「辞書順」の正しい定義を知らないけど、少なくとも文字コード順には並ばないよ。
create table foo(s text)に、漢数字の'一'から'九'をインサートし、以下のクエリを実行。
select array_agg(s) from (select s from foo order by s) as t;
locale=C -> {一,七,三,九,二,五,八,六,四} -- 文字コード順
locale=ja_JP.UTF-8 -> {一,九,五,三,四,七,二,八,六} -- 辞書(?)順
