>>578
メールヘッダに関してはSMTPのRFCを読んだほうがいいかと
STARTTLSってメール送受信時の暗号化通信を規定するものであってメールヘッダの定義はしてないはずです

Simple Mail Transfer Protocol
https://datatracker.ietf.org/doc/html/rfc5321

SMTP Service Extension for Secure SMTP over Transport Layer Security
https://datatracker.ietf.org/doc/html/rfc3207