ftpなんかつい近年まで暗号化が普及してなかったし
httpsが普及するはるか前からWi-Fi暗号化はずっと
使われていたし、いまさらなしにするインセンティブはない。

それにWi-Fi暗号化なしにしたら、有線LANに例えれば
ミラーリングポートを用意してスニッファつなぎ放題の状態だよ？
普通に嫌じゃん。