①たいていDVDFab Passkey for ブルーレイだけでHDDに保存できる。
②再生機能が何のか分からんが、再生ソフトは不要
③正常に取り込んだm2tsファイルなら、フリーソフト（VLCやMPC-HC等）で再生可能
　拡張子の変換も良くわからんけど、エンコードのことを言ってるのなら可能（Aviutlでも何でも使える）
　空のBDに焼くというのも良くわからんが、データとして焼くなら言うまでも無く可能。BDビデオとして焼くならオーサリング（フリーソフトならmultiAVCHDやtsMuxeR、MakeBDAV、BDAVMakerあたり）する必要がある。