一眼レフのフォーカシングスクリーンの解像度は高くないよ
マット単体で見ても表面のマイクロレンズの大きさが点像の最小単位で、その大きさは3〜40μm程度
それに、大抵は集光のためのフレネルレンズがあるから、実用的な値としてはそのフレネルピッチになり
これは100μm近い大きさ
マット面でのピント合わせはコントラストのピークを目視するというより、前後ボケが認識できる点の中点に合わせるといった感じ
視野全体の話でも、ファインダー光学系自体が収差を持っているし、色転びしているファインダーも多い
EVFより良く見えると感じるとすれば、ただの思い込みか矩形を敷き詰めたEVFと違ってジャギーが出ない事による感覚的な印象によるもの
像を眺めて楽しむだけならいいが、ピント合わせのように精緻な観察をするなら、残念ながら一眼レフはEVFに太刀打ちできない