>>349
＞この本に載っているラーメンは、「蝦仁麺（シャハンメン）」といい、具は芝エビ・焼き豚・筍・しいたけ

これラーメンと言うより日本の伝統的中華料理屋の汁そばだと思うぞ
塩味（タンメン系）で今でも蝦仁麺（シャーレンメン）という名前で出してる店がある
ラーメンとは別の良さがあって好きだ
なおニューカマー系の中華ではこれがメニューにあってもたいてい麺をドロドロになるまで茹でているのでオススメしない