>>582
ジョエル・ロブションの話聞いて、すごく研究しててとことん美味しさにこだわる料理人って思ったけどなぁ。フランス料理に味噌や醤油を使うことも辞さないけどな。
旬の魚の刺身みたいに生が一番美味いって時は醤油か塩位しかやれるもんがないんだがどうるんだろうな。