ドキュメントフォルダ配下にあるSYSTEMAX Software Developmentをまるごと消したってことなんだよね？
それなら普通は問題になってるscratchpadフォルダも消えるから大丈夫なはずなんだけどな…
とりあえずもう一度同じように再インストールしてみてエラーがでたら、SAI2 Demoフォルダの中のerrorフォルダに
errlog.sai2.日付.起動時間.txtってファイルが生成されるからサポートまで送ってみると良いよ
h ttps://www.systemax.jp/ja/sai/devdept.html のサポート窓口のリンクを辿ってみ
