>>69
赤だと、
・カベルネ→濃いが渋い
・メルロー→濃いがあまり渋くない

というのをあるところで見た。
ウイスキーのブレンドみたいなもんで、渋さを調整して味を安定させる目的があるんだろうね。
マスプロのノウハウだ。

デラウエアとナガノパープルと巨峰で違うように、大まかな味の傾向はブドーの品種でわかるそうな。
取っ掛かりがあると解像度が上がって、かつ頭の中で整理できるみたい。

次は何にするか。
隣町の酒屋に行ってみるか。