なお、宇宙食の滅菌にはX線やγ線などの放射線が使われてる。
しかしそれでも食品中の酵素を壊す事が出来ず、有人火星探査機に
積込む宇宙食について、NASAは頭を痛めている模様。
食品中に含まれてる酵素の為、長期間保存すると
保存されてる食品が傷んでくるんだそうだ。

有人火星探査を考えると5年ぐらいは保存したいんだが
（行きが半年、火星滞在が2年、帰りに半年、それになんかあった時の為の時間）
これをクリアできる保存食があまり無いんだそうだ。