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■ 7. 僕は料理人にはなれない
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僕は若いころから料理が好きで、料理の写真をSNSやブログに良くアップしています。
SNSへのコメントで、時々「もうお店やっちゃえば？」
というような声をいただくのですが、僕にはとても無理です。

プロの料理人の方は、どんな日も同じメニューを同じ水準で作り続けるのが仕事ですよね。
たとえばトンカツ屋さんの料理人の方は、たとえ前の日こってりしたものを食べ過ぎていて、
胸焼けして油の匂いをまったく嗅ぎたくなくてもトンカツを一日揚げ続けなければなりません。
とんかつ屋さんの料理人の方が、「今日は胃もたれしているので
さっぱりした酢の物でいこう」というわけにはいかないのです。

僕は自分がその日その時に食べたいものを食べたい味付けで作ることは得意ですが、
毎日一日中特定の料理を作り続けることは絶対にできないと思っています。
なので「自宅でお友達を集めてホームパーティーを開いて、
その日作りたい、食べたいメニューを作って皆で楽しく食べる、
くらいがせいぜいかな、と思っています。

まあ、今はシェフのその日のオススメのみのメニューで会員制なんていうお店も結構あるようですが、
そもそもシェフは作る側で営業している最中にお客さんと一緒に食べるわけにいかないですからね。