作家先生による
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内の全感想
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金目鯛とサバ。
サバはしっかり脂が乗って素晴らしい。

そして岩牡蛎は、大船渡の「令和の怪物」。
大きくてクリーミーで素晴らしい。

アワビは柔らかくてふわっと仕上がり素晴らしい。

夏のさいしょ名物、もずく素麺。
爽やかでさっぱり美味しい。

続いてもさっぱりと、タコとキュウリの酢の物。
歯ごたえ最高です。

大好きなあん肝。
しっとりとふわっとした仕上がりで美味い。

焼物は甘鯛の松笠焼き。
ウロコがパリパリで、そして身はフワフワ。

寿司さいしょ名物、カニ味噌クリーム天ぷら。
薄い衣でサクッといただけるのが素晴らしい。

穴子はふわっと仕上がりバターのような風味がある。そして生の車海老。
これがメチャクチャ美味い。
甘味と旨味がたっぷりあって歯ごたえも素敵。
車海老を生だ出してくれるところって、なかなかないんだけど、これは素晴らしい。

この日のまとめ
ひさしぶりにカウンターのお寿司を堪能して大満足。
まだまだ本調子とはいえない銀座界隈だけど、少しずつ人が戻ってきているようだ。
早くコロナの心配なくみんなが出歩けるようになると良いね。
銀座寿司さいしょ、今回も最高でした！！