>>418
柴田書店発行のプロ向けだと、それであっているケースもあって頭痛い。
オーブンはオーブンでも業務用オーブンなので機械全体を暖めるのに一日かかるとか。
(なお、家庭用オーブンで再現するときはガスオーブンを使う、もしくは温度を２０度上げて、霧吹きで湿度を上げるなどの工夫が必須。)