俺も>>1の考え方は好き

使い慣れたテキストエディタの方が無駄なことを考えないで
自分の考えを文章化しやすいと思う

でも表みたいなのを罫線とか使わないで表現するのは難しいよね
場合によって色んな表現を覚えておくと良いと思う

例1)
名前　年齢　趣味
太郎　18　　茶道
次郎　24　　エロ本
花子　68　　ヒンズースクワット
<メリット>
何も考えずに幅だけ合わせれば良い
<デメリット>
幅を合わせるのがめんどくさい
＊社内エディタ等、プロポーショナルフォントしか使えない環境だと最悪

例2)
太郎 ： 年齢…18　趣味…茶道
次郎 ： 年齢…24　趣味…エロ本
花子 ： 年齢…68　趣味…ヒンズースクワット
<メリット>
プロポーショナルフォント環境でも気にしないで使える
<デメリット>
表現に限界がある
＊見にくくなりやすい

ちなみに、人のメールとかで行末の無駄な空白とか
末尾に大量の無駄な改行とか見つけると
憤りを感じる