東京で売ってるから東京名物でいいじゃないですか。
スーパーに並ぶ魚の切り身の産地は、競りに並んだ市場がある都道府県のことです。
どの海で卵から孵ったとか、どの海で育ったか

そういうことではないのです。

東京名物のひよこも、福岡で産まれて育ったとしても、東京のお店で売られてしまえば、それは立派な東京産の東京銘菓なんです。