6人固定バージョンを作ってみた
この表の1行目=日付、2〜3行目が一人目、A列が名前、B列が1日になってるとして
B3=IF(AND(B2="夜",SUM(B$2="夜",B$4="夜",B$6="夜",B$8="夜",B$10="夜",B$12="夜")>=3),"5h","8h")
あとはコピペ