DVDをDVD Shrinkで編集してバックアップを取ると、タイトル毎になってしまいます。
これがチャプター毎(又は区切り無し)でバックアップを取れるソフトがあれば教えて下さい。
シェアでも良いんですが、日本語非対応は私の英語力が無いため無理です。

また、DVD-VIDEO形式をMPEG形式に変換するソフトがありましたら教えて下さい。

DVD-VIDEO形式って[VIDEO_TS]と[AUDIO_TS]っていうファイルに分かれて
[VIDEO_TS]の方にVOBとかあるじゃないですか？
あれらのファイルをよく見かけるMPEGのように1つのMPEGファイルにしたいのです。
説明の仕方が悪いとは思いますが、よろしくお願いします。