持ちの口にしか入らなかったんだよね。
2020/01/24(金) 03:09:49.52ID:03cA5DfM
今は大抵の製品に入ってるしな。
2020/01/24(金) 12:04:03.94ID:gt1CgsLw
第3艦隊旗艦「出雲」に転属してきた烹炊員のひとりは
恐い先輩たちから「麦粉を使うなど邪道！」みたいに言われたらしいね。
作業のしかたも本艦独特の、伝統的なやり方が有ってあれこれ細かくうるさかった、と。
2020/01/24(金) 12:46:17.03ID:XQ8bVkoY
客足イマイチのラーメン屋が無化調やめてこっそりMSG使ったら
客が増えたという話を聞いた
他にもイタメシ屋がオリーブ油を減らしてサラダ油にしたら
あそこのイタリアンはさっぱりして食べやすいと客が増えたとか
グルメを気取ってもしょせん日本人は日本人
923名無し三等兵
垢版 |
2020/01/24(金) 14:09:16.24ID:jRNKz+/2
旨味というのは
グルタミン酸もあるが脂肪も旨味を増すのだと思うがどうだろうか
筑前煮みたいに野菜や根菜ばかりより、鳥の皮を入れると
味がぐっと増す
トマトを入れたミネストローネもベーコンの脂肪が味を引き立てる
2020/01/24(金) 19:13:36.73ID:8LRM5v2Z
昆布のグルタミン酸にシイタケのグアニル酸や干しシイタケのイノシン酸を加えると相乗効果で旨味が数十倍になるんだっけか
サラダドレッシングと同じで煮た野菜類に脂が加わると確かに一段と美味になるね
2020/01/24(金) 19:17:09.52ID:ii7Im5gI
>>924
イノシン酸は、鰹節由来な様な気がするんですけど・・・
2020/01/24(金) 20:07:38.17ID:8LRM5v2Z
>>925
間違えたその通り…
2020/01/25(土) 19:14:11.29ID:RUY4msbf
井上慎之助→いのしんさん
2020/01/25(土) 21:32:36.49ID:fhAZtXTl
ガチの塩漬けって肉でも魚でも大抵食べる前に塩抜きしなきゃならんけど、
スープ系の料理の具材にするならそのまま煮込んじゃえばいいのかな？

味付けしつつ具になるなら、小艦艇なんかで調理の手間がだいぶ省けそうだが
2020/01/25(土) 21:48:03.75ID:dKy2G1lU
パスタを塩茹でして、塩味が付いた分ソースから塩分を減らす…なんて加減は素人には難しいからねえ
水である程度戻して具にするにしても、物足りない薄味かと思ったら口の中が一気にしょっぱくなったりしそう
最適解にたどり着くまで乗員達の忍耐が持つかどうか…
2020/01/25(土) 21:54:19.03ID:2rfweX0h
>>928
大航海時代を参考にすると、ガチの塩漬け肉を海水で塩抜きして
味付けしつつスープの具にしてるから、塩の塊みたいなやつは
やっぱり塩抜きいると思う。
2020/01/25(土) 21:55:23.59ID:X2vH0vf+
海水に浸けるくらい手間でもなんでもないだろ
2020/01/25(土) 22:34:12.55ID:pv1Pxtc4
>>929
パスタを海水より少し薄いくらいの3%で茹でて、ソースを1%程度の塩分濃度で仕上げればバランスは崩れないよ
麺だけ増しても対応可能
ベーコンやチーズを多用するときだけ茹で汁を微調整
2020/01/26(日) 00:02:16.34ID:ZUE76mxz
ガチの塩漬け肉が手に入ったら試してみたいな
塩漬け肉と野菜を味付けなしに水で煮込んで、食えるものになるかどうか
2020/01/26(日) 00:12:40.70ID:X9PqNQv8
>>928
>>933
https://www.themeatguy.jp/ja/meat/beef-cuts/b117.html
グラスフェッドビーフ 手作りコーンビーフ ブロック 800g

ガチの塩漬け牛肉
塩抜きしたスープは凄く塩辛い
旨味も出てるが塩辛すぎて捨てるしかないレベル
2020/01/26(日) 01:05:10.78ID:8tHvEeZw
金華ハムなんかはそのままだとかなり塩辛いけどスープや塩抜きでチャーハン作る時に使えば食えそう

いや、試しに作りたかったんだけど日本国外から個人の肉類は持ち込み禁止だから泣く泣く酒のアテにした
2020/01/26(日) 01:06:07.77ID:8tHvEeZw
>>935
金華ハムで1杯引っ掛けたのは現地空港での話
2020/01/26(日) 08:41:31.37ID:ZhBdfWl5
今日日生肉が手に入るのにわざわざハムやコンビーフ以外の塩漬け肉を料理に使う必要って
2020/01/26(日) 08:53:08.48ID:ttrOloaq
生野菜が手にはいるから漬け物はいらない、と？
2020/01/26(日) 09:14:58.81ID:pHbDdzUF
ベーコン「」

蛆がわいた塩蔵肉はともかく、風味付けや脱水の目的で塩漬けした肉を茹でたものとか普通にあるやろ
2020/01/26(日) 10:42:20.30ID:uYdLZZal
>>937
軍艦食スレだし、追体験してみたいって話じゃ無いの？
人類の歴史は食料の保存の歴史だろ
冷蔵庫なんてここ100年ぐらいの新参者

本気の常温塩蔵品って最近希少だけど、スーチカーとか塩引き鮭、塩いかみたいな現役もあるぞ
2020/01/26(日) 11:40:59.55ID:I5sQsxVr
メニューって、必要性だけで決めるものではないからな
942名無し三等兵
垢版 |
2020/01/26(日) 11:55:34.26ID:wPvxGyGH
八宝菜のイカは今では冷凍品が使えるけど、
本来はスルメを使うんだよね？
水に浸して一晩戻せばいいの？
腐らない？
2020/01/26(日) 12:08:33.06ID:8tHvEeZw
煮干しだって一晩水に付けて出汁取るし問題ないでしょう
2020/01/26(日) 12:57:06.67ID:0qNceH8c
>>942
八宝菜がどうなのかは知らんけど、スルメは戻すときに重曹を加えて一晩おくとふっくら戻る
見た目はかなりナマモノっぽくなる
もちろん生イカとは全然違うけどね
それを煮イカにすると美味いんだ
2020/01/26(日) 14:01:24.39ID:SDsOhxYF
最近は新巻きザケも減塩で冷蔵庫保管のご時世だからなぁ。
売り物で昔ながらの塩分濃度維持しているのなんて、塩蔵わかめと
すきみダラとか塩クラゲくらいじゃないかね？
2020/01/26(日) 14:55:39.13ID:Q5UNp4+t
>>937
塩豚スレの住人にあやまれ！
2020/01/26(日) 16:37:39.80ID:SDsOhxYF
塩豚はパンチェッタを自作する企画だろ？
あれは熟成による旨味を目指すものだから保存とは別枠では？
ガチの塩漬け肉は塩分濃度20％とかで、鍋一つに刻んだ一切れを入れるような代物。
2020/01/26(日) 16:46:14.97ID:I5sQsxVr
保存食と熟成や発酵は切り離して考えられないと思うのだが
2020/01/26(日) 16:54:45.62ID:SDsOhxYF
>>948
それは割と現代の感覚で、冷蔵庫がない時代の夏場の保存肉とか
肉の一割量の塩で漬けて、それを更にカラッカラに乾燥させたもので、
塩分濃度40％とか50％。
塩抜きして食べるのは贅沢な食べ方で、欧州内陸部の庶民には塩も貴重だから
塩漬けの肉というよりも、味のついた塩として使う方がイメージに近い。
2020/01/26(日) 23:31:39.62ID:gVlvs1a9
>>949
肉を保存用に塩蔵加工するってのがまず越冬や航海用の特殊加工じゃろ
そこまでして保存肉作ってどうすんだっていう
2020/01/26(日) 23:55:19.99ID:SDsOhxYF
越冬は寒いから、わりと塩分濃度低め（それでも今の基準で見ると十分に高い）な
ソーセージやなんかでもいいんだよ。

そしてこれも現代の感覚だとあり得ない話だけど、昔の人は病死や事故死した
家畜の肉も食べるんだ。
でも牛や馬や羊一頭って結構な肉量だから一家族数日じゃ食べきれないし、
田舎では市なんて毎日開かれているようなもんじゃない。
かといってご近所におすそ分けする義理もないしで、塩干にしてちょっとずつ食べたり、
週一とかで開かれる市に出したりする。
市に出すべく家畜を潰す時も、常温で一週間とかそれ以上保存できるように
超絶塩漬け干物にする。
買う方も、肉を買うというよりも調味料（味付きの塩）を買う感覚。
2020/01/27(月) 00:11:28.05ID:c4pI0cHZ
鰹節みたいなものか
2020/01/27(月) 06:37:06.66ID:2Eq3cvzC
湯を沸かして少量の塩漬け肉を煮てさらに野菜を加える、いわゆるポトフ
それに焼き置きの固い黒パンが革命前のフランス農家の常食
2020/01/27(月) 07:55:37.16ID:9dOqr3vV
>>950
越冬って特殊なのかよ
お前馬鹿すぎだろ
2020/01/27(月) 09:33:48.20ID:imLeLVAz
パン焼きはけっこうな燃料を使うから村で一つのかまどで火を落とさず順番に焼き
一家で半月分まとめて焼いたというからけっこうカチカチのものを食べていただろうね
ドイツのライザーメンブロートなんかガチガチで傷みにくいんだろうけど食べるのが辛い
2020/01/27(月) 11:12:58.82ID:GTL8LoJA
フランスに限らず欧州の農民の食生活はこんなもん
スープに刻んだビーツを入れればボルシチになるし
パプリカ粉をたっぷり入れればグヤーシュになる
2020/01/27(月) 15:01:57.00ID:N8Pvhoat
>>954
生＋加熱で食えるもの多大なコスト費やして加工することが特殊でなくてなんなの？
塩だって加工する手間だってただじゃないだよ
2020/01/27(月) 20:24:04.89ID:GmK4vCLk
>>955
そこまでしてパンにするのかと思ってしまうが、考えてみたら食事ごとに水で練って焼いたり煮たりするのはもっとめんどくさいな
2020/01/27(月) 21:27:19.90ID:FXVbyoVB
トルティーヤに向いたコーンフラワーがほとんど流通していないんだが乾燥トウモロコシから作るとエラい手間
メキシコでは現在でこそ市販のマサを使うのが主流だろうがかつてはオカンがやってたんだろうな
それでもわざわざ薄焼きパンを作るんだから人類の食い物に対するエネルギーというものは膨大
2020/01/27(月) 22:03:35.06ID:imLeLVAz
穀物を脱穀し、さらに粉にするだけで大変な手間だからね
昔は麦の穂ごと粗末な石臼でゴリゴリやっていたけど当然粒は粗くて十分膨らまない
しかも麦藁の堅い繊維が口中に刺さるとかけっこうひどい代物
それでもパンを食べているという事はそこそこ誇りあるものだったらしいね
961名無し三等兵
垢版 |
2020/01/28(火) 04:56:28.27ID:l1h70Vvm
ビンランドサーガとかローマの戦士の食事を見ると
麦粥が普通の家庭の食事なんじゃ無いの？
粉を引く水車や風車、牛動力とか
ある程度大きな街でないと成り立たない
962名無し三等兵
垢版 |
2020/01/28(火) 04:59:33.81ID:l1h70Vvm
>>951

塩タラが食料としてポピュラーなのは、保存性と塩の供給なんだろうね
963名無し三等兵
垢版 |
2020/01/28(火) 05:01:34.36ID:l1h70Vvm
一方、保存の塩をケチった八丈島では微生物の抗菌作用を利用してクサヤの干物にした
964名無し三等兵
垢版 |
2020/01/28(火) 05:07:15.98ID:l1h70Vvm
山本七平のルソン島敗残兵逃亡の模様だと
水牛を撃ち殺して、もも肉を切り取って表面を焦がして半日ごとに切り取って、また焼いて焦がすとかして何日か凌いだとか
塩もなくて燻製にする時間もない状態では難しくないか？
塩が貴重品でフィリッピン人も塩をサラリーに安く人夫に雇われたとか
2020/01/28(火) 05:35:54.83ID:htR2AeAx
欧州にわりと塩蔵加工品が多いのは、岩塩鉱山が多かったからかも知れんね。
海から塩を採るのは燃料がいっぱい要るから、海に面したスウェーデンやオランダでも
魚を塩蔵する塩をケチって、シュールストレミングや酢ニシンを作っている。
逆に内陸なのに岩塩鉱山が近い所は、塩漬けし放題。
2020/01/28(火) 08:45:44.99ID:uLS/wDrG
>>961
帝政ローマで粥食ってたのは兵士と剣闘士だけで一般市民はパン食ってたぞ
2020/01/28(火) 08:57:34.27ID:eKHRQ6pV
軍用食料と考えると、いちいち炊かなきゃ食えなくて保存性が低く水分の関係で嵩あたりのカロリーも低くなりがちな粥ってパンより不向きな気がするけどなんでだろう？
利点は大量調理が可能だから駐屯地では向いているのかも？ぐらいしか思いつかない
2020/01/28(火) 09:33:15.48ID:snK+5a6m
粥食ってたのは脂肪をつけるためでは
2020/01/28(火) 09:56:15.93ID:68eDhl6p
>>967
炊く前の状態なら携帯しやすいだろ
2020/01/28(火) 12:26:47.92ID:snK+5a6m
あとやっぱ出来立ての熱々を食べたいだろみんな
水を確保できればだけど
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