「ツインテール、このままだと大きすぎて養殖するのは難しいな」
「もう少し小型化した方が良いんじゃないか」
「味が落ちるといけない。餌を工夫しよう」
「養殖環境は土の中の中が良いのか。日光を極力減らそう」
・・・

日本人の美食に対する飽くなき挑戦は続く。