もともと本人もノンケだと思っていたけど女の子と付き合うほうがしっくりきた。
その場合はレズビアンですね。
彼女が居た事あるというカミングアウトだけはバイなのかビアンなのか分かりません。
はっきりとバイである、ビアンであると言わないあたり、もしかしたら自分の性のあり方に悩んでいるのかもしれません。

牽制とはあなたと距離を置く為という事しょうか？そうなら同性愛者だから異性に興味ないと言う可能性の方が高いです。
相手がまだ若いですし自分でもどっちか分からず悩んでいるようなら、牽制ではなく駆引きかもしれません。
聞けるのなら、前に付き合っていた女性についても聞いてみたり、今でも女性に興味あるかどうかも聞いてみましょう。