何故、平手では絶対に出現しない陣形で指さないといけないのでしょうか。

六枚落ちや四枚落ちの定跡は、数の攻めという明確なコンセプトがありますが
２枚落ちにはそれが感じられません。

平手の指し方通り指したほうが、上達につながるのではないかと思います。