いろいろとアドバイスありがとうございます。
結局Access２００７と、解説本を買ってきました。
んが、解説本が使い方（しかもWindowsの）から書いてあって、
DBの核心に触れるに至ってないことに気付きました。。。

ま、とりあえずAcｃessをある程度使いこなせるようになってから、
Accessに偏ったものではないDBの教科書を買って勉強する
のもいいかなと思っています。
「あぁ、あの操作はこれのことだったのか」みたいに。