やっと水匠２の　sentebook.bin と　gotebook.bin の使い方が分かったので報告。

①下準備　bookフォルダと同じ階層に　sentebookフォルダ　と　gotebookフォルダを作る。
②sentebook.bin と　gotebook.binをそれぞれのフォルダに入れる。
③それぞれのファイル名を　book.bin　に変更する。（sente gote を消す）

④engine_options.txtを開く。（exeファイルと同じ階層に入っている）
⑤下の方の行にある、
　option name BookFile type combo default no_book var no_book var sentebook.bin var gotebook.bin
　を下のように書き換える。
　option name BookFile type combo default no_book var no_book var book.bin
⑥その下の行の、
　option name BookDir type string default book
　を下のように書き換える。
　option name BookDir type combo default book var book var sentebook var gotebook

下準備はこれで終わり。

ShogiGUIを開いて、
ツール＞エンジン設定から。

BookFile　を　book.bin
BookDir を　sentebook　（またはgotebook）
に設定する。

これで使えるようになります。

その他の定跡ファイルは　コンピュータ将棋スレッド 160　の　>986　を参照ください。