まずは餃子を注文。
こんがり焼けて良い感じ。

えっ？　キャベツなのか白菜なのか、にんにく多めなのか生姜が効いているのか、ひき肉多めなのか一切説明せずに「こんがり焼けて良い感じ」？

そしてメインはMAXラーメンの醤油にさらにネギをトッピング。中太麺は固めでお願いした。チャーシューは固めでしっかりした肉感。 味玉は程よい半熟感。にんにくと刻み生姜で味変。写真を撮り忘れたが刻み玉ねぎも置いてあって入れてみた。玉ねぎはしっかり水にさらして辛みを抜いてあり、甘味が出て良いアクセントになった。

MAXラーメンが醤油なのはかろうじてわかったが、味の説明は一切なし。豚骨なのか魚介なのかあっさりなのか。家系ってことでなんとなく想像はつくが。「中太麺」は「固め」、「チャーシュー」も「固め」、「味玉」は「程よい半熟感」 ここまで一切味の説明はなし。玉ねぎに甘味を感じられてフィニッシュ。