「日本人はおいしいものを知らない」中国で大人気のザリガニを追う
https://mainichi.jp/articles/20220822/k00/00m/030/143000c

ようは淡水域のエビなのでマズくはないがアメザリ極端にうまいものでもない。
ウチダザリガニなら味もうちょっといいけどさ。
大体、戦後からちょっとは結構食われてた。
食われなくなったのは可食部の少なさとか泥吐きの手間とか寄生虫とかちゃんと理由がある。