そりゃ時の政権に歯向かえば異教徒は問答無用で死刑か奴隷行きで
それは中世ではどこでも変わらん
しかし、恭順すれば基本的に改宗を迫ったりしないのがイスラム国家で、
そんで現在でも中東にはユダヤ寺院やキリスト寺院が点在している