吉野家は精米から10日以内に店舗納品。納品後30日以内が使用期限。
店舗発注は毎日なので、実際はもっと短い、と言っとるな。
https://www.yoshinoya-holdings.com/csr/vol2.html

たれ通りが良く、ベチャつきにくい様に、ブレンドを調整してるそうな。

牛丼チェーンは、外国人店員に切り替わってから
衛生状態悪くなった気がするのう。
＃既存店舗の設備に、投資しなくなっただけかもしらんが。