>>371
大豆の持つ有毒成分を分解し、
たんぱく質を分解して旨味成分に変え、
保存のために塩ぶちこんでも死滅せず、
近縁種のカビと違ってアフラトキシンとかマイコトキシンを生産しない、
コウジカビとかいうご都合主義の塊。

しかもデンプンを分解して糖に変えてくれるので、
酒作りにまで使えるという謎の便利さ。

クウェカルーラの贈り物ですと言われても信じられる。